Ensalada de arroz a la marinera

Ensalada de arroz a la marinera -
Rescata tu cesta de picnic y vámonos al campo otra vez. Llega esta época del año en la que no hace un calor achicharrante y el sol calienta lo suficiente a mediodía para salir a dar una vuelta con toda la familia y disfrutar de la naturaleza. Seguro que todos tenéis un lugar para hacer vuestras comidas y meriendas campestres. Si estáis en Madrid yo os recomiendo dos alejados del centro de la capital. Uno muy cerca del castillo de Manzanares El Real, a orillas del embalse de Santillana. Puedes ir por la mañana a visitar el castillo (aquí se constituyó la Comunidad de Madrid en 1983) y después a tumbarte en una zona de recreo que está al otro lado de la carretera. El otro que os propongo queda cerca de El Escorial, La silla de Felipe II. Creo que deberíamos confeccionar entre todos un mapa de rutas campestres y los afortunados de la costa, también de playa… Si alguien se anima, podéis dejar en los comentarios vuestros rincones favoritos o editarlos directamente en el mapa.

Bueno, ya solo nos falta el menú. Nos encanta recopilar recetas para que sea fácil encontrarlas, así que hemos abierto sección Recetas para picnic. ¿Cúales son vuestras recetas para el campo o la playa? Hoy os dejamos una receta que se prepara en un periquete y va a satisfacer muchísimo a los amantes de las conservas en lata.

Recuerda que para enfriar más rápidamente tu arroz, puedes usar la bandeja del Varoma con la tapa debajo. Al tener agujeritos no se condensará el calor, quedará menos húmedo y se enfriará antes. Usa la tapa del Varoma dada la vuelta por si gotea algo de líquido aunque seguramente no lo haga :D

Enfría el arroz en tu bandeja Varoma

Ensalada de arroz a la marinera con Thermomix
4.8 de 9 opiniones
Autor:
Ingredientes:
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 800 gr de agua
  • Sal al gusto
  • 350 gr de arroz bomba el que más te guste
  • 50 gr de pimiento morrón de lata
  • 6 filetes de anchoa
  • 6 palitos de cangrejo
  • 15 aceitunas verdes con anchoas
  • 15 aceitunas negras sin hueso
  • 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra con el aceite escurrido
  • 1 lata de mejillones en escabeche con el caldo
  • 1 lata de berberechos al natural escurridos
  • Perejil picado para adornar
Preparación:
  1. Pon el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y calienta 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Agrega los dos ajos partidos en cuartos y sofríe 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Vierte el agua y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 7.
  4. Coloca el cestillo dentro del vaso, y calienta el agua programando 7 minutos, varoma, velocidad 4.
  5. Agrega por el bocal los 350 gr de arroz y cuece durante 13 minutos, Varoma, velocidad 4. Recuerda remover varias veces en el proceso el arroz con la ayuda de la espátula, para que todos los granos para que se cocinen por igual.
  6. Usa la bandeja del varoma como fuente para verter el arroz y dejar que este se enfrie más rapidamente. Echa encima, estira y espera unos 20 minutos a que se temple para continuar con la receta.
  7. Corta a mano o con la thermomix, las aceitunas, los pimientos morrones, las anchoas, o introduce todo en el vaso y trocea 1 segundo en velocidad 4.
  8. Añade por último la lata de mejillones en escabeche, puedes agregar parte del caldo para darle más sabor a la ensalada, los berberechos escurridos, y el atún en trocitos escurrido, mezcla bien, sirve en una fuente y espolvorea con el perejil picado.


Edita el mapa de picnic de Velocidad Cuchara






19 Comentarios a "Ensalada de arroz a la marinera"

  1. Rocio's Gravatar Rocio
    18 junio, 2014 - 12:11 pm | Enlace permanente

    hola Rosa, se puede usar otro tipo de arroz, que no sea el bomba

  2. mari carmen's Gravatar mari carmen
    25 abril, 2014 - 10:34 pm | Enlace permanente

    La boca del asno, bajando el puerto de navacerrada, esta fenomenal para ir a caminar siguiendo el rio, es una gozada.

  3. 28 febrero, 2014 - 9:55 pm | Enlace permanente

    Que rico se ve ese arroz! mmm

  4. Marta's Gravatar Marta
    18 octubre, 2013 - 9:10 am | Enlace permanente

    Si se pone menos arroz, hay que poner menos agua?
    Un saludo Marta

  5. María's Gravatar María
    3 septiembre, 2013 - 1:52 pm | Enlace permanente

    He seguido la receta pero haciendo el arroz en la olla rápida. Se tardan sólo 4 minutos y se ahorra más energía. luego he seguido el resto de la receta y …. buenísima!

  6. 29 mayo, 2013 - 5:54 pm | Enlace permanente

    Me ha encantado tu receta!!! me la apunto para un día de picnic!!!

    un besazo

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

  7. Mar's Gravatar Mar
    29 mayo, 2013 - 5:13 pm | Enlace permanente

    La hemos comido hoy y riquisima!!!
    Muchisimas gracias!!!

  8. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    29 mayo, 2013 - 8:31 am | Enlace permanente

    Sabes que yo soy mucho de sofá y eso del picnic lo tengo muy abandonado últimamente. Tengo que rescatar aquellas viejas y buenas costumbres de pic-nic porque a decir verdad me encantaban. Será cosa de la edad pero cada vez le tengo más cariño a mi viejísimo sofá y eso que cuando visito al “galeno” me dice que me mueva más que mi cuerpo me está avisando.
    Buscaré alguna de mis antiguas rutas y la pongo en el mapa. Me parece una idea fantástica por cierto.
    De la receta ya no tengo ni que decir que me parece muy apetecible además para “casa-sofá”.
    Un bico

  9. maria's Gravatar maria
    28 mayo, 2013 - 7:56 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, me encanta tu receta, pero tengo un problemilla. No se si soy yo o el arroz que cuando lo estoy cocinando me hace muchisíma espuma. Al principio pensé que quedara mal enjaguada y con jabón, pero ahora me sigue pasando. Probé varias marcas pero nada, bueno, suelo usar arroz largo, que me encantan en las ensaladas. Bueno, que me lio, que marca usas tú? muchas gracias

  10. Mariló's Gravatar Mariló
    28 mayo, 2013 - 1:19 pm | Enlace permanente

    ….ya sabes como soy yo de arroces, me encantan en todas su formas, tanto dulces como salados. Esto me lo apunto pero ya!!!
    ….es más, creo que será nuestra comida de mañana.
    Muy buena esta sección de picnic, me encanta, voy a pensar alguna rutilla, aunque te quede lejos, pero para cuando vengas a tu tierra. ;D
    Un besiño y gracias por este nuevo rincón.

  11. 28 mayo, 2013 - 9:45 am | Enlace permanente

    Te me has adelantado. Tengo varias ensaladas marineras reservadas para este verano pero la tuya se ve riquísima :)

    Un abrazo amiga!!!

  12. Mª José's Gravatar Mª José
    27 mayo, 2013 - 11:55 am | Enlace permanente

    Que rica, a mis hijos les va a gustar porque se hacen muchas ensaladas de arroz y pasta y otras cosas, esta se la hacen seguro.

  13. 27 mayo, 2013 - 9:32 am | Enlace permanente

    Buenas Rosa.
    El Valle de la Fuenfría en Cercedilla es un parque para todos los niveles. Ideal para darse un paseo y acabar almorzando algo enfrente de Casa Cirilo (sitio que hace unos torreznos de pecado). Nosotros solemos ser de madrugón y bizcocho de Thermomix en la montaña con un termo de té. No veas lo bien que sienta arriba cuando llevas un buen rato caminando.
    Interesante sección la del Picnic. Ayuda a dar ideas porque al final uno se aburre de subirse siempre el mismo bocata, y ahora con los tuppers tan herméticos que venden no hay problema de llevarlos en la mochila. Te lo garantizo porque vienen con nosotros en marchas largas de más de media jornada, y es mucho más rico, sano y nutritivo que un bocadillo.
    Saludos :-)

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