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Ensalada de arroz a la marinera con Thermomix
Autor: Rosa Ardá
Ingredientes
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
800 gr de agua
Sal al gusto
350 gr de arroz bomba el que más te guste
50 gr de pimiento morrón de lata
6 filetes de anchoa
6 palitos de cangrejo
15 aceitunas verdes con anchoas
15 aceitunas negras sin hueso
1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra con el aceite escurrido
1 lata de mejillones en escabeche con el caldo
1 lata de berberechos al natural escurridos
Perejil picado para adornar
Pasos a seguir
Pon el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y calienta 2 minutos, varoma, velocidad 1.
Agrega los dos ajos partidos en cuartos y sofríe 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Vierte el agua y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 7.
Coloca el cestillo dentro del vaso, y calienta el agua programando 7 minutos, varoma, velocidad 4.
Agrega por el bocal los 350 gr de arroz y cuece durante 13 minutos, Varoma, velocidad 4.Recuerda remover varias veces en el proceso el arroz con la ayuda de la espátula, para que todos los granos para que se cocinen por igual.
Usa la bandeja del varoma como fuente para verter el arroz y dejar que este se enfrie más rapidamente. Echa encima, estira y espera unos 20 minutos a que se temple para continuar con la receta.
Corta a mano o con la thermomix, las aceitunas, los pimientos morrones, las anchoas, o introduce todo en el vaso y trocea 1 segundo en velocidad 4.
Añade por último la lata de mejillones en escabeche, puedes agregar parte del caldo para darle más sabor a la ensalada, los berberechos escurridos, y el atún en trocitos escurrido, mezcla bien, sirve en una fuente y espolvorea con el perejil picado.
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