Canelones de acelgas y champiñones

Canelones de acelgas y champiñones

Yo no soy de las que suelo experimentar mucho en la cocina, normalmente sigo las recetas al pie de la letra del libro porque como casi todas, prefiero que me salga bien a la primera. Hace poco, viendo en la tele un programa de cocina -de que sinó-, vi esta receta. Ayer me acordé de ella…

Mi Thermomix no paró y este fué el resultado. La fotografía lo dice todo…

Canelones de acelgas y champiñones

Ingredientes para 4 personas:
8 laminas de pasta precocida para canelones (pon más por si alguna se te rompe)
300gr de cebolla
1/2 bote de champiñones fileteados (frescos es mejor, pero no tenía)
3-4 hojas de acelgas lavadas y sin la parte blanca
1 cucharada de vinagre de módena con aceitunas verdes (o de frambuesa, o de manzana…)
40gr de aceite de oliva virgen extra
sal
queso rallado para gratinar
Para cubrir: Bechamel de cobertura o bechamel de dieta.

Preparación:
1.-Pon en una fuente agua caliente con la pasta precocida durante 20 minutos, luego deja escurrir y reserva.
2.-Pon en el vaso agua (1 litro) e introduce las hojas de acelga limpias, programa 2 segundos, velocidad 4, para que se trocee, si los trozos han quedado grandes, programa 1 segundo más. Retira en el escurridor y reserva.
3.-Con el vaso seco, introduce la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
4.-Agrega a la cebolla el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 2 sin cubilete.
5.-Añade las acelgas, los champiñones, la sal y la cucharada de vinagre y deja que se pochen 15 minutos, varoma, velocidad 1. (Comprueba que los ingredientes están blanditos, si no programa unos minutos más). Acabado el tiempo, retira y haz los rollos de canelón con el relleno.
6.-Haz la bechamel, échala por encima de los canelones y espolvorea con queso rallado. Gratina en el horno.






32 Comentarios a "Canelones de acelgas y champiñones"

  1. Esganarel's Gravatar Esganarel
    26 abril, 2016 - 1:21 pm | Enlace permanente

    La primera vez que los hice, el relleno tenía muy mala pinta pero fue probarlos y quedé maravillada.

  2. maria's Gravatar maria
    10 marzo, 2016 - 7:29 pm | Enlace permanente

    Hola, voy a hacer esta pedazo de receta, tengo la tm5, tengo muuuuuchas acelgas, si hago el doble de cantidad dejo las velocidades, temperaturas y tiempos igual? Soy un poco novata en esto…

  3. Mariló's Gravatar Mariló
    31 enero, 2015 - 1:44 pm | Enlace permanente

    Uuuuufff!!! Lo he preparado en forma de lasaña y Madre mía, de escándalo!!!!

    Gracias por descubrirme la humilde acelga. :D

  4. Erika's Gravatar Erika
    22 enero, 2015 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Gracias Rosa, eres el alma de mi cocina. Están buenísimos. Los hice hoy para comer y a mi marido que es chef le encantaron. Mil gracias. Un besazo

  5. Laura's Gravatar Laura
    31 marzo, 2014 - 12:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Si sólo tengo acelgas congeladas, cuál sería el peso de acelgas que tendría que usar para esta receta?
    Gracias!

  6. VIRGINIA's Gravatar VIRGINIA
    1 marzo, 2013 - 7:13 pm | Enlace permanente

    Hola podria cambiar las acelgas por espinacas

  7. Azucena's Gravatar Azucena
    21 mayo, 2012 - 11:04 pm | Enlace permanente

    Es increible lo rico que está. Yo la he hecho con bechamel de dieta así que no puede ser más sano!

  8. Luisa's Gravatar Luisa
    27 febrero, 2012 - 1:09 pm | Enlace permanente

    Muy buenos!!! A mi marido le han encantado y eso que no es de mucha verdurita. Lo que no conseguí fue que la thermo me cortara la acelga.. lo tuve que hacer a mano. ¿tendré mal las cuchillas?

  9. eva's Gravatar eva
    28 noviembre, 2011 - 1:48 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, me encanta tu página, pero sobre todos sus recetas. Ésta en concreto la hice el pasado sábado y nos encantó a toda la familia. Gracias por compartirlas.

  10. cristina's Gravatar cristina
    27 octubre, 2011 - 12:33 am | Enlace permanente

    Hola! he descubierto tu blog hace muuy poco pero ya me he puesto manos a la obra y de echo hoy he hecho para comer unas albondigas que tienes por aqui y han salido expectaculares!!
    Alguien me puede decir donde esta la receta de la bechamel de dieta?? y otra preguntita,a mi hija no le gustan las espinacas,porque otro ingrediente la puedo sustituir???
    Enhorabuena por el blog,me tienes enganchada!!..foto expectacular!

  11. Lucía's Gravatar Lucía
    29 septiembre, 2011 - 1:42 pm | Enlace permanente

    Tiene una pinta estupenda.Los voy a hacer ahora,lo que no se porque hay q echar agua para trocear las acelgas,bueno,voy a experimentar a ver que tal salen.Luego os comentare.Por cierto Rosa,me encannnnta tu pagina!

  12. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    29 junio, 2011 - 8:00 am | Enlace permanente

    Madre mia!!! Como no habia descubierto yo antes esta receta!!! Como en el huerto empieza ya a haber acelgas para aburrir, se me ocurrió investigar a ver que recetas tenías… y mira tu por donde, me he encontrado con una receta que se queda como "fija". Buenisimos!!!!
    (Tengo que darme otra vuelta por el indice porque seguro que se me escapan muchas recetas…. )
    Un besico

  13. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    15 marzo, 2010 - 2:53 pm | Enlace permanente

    Me alegro mucho!!!! Besos

  14. Anonymous's Gravatar Anonymous
    14 marzo, 2010 - 10:12 pm | Enlace permanente

    ROSA ES SIMPLEMENTE ESPECTÁCULAR. YO LE HE AÑADIDO UNAS PASAS Y HA TENIDO UN GRAN EXITO SEGURO QUE LA REPITO.

  15. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    19 enero, 2010 - 11:46 pm | Enlace permanente

    Gracias a ti… espero verte mucho por estos lares

  16. Patri's Gravatar Patri
    19 enero, 2010 - 11:17 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, hoy hice esta receta pero en vez de canelones hice lasaña y mezcle parte de la bechamel con el relleno. Salió muy rica.
    Gracias otra vez por este blog tan maravilloso.
    Bicos

  17. susana's Gravatar susana
    21 septiembre, 2009 - 11:14 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, soy nueva por aquí , conocí tu página la semana pasada a través del Facebook, me he quedado impresionada ,que cosas más ricas
    y que buena presencia tienen todas.
    Enhorabuena !!
    Este sabado hice los canelones y sin palabras … a todos
    nos han encantado.
    Un Saludo.

  18. Sheena's Gravatar Sheena
    5 mayo, 2009 - 11:35 am | Enlace permanente

    con bechamel normal me han quedado un poco sosillos, así que lo intentaré de nuevo con bechamel de dieta y mezclando las verduras con la misma (además de luego ponerla por encima con el queso para gratinar). Mi medio pomelo opina que le falta tomate ¿qué decís vosotras?
    besukis!

  19. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    30 diciembre, 2008 - 3:38 am | Enlace permanente

    Hola Ro, a mí no me gustan las acelgas, pero ante esa foto quién se puede resistir. a lo mejor me pasa como con el brócoli de la receta del plato completo con Varoma. Lo probaré. No se puede decir que no te gusta una cosa hasta que no lo pruebas, las distintas maneras de cocinado, hacen que los ingredientes sepan de manera distinta. Lo probaré.

    Besos y
    FELIZ 2009

  20. vamosalculete's Gravatar vamosalculete
    20 octubre, 2008 - 6:24 pm | Enlace permanente

    Tomo nota de tu receta, me ha encantado. hace tiempo que no hago pasta, así que cualquier día la hago ;). Gracias .

    Un besote, mi solete.

    Vamosaculete.

  21. María José's Gravatar María José
    16 octubre, 2008 - 9:52 am | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    Igual que Su, me encanta que pongas estas recetas para sacar el máximo partido a la Thermo.
    No conocía la bechamel de "dieta ", me ha encantado.
    Un abrazo,
    María José.

  22. Mónica's Gravatar Mónica
    15 octubre, 2008 - 9:00 pm | Enlace permanente

    De presencia están geniales y el relleno más!!
    Original idea de rellenar los canelones.

    Saludos,

  23. Anonymous's Gravatar Anonymous
    15 octubre, 2008 - 4:25 pm | Enlace permanente

    desde luego tiene una pinta buenisima , y tienen que estar riquisimos, yo tanbien los voy hacer, besos, Elisa

  24. María's Gravatar María
    15 octubre, 2008 - 3:03 pm | Enlace permanente

    Que buena pinta que tienen esos canelones, te quedaron espectaculares……
    Me llevo un poquito, Te felicito.
    La foto perfecta.
    María.

  25. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    15 octubre, 2008 - 9:02 am | Enlace permanente

    Hola a todas: No han quedado mal, la verdad.. Una cosa, escurrir las verduritas si véis que ha quedado con aceite… luego pensé que incluso se puede mezclar con un poquito de bechamel. Abrá mil formas de hacerlo seguro, pero mi marido me dio un 9 de nota, así que me doy por satisfecha por el momento…
    Marta: La bechamel de dieta queda bien, la he preparado otras veces y sin problema, sólo se tarda un poco más.
    Besos enormes
    Me voy a dar un paseo a mi peque Willy Fox
    Ro

  26. Mar's Gravatar Mar
    15 octubre, 2008 - 7:50 am | Enlace permanente

    muy buena, la verdad es no uso demasiado la thermomix, pero con tu blog yo también quiero sacarle el máximo probecho pues pa eso la tengo.
    Un beso

  27. Su's Gravatar Su
    15 octubre, 2008 - 6:34 am | Enlace permanente

    Buensisisisisiismmmmmmmmmmma receta
    Gracias porque me ayudas a sacarle el maximo provecho a mi maquinita

    Muac Rosa

  28. marta's Gravatar marta
    15 octubre, 2008 - 5:24 am | Enlace permanente

    Tengo que volver a ponerte otro post, porque después de leída la receta, me encanta aún más, es buenísima Ro, gracias. No sabía que existía el vinagre de módena con aceitunas, la verdad tiene que estar bueno. Creo que haré la receta con la bechamel de dieta o te parece que quedará un poco líquioda?
    Besos

  29. marta's Gravatar marta
    15 octubre, 2008 - 5:05 am | Enlace permanente

    …..Guau, Rosa bonita, he metido el dedo en la pantalla del ordenador para probar esos canelones…..aquí me tienes a todo babear!!!!!!!!
    M`as dejao aluciná!!!!!!!
    Por supuesto que este finde vaya que si los hago. Voy a leer más detenidamente la receta porque con la foto ya me has dejado flipada.
    Besos

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