Alcachofas a la cerveza

Alcachofas a la cerveza

Las Alcachofas se limpian sacando las hojas duras de la parte exterior. Después debéis lavarlas en agua con sal para que se limpien las impurezas que puedan tener, podéis dejarlas 20 minutos en remojo, las sacáis y volvéis a lavar para que no les quede nada de sal. Según he leído por la red, las alcachofas os pueden colorear las manos. Hay páginas que recomiendan cortarlas y pelarlas con guantes para que no se os queden las uñas negras. Esta verdura se oxida con facilidad en cuanto la troceas, así que lo mejor es que la guardes en un recipiente hermético tipo Tupper, o las mojes en zumo de limón.

Alcachofas a la cerveza

Ingredientes:
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de maicena
sal o 1/2 pastilla de caldo de carne*
1 pellizco de pimienta blanca
azafrán una pizca
330gr de cerveza Mahou clásica*(Celíacos usar cerveza sin gluten)
1kg de alcachofas (600gr ya limpias) partidas en trozos
100gr de panceta en tiras*

Preparación:
1.-Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas.
2.-Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.-Agrega la maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.
4.-Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y añade las alcachofas, programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Por último echa la panceta en tiras y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Dietas especiales*: Apta para Celíacos usando sal en lugar de pastilla de caldo y cerveza sin gluten, también alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa (usar bacon libre de lactosa, gluten). *Comprobad siempre que vuestros ingredientes son aptos para vuestra alergia o intolerancia, de no ser así sustituir por otro ingrediente.






33 Comentarios a "Alcachofas a la cerveza"

  1. Toni's Gravatar Toni
    8 mayo, 2016 - 7:48 am | Enlace permanente

    Hola, vaya chasco esto no hay quien se lo coma, algo he hecho mal, el caldo está muy fuerte, creo q es porque eche una pastilla entera en vez de media, y me han salido muy duras, me meto una en la boca y tengo que tirar casi toda la alcachofa… Porque puede ser esto? Las volveríais a meter más tiempo? A lo mejor no se han terminado de hacer, yo lo hice todo tal y como venía en la receta.

  2. Nerea's Gravatar Nerea
    11 febrero, 2016 - 9:47 am | Enlace permanente

    Hola, antes de empezar con la receta hay q cocerlas en la olla?

    • Yolanda's Gravatar Yolanda
      10 abril, 2016 - 7:44 pm | Enlace permanente

      Hola Nerea, no hay que cocerlas, se echan en la Thermomix como pone la receta en crudo, limpias y cortadas yo a cuartos. Hoy al hacerlas no tenía azafrán y como me gusta mucho el sabor del curry le he echado una cucharadita rasa y han salido deliciosas

  3. Marijose's Gravatar Marijose
    13 abril, 2015 - 12:32 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, estoy haciendo la receta, que ya la hice y me encanta, pero me he bloqueado, y no entiendo una cosa, a ver si me desatascas. En ingredientes pones sal ó media pastilla de caldo. Y luego al poner la preparacion dices agregar la maicena, el caldo, pimienta…. A Qué caldo te refieres? A la pastilla, y si no pongo pastilla, solo pongo la sal? A mi la pastilla no me gusta, prefiero poner cosas menos elaboradas, bueno las que hago yo sí me gustan, tengo una guerrilla con los productos elaborados. Jiji
    Muchas gracias y enhorabuena por este pedazo blog.
    SaludosM.J.

  4. Mery's Gravatar Mery
    17 febrero, 2015 - 9:56 pm | Enlace permanente

    Buenisimas, acabo de comerlas, no tenia suficientes alcachofas frescas y puse debote, como mitad y mitad, no se que hice mal pero las frescas no me quedaron buenas, pero las de bote brutales. Gracias Rosa

  5. Mariló's Gravatar Mariló
    31 enero, 2015 - 1:32 pm | Enlace permanente

    Mira que le tenía yo ganas a esta receta y nunca me decidía, no soy mucho de alcachofas, pero ha sido todo un descubrimiento, tengo que decir que he ha sorprendido, espectacular!!!
    Pasa a favoritos sin duda y las alcachofas forman parte de mi lista de la compra desde ya. ;D

    Gracias una vez más. Un besiño enorme. :D

  6. Julia's Gravatar Julia
    21 enero, 2015 - 2:39 pm | Enlace permanente

    ¿Qué caldo? En los ingredientes no pone nada de caldo.¿de qué tipo se pone y cuánto?

  7. Javier's Gravatar Javier
    21 enero, 2015 - 11:49 am | Enlace permanente

    Hola, he intentado la receta, pero mi gozo en un pozo, se me salta la mariposa, y he seguido los pasos como indicas… algo me falla.
    Que puedo hacer?

  8. rosa's Gravatar rosa
    12 septiembre, 2013 - 10:24 pm | Enlace permanente

    holaaa, alguna receta para intolerancias a la fructuosa y sorbitol ??

  9. Bea's Gravatar Bea
    21 mayo, 2013 - 10:38 am | Enlace permanente

    Madre mía qué ricas!! Las hice anoche en un periquete y cayeron en menos tiempo aún!! En vez de panceta de puse taquitos de jamón…mmmmmm! Buenísmas!! Mil gracias Rosa por la receta.

  10. cristina's Gravatar cristina
    20 mayo, 2013 - 9:43 pm | Enlace permanente

    Las acabó de hacer xo sin panceta xq sigo una dieta disociada y madre mía q ricas

  11. Rita Leonor's Gravatar Rita Leonor
    22 septiembre, 2012 - 8:14 pm | Enlace permanente

    Soy argentina. No sé qué son los melindres. Un saludo Rita Leonor

  12. #Thermomixenvena's Gravatar #Thermomixenvena
    5 mayo, 2012 - 12:20 pm | Enlace permanente

    Magnifico blog!!! Aunque falta el apartado verduras.
    Excelente receta!!! Y si las alcachofas son de Benicarló mejor todavía.
    Besos y gracias

  13. Sofia (Burgos)'s Gravatar Sofia (Burgos)
    26 marzo, 2012 - 9:51 pm | Enlace permanente

    hola,os voy a dar un truco para que las alcachofas no se pongan negras, me lo ha dicho una chica que cultiva alcachofas en Mendavia(Navarra), 1º el limon no se le echa pOrque cogen sabor acido, y 2º se echan las alcachofas, mientras se estan pelando en un bol con una cucharada de harina, y remover y al agua de coccion se le echa otra y asi no se ponen negras, comprobado la semana pasada….. espero que os sirva de ayuda para todas.
    un saludo. SOFIA

  14. Belen's Gravatar Belen
    11 abril, 2011 - 9:14 am | Enlace permanente

    Hola buenos días. Hice esta receta el viernes pasado y es impresionante. Mi marido dice que las mejores alcachofas que ha probado…..la salsita…..ummmmmm!!!! Intentaré hacerlas otro día con otra verdura. Alguien ha probado otra?.
    Gracias

  15. Anonymous's Gravatar Anonymous
    22 marzo, 2011 - 7:37 pm | Enlace permanente

    se puede hacer con alcachofas de bote?

    • María's Gravatar María
      8 febrero, 2012 - 9:47 am | Enlace permanente

      Hola!, me sumo a esta pregunta, ¿se puede con alcachofas de bote?, gracias!

  16. Almudena's Gravatar Almudena
    22 abril, 2010 - 8:22 pm | Enlace permanente

    Ah, y la panceta la he cambiado por taquitos de jamón ibérico (tampoco tenía a mano panceta), y aún así exquisitas….

  17. Almudena's Gravatar Almudena
    22 abril, 2010 - 8:20 pm | Enlace permanente

    Me ha encantado. Estaban buenísimas. Yo no les he puesto el caldo, ni el azafrán, que no tenía….Pero estaban exquisitas. Gracias por aportar vuestros platos.

  18. Elsa's Gravatar Elsa
    15 febrero, 2010 - 7:58 pm | Enlace permanente

    Nos ha gustado mucho esta receta, muy sencilla y muy rica.
    Besos

  19. sevimay's Gravatar sevimay
    6 septiembre, 2009 - 4:49 pm | Enlace permanente

    Enhorabuena por este magnífico blog que estais creando.
    Animoy besitos.

  20. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    8 mayo, 2008 - 10:38 am | Enlace permanente

    Yo tampoco las había cocinado nunca pero están bastante ricas. Para variar de verduras están bien y además el bacon le da un saborcillo muy rico.
    Anímate

  21. María's Gravatar María
    7 mayo, 2008 - 9:54 pm | Enlace permanente

    Tengo que animarme yo a eso de las alcachofas hasta ahora no las he cocinado nunca……….
    Un beso

  22. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    4 mayo, 2008 - 4:42 pm | Enlace permanente

    Yo las he tomado hoy por primera vez en mi vida, y la verdad es que estaban muy ricas. He puesto el tiempo como venía en la receta y han quedado tiernas, excepto alguna hoja que estaba verde. Las puntas de las alcachofas también se las corté porque me imagino que esas siempre quedarán más duritas.
    Me han gustado mucho a si que ya tengo otra receta de verduras para hacer, y la salsita de la cerveza expectacular…
    Un besito
    Rosa

    • 17 noviembre, 2016 - 2:18 am | Enlace permanente

      Alexandre • 29 de Março de 2012 às 06:55Erro?:Fatal error: require() [function.require]: Failed opening required ‘/nese/a9838035/public_html/WordProms/wp-ihcludes/load.php’ (include_path=’.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php’) in /home/a9838035/public_html/WordPress/wp-settings.php on line 21

  23. MARISA o famalap's Gravatar MARISA o famalap
    4 mayo, 2008 - 4:12 pm | Enlace permanente

    Ya tengo preparados los ingredientes para comerla mañana…umhumh!!! eso sí, con cerveza sin gluten

  24. Anonymous's Gravatar Anonymous
    4 mayo, 2008 - 3:07 pm | Enlace permanente

    hola rosa yo he hecho esta receta con cerveza de otra marca y salen fenomenal,las he puesto un poquito mas de tiempo pues no estaban del todo tiernas

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1 Trackback a "Alcachofas a la cerveza"

  1. el 16 diciembre, 2012 a las 9:24 pm