Albóndigas caseras al curry

Albóndigas al curry con cucús

Muchas veces compramos hechas las albóndigas por aquello de que no tenemos tiempo, pero preparar unas albóndigas caseras lleva solo unos minutos. Os puedo asegurar que estaréis comiendo más sano, porque no llevarán para empezar a saber desde cuando en la nevera del super, no tendrán conservantes, ni un montón de aditivos extraños.

Comprar carne buena, la mejor que os podáis permitir para preparar albóndigas, tened a mano todos los ingredientes y a por ellas. Ya veréis que rica os va a quedar esta salsa con curry.

Podéis acompañarlo de arroz de guarnición o de cuscús… de esté último os hablaré otro día.
Bon appétit

Albóndigas caseras al curry

Ingredientes:
Para las albóndigas:
500gr de carne picada
1/2 cebolla
1/2 cubilete de hojas de perejil fresco
1 rebanada de pan de molde
30gr de leche (aprox)
1 huevo
Para la salsa al curry:
1 cebolla
50gr de aceite
una pizca de sal
150gr de nata
200 gr de caldo de pollo
150gr de Vino blanco
2 cucharadas de curry

Preparación:
1.- Pon a empapar el pan de molde con la leche y ve preparando el resto de ingredientes. Lava el perejil y coge solo las hojas, pela la cebolla…
Ten a mano todos los ingredientes para formar las albóndigas2.- Introduce en el vaso todos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne y tritura 15 segundos en velocidad 5-7. Pon la carne en un bol y mezcla con el triturado que acabamos de hacer, deja reposar un ratito.
3.- Forma las albóndigas con la mano y rebózalas en harina o pan rallado. Ahora tenemos dos opciones que dejo a tu elección:

  • Albóndigas fritas en aceite de oliva virgen extra: coge una sartén alta y fríelas en abundante aceite. Retira y reserva
  • Albóndigas al varoma: con menos cantidad de grasa. Para ello coloca las albóndigas en el recipiente varoma y reserva.

Albóndigas listas para freír, hornear o cocer en el varoma4.- La salsa: pon en el vaso limpio la 1 cebolla y el aceite, trocea 4 segundos en velocidad 4 y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1 -yo retiro el cubilete para que sofría mejor-.
5.- Agrega el resto de ingredientes de la salsa, coloca el recipiente varoma en su posición si prefieres hacer las albóndigas en el varoma sin grasa, y programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Si has elegido freir las albóndigas, incorpórales la salsa y sirve. Listo

Nota: si no tienes tiempo para hacer las albóndigas, puedes comprarlas hechas, pero ya sabes que como las tuyas, ninguna :D . Sólo es la salsa la que lleva el curry, así que te puedes ahorrar un ratito.






56 Comentarios a "Albóndigas caseras al curry"

  1. Mabel's Gravatar Mabel
    18 noviembre, 2016 - 1:58 pm | Enlace permanente

    Hoy es la segunda vez que las hago. ¡Nos encantaron! Muy jugosas, las hago en Varoma. Han pasado a ser un fijo en mi cocina y eso que antes no era mucho de albóndigas. Por cierto, una sugerencia: la salsa de curry queda increíble si le pones leche de coco en vez de nata.

  2. Jaesfe's Gravatar Jaesfe
    2 noviembre, 2016 - 4:25 pm | Enlace permanente

    Impresionantes, las he hecho para comer hoy y mi mujer se ha quedado maravillada con las albóndigas y su salsa de curry, felicidades

  3. RUBEN BLADES's Gravatar RUBEN BLADES
    12 mayo, 2015 - 8:55 pm | Enlace permanente

    las cucharadas de curry me imagino que serán grandes y rasas no?

  4. Cárol Lara's Gravatar Cárol Lara
    19 noviembre, 2014 - 9:49 am | Enlace permanente

    No soy mucho de albóndigas, pero ayer hice estas y me encantaron!, súper jugosas (las hice en varoma) y la salsa exquisita. Las recomiendo! Gracias Rosa, me encanta tu blog

  5. Marta's Gravatar Marta
    8 julio, 2014 - 11:25 am | Enlace permanente

    Hoy tengo todo preparado para hacerlas, tengo un par de dudas. ¿Se pueden hacer en el cestillo como las clásicas mientras se hace la salsa?. ¿hay alguna receta para hacer el cus-cus en la thermomix?
    Gracias.

  6. RAQUEL DIAZ MEDINA's Gravatar RAQUEL DIAZ MEDINA
    4 julio, 2014 - 7:56 pm | Enlace permanente

    Ayer hice las albondigas y la salsa me salio un poco aceitosa , de sabor bueno prro creo q asi no es como se queda

  7. Alejandro's Gravatar Alejandro
    30 mayo, 2014 - 1:37 pm | Enlace permanente

    Buenas, entiendo que las albóndigas se hacen en el varoma mientras se acaba de hacer la salsa?Todo a la vez?
    Lo digo porque cuando preparo ensaladilla rusa, por ejemplo, en el varoma. El agua de la cocción me suele salir “algo sucia”, supongo que de la propia suciedad de la verdura.

  8. Gabriel's Gravatar Gabriel
    8 mayo, 2014 - 2:34 pm | Enlace permanente

    Una preguntilla…
    ¿Aún haciendo las albondigas en el recipiente varoma (no fritas ni al horno) es necesario pasarlas por harina o pan rallado?
    Gracias.

  9. Cristina's Gravatar Cristina
    30 enero, 2014 - 3:33 pm | Enlace permanente

    Las he probado, haciéndolas al varoma, y están muy buenas, aunque la salsa me salió un poco escasa. Las acompañé con cuscús y triunfaron, así que tendremos que repetir. Gracias!

  10. 10 octubre, 2012 - 2:28 pm | Enlace permanente

    hola rosa, las he hecho hoy y quedan riquísimas!!!
    eso sí, mi hijo de tres años, las ha bautizado como albóndigas de pluto… como son amarillas… jejeje

  11. Esther Cruz's Gravatar Esther Cruz
    26 septiembre, 2012 - 9:39 pm | Enlace permanente

    Gracias Rosa. Las he hecho esta tarde para la cena. De pollo acompañadas del cuscus con vegetales. Riquísimas. Estas dos recetas me las guardo yo como oro en paño. Un abrazo.

  12. Marina irazábal's Gravatar Marina irazábal
    27 agosto, 2012 - 8:54 pm | Enlace permanente

    Rosa, hoy me he atrevido con esta receta, y…están buenísimas!! De acompañamiento couscous, y me he lucido! Riquisimas, como siempre, gracias!

  13. Marina irazábal's Gravatar Marina irazábal
    27 agosto, 2012 - 8:53 pm | Enlace permanente

    Rosa, hoy me he atrevido con esta receta, y…están buenísimas!! De acompañamiento couscous, y me he lucido! Gracias!!

  14. Rocío Hermida's Gravatar Rocío Hermida
    13 junio, 2012 - 9:07 pm | Enlace permanente

    Una preguntilla, se pueden congelar?? Gracias!

  15. Rosa's Gravatar Rosa
    8 abril, 2012 - 10:19 pm | Enlace permanente

    Soy adicta a esta salsa de curry!! Me chifla!! La he hecho con albondigas, con pollo, con arroz queda genial!!! Muchas gracias

  16. Teresa's Gravatar Teresa
    29 marzo, 2012 - 11:32 am | Enlace permanente

    Ayer hice las albondigas al curry, y quedaron de escandalo. Para mi todo un éxito, cuando además de gustar a los mayores les gustan a los dos pequeños, las recetas se convierten en habituales en mi casa, y esta va ser una de ellas. Porque a mis niños no les gusta de nada.
    Las hice en el varoma y quedaron super tiernas y jugosas.
    Gracias

  17. 23 febrero, 2012 - 11:34 am | Enlace permanente

    Hace unos dias hice esta receta y fue un exito, la salsa esta buenisima y la he hecho tambien aparte para un arroz al curry.
    No tenia vino blanco y la hice con sidra natural, y ademas tenia caldo de cocido casero jajajaja, quedo buenisima

  18. yoly's Gravatar yoly
    5 febrero, 2012 - 11:59 am | Enlace permanente

    Pues me parece una receta que tiene que estar de muerteee!!!! las estoy haciendo para mañana. Ya os contaré lo que ha parecido en casa.
    Un saludo,

  19. Luis's Gravatar Luis
    14 enero, 2012 - 9:50 pm | Enlace permanente

    Me ha salido muy poca salsa y he puersto todos los ingredientes. Alguna idea? Y con tropezones de cebolla :-(

  20. Virginia's Gravatar Virginia
    31 octubre, 2011 - 2:50 pm | Enlace permanente

    Acabo de comerme un plato de albondigas al curry con arroz basmati….no me puedo ni mover!!! K buenas!!!
    Moltes gracies

  21. Anonymous's Gravatar Anonymous
    25 junio, 2011 - 4:59 pm | Enlace permanente

    hola casualmente encontrado tu blog,es interesante,haber si utilizo mas la thermomix.

  22. ISABEL.G's Gravatar ISABEL.G
    11 junio, 2011 - 9:20 pm | Enlace permanente

    HOY HE HECHO ESTA RECETA Y MUY BUENA.PERO QUE MUY BUENA:NO COMPREIS LAS ALMONDIGAS HECHAS,NO CUESTA NADA DE HACER.ENHORABUENA UN 10 A ESTA RECETUN SALUDO…..

  23. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    11 junio, 2011 - 11:45 am | Enlace permanente

    Pues me alegro muchoooo Mar. Ha mi me han gustado mucho como han quedado, así que a pasarlo para que lo pruebe todo el mundo!!! Con lo fáciles que son :D

  24. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    11 junio, 2011 - 10:48 am | Enlace permanente

    Madre mia, Rosa!!! Que buenas han salido! Hasta mi costi, que no es muy amigo del curry, se ha zampado tres o cuatro! Yo la nata la sustitui por el preparado vegetal similar a la nata que tienen en Mercadona y que solo lleva un 18% de materia grasa.
    Un besico

  25. Beatriz's Gravatar Beatriz
    8 junio, 2011 - 1:25 pm | Enlace permanente

    La receta es más o menos como la que hago yo a veces y doy fe de que están bien ricas las albóndigas.
    De lo que no me pierdo detalle es de esa salsa que has preparado! qué rica tiene que estar! pero a ver si puedo cambiar la nata por leche desnatada :S

    Besos

  26. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    7 junio, 2011 - 8:42 pm | Enlace permanente

    Se podrían hacer, pero a lo mejor no te caben todas. A ver si coincidimos en otro taller. Besos y gracias por pasarte

  27. Carmen's Gravatar Carmen
    7 junio, 2011 - 8:29 pm | Enlace permanente

    Hola, no se si te acuerdas de mi, nos conocimos el mes pasado en un taller de cocina madres-hijas-abuelas. Yo también hago las albóndigas en thermomix, pero no en el varoma, las coloco en el cestillo y se hacen a la vez que la salsa. En esta receta, ¿también se podrá hacer así? besos y muy ricas tus recetas.

  28. Lily's Gravatar Lily
    7 junio, 2011 - 1:53 pm | Enlace permanente

    Riquísimas albóndigas !!! Yo también las hago ahora al varoma, pero con esa salsita nunca la he probado. Tomo nota porque me ha encantado.
    Besos

  29. Mariló's Gravatar Mariló
    7 junio, 2011 - 1:21 pm | Enlace permanente

    Buenísimas!!!!!! Las hemos comido hoy y a mis chicos les han encantado…os las recomiendo, la salsita está de escandalo. Elisa gracias por tu aportación de la manzana, la próxima vez se la añado…
    Un besiño y gracias Mariló

  30. Marta's Gravatar Marta
    7 junio, 2011 - 7:44 am | Enlace permanente

    ummmm y con un buen pan para mojar en esa rica salsita!!!!!

  31. Raquel's Gravatar Raquel
    7 junio, 2011 - 7:40 am | Enlace permanente

    Las albóndigas me encantan en todas sus versiones así que no tardaré en probarlas con esta salsa tan rica con la que me has tentado;-)
    Por cierto te mande un mail ¿no lo has recibido? ya me cuentas, besicos sorianos.

  32. Elisa's Gravatar Elisa
    7 junio, 2011 - 7:38 am | Enlace permanente

    Que ricas, Rosa, me encantan las albóndigas al curry, yo hago una receta parecida, si te animas prueba una cosa que les pongo: cuando sofrías la cebolla hazlo también con una manzana troceada, le da un gusto dulzón buenísimo!

  33. Cristina Prats Vidal's Gravatar Cristina Prats Vidal
    6 junio, 2011 - 9:54 pm | Enlace permanente

    HAn de estar buenísimas, con lo que me gusta el curry a mí!! mmm, las probaré!!
    Besote!!

  34. Mercedes - Meralf's Gravatar Mercedes - Meralf
    6 junio, 2011 - 9:01 pm | Enlace permanente

    me encantan las qlbondigas , nunca me las hubiese imaginado con curry
    asi que no tengo mas remedio que copiartelas para poder probarlas

    un blog buenisimo

  35. Camilni's Gravatar Camilni
    6 junio, 2011 - 8:45 pm | Enlace permanente

    Con lo que le gusta a mi marido todo lo que lleve curry, esta me la guardo seguro que algun día cae fijo. Felicidades por tu blog.

  36. BELEN's Gravatar BELEN
    6 junio, 2011 - 4:42 pm | Enlace permanente

    Gracias Ro porque tenía el curri aburrido en el armarito de las especias y ya estábamos cansados del típico pollo al curry. Ahora ya se que puedo hacer con él, porque tiene una pinta la salsita…..

    Un besote
    La otra Ripoll

  37. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    6 junio, 2011 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Yo he usado ternera, pero puedes usar mezcla con cerdo. Ya sabes que paga gustos no hay nada escrito!!
    que las disfrutes

  38. Auxi's Gravatar Auxi
    6 junio, 2011 - 4:26 pm | Enlace permanente

    Ummm!! Que ricas!!!
    Que tipo de carne recomendais para hacerlas? Pollo, cerdo, ternera, mezcla,…???
    Gracias
    Un saludo

  39. Lydia's Gravatar Lydia
    6 junio, 2011 - 2:37 pm | Enlace permanente

    Buenísimas estas albóndigas. Yo también prefiero las caseras siempre! Tengo que probar esta salsita. Bss

  40. Toñi's Gravatar Toñi
    6 junio, 2011 - 1:34 pm | Enlace permanente

    Yo no soy muy amiga del curry, pero a mi marido las albóndigas le pierden, seguro que si se las preparo no deja ni una…
    Besitos.

  41. Mariló's Gravatar Mariló
    6 junio, 2011 - 1:31 pm | Enlace permanente

    Muy buena receta!!!!! Me encantan las albondigas y me encanta el curry.En casa preparo pollo al curry y está de vicio….esta variante de las albondigas puede estar buenísima. Creo que mañana las prepararé así.Ya os contaré…
    Un besiño y gracias como siempre Mariló.

  42. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    6 junio, 2011 - 1:03 pm | Enlace permanente

    he oido curry??? nos encantaaaaaaaaaaaaaaaa
    El mante te lo agradecerá, jeje.

  43. Piluka's Gravatar Piluka
    6 junio, 2011 - 11:31 am | Enlace permanente

    Rosa que rican deben estar así con curry! Tomo nota! Solo las he hecho una vez en el varoma y quedaron muy ricas!
    Besos!

  44. surfzone's Gravatar surfzone
    6 junio, 2011 - 10:24 am | Enlace permanente

    Yo las he hecho con pesto (receta Ikea, la encontrarás en mi blog) y repetimos a menudo. Con lo que nos chiflan las especias, voy a probar de hacerlas en breve :-)

  45. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    6 junio, 2011 - 7:47 am | Enlace permanente

    Una variante a las albondigas de toda la vida, tienen una pinta riquisima, estas caen seguro. Gracias Rosa!!

  46. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    6 junio, 2011 - 7:25 am | Enlace permanente

    Ya se como darle uso al bote de curry que tengo en el armario!!! Si puedo esta tarde ir a comprar, mañana caen estas albondigas. Asi cambio, que siempre hago las de Velocidad Cuchara.
    Como siempre,gracias Rosa!

  47. Javi's Gravatar Javi
    6 junio, 2011 - 6:58 am | Enlace permanente

    ya sabia yo que se me olvidaba algo ayer en las que preparamos… el huevoooooo!!!
    vaya fallo… pero bueno, nos sirvió como prueba… que para eso era la primera vez que hacíamos albondigas… XDDD

  48. starbase's Gravatar starbase
    6 junio, 2011 - 6:05 am | Enlace permanente

    Adoro las albóndigas, y así con curry no las he hecho nunca (de pescado con curry sí, pero con carne no).
    Las probaré.
    :)

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