Esta es una receta irresistible y verás que muy sencilla de preparar en Thermomix®. En mi centro de trabajo les encanta y ya los compañeros preguntan cada vez que tengo guardia larga “¿no hay nada de postre hoy?”. Peor acostumbrados no los puedo tener. 😀
Mirad que sencilla: queso de burgos, leche, huevos, azúcar, una pizca de canela, mantequilla y harina. ¿Lo tenéis todo? Pues venga… a mezclar y al horno. Consejo: forrar el molde con papel de horno para desmoldar con facilidad.
Un beso grande, que la disfrutéis.
Quesada pasiega
Preparación
Cocción
Tiempo total
La quesada pasiega es uno de los postres más típicos de Cantabria. Hoy te ofrecemos la versión Thermomixera para que te resulte más fácil hacerla.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres,
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
- Ingredientes para 8-10 personas:
- 250 g de queso de Burgos
- 500 ml de leche entera
- 2 huevos medianos
- 270 g de azúcar
- la ralladura de un limón
- 1 cucharadita de canela molida
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el molde
- 150 g de harina de repostería (Sin gluten: 100gr de harina de arroz+50 gr de maicena)
Pasos a seguir
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y mientras engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda o en su lugar usad papel de horno para poder desmoldar la quesada sin problemas.
- Pon en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.
- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
- Agrega la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar y guarda en la nevera. Es adictiva :D.
Notas:
-Para saber que una masa está cuajada, además de ver que cuando mueves el molde el contenido está denso y no fluctúa, puedes probar pinchando. Yo siempre uso una brocheta que tengo guardada precisamente para esto, es muy simple, si al pinchar la masa con la brocheta, esta sale limpia, es que la masa está cuajada, si sale húmeda es que deberás poner unos minutos más de horneado. En mi horno con 1 hora fue suficiente. Deja enfriar y ya verás que rica está.
-Puedes cambiar el queso de burgos por la misma cantidad de Philadelphia, saldrá igualmente buenísima.
-Puedes cambiar el queso de burgos por la misma cantidad de Philadelphia, saldrá igualmente buenísima.
Inma
Estoy a 5 min de sacarla del horno.
¡Muchas gracias!
Cristina.E
Hola, la tarta buenísima si sigues todos los pasos sale perfecta.
Gracias por compartir tus recetas.
Olaia
Hola ¿qué molde usas, uno de 22cm?
Gracias ????
María
Hola, estoy haciendo esta receta y he seguido los pasos y los ingredientes al milímetro y no se me cuaja, lleva 1h media a 180 grados y ya no sé qué hacer, alguna solución?????
Rosa Ardá
Quítalo y deja que enfríe
Panterchef
El resultado es espectacular, está de muerte !!
Ahora bien, me gustaría darle una vuelta de tuerca a este poste. La idea es quitar la canela y el limón y añadir cacao en polvo. Mi duda es, ¿cuanta cantidad? Alguien que controle de postres me puede sugerir cuanto cacao poner? Muchas gracias.
Petunio
Era la primera que hacía quesada. Tenía la duda de si ponerle queso de Burgos o no. Sinceramente, si sigues los pasos al pie de la letra sale una quesada espectacular. Un éxito rotundo. Gracias por compartir la receta.
Concepcion
Hola guapa! Pinta expectacular,pero te keria preguntar,tengo queso batido del vaso grande Hacendado,crees k puedo utilizarlo tambien?
Gracias!!
Rocio
Demasiada cantidad de azúcar, he reducido a la mitad y la he sustituido por miel, el resultado ha sido genial. Gracias.
pepa
Hola Rosa , tengo una predileccion por tu canal , y desde hace 8 años tengo la thermomix tm31 , pero nunca me he atrevido a preguntar nada .
Excepto ahora , que si te hago una pregunta , puedo usar requeson , en vez de queso fresco ? solo soy una señora , aficionada a la reposteria , gracias anticipadas y un abrazo .
Sonia
No tengo palabras, impresionante, buenísima, muchas gracias Rosa por todas tus recetas.
Rosa Ardá
De nada!!! Espero que sigas viniendo a probar más cositas 😀
Deja que te recomiende nuestra última tarta de queso… ya me contarás
Vicky Marquez Lopez
Holaa ….muchas gracias por poner las proporciones de harina de arroz y maicena para celiacos ..es de gran ayuda
Rosa Ardá
De nada!!
rosario
Hola, gracias por tu receta.
Vivo fuera de Espana, podrías decirme por qué sustiruir el queso de burgos?
Gracias y saludos.
Rosa Ardá
Por requesón, philadelphia…
Magda
¿Se podría cambiar el queso de Burgos por yogurt cremoso?
Rosa Ardá
Demasiado líquido creo!
Yolanda
La quesada pasiega no lleva queso!!!!!
boralojo
La he clavado. Me ha salido estupenda. He puesto menos azúcar y menos tiempo de cocción en mi horno a 180º C (unos 40 m.). Muchas gracias, Rosa.
Eva
Si pongo un pelin de levadura, para q suba un poquito, pasa algo?
Eva
Que medidas tiene el molde???
Mercedes
Lleva 1 hora y media y no se ha terminado de cuajar.
He usado harina normal y le he añadido una pizca de levadura porque creía q la harina de reposteria la llevaba. No es así, verdad? Será por eso q no termina de cuajar?
Q pena!!!
Dora
Reduje bastante el azúcar y quedó estupenda
Esther González
Me equivoqué en la anterior valoración,que quede claro que yo doy mis 5 estrellas!:)
Esther González
Lo primero de todo,mi super ENHORABUENA por esta receta!desde que la vi por primera vez,buscando un postre rápido que me sacara de un apuro..encontré esta receta y he de decir que tanto ese día como los otros 10 que la.he vuelto a hacer ha sido todo un éxito!en casa,en el trabajo,fiestas de cumpleaños..vamos,que tengo a todo el mundo pendiente del siguiente evento para adjudicarme el postre! Bueno,y a pesar de haberla hecho ya muchas veces,m surge una duda.Siempre la he hecho con “harina especial repostería”(no pone que lleve levadura),pero no he podido con seguirla esta última vez xq estaba agotada.donde voy habitualmente a comprar,no hay este harina y compré la que venden para postres q se llama “Preparado para elaborar bizcochos,levadura incorporada”.pero ahora no m atrevo a hacerla por la levadura.la.quesada tiene que quedar compacta cm.me ha quedado siempre y cm veo en tu foto,pero m da miedo usar esta y que el resultado sea un bizcocho esponjoso super alto!qué m recomiendas?xq ante la duda..la hago con harina de trigo.normal,no?Mil gracias y perdona por la extensión,parece que no me explico bien con pocas palabras.:)
Un saludito! Esther
JuliaLlera
Hola Rosa! Me encanta tu blog! Esta receta me animé a hacerla, pensando que no me iba a salir. Con la hora de horno me quedaba blanda y la dejé con el horno apagado, con el calor residual una media hora más y el resultado para repetir.
Mi duda es si tuviese que hacerla más pequeña, para 6 comensales por ejemplo.
Gracias.
Montse
Hola Rosa, estoy haciendo tu receta y la verdad es que tiene muy buena pinta. A ver el sabor…para los de la leche semidesnatada, como es la que tenía, he puesto unos 350 gr de leche semi y 150 de nata para cocina…Creo que es buan solución. Ya OS cuebto
Ana
Hola Rosa! nunca he escrito en tu blog pero quería decirte que soy otra fan más enamorada de todo lo que haces! y además perruna como tu 🙂 tus recetas me salen de miedo, pero fíjate que en esta ocasión no me ha salido! hice la receta paso a paso. El único ingrediente que cambié fue la leche, que la puse semidesnatada. Al meterla en el horno se tostó rapidísimo y me hacía muchas burbujas como friéndose! imagino que por la mantequilla. Pero despues de hora y media no terminó de cuajar y se veía muy grasienta. No sé si se pudo cortar la mantequilla, el queso de Burgos… lo intentaré otra vez con leche entera para ver si ha sido este el motivo 🙁 Muchísimas gracias!!!
Rosa Ardá
Jooo, pues no sé que cambia para que os salga mal, porque mira, el queso de Burgos que yo usé es de tarrina del Mercadona y la leche entera… y queda como en la foto… Prueba de nuevo y me cuentas.
Lola
Hola Rosa, una pregunta, la mantequilla es imprescindible, o se puede sustituir por otro ingrediente?
Rosa Ardá
Es que aporta un sabor especial!!
Paula
Hola
Una duda,la harina que es 150 gramos de repostería y ya está o 100gramos de una cosa y 50 de otra? Es que no lo entendí bien
Y el queso vale de esos de untar de Philadelphia no?
Gracias
Rosa Ardá
Son 150 gr de harina de trigo… pero los celíacos puedes sustituirla por 100 de harina de arroz y 50 de harina de maíz o maicena.
Sara
No se q ha podido pasar! , la le tenido q dejar 2h en horno porq estaba totalmente liquida. De sabor esta rica…aunq de aspecto…bastante cuarteada. He utilizado un molde de 22cm
Rosa Ardá
No entiendo porqué te ha pasado.. Has usado leche entera… o has cambiado ingredientes?
Sara
No he cambiado ningun ingrediente, lo unico he hechado queso tipo fhiladelphia de marca blanca mercadona. Pense que seria el horno y posterior hice un bizcocho de naranja que salio perfecto. La proxima vez hare con queso fresco. Al dia siguiente estaba muy bueno.
Aryak
Pero la receta dice queso deBurgos, no Philadelphia ni untable… la consistencia no es la misma.
Virginia
En “notas” pone que puedes usar queso philadelphia.
Nati Ortiz
Quisiera saber si esta Quesada se puede hacer para las personas que no toleran la lactosa y el grutel me gustaría saber conque leche vegetal y conque harina.
Muchísimas gracias . espero respuesta.Rosa
Rosa Ardá
Pon harina de arroz 100gr + 50 gr de maicena en lugar de la harina de trigo.
Usa leche sin lactosa.
Encarna
Pues a mí me ha quedado genial!!
La hice anoche en 5min, me ha subido menos que a ti Rosa , mi molde es un pelin más
grande, acabo de desmoldarla y no me he podido resistir a probarla
Qué buena!!!
Esta cae en el desayuno cuando mis hijos la prueben seguro que no llega a la noche
Rosa Ardá
Si es que sale genial!!! Supongo que Jorge no ha hecho algo bien, porque esta es de las que no fallan.
Jorge
Lo siento, a mí no me funciona la receta. Después de más 1 hora y 40 minutos en el horno no está lista. Veo ahora que pone 500 ml de leche, puede ser que no es lo mismo que gramos. Si es así, es malo de no poner gramos en una receta para Thermomix. La tarta está negra y va a la basura. Hoy no hay postre jajaja
Rosa Ardá
La quesada al enfriar queda perfecta, si quieres comprueba los comentarios anteriores… la receta la hice hace 2 días y ahí está la foto. Son 500 ml de leche o medio litro o en este caso 500 gr, la cantidad no te va a variar. 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo, con la fuente a media altura y perfecto. No se si tu horno calienta más que el mío o no, es recomendable si ves que las recetas no te salen usar un termómetro para comprobar que no da más calor, en cualquier caso, te has pasado 40 minutos y eso es mucho.
Nuria
Me ha encantado tu receta buenísima facil y rapida,yo la he echo con queso filadelfia en vez del de burgos gracias
Rosa Ardá
Gracias… queda divina 😀
Raquel
Hola! Quer¡ia saber si queda bien con queso Philadelphia, ya que vivimos en Suecia, y lo del queso de burgos se nos complica! 😉
gracias!
Rosa Ardá
Dicen que si :), yo la hago con el otro queso y no he probado todavía
Isa
Buenos días
Ayer hice esta tarta y tengo que decir que es de las de repetir, porque sale buenísima y perfecta. La hice en un molde como el de la foto, de quiche, sin salirse ni una gota, porque cuando sube, ya casi está echa, y ya no se derrama. La tuve una hora justa en el horno. También tengo que decir que yo no le pongo canela porque en casa no gusta mucho ese sabor. Es una tarta sencilla que sorprende. Gracias!
Isa
Ah! Y los últimos 10 minutos puse el horno con calor solo abajo, así quedó con un color tostado, pero sin quemar 😉
Rosa Ardá
Perfecta… yo no le cambio el horno… y ya ves como me queda. No se tuesta por arriba apenas, solo coge ese colorcito dorado de horno estupendo.
mela
hola guapa
he echo hoy la tarta y tengo una duda: ¿cuando dices queso de burgos, te refieres al fresco de tarrina? pq la tarta me sabia muy suave sin apenas sabor, solo al ligero toque de la canela
gracias
Rosa Ardá
En este caso si… yo lo he hecho con ese queso pero verás que hay quien usa philadelfia y otros quesos
Nélida
La hice anoche y la hemos desayunado esta mañana. Espectacular, ha salido riquísima. No se si darte las gracias o echarte la bronca, así no hay operación bikini posible 🙂
Rosa Ardá
Jajajajaja!!! A disfrutarla 😀 Sarna con gusto no pica
Jose Jacaranda
Buenas tardes Rosa,
Quiero hacer la quesada porque es un dulce que me encanta y nunca me he atrevido a hacerlo. Pero tengo una duda sobre la consistencia de la masa y el molde.
Verás tengo un molde de ikea donde hago las quiche, el problema es que es desmontable la pieza de base está suelta y no se si la masa tiene una consistencia muy líquida y podría salirse por ahí.
Te dejo el enlace del molde para que lo veas:
http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/60133035/
Muchas gracias de antemano,
Galacur
Te confirmo que no te vale la tartera desmontable ya que a los pocos segundos va a empezar a rezumar la masa líquida por la parte inferior.
Rosa Ardá
Yo uso un molde como el de la foto, cerámico y claro ahí no se sale nada de nada y queda perfecta. Cualquier fuente de horno o pirex te servirá
Mercedes
Hola, Rosa!!. Me ha salido una Quesada mejor que la de “el Macho” (dicen las buenas lenguas que es la mejor de Cantabria). Así tengo para pasar el rato durante el finde..jejeje…huele la casa que alimenta…… ¿ a qué hora toca merendar??. No se sí me controlare hasta entonces. Me alegra verte de nuevo por los fogones. Un beso muy grande.
Rosa Ardá
😀
Cuanto me alegro, menudo piropo, mejor que la de “el Macho”, jajajaja 🙂
Inés
Hola Rosa! En primer lugar decir que llevo tiempo siguiendote y estoy enamoradisima de tus recetas.Estoy a dieta pero cocina cosas ricas para mis hombres.
Quería comentarte que ayer hice la Quesada pasiega y como no tenía queso de Burgo aproveché una tarrina de queso philadelphia,puse los mismos ingredientes que en tu receta solo que cambié el queso de Burgos por la tarrina y decirte que salió preciosa y Rica de sabor.
Gracias Rosa por tus recetas.
Saludos desde Mallorca
mari carmen
Rosa, me encantaria q hicieras alguna vez sobaos, me encantan, si encuentras alguna receta para la thermo, ya sabes, esta me la apunto, se me acumula el trabajo, dios mio, besicos guapa
Mª de la Vega Palomares Díaz
Hola. Me encanta tu página y sé la recomiendo a todo el mundo que tiene la Thermomix. Mis amigas y yo somos forofas y probamos muchas recetas tuyas y luego las comentamos.
Se puede usar requesón en vez de queso de Burgos?
Gracias
Rosa Ardá
Si, creo que alguien lo había hecho y le había quedado igual de bueno.
Ana Gutiérrez
Rosa, si quisiera hacer la quesada para el doble de personas, ¿doble los ingredientes, pero con los mismos tiempos de coccion?
Gracias
Mapa de platos típicos de España | Cocina.es
[…] Cordero al chilindrón, de Robin Food (Aragón). · Fabada asturiana, de Uno de dos (Asturias). · Quesada pasiega, de Velocidad Cuchara (Cantabria). · Gachas, de Pinchos y Canapés (Castilla La Mancha). · Cochinillo asado, de Pepa […]
Diana Piñeiro
Hola Rosa me gustaría saber si el queso burgos es como el burgo de arias.Ah y decirte que me encantas tus recetas.
Abi L
Hola Rosa!
Hice la quesada ayer y está deliciosa, mi marido es famosa número uno de este postre y le gustó mucho asi que me fio de su criterio. Lo único que me comentó era que normalmente la había comido más dura y si que es cierto que aunque la pinché con una brocheta y esta me pareció que salió limpia, noté la quesada cremosita y no sé si tiene que quedar así.
Además me dio la impresión de que se me estaba dorando demasiado y la quite a los 55minutos.. otro día la pongo a menos altura y la dejo la hora completa.
Un besin
Rosa Ardá
Como me gusta la quesada!!! Besos enormes
Angeles
Soy de Santander y hoy he hecho ésta Quesada.EXQUISITA!!!Os asegura que es igual o mas rica que la Quesada mas famosa de toda Cantabria.Muchas gracias Rosa por facilitarnos tantas y tantas recetas tan faciles y ricas
Rosa Ardá
A ti! la verdad es que queda deliciosa y todo el mundo que la prueba le da de nota un 10.
Besos
María Jesús
La Quesada tiene una pinta buenísima , ya os diré que tal está de sabor
Esther
Hola Rosa,
Una pregunta, se podria sustituir el queso de Burgos por un queso tipo Philadelphia? Vivo en Inglaterra y aqui queso fresco es imposible de encontrar!
Muchas gracias.
Rosa Ardá
Para la quesada no se si un queso de untar te quedará bien… no es lo suyo. Si lo pruebas nos cuentas
pumuky
puedes usar yogurt en vez de queso.
María
Hola Rosa, se ve deliciosa esta receta y mañana mismo pondré manos a la obra para el postre de la cena. Sólo tengo una duda, dices que lleva 500 gr. de leche entera, pero a cuanto equivale en litros, ¿Son acaso 500 ml. de leche?. Te agradezco tu respuesta y te envío un fuerte abrazo desde México !!!
María.
Rosa Ardá
Eso es, 500gr es lo mismo que 500ml.
Besotes amiga.
yo
hola rosa,hola a todos-as.
k buena pinta tiene. pienso hacer mañana.
pero he decidido mandarte este saludo con la escusa de agradacerte k nos dejes estas fantasticas recetas.
gracias.
Rosa Ardá
Pues soy yo la que te lo tengo que agradecer a ti. Espero que te salga tan rica como a mi y que la disfrutes en buena compañía
:DD
patricia
hola Rosa ,te queria preguntar que tamaño de molde le pusiste?,gracias
Rosa Ardá
Creo recordar que ese plato mide unos 26cm de diámetro.
Amparo
Hola Rosa, yo hice la tarta tal cual tu nos cuentas y otro dia la hice según la receta del libro de Resposteria de Tmx y he de confesarte que la tuya estaba muchisimo mejor. A mi hijo le encanto, no para de pedirme que se la vuelva a hacer. Me salío muy rica. Muchas gracias por tus recetas, me encantan.Besos
ana
Hola Rosa !
Hice la quesada el sábado , muy rica ! pero creo que no me salió como debiera, por la foto de Elena y la tuya , la textura me hizo dudar, me queda como mazapán, y creo que debe estar más jugosa.A los 60 minutos aparentemente parecía cuajada, pero al pincharla salía masa en el pincho,le puse hasta 20 minutos más para que ya no saliera nada al pincharle;mi horno no es lento… entonces ¿deberia haberla sacado a los 60 minutos aunque saliera masa al pinchar? cual es tu opinion? Gracias por la receta ! Ahora que me acuerdo , al poco tiempo vi que se tostaba mucho y le quité la resistencia de arriba y le dejé la de abajo y ventilacion.
Rosa Ardá
Creo que te pasarte de tiempo y además al sacar el calor de arriba!!! ya sabes. A mi me quedó perfecta. Al enfriar termina de coger la textura
IRIA
HOLA ROSA,
NO RECUERDO CUANTO TIEMPO TENGO TU PAGINA EN FAVORITOS PERO AUN NO HABIA HECHO NINGUNA RECETA HASTA HOY QUE DEL TIRON HE HECHO DOS JAJAJA ESTA QUESADA Y LA BICA BICOLOR IMPRESIONANTES LAS DOS MUCHAS FELICIDADES ERES GENIAL
mari
He copiado la receta de la quesada a ver que tal me sale
susana
Lo prometido es deuda! He hecho la receta hoy aprovechando que venían mis padres a casa. La verdad es que estaba “nerviosa” esperando el veredicto de mi padre, que como ya comenté es pasiego y le ha encantado!!! Muchas gracias por la receta porque la haré muchas veces!!! Buenísisisisisima!!!
Nachete
Pues ya la probé con los compañeros del curre. Les ha encantado. La única pega es lo que te comenté del tiempo. Me ha tardado muchísimo en cuajar, por lo que se me quemó un poquillo la parte de arriba. Por que me tarda tanto en cuajar??? Un saludo y gracias por la receta
Rosa Ardá
Me imagino que será por la temperatura real de tu horno o por el tipo de molde. Si ves que la parte de arriba se chamusca, antes cubre con papel albal para que lo proteja y lo tengas más tiempo.
Nachete
Me encanta esta receta. He probado a hacerla hoy mismo. No se que tal estará,todavía está caliente así que a esperar. No se lo que me habrá pasado,pero la he tenido hora y media en un molde de silicona porque la pinchaba y todavía manchaba el cuchillo,en fin ya contare de sabor que tal está
Rosa Ardá
Me cuentas… y cuidado con pinchar el molde!
Nieves
Yo resistiéndome a lo dulce hasta llegar a navidad y tú publicando estas cosas… Y encima mi debilidad son las tartas de queso!!
Aprovecho para una sugerencia: estando en plena temporada de castañas, echo de menos alguna recetilla que las incluya. Yo lo dejo caer, por si picas…
Rosa Ardá
Es que yo las he comido siempre asadas o cocidas con anís! Si me pasas una receta chula, pico seguro
Raquel
la hice el viernes, y está bueniiiiiiisima, vamos que ya queda solo un trocito!!! y un olor en toda la casa riquísimo. Gracias.
Rosa Ardá
De nada! Le daré las gracias a Elena de tu parte, que ella es la culpable de la receta
Jesus
Que rica!!!! la hize ayer y está buenísima. Gracias por la receta. Genial!!!
Magnolia
Hola Rosa. Esta receta la hago el fin de semana. También quiero saludar desde aquí a Elena. La conocí a través de su anterior blog “Recetas Thermomix” y también tenía recetas buenísimas. Enhorabuena a las dos! Ah! por ciento. Nostros también hemos visitado Santillana del Mar… ¡es un pueblo de cuento!!! Besos.
Ana Sánchez
Hija, no me hagas esto, que vienen las navidades en un més, y después de reyes parezco una bola…..
Rosa M. (Fan-cook)
Me encantan las quesadas, lo voy a probar enseguida!!!
Angeles
Hola Rosa
Riquiiiiiiisima ,ya te dije que hoy la probaria ,y es una textura muy suave y deliciosa. Yo tambien la he hecho sin queso y sin cuajo, lo digo por Nuria que en Mejico no encuentra el queso de burgos ,yo le puse yogurt de limon y tambien estaba muy buena
Mi enhorabuena a Elena ,que ahora mismo voy a mirar su blog y a ti Rosa por ser tan maja ,
besitos
cocidodesopa
¿Tú crees que a una apasionada de las tartas de queso no le iba a gustar la quesada?
¡No, hija, noooo!
Besos.
Rosa Ardá
Jajaja, esta te va a encantar! La eataba viendo ahora y se me hacía la boca agua!!! Luego me veo las piernas, y me digo que no puede ser! Pero al final siempre sucumbo 🙁
beatriz
Hola Rosa, soy Beatriz de Vigo, te sigo desde hace dos meses, y te envío una sugerencia. Ahora que estamos cerca de Navidad ¿sabrías hacer un panettone con la termo? Gracias
Rosa Ardá
Lo tengo en pendientes para estas fiestas!!! Me pongo con ello en unos días!!!.
Besos y gracias por la sugerencia
Lola
Hola:
Gracias por esta receta que nos acerca a los andaluces a la gastronomia de otras comunidades y nos enseña la riqueza culinaria de nuestro país.
A parte de todo esto, me gustaría proponerte algo para que si puedes, al igual que das trucos de como limpiar la thermomix, biberones, etc… que por favor nos enseñes a utilizar un horno, y me explico, para hacer pasteles, galletas o algunos platos, simpre te pone precalienta horno, y muchas veces no te salen las cosas bien. Para mi el horno es el gran desconocido y no le saco provecho. ¿Cuándo se pone el horno arriba y abajo y con ventilador? ¿para hacer bizcochos que se pone arriba y ventilador? ¿Cuándo se utiliza el grill? Vamos, a veces es un autentico lío y la verdad es que me gustaria saber utilizar esta herramienta, que en muchas de tus recetas utilizas.
Otra proposición es si cada semana o cada 2 semanas se puede hacer un plato típico de distintas comunidades autónomas, incluso podríamos mandar propuestas para este motivo.
Gracias por todo y perdona la extensión del mensaje por parte de esta pesada.
Besos
Rosa Ardá
Hola Lola:
El verano pasado pusimos un post para precisamente que cada uno de vosotros aportárais recetas típicas de vuestra zona, pero la verdad es que no funcionó bien! A mi me encantaría y si me mandáis recetas yo encantada me pongo con ellas! A veces me falta tiempo, pero ahora que tenemos La Comunidad, no hay excusas.
Lo del horno, lo veo, a ver que puedo preparar para explicaros cositas. Yo también tengo que informarme, que en esto como vosotras, voy aprendiendo sobre la marcha.
Besos
Lola
Gracias, Rosa:
Te mandaré una receta tb típica de Córdoba llamada Mazamorra y que es un salmorejo sin tomate.
Besos
Rosa Ardá
Quedo a la espera: rosa@velocidadcuchara.com
Cristina
Hola Rosa! Solo daros mi enhorabuena a Elena y a ti por esta receta. Os lo dice una cantabra enamorada de la quesada. He probado miles de recetas, algunas yo no las llamaría “quesadas”, otras son muy buenas. Yo desciendo de la Vega de Pas y tengo una receta de mi abuela que tiene alguna variante en las cantidades pero he de deciros que el resultado es casi idéntico. Una vez más, gracias y mi más sencilla enhorabuena.
Rosa Ardá
Pues muchas gracias a ti por probarla y compartirlo y confirmarnos que de las el OK!!! jejejeje. Yo tengo que darle las gracias a Elena, porque la receta en realidad es de ella. Así que gracias vosotras dos que sois las que sabéis 🙂
núria
Rosa!!!!!!! Hola!!!!! Se ve deliciosa!!!!!! Y muy fácil de hacer. Pero te pregunto una cosa. Si no hay en Méjico el queso burgos, cuál me recomiendas ponerle? Muchas gracias!!!!!! Un besito!!!!!!!! Nuria
Rosa Ardá
¿¿¿No tenéis en méjico ningún queso fresco?? ¿Sabes como és, Nuria??
Beatriz
En México el queso de Burgos lo puedes sustituir por Panela o uno de canasta
Marina - BlauKitchen
Felicidades a ambas, Rosa y Elena,
La verdad es que dan unas ganas enormes de probarla, estará deliciosa!
Elena te deseo mucho éxito!
Un beso
Rosa Ardá
Yo te doy las gracias en su nombre!! La receta ya sabes si has leído los mensajes anteriores. Riquísima!
Elo
Yo tambien la hice cuando salió en el blog de Elena y está buenísimaaaaa
Rosa Ardá
Pues ya vamos unas cuantas, jajajajaja
Davinia
Gracias por la receta!! la Quesada Pasiega es uno de mis postres favoritos, si no mi preferido! No sabía cómo adaptarlo a TH, así que gracias de nuevo!
Yo la hago con cuajada en lugar de queso de burgos y sale buenísima!
Besos
Rosa Ardá
Que suerte!!!! Pues usa la cuajada… y dime como te queda.
Besos
queca
Yo veraneaba en santoña y estaba deseando tener ésta receta. Gracias miiil
Rosa Ardá
Pues toda tuya!!!
Marian Villares
Mira que me gustó la receta cuando la vi en el blog de Elena, pero se me acumula el trabajo “pendiente”. Ultimamente estamos procurando en casa no comer mucho dulce, pero claro con la pinta de esta receta cualquiera se resiste. Besitos.
Rosa Ardá
A mi me pasa lo mismo, pero cuando me pongo a navegar y a ver blogs siempre se me va la vista a lo mismo. No tenemos remedio
INMA
MADRE MIA ROSA, QUE BUENA PINTA TIENE ESTA RECETA, MAÑANA MISMO COMPRO EL QUESO DE BURGOS, QUE NO USO NUNCA POR ESO NO TENGO, Y LA HAGO, LA VOY A LLEVAR AL TRABAJO, VAN A FLIPAR.
Rosa Ardá
Jajajaja, eso espero!!! La verdad es que ya te adelanto que les va a encantar. No sé si es bueno que lleves cosas tan ricas al trabajo. Tu sabes que luego te van a exigir que lleves recetillas nuevas, no??? 😉
Paquita
Hola Rosa
sigo tu blog hace mucho y me encanta, he hecho cantidad de recetas, todas estupendas. Yo también soy cántabra como Elena y os diré que la quesada no lleva queso, a pesar de que la mayoría de la gente piensa que si. Se hace con leche y cuajo, aunque para hacerlo más fácil se puede sustituir por yogur.
Aún así seguro que te ha quedado muy rica.
Gracias por tus recetas y saludos desde Cantabria.
Rosa Ardá
Mira eso no lo sabía Paquita! Claro que lo del cuajo no se si será fácil de encontrar por aquí pero si haces la receta me dices si hay mucha diferencia.
Un beso
Consuelo
Rosa, el cuajo lo venden en las farmacias. Nunca he sabido porqué, la verdad, pero así es.
Enhorabuena a las dos por el blog. Voy a echar un ojo al de Elena, que no lo conocía.
Rosa Ardá
Pues voy a preguntar en mi farmacia! Ya te contaré
marga
bueniiisima rosa, yo tambien la hice hace un par de semanas y tuvo muchisimo exito, mis felicitaciones a las dos, fijo que elena será una de mis habituales tanto como tú. un besazo desde vigo
Rosa Ardá
Otro beso para ti!!! Será un placer que nos visites a las dos
Piluka
Rosa te ha quedado preciosa! Seguro que está deliciosa.
El blog de Elena está genial!
Besos
Rosa Ardá
Buenísima!!!
Angeles
Que requetebuena que tiene que estar y que facil ,me la apunto para la Almudena
(cocinando soy feliz)
besitos Rosa
Rosa Ardá
Pues luego me cuentas que te parece!
magda
Hola,
Me encanta velocidad cuchara y sus recetas. Esta de quesada la tengo que hacer ya!, però lo del queso de Burgos me hace dudar. Se trata de los típicos burgos parecidos al queso fresco o es otro tipo?? Perdona mi ignorancia. Soy un poco novata!!
Rosa Ardá
Si, es queso fresco!!!Lo encuentras en cualquier tienda!!! Anímate y me cuentas
Besosss
Goizalde
Mmmmmmmmm, quesadaaaaa!!!!!!!
Que buena pinta que tiene, y lo que me gusta…
Gracias, un beso a las dos
Rosa Ardá
Pues a ver que te parece Goi! Yo la original no la he probado y esta me ha parecido muy rica
Jorge
ojo con el horneado, el tiempo varía mucho dependiendo del recipiente y del horno, yo las he tenido desde 35 (creo que con molde de silicona) hasta 50 minutos (con molde como el tuyo). Con una hora se hubieran achicharrado 😀
Lo mejor es estar pendiente a partir del minuto 40.
Rosa Ardá
Es cierto! mi molde tarda más en calentarse pero después reparte muy bien el calor. En cualquier caso los tiempos de horneado siempre son aproximados, así que todo el mundo atento a su quesada que no quiero reclamaciones. 😉
Piqui Ces
Me encanta y en cuanto a los postres soy de las que pienso que una comida no está completa sin un final postreril.
Tomo postre siempre y si algún día no pude “por prescripción” me tomaba un cachiño de pan como postre.
Preciosa foto y preciosa receta y un saludo para Elena que tiene un blog magnífico.
Rosa Ardá
Es verdad Piqui, pero lo malo es que esto de los postres con azúcar, deberían ser para un día especial. No deben tomarse todos los días. Hay que tomar fruta!
Pero te entiendo, yo también soy golosa
Mª José
Me gusta mucho la quesada, la probé por primera vez en Santillana del Mar, pero me parece un poco dulce, ¿se puede poner menos azúcar?, muchas gracias.
Rosa Ardá
Es que es dulce! Prueba y me cuentas
Virginia Correa
Ufff, que rico! Los platos típicos de las diferentes partes de España…me encanta. Gracias Bess
Rosa Ardá
Tenemos que hacer algo para ir recorriendo el país con recetas!!! Sería genial
Crisisis
Mmmmmm….. que rica!… Esta cae hoy.
Saludos a tod@s
Rosa Ardá
Como te ha quedado???
Susana
Qué ilusión me ha hecho cuando he visto la receta de hoy! Mi familia por parte de padre son de un pueblecito pasiego llamado La Vega de Pas. Es la cuna del sobao y la quesada. Siempre he querido hacer esta receta pero me parecía que tenía algún ingrediente complicado… Esta vuestra es mucho más sencilla, así es que mañana mismo la hago!
Rosa Ardá
Si la haces, cuéntanos que te parece. No te olvides, eh!!! y si sabes alguna receta de sobaos, yo encantada de que me la cuentes para prepararlos.
Besos
María López V. Úbeda (Jaén)
Qué rica Rosa,
Yo preparé esta receta nada más publicarla Elena, porque la quesada pasiega es uno de mis dulces preferidos y salió perfecta! Mis felicitaciones a las 2!
MARÍA
Rosa Ardá
Que bien!!! tu también la has probado!!! Mira, pues ya somo varias las que confirmamos lo rica que está
Aprendiz de Repostera
¡Ummmm! Qué buena pinta!!!! Con gusto desayunaba yo una porción de esta
Rosa Ardá
Pues siento decirte que ya no queda nada!!! Nos ha durado varios dias, y es que salen como unas 10 raciones
Belén Martínez Ripoll
Con lo que me gusta la quesada!!! Y que pintaza tiene la tuya, maja. Coincido con mi hermana en los recuerdos de Santillana ooohhh que tiempos!! jejeje
Gracias Elena por la recetilla 🙂
Un beso
Rosa Ardá
Pasabais el verano en Santillana??? Eso me lo tienes que contar Belén
Mar Martinez
Noo, que va,Rosa!!! Lo que pasa es que una tia vive en Santander y algunas veces hemos ido por alli…. 😉
Rosa Ardá
Que suertudas sois!
Vicky Ortiz
Menuda receta. No he hecho nunca quesada pasiega, y creo que ahora, que ya tengo la receta más a mano, la haré.
Te ha quedado de lujo Rosa.
Gracias por la receta, Elena.
Besos
Vicky
Rosa Ardá
Gracias Vicky. Pruébala que está deliciosa y como ves, se hace en un pispas
Mar Martinez
Una receta de una cocinera estupenda (como es Elena) realizada por otra super cocinera…. Exito absoluto!!!! La verdad es que es leer “quesada” y me acuerdo de Santillana del Mar y eso de que tienes que beberte un vaso de leche y comerte un trozo de quesada para casarte, jejejejeje Yo lo hice y mirar, resulto! 😀
Un besico
Rosa Ardá
Pues yo me he casado y no he hecho el ritual, jeje. Tendré que volver a Santillana -pueblo precioso- que hace unos cuantos años que no voy!. Que bonito es el norte de España
Elena Calderón
¡Ahhhhhhhhhhhhhh, qué sorpresa!, cuando he entrado y veo la receta de la quesada, pero más aún cuando veo el precioso comentario que has hecho. ¡Muchísimas gracias, Rosa!. No sabes la ilusión que me ha hecho.
Me alegra mucho que te guste y lo dicho, ¡eres genial!.
Un besazo enorme.
Rosa Ardá
Gracias a ti! Creo que estás haciendo un trabajo excelente, te ha quedado un blog muy bonnito y eso hay que decirlo en alto!. Ya sabes que me encanta compartir estas cosas. Creo que estamos aquí para ayudarnos y darnos a conocer entre todos!
Besos y como te he dicho, muchaaaaa suerteeee!
Muacccc
Elena Calderón
¡Muchísimas gracias, Rosa!. Un besazo.