Quesada pasiega

Quesada pasiega con Thermomix®

Esta es una receta irresistible y verás que muy sencilla de preparar en Thermomix®. En mi centro de trabajo les encanta y ya los compañeros preguntan cada vez que tengo guardia larga “¿no hay nada de postre hoy?”. Peor acostumbrados no los puedo tener. :D

Mirad que sencilla: queso de burgos, leche, huevos, azúcar, una pizca de canela, mantequilla y harina. ¿Lo tenéis todo? Pues venga… a mezclar y al horno. Consejo: forrar el molde con papel de horno para desmoldar con facilidad.

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Un beso grande, que la disfrutéis.


4.9 de 19 opiniones
Quesada pasiega
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
La quesada pasiega es uno de los postres más típicos de Cantabria. Hoy te ofrecemos la versión Thermomixera para que te resulte más fácil hacerla.
Autor:
Tipo de receta: Postres,
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Ingredientes para 8-10 personas:
  • 250 gr de queso de Burgos
  • 500 ml de leche entera
  • 2 huevos medianos
  • 270 gr de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el molde
  • 150 gr de harina de repostería (Sin gluten: 100gr de harina de arroz+50 gr de maicena)
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y mientras engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda o en su lugar usad papel de horno para poder desmoldar la quesada sin problemas.
  2. Pon en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.
  3. Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
  4. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
  5. Agrega la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
  6. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar y guarda en la nevera. Es adictiva :D.
Notas:
-Para saber que una masa está cuajada, además de ver que cuando mueves el molde el contenido está denso y no fluctúa, puedes probar pinchando. Yo siempre uso una brocheta que tengo guardada precisamente para esto, es muy simple, si al pinchar la masa con la brocheta, esta sale limpia, es que la masa está cuajada, si sale húmeda es que deberás poner unos minutos más de horneado. En mi horno con 1 hora fue suficiente. Deja enfriar y ya verás que rica está.
-Puedes cambiar el queso de burgos por la misma cantidad de Philadelphia, saldrá igualmente buenísima.
Receta de mi amiga Elena de Mis Thermorecetas“.

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148 Comentarios

  1. La he clavado. Me ha salido estupenda. He puesto menos azúcar y menos tiempo de cocción en mi horno a 180º C (unos 40 m.). Muchas gracias, Rosa.

  2. Si pongo un pelin de levadura, para q suba un poquito, pasa algo?

  3. Que medidas tiene el molde???

  4. Lleva 1 hora y media y no se ha terminado de cuajar.
    He usado harina normal y le he añadido una pizca de levadura porque creía q la harina de reposteria la llevaba. No es así, verdad? Será por eso q no termina de cuajar?
    Q pena!!!

  5. Reduje bastante el azúcar y quedó estupenda

  6. Esther González

    Me equivoqué en la anterior valoración,que quede claro que yo doy mis 5 estrellas!:)

  7. Esther González

    Lo primero de todo,mi super ENHORABUENA por esta receta!desde que la vi por primera vez,buscando un postre rápido que me sacara de un apuro..encontré esta receta y he de decir que tanto ese día como los otros 10 que la.he vuelto a hacer ha sido todo un éxito!en casa,en el trabajo,fiestas de cumpleaños..vamos,que tengo a todo el mundo pendiente del siguiente evento para adjudicarme el postre! Bueno,y a pesar de haberla hecho ya muchas veces,m surge una duda.Siempre la he hecho con “harina especial repostería”(no pone que lleve levadura),pero no he podido con seguirla esta última vez xq estaba agotada.donde voy habitualmente a comprar,no hay este harina y compré la que venden para postres q se llama “Preparado para elaborar bizcochos,levadura incorporada”.pero ahora no m atrevo a hacerla por la levadura.la.quesada tiene que quedar compacta cm.me ha quedado siempre y cm veo en tu foto,pero m da miedo usar esta y que el resultado sea un bizcocho esponjoso super alto!qué m recomiendas?xq ante la duda..la hago con harina de trigo.normal,no?Mil gracias y perdona por la extensión,parece que no me explico bien con pocas palabras.:)
    Un saludito! Esther

  8. Hola Rosa! Me encanta tu blog! Esta receta me animé a hacerla, pensando que no me iba a salir. Con la hora de horno me quedaba blanda y la dejé con el horno apagado, con el calor residual una media hora más y el resultado para repetir.
    Mi duda es si tuviese que hacerla más pequeña, para 6 comensales por ejemplo.
    Gracias.

  9. Hola Rosa, estoy haciendo tu receta y la verdad es que tiene muy buena pinta. A ver el sabor…para los de la leche semidesnatada, como es la que tenía, he puesto unos 350 gr de leche semi y 150 de nata para cocina…Creo que es buan solución. Ya OS cuebto

  10. Hola Rosa! nunca he escrito en tu blog pero quería decirte que soy otra fan más enamorada de todo lo que haces! y además perruna como tu :) tus recetas me salen de miedo, pero fíjate que en esta ocasión no me ha salido! hice la receta paso a paso. El único ingrediente que cambié fue la leche, que la puse semidesnatada. Al meterla en el horno se tostó rapidísimo y me hacía muchas burbujas como friéndose! imagino que por la mantequilla. Pero despues de hora y media no terminó de cuajar y se veía muy grasienta. No sé si se pudo cortar la mantequilla, el queso de Burgos… lo intentaré otra vez con leche entera para ver si ha sido este el motivo :( Muchísimas gracias!!!

    • Jooo, pues no sé que cambia para que os salga mal, porque mira, el queso de Burgos que yo usé es de tarrina del Mercadona y la leche entera… y queda como en la foto… Prueba de nuevo y me cuentas.

  11. Hola Rosa, una pregunta, la mantequilla es imprescindible, o se puede sustituir por otro ingrediente?

  12. Hola
    Una duda,la harina que es 150 gramos de repostería y ya está o 100gramos de una cosa y 50 de otra? Es que no lo entendí bien
    Y el queso vale de esos de untar de Philadelphia no?
    Gracias

    • Son 150 gr de harina de trigo… pero los celíacos puedes sustituirla por 100 de harina de arroz y 50 de harina de maíz o maicena.

  13. No se q ha podido pasar! , la le tenido q dejar 2h en horno porq estaba totalmente liquida. De sabor esta rica…aunq de aspecto…bastante cuarteada. He utilizado un molde de 22cm

    • No entiendo porqué te ha pasado.. Has usado leche entera… o has cambiado ingredientes?

    • No he cambiado ningun ingrediente, lo unico he hechado queso tipo fhiladelphia de marca blanca mercadona. Pense que seria el horno y posterior hice un bizcocho de naranja que salio perfecto. La proxima vez hare con queso fresco. Al dia siguiente estaba muy bueno.

    • Pero la receta dice queso deBurgos, no Philadelphia ni untable… la consistencia no es la misma.

    • Virginia

      En “notas” pone que puedes usar queso philadelphia.

  14. Quisiera saber si esta Quesada se puede hacer para las personas que no toleran la lactosa y el grutel me gustaría saber conque leche vegetal y conque harina.
    Muchísimas gracias . espero respuesta.Rosa

  15. Pues a mí me ha quedado genial!!
    La hice anoche en 5min, me ha subido menos que a ti Rosa , mi molde es un pelin más
    grande, acabo de desmoldarla y no me he podido resistir a probarla
    Qué buena!!!
    Esta cae en el desayuno cuando mis hijos la prueben seguro que no llega a la noche

  16. Lo siento, a mí no me funciona la receta. Después de más 1 hora y 40 minutos en el horno no está lista. Veo ahora que pone 500 ml de leche, puede ser que no es lo mismo que gramos. Si es así, es malo de no poner gramos en una receta para Thermomix. La tarta está negra y va a la basura. Hoy no hay postre jajaja

    • La quesada al enfriar queda perfecta, si quieres comprueba los comentarios anteriores… la receta la hice hace 2 días y ahí está la foto. Son 500 ml de leche o medio litro o en este caso 500 gr, la cantidad no te va a variar. 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo, con la fuente a media altura y perfecto. No se si tu horno calienta más que el mío o no, es recomendable si ves que las recetas no te salen usar un termómetro para comprobar que no da más calor, en cualquier caso, te has pasado 40 minutos y eso es mucho.

  17. Me ha encantado tu receta buenísima facil y rapida,yo la he echo con queso filadelfia en vez del de burgos gracias

  18. Buenos días
    Ayer hice esta tarta y tengo que decir que es de las de repetir, porque sale buenísima y perfecta. La hice en un molde como el de la foto, de quiche, sin salirse ni una gota, porque cuando sube, ya casi está echa, y ya no se derrama. La tuve una hora justa en el horno. También tengo que decir que yo no le pongo canela porque en casa no gusta mucho ese sabor. Es una tarta sencilla que sorprende. Gracias!

    • Ah! Y los últimos 10 minutos puse el horno con calor solo abajo, así quedó con un color tostado, pero sin quemar ;)

    • Perfecta… yo no le cambio el horno… y ya ves como me queda. No se tuesta por arriba apenas, solo coge ese colorcito dorado de horno estupendo.

  19. hola guapa
    he echo hoy la tarta y tengo una duda: ¿cuando dices queso de burgos, te refieres al fresco de tarrina? pq la tarta me sabia muy suave sin apenas sabor, solo al ligero toque de la canela

    gracias

  20. La hice anoche y la hemos desayunado esta mañana. Espectacular, ha salido riquísima. No se si darte las gracias o echarte la bronca, así no hay operación bikini posible :)

  21. Jose Jacaranda

    Buenas tardes Rosa,

    Quiero hacer la quesada porque es un dulce que me encanta y nunca me he atrevido a hacerlo. Pero tengo una duda sobre la consistencia de la masa y el molde.

    Verás tengo un molde de ikea donde hago las quiche, el problema es que es desmontable la pieza de base está suelta y no se si la masa tiene una consistencia muy líquida y podría salirse por ahí.

    Te dejo el enlace del molde para que lo veas:

    http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/60133035/

    Muchas gracias de antemano,

    • Te confirmo que no te vale la tartera desmontable ya que a los pocos segundos va a empezar a rezumar la masa líquida por la parte inferior.

    • Yo uso un molde como el de la foto, cerámico y claro ahí no se sale nada de nada y queda perfecta. Cualquier fuente de horno o pirex te servirá

  22. Hola, Rosa!!. Me ha salido una Quesada mejor que la de “el Macho” (dicen las buenas lenguas que es la mejor de Cantabria). Así tengo para pasar el rato durante el finde..jejeje…huele la casa que alimenta…… ¿ a qué hora toca merendar??. No se sí me controlare hasta entonces. Me alegra verte de nuevo por los fogones. Un beso muy grande.

  23. Hola Rosa! En primer lugar decir que llevo tiempo siguiendote y estoy enamoradisima de tus recetas.Estoy a dieta pero cocina cosas ricas para mis hombres.
    Quería comentarte que ayer hice la Quesada pasiega y como no tenía queso de Burgo aproveché una tarrina de queso philadelphia,puse los mismos ingredientes que en tu receta solo que cambié el queso de Burgos por la tarrina y decirte que salió preciosa y Rica de sabor.
    Gracias Rosa por tus recetas.
    Saludos desde Mallorca

  24. mari carmen

    Rosa, me encantaria q hicieras alguna vez sobaos, me encantan, si encuentras alguna receta para la thermo, ya sabes, esta me la apunto, se me acumula el trabajo, dios mio, besicos guapa

  25. Mª de la Vega Palomares Díaz

    Hola. Me encanta tu página y sé la recomiendo a todo el mundo que tiene la Thermomix. Mis amigas y yo somos forofas y probamos muchas recetas tuyas y luego las comentamos.
    Se puede usar requesón en vez de queso de Burgos?
    Gracias

  26. Ana Gutiérrez

    Rosa, si quisiera hacer la quesada para el doble de personas, ¿doble los ingredientes, pero con los mismos tiempos de coccion?

    Gracias

  27. […] Cordero al chilindrón, de Robin Food (Aragón). · Fabada asturiana, de Uno de dos (Asturias). · Quesada pasiega, de Velocidad Cuchara (Cantabria). · Gachas, de Pinchos y Canapés (Castilla La Mancha). · Cochinillo asado, de Pepa […]

  28. Diana Piñeiro

    Hola Rosa me gustaría saber si el queso burgos es como el burgo de arias.Ah y decirte que me encantas tus recetas.

  29. Hola Rosa!
    Hice la quesada ayer y está deliciosa, mi marido es famosa número uno de este postre y le gustó mucho asi que me fio de su criterio. Lo único que me comentó era que normalmente la había comido más dura y si que es cierto que aunque la pinché con una brocheta y esta me pareció que salió limpia, noté la quesada cremosita y no sé si tiene que quedar así.
    Además me dio la impresión de que se me estaba dorando demasiado y la quite a los 55minutos.. otro día la pongo a menos altura y la dejo la hora completa.
    Un besin

  30. Soy de Santander y hoy he hecho ésta Quesada.EXQUISITA!!!Os asegura que es igual o mas rica que la Quesada mas famosa de toda Cantabria.Muchas gracias Rosa por facilitarnos tantas y tantas recetas tan faciles y ricas

    • A ti! la verdad es que queda deliciosa y todo el mundo que la prueba le da de nota un 10.
      Besos

  31. María Jesús

    La Quesada tiene una pinta buenísima , ya os diré que tal está de sabor

  32. Hola Rosa,

    Una pregunta, se podria sustituir el queso de Burgos por un queso tipo Philadelphia? Vivo en Inglaterra y aqui queso fresco es imposible de encontrar!

    Muchas gracias.

  33. Hola Rosa, se ve deliciosa esta receta y mañana mismo pondré manos a la obra para el postre de la cena. Sólo tengo una duda, dices que lleva 500 gr. de leche entera, pero a cuanto equivale en litros, ¿Son acaso 500 ml. de leche?. Te agradezco tu respuesta y te envío un fuerte abrazo desde México !!!
    María.

  34. hola rosa,hola a todos-as.
    k buena pinta tiene. pienso hacer mañana.
    pero he decidido mandarte este saludo con la escusa de agradacerte k nos dejes estas fantasticas recetas.
    gracias.

    • Pues soy yo la que te lo tengo que agradecer a ti. Espero que te salga tan rica como a mi y que la disfrutes en buena compañía
      :DD

  35. hola Rosa ,te queria preguntar que tamaño de molde le pusiste?,gracias

    • Rosa Ardá

      Creo recordar que ese plato mide unos 26cm de diámetro.

  36. Hola Rosa, yo hice la tarta tal cual tu nos cuentas y otro dia la hice según la receta del libro de Resposteria de Tmx y he de confesarte que la tuya estaba muchisimo mejor. A mi hijo le encanto, no para de pedirme que se la vuelva a hacer. Me salío muy rica. Muchas gracias por tus recetas, me encantan.Besos

  37. Hola Rosa !
    Hice la quesada el sábado , muy rica ! pero creo que no me salió como debiera, por la foto de Elena y la tuya , la textura me hizo dudar, me queda como mazapán, y creo que debe estar más jugosa.A los 60 minutos aparentemente parecía cuajada, pero al pincharla salía masa en el pincho,le puse hasta 20 minutos más para que ya no saliera nada al pincharle;mi horno no es lento… entonces ¿deberia haberla sacado a los 60 minutos aunque saliera masa al pinchar? cual es tu opinion? Gracias por la receta ! Ahora que me acuerdo , al poco tiempo vi que se tostaba mucho y le quité la resistencia de arriba y le dejé la de abajo y ventilacion.

    • Rosa Ardá

      Creo que te pasarte de tiempo y además al sacar el calor de arriba!!! ya sabes. A mi me quedó perfecta. Al enfriar termina de coger la textura

  38. HOLA ROSA,
    NO RECUERDO CUANTO TIEMPO TENGO TU PAGINA EN FAVORITOS PERO AUN NO HABIA HECHO NINGUNA RECETA HASTA HOY QUE DEL TIRON HE HECHO DOS JAJAJA ESTA QUESADA Y LA BICA BICOLOR IMPRESIONANTES LAS DOS MUCHAS FELICIDADES ERES GENIAL

  39. He copiado la receta de la quesada a ver que tal me sale

  40. Lo prometido es deuda! He hecho la receta hoy aprovechando que venían mis padres a casa. La verdad es que estaba “nerviosa” esperando el veredicto de mi padre, que como ya comenté es pasiego y le ha encantado!!! Muchas gracias por la receta porque la haré muchas veces!!! Buenísisisisisima!!!

  41. Pues ya la probé con los compañeros del curre. Les ha encantado. La única pega es lo que te comenté del tiempo. Me ha tardado muchísimo en cuajar, por lo que se me quemó un poquillo la parte de arriba. Por que me tarda tanto en cuajar??? Un saludo y gracias por la receta

    • Rosa Ardá

      Me imagino que será por la temperatura real de tu horno o por el tipo de molde. Si ves que la parte de arriba se chamusca, antes cubre con papel albal para que lo proteja y lo tengas más tiempo.

  42. Me encanta esta receta. He probado a hacerla hoy mismo. No se que tal estará,todavía está caliente así que a esperar. No se lo que me habrá pasado,pero la he tenido hora y media en un molde de silicona porque la pinchaba y todavía manchaba el cuchillo,en fin ya contare de sabor que tal está

  43. Yo resistiéndome a lo dulce hasta llegar a navidad y tú publicando estas cosas… Y encima mi debilidad son las tartas de queso!!
    Aprovecho para una sugerencia: estando en plena temporada de castañas, echo de menos alguna recetilla que las incluya. Yo lo dejo caer, por si picas…

    • Rosa Ardá

      Es que yo las he comido siempre asadas o cocidas con anís! Si me pasas una receta chula, pico seguro

  44. la hice el viernes, y está bueniiiiiiisima, vamos que ya queda solo un trocito!!! y un olor en toda la casa riquísimo. Gracias.

    • Rosa Ardá

      De nada! Le daré las gracias a Elena de tu parte, que ella es la culpable de la receta

  45. Que rica!!!! la hize ayer y está buenísima. Gracias por la receta. Genial!!!

  46. Hola Rosa. Esta receta la hago el fin de semana. También quiero saludar desde aquí a Elena. La conocí a través de su anterior blog “Recetas Thermomix” y también tenía recetas buenísimas. Enhorabuena a las dos! Ah! por ciento. Nostros también hemos visitado Santillana del Mar… ¡es un pueblo de cuento!!! Besos.

  47. Hija, no me hagas esto, que vienen las navidades en un més, y después de reyes parezco una bola…..

  48. Me encantan las quesadas, lo voy a probar enseguida!!!

  49. Hola Rosa
    Riquiiiiiiisima ,ya te dije que hoy la probaria ,y es una textura muy suave y deliciosa. Yo tambien la he hecho sin queso y sin cuajo, lo digo por Nuria que en Mejico no encuentra el queso de burgos ,yo le puse yogurt de limon y tambien estaba muy buena
    Mi enhorabuena a Elena ,que ahora mismo voy a mirar su blog y a ti Rosa por ser tan maja ,
    besitos

  50. ¿Tú crees que a una apasionada de las tartas de queso no le iba a gustar la quesada?

    ¡No, hija, noooo!

    Besos.

    • Rosa Ardá

      Jajaja, esta te va a encantar! La eataba viendo ahora y se me hacía la boca agua!!! Luego me veo las piernas, y me digo que no puede ser! Pero al final siempre sucumbo :(

  51. Hola Rosa, soy Beatriz de Vigo, te sigo desde hace dos meses, y te envío una sugerencia. Ahora que estamos cerca de Navidad ¿sabrías hacer un panettone con la termo? Gracias

    • Rosa Ardá

      Lo tengo en pendientes para estas fiestas!!! Me pongo con ello en unos días!!!.
      Besos y gracias por la sugerencia

  52. Hola:
    Gracias por esta receta que nos acerca a los andaluces a la gastronomia de otras comunidades y nos enseña la riqueza culinaria de nuestro país.

    A parte de todo esto, me gustaría proponerte algo para que si puedes, al igual que das trucos de como limpiar la thermomix, biberones, etc… que por favor nos enseñes a utilizar un horno, y me explico, para hacer pasteles, galletas o algunos platos, simpre te pone precalienta horno, y muchas veces no te salen las cosas bien. Para mi el horno es el gran desconocido y no le saco provecho. ¿Cuándo se pone el horno arriba y abajo y con ventilador? ¿para hacer bizcochos que se pone arriba y ventilador? ¿Cuándo se utiliza el grill? Vamos, a veces es un autentico lío y la verdad es que me gustaria saber utilizar esta herramienta, que en muchas de tus recetas utilizas.
    Otra proposición es si cada semana o cada 2 semanas se puede hacer un plato típico de distintas comunidades autónomas, incluso podríamos mandar propuestas para este motivo.

    Gracias por todo y perdona la extensión del mensaje por parte de esta pesada.

    Besos

    • Rosa Ardá

      Hola Lola:
      El verano pasado pusimos un post para precisamente que cada uno de vosotros aportárais recetas típicas de vuestra zona, pero la verdad es que no funcionó bien! A mi me encantaría y si me mandáis recetas yo encantada me pongo con ellas! A veces me falta tiempo, pero ahora que tenemos La Comunidad, no hay excusas.

      Lo del horno, lo veo, a ver que puedo preparar para explicaros cositas. Yo también tengo que informarme, que en esto como vosotras, voy aprendiendo sobre la marcha.
      Besos

    • Gracias, Rosa:
      Te mandaré una receta tb típica de Córdoba llamada Mazamorra y que es un salmorejo sin tomate.
      Besos

    • Rosa Ardá

      Quedo a la espera: rosa@velocidadcuchara.com

  53. Hola Rosa! Solo daros mi enhorabuena a Elena y a ti por esta receta. Os lo dice una cantabra enamorada de la quesada. He probado miles de recetas, algunas yo no las llamaría “quesadas”, otras son muy buenas. Yo desciendo de la Vega de Pas y tengo una receta de mi abuela que tiene alguna variante en las cantidades pero he de deciros que el resultado es casi idéntico. Una vez más, gracias y mi más sencilla enhorabuena.

    • Rosa Ardá

      Pues muchas gracias a ti por probarla y compartirlo y confirmarnos que de las el OK!!! jejejeje. Yo tengo que darle las gracias a Elena, porque la receta en realidad es de ella. Así que gracias vosotras dos que sois las que sabéis :)

  54. Rosa!!!!!!! Hola!!!!! Se ve deliciosa!!!!!! Y muy fácil de hacer. Pero te pregunto una cosa. Si no hay en Méjico el queso burgos, cuál me recomiendas ponerle? Muchas gracias!!!!!! Un besito!!!!!!!! Nuria

    • Rosa Ardá

      ¿¿¿No tenéis en méjico ningún queso fresco?? ¿Sabes como és, Nuria??

    • En México el queso de Burgos lo puedes sustituir por Panela o uno de canasta

  55. Felicidades a ambas, Rosa y Elena,
    La verdad es que dan unas ganas enormes de probarla, estará deliciosa!
    Elena te deseo mucho éxito!
    Un beso

    • Rosa Ardá

      Yo te doy las gracias en su nombre!! La receta ya sabes si has leído los mensajes anteriores. Riquísima!

  56. Yo tambien la hice cuando salió en el blog de Elena y está buenísimaaaaa

  57. Gracias por la receta!! la Quesada Pasiega es uno de mis postres favoritos, si no mi preferido! No sabía cómo adaptarlo a TH, así que gracias de nuevo!
    Yo la hago con cuajada en lugar de queso de burgos y sale buenísima!
    Besos

    • Rosa Ardá

      Que suerte!!!! Pues usa la cuajada… y dime como te queda.
      Besos

  58. Yo veraneaba en santoña y estaba deseando tener ésta receta. Gracias miiil

  59. Marian Villares

    Mira que me gustó la receta cuando la vi en el blog de Elena, pero se me acumula el trabajo “pendiente”. Ultimamente estamos procurando en casa no comer mucho dulce, pero claro con la pinta de esta receta cualquiera se resiste. Besitos.

    • Rosa Ardá

      A mi me pasa lo mismo, pero cuando me pongo a navegar y a ver blogs siempre se me va la vista a lo mismo. No tenemos remedio

  60. MADRE MIA ROSA, QUE BUENA PINTA TIENE ESTA RECETA, MAÑANA MISMO COMPRO EL QUESO DE BURGOS, QUE NO USO NUNCA POR ESO NO TENGO, Y LA HAGO, LA VOY A LLEVAR AL TRABAJO, VAN A FLIPAR.

    • Rosa Ardá

      Jajajaja, eso espero!!! La verdad es que ya te adelanto que les va a encantar. No sé si es bueno que lleves cosas tan ricas al trabajo. Tu sabes que luego te van a exigir que lleves recetillas nuevas, no??? ;)

  61. Hola Rosa
    sigo tu blog hace mucho y me encanta, he hecho cantidad de recetas, todas estupendas. Yo también soy cántabra como Elena y os diré que la quesada no lleva queso, a pesar de que la mayoría de la gente piensa que si. Se hace con leche y cuajo, aunque para hacerlo más fácil se puede sustituir por yogur.
    Aún así seguro que te ha quedado muy rica.
    Gracias por tus recetas y saludos desde Cantabria.

    • Rosa Ardá

      Mira eso no lo sabía Paquita! Claro que lo del cuajo no se si será fácil de encontrar por aquí pero si haces la receta me dices si hay mucha diferencia.
      Un beso

    • Consuelo

      Rosa, el cuajo lo venden en las farmacias. Nunca he sabido porqué, la verdad, pero así es.
      Enhorabuena a las dos por el blog. Voy a echar un ojo al de Elena, que no lo conocía.

    • Rosa Ardá

      Pues voy a preguntar en mi farmacia! Ya te contaré

  62. bueniiisima rosa, yo tambien la hice hace un par de semanas y tuvo muchisimo exito, mis felicitaciones a las dos, fijo que elena será una de mis habituales tanto como tú. un besazo desde vigo

    • Rosa Ardá

      Otro beso para ti!!! Será un placer que nos visites a las dos

  63. Rosa te ha quedado preciosa! Seguro que está deliciosa.
    El blog de Elena está genial!
    Besos

  64. Que requetebuena que tiene que estar y que facil ,me la apunto para la Almudena
    (cocinando soy feliz)
    besitos Rosa

  65. Hola,

    Me encanta velocidad cuchara y sus recetas. Esta de quesada la tengo que hacer ya!, però lo del queso de Burgos me hace dudar. Se trata de los típicos burgos parecidos al queso fresco o es otro tipo?? Perdona mi ignorancia. Soy un poco novata!!

    • Rosa Ardá

      Si, es queso fresco!!!Lo encuentras en cualquier tienda!!! Anímate y me cuentas
      Besosss

  66. Mmmmmmmmm, quesadaaaaa!!!!!!!
    Que buena pinta que tiene, y lo que me gusta…
    Gracias, un beso a las dos

    • Rosa Ardá

      Pues a ver que te parece Goi! Yo la original no la he probado y esta me ha parecido muy rica

  67. ojo con el horneado, el tiempo varía mucho dependiendo del recipiente y del horno, yo las he tenido desde 35 (creo que con molde de silicona) hasta 50 minutos (con molde como el tuyo). Con una hora se hubieran achicharrado :D
    Lo mejor es estar pendiente a partir del minuto 40.

    • Rosa Ardá

      Es cierto! mi molde tarda más en calentarse pero después reparte muy bien el calor. En cualquier caso los tiempos de horneado siempre son aproximados, así que todo el mundo atento a su quesada que no quiero reclamaciones. ;)

  68. Me encanta y en cuanto a los postres soy de las que pienso que una comida no está completa sin un final postreril.
    Tomo postre siempre y si algún día no pude “por prescripción” me tomaba un cachiño de pan como postre.

    Preciosa foto y preciosa receta y un saludo para Elena que tiene un blog magnífico.

    • Rosa Ardá

      Es verdad Piqui, pero lo malo es que esto de los postres con azúcar, deberían ser para un día especial. No deben tomarse todos los días. Hay que tomar fruta!
      Pero te entiendo, yo también soy golosa

  69. Me gusta mucho la quesada, la probé por primera vez en Santillana del Mar, pero me parece un poco dulce, ¿se puede poner menos azúcar?, muchas gracias.

  70. Virginia Correa

    Ufff, que rico! Los platos típicos de las diferentes partes de España…me encanta. Gracias Bess

    • Rosa Ardá

      Tenemos que hacer algo para ir recorriendo el país con recetas!!! Sería genial

  71. Mmmmmm….. que rica!… Esta cae hoy.
    Saludos a tod@s

  72. Qué ilusión me ha hecho cuando he visto la receta de hoy! Mi familia por parte de padre son de un pueblecito pasiego llamado La Vega de Pas. Es la cuna del sobao y la quesada. Siempre he querido hacer esta receta pero me parecía que tenía algún ingrediente complicado… Esta vuestra es mucho más sencilla, así es que mañana mismo la hago!

    • Rosa Ardá

      Si la haces, cuéntanos que te parece. No te olvides, eh!!! y si sabes alguna receta de sobaos, yo encantada de que me la cuentes para prepararlos.

      Besos

  73. María López V. Úbeda (Jaén)

    Qué rica Rosa,
    Yo preparé esta receta nada más publicarla Elena, porque la quesada pasiega es uno de mis dulces preferidos y salió perfecta! Mis felicitaciones a las 2!
    MARÍA

    • Rosa Ardá

      Que bien!!! tu también la has probado!!! Mira, pues ya somo varias las que confirmamos lo rica que está

  74. ¡Ummmm! Qué buena pinta!!!! Con gusto desayunaba yo una porción de esta

    • Rosa Ardá

      Pues siento decirte que ya no queda nada!!! Nos ha durado varios dias, y es que salen como unas 10 raciones

  75. Belén Martínez Ripoll

    Con lo que me gusta la quesada!!! Y que pintaza tiene la tuya, maja. Coincido con mi hermana en los recuerdos de Santillana ooohhh que tiempos!! jejeje
    Gracias Elena por la recetilla :)
    Un beso

    • Rosa Ardá

      Pasabais el verano en Santillana??? Eso me lo tienes que contar Belén

    • Mar Martinez

      Noo, que va,Rosa!!! Lo que pasa es que una tia vive en Santander y algunas veces hemos ido por alli…. ;)

    • Rosa Ardá

      Que suertudas sois!

  76. Menuda receta. No he hecho nunca quesada pasiega, y creo que ahora, que ya tengo la receta más a mano, la haré.
    Te ha quedado de lujo Rosa.
    Gracias por la receta, Elena.
    Besos
    Vicky

    • Rosa Ardá

      Gracias Vicky. Pruébala que está deliciosa y como ves, se hace en un pispas

  77. Una receta de una cocinera estupenda (como es Elena) realizada por otra super cocinera…. Exito absoluto!!!! La verdad es que es leer “quesada” y me acuerdo de Santillana del Mar y eso de que tienes que beberte un vaso de leche y comerte un trozo de quesada para casarte, jejejejeje Yo lo hice y mirar, resulto! :D
    Un besico

    • Rosa Ardá

      Pues yo me he casado y no he hecho el ritual, jeje. Tendré que volver a Santillana -pueblo precioso- que hace unos cuantos años que no voy!. Que bonito es el norte de España

  78. ¡Ahhhhhhhhhhhhhh, qué sorpresa!, cuando he entrado y veo la receta de la quesada, pero más aún cuando veo el precioso comentario que has hecho. ¡Muchísimas gracias, Rosa!. No sabes la ilusión que me ha hecho.
    Me alegra mucho que te guste y lo dicho, ¡eres genial!.
    Un besazo enorme.

    • Rosa Ardá

      Gracias a ti! Creo que estás haciendo un trabajo excelente, te ha quedado un blog muy bonnito y eso hay que decirlo en alto!. Ya sabes que me encanta compartir estas cosas. Creo que estamos aquí para ayudarnos y darnos a conocer entre todos!
      Besos y como te he dicho, muchaaaaa suerteeee!
      Muacccc

    • ¡Muchísimas gracias, Rosa!. Un besazo.

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