¡Hola a todos! Me estreno en este rinconcito que nos ha cedido Rosa Ardá para que compartamos nuestras recetillas, no sin reconocer el respeto que me da publicar en el blog que tantas satisfacciones nos ha dado y por el cual he conocido a gente maravillosa,espero estar a la altura.
Gracias Rosa.
La receta que os propongo hoy es una recetilla de mi madre, que como muchos sabeis no está ya con nosotros. A ella le dedico mi estreno.
Y sin más ¡vamos a ello!
Flan de calabacín al varoma con zanahorias confitadas
Tiempo con Thermomix: 50 minutos aprox
Ingredientes:
1 calabacín
1 cebolla pequeña
60gr de queso rallado enmental
4 huevos
medio kilo de zanahorias
200ml de nata de cocinar
90gr de aceite de oliva
1 pimiento verde
100gr jamón serrano
pan rallado
sal
Preparación:
1.- Trocear el calabacín sin la piel 2 segundos velocidad 4. Reservar.
2.- Trocear la cebolla 4 segundos velocidad 4.
3.- Incorporar el calabacín y 50gr de aceite y sofreir sin cubilete 8 minutos 100 grados velocidad 1.
4.- Acabado el tiempo incorporar los huevos, la nata, el queso rallado y la sal. Mezclar 5 segundos velocidad 3 y tritutar 10 segundos velocidad 5-10 progresiva.
5.- Preparamos unos moldes de papel de aluminio tipo flaneras o en mi caso han sido en unos rectangulares pequeños, echar un poquito de pan rallado y rellenar con la mezcla de calabacín, tapar los recipientes con papel de aluminio e introducirlos en el recipiente Varoma, cubriéndolos con papel de cocinar. Tapar y reservar.
6.- Lavar el vaso y trocear las zanahorias 5 segundos velocidad 5. Si necesitara más tiempo añadir un par de segundos más.
7.- Incorporar 40gr de aceite y sal, confitar 40 minutos temperatura Varoma velocidad 2, con el varoma en su posición. Mientras se hace, aprovechar y freir en una sartén unos aros de pimiento verde y jamón serrano.
Desmoldar, decorar y servir.
¡¡¡¡Espero que os guste!!!!