¡Holaaaaaaa! Os tengo abandonadísimos pero no me da la vida. Corriendo de un lado para otro y cambiando mis horarios a ritmo frenético. Comer a la una, entrar a trabajar a las dos… A ver si me voy estabilizando un poco porque no tengo tiempo ni para poner en marcha el horno. El microondas y los tupper semanales se están convirtiendo en las nuevas estrellas de mi cocina XD.
Afortunadamente se acerca el verano y apetecen cosas más ligeras, frías y que se pueden llevar al trabajo sin ningún problema. Ahora me apetecen cosas menos pesadas. Estoy usando mucho más el Varoma para hacer verduras y he visto que me quedan unas cuantas ensaladas por hacer con ingredientes más divertidos que la lechuga y el tomate. A la una no está una para un guisote…. jajaja así que para completar la dieta para las tardes me llevo merienda o Ángela me invita a fruta… Ya os iré contando de los compis nuevos, pero adelanto que me tratan muy bien. Estoy encantada y feliz.
Hoy probamos esta ensalada de cuscús y guisantes fresquita y deliciosa. Esas hierbas aromáticas son el punto clave para aportarle sabor y os recomiendo que además le pongáis un punto crunchi que le da un toque especial y apetecible. En casa no quedaban kikos pero si tenía pan frito, así que mirad que bien queda en la foto y probad que rica queda la mezcla.
Si queréis ver más ensaladas para estos días que parece que por fin entra el calor, no os perdáis estas otras recetas del blog.
- Para la vinagreta:
- 1 ramillete de albahaca o hierbabuena o menta, la que más te guste
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 80-100 g de aceite de oliva virgen extra -a vuestro gusto-
- 15 g de miel
- 30 g de vinagre de vino blanco
- 1 pizca de Tabasco -unas gotitas, debe ser sutíl-
- Sal al gusto
- Para el cuscús con guisantes:
- 200 g de cuscús
- 250 g de agua
- 400 g de guisantes descongelados
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- *Opcional: Trocitos de pan frito o cebolla frita o kikos troceados
- Empieza preparando la vinagreta. Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
- Para el cuscús con guisantes: Vamos a pesar el cuscús en un cuenco, para ello pon sobre la tapa de la Thermomix® un recipiente, dale a báscula y pesa los 200 g de cuscús. Reserva.
- En el vaso vacío, vierte los 250 g de agua y la sal y coloca el cestillo en el interior con los guisantes, cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 4. ¡NO TIRES EL AGUA DE COCCIÓN!
- Retira el cestillo con la ayuda de la espátula y reserva los guisantes. Vierte los 250 g de agua de la cocción sobre el cuscús reservado y deja reposar 5-7 minutos, pasado ese tiempo y con la ayuda de un tenedor, ve removiendo los granos de cuscús para soltarlo.
- Mezcla en cuscús con los guisantes y la vinagreta. Se puede consumir caliente o fría. Dale un toque crunchy colocando taquitos de pan frito, cebolla frita o kikos. Disfrútala.
LaCestitadelBebe
Buenas, una receta genial, yo compré el cus cus ya preparado, y tenía un toque picante, a nosotros nos gustaba pero a los peques nada…
Besos!
A. Moreno
Rosa Ardá
Hola guapísimaaaa!!! Pues nada, a hacerlo en casa que el cuscús se prepara muy rápido. Muaccc
Patri
¡¡Delicioso!!. Todo un descubrimiento el cuscús. Varié un poco las cantidades de la vinagreta, porque la primera vez resultó algo fuerte para mis peques, así que esta vez reduje considerablemente el ajo y eché un poco menos de vinagre. Es una receta de 10 por sabor, simplicidad y rapidez. Buscaré otras recetas con cuscús, por aquí. Gracias!!
Irene
¡Hola!
El cuscús tiene gluten y la mayoría de las cebollas crujientes también.
Muchas gracias por tu trabajo, me es muy útil ????
Miriam
Muy rico!!!
Le eché un poco menos de vinagreta para que quedará más suave pero la receta me ha encantado.
Evan
La ensalada es buena rica en vitaminas y minerales necesarios en el organismo, se ve que es un buen plato para consumir en las cenas ????
RAFAEL MEDINA GARCÍA
Mucho ojo, que el cuscús tiene gluten!!!.
María Huelin
Tengo invitados mañana y la acabo de hacer. Está espectacular Rosa! Original y buenísima! Creo que le iría muy bien añadirle salmón ahumado. Gracias por la receta.
LAURA
no me gustan los guisantes, ¿por que otra cosa puedo sustituirlos?
Rosa Ardá
Espárragos verdes pasados por la sartén!!! por ejemplo
olga
Hola , esta es la lista de SIN GLUTEN y viene el cous-cous ??? será alguno especial sin gluten ya que el tradicional es de trigo
Gerard
Me encanta! A la lista de recetas favoritas! Gracias
Lola Palacios
Espectacular, deliciosa cena. Va a ser receta estrella del verano. Mil gracias
Núria
Muy muy buena! Gracias por la receta
sugono
Muy buena! la hice anoche y nos encantó.
El toque de la menta le da mucho frescor.
Con lo que me ha quedado para hoy le he añadido tomate y atún y ya tengo el tupper para comer en la oficina
Muchas gracias una vez más Rosa!
msmmo
thanks you
Raquel
La hice la semana pasada para comer y me ha encantado. No tenía aromáticas frescas así que eché albahaca seca, estoy deseando repetirla con albahaca fresca, seguro que está mejor aún!!
Nanny
¡Pero que receta tan rica y sencilla! La hice ayer a mediodía para comerla en la cena y así tenerla fresquita, escogí la opción de la hierbabuena y la cebolla frita ¡exquisita!
Pepita
Una pregunta de principiante cuanto tiempo necesitan los guisantes para descongelar y como lo haces? Gracias
Rosa Ardá
Yo los saco 5 minutos antes… descongelan con meterlos en el agua 😀
Juan
Excelente, me guardo la receta. Sobre la cantidad de 70 gramos de hierbabuena/albahaca a mí también me parece mucho, así que he puesto un puñado de hojas de cada una. La hemos comido recién hecha, la siguiente la haré con tiempo suficiente para tomarla fría, seguro que está muy buena también. Muchas gracias por tus recetas.
Maria
70 gr de hierba aromatica no es demasiado?
Marga
Yo la acabo de hacer y con un buen manojo de menta que ha pesado 10 gr, ha ocupado 1/3 del vaso. Creo que no son 70 gr
Rosa Ardá
Un puñado es suficiente
Rosa
Buenísima pinta! Y con quinoa quedaría bien?
Graciñas por compartir tus recetas tan buenas!
Rosa Ardá
Quedaría perfecta también con quinoa!!!
Un beso y espero que si la cambias me cuentes…