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Ensalada fresca de cuscús y guisantes
Preparación
Cocción
Tiempo total
Me encantan las mezcla ricas para preparar ensaladas que van más allá de la simple lechuga. ¿Te apetece algo diferente? Prueba esta ensalada y además úsala cuando quieras como guarnición.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Legumbres, Ensaladas, Dieta
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Para la vinagreta:
1 ramillete de albahaca o hierbabuena o menta, la que más te guste
50 g de cebolla
1 diente de ajo
80-100 g de aceite de oliva virgen extra -a vuestro gusto-
15 g de miel
30 g de vinagre de vino blanco
1 pizca de Tabasco -unas gotitas, debe ser sutíl-
Sal al gusto
Para el cuscús con guisantes:
200 g de cuscús
250 g de agua
400 g de guisantes descongelados
1 cucharadita de sal o al gusto
*Opcional: Trocitos de pan frito o cebolla frita o kikos troceados
Pasos a seguir
Empieza preparando la vinagreta. Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
Para el cuscús con guisantes: Vamos a pesar el cuscús en un cuenco, para ello pon sobre la tapa de la Thermomix® un recipiente, dale a báscula y pesa los 200 g de cuscús. Reserva.
En el vaso vacío, vierte los 250 g de agua y la sal y coloca el cestillo en el interior con los guisantes, cuece 15 minutos, 100ºC, velocidad 4. ¡NO TIRES EL AGUA DE COCCIÓN!
Retira el cestillo con la ayuda de la espátula y reserva los guisantes. Vierte los 250 g de agua de la cocción sobre el cuscús reservado y deja reposar 5-7 minutos, pasado ese tiempo y con la ayuda de un tenedor, ve removiendo los granos de cuscús para soltarlo.
Mezcla en cuscús con los guisantes y la vinagreta. Se puede consumir caliente o fría. Dale un toque crunchy colocando taquitos de pan frito, cebolla frita o kikos. Disfrútala.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-de-cuscus-y-guisantes/