Holaaaaa!!!! Estoy con la cocina a tope estos días, repasando cositas y haciendo recetas nuevas. En unos días me subo a Galicia y quiero dejar todo listo para que tengáis recetillas nuevas en el blog y hoy estrenamos la primera :D
Si os digo que esta receta sale para chuparse los dedos ¿me creéis?… Está buenísima de verdad y la salsa queda de mojar pan hasta no parar. Con la densidad perfecta, con un sabor delicioso. Lo prometo. A mi que no me digan que todas las recetas de Thermomix® saben igual porque no es verdad… todo depende de lo que metas en el vaso.
Desde hace unos mesecillos tengo más cuidado en la cocina porque a Javi le ha dado un pelín elevado el colesterol. Seguramente es algo hereditario porque él come muy bien y además se cuida muchísimo, pero como estamos en esos meses de control iniciales, me he pasado a carnes muy sanas, como esta de conejo que sé que puede comer sin problemas.
La carne de conejo es una carne blanca, baja en grasas, con poquísimo colesterol, es perfecta para todos los de casa -para mí también-. Yo creo que me ha quedado de vicio. Tenéis que animaros a hacerla porque os va a gustar y de paso hacéis fotos y nos etiquetáis con el hashtag #velocidadcuchara” para que podamos ver vuestras recetas y tunéos. El conejo es parte de la “La receta de Europa”, seguro que este 2019 INTERCUN con el apoyo de la Unión Europea, nos propone más recetas actuales de carne de conejo, para que nos demos cuenta de lo realmente versátil que es. Ah! y cuando vayáis a comprarlo fijaros que podéis encontrarla en diferentes presentaciones:… conejo entero, troceado, en costillas, muslitos, hamburguesas, salchichas… así que no solo tenéis que guisarla, hay mil posibilidades para el día a día .
Encended vuestra Thermomix® porque es hora de darle caña. Me encantará leer vuestras opiniones, estoy deseando que lo probéis y dictéis veredicto. Muacccc
Ah!!! en la foto sujetando la sartén tenéis a Javi... que acababa de llegar a casa y como siempre que se deja, le uso como modelo :D
- Para el conejo con zanahorias:
- 1 kilo aproximadamente de conejo limpio y troceado
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 120 g de cebolla en cuartos
- 3 dientes de ajo pelados
- Perejil picado en cantidad al gusto
- 2 zanahorias troceadas
- 200 ml caldo de ave
- 60 ml de vino blanco
- 80 g de tomate frito o tomate entero pelado -yo lo aplasto con un tenedor-
- 1 hoja de laurel
- Sal la gusto
- Pimienta al gusto
- Guarnición:
- Patatas fritas
- Pon en el vaso el aceite con la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo y el perejil y trocea 5 segundos en velocidad 5. Sofrie 6 minutos, Varoma, velocidad 1. Sin cubilete
- Incorpora las zanahorias troceadas y el conejo y sofrie 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin cubilete
- Añade el caldo de ave, el vino, el tomate, la hoja de laurel, salpimenta y cocina 30 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
- Sirve acompañado de patatas fritas y a disfrutar... una carne de lo más sana y deliciosa.
19 Comentarios
Etienne
¡madre mía! paso a subir inmediatamente esta receta a mi top 5, acordándome de mi abuela que era cocinera en un pueblo de Francia, y que preparaba el conejo como ella sola.. He tenido que esperar 50 años para saborear algo igual. Muchísimas gracias Rosa.
Begoña
Yo le he puesto un poquito de pimiento verde con la zanahoria y al final con el caldo del ave y el vino blanco le he puesto unos guisantes y unos champiñones y ha salido espectacular
Carlos
Riquísimo!!! Me ha parecido extraño que los líquidos estén en ml, pero bueno, con un vasito medidor, solucionado.
Marta
Delicioso!!
Aprovechando que está en tu primero espero de muchos libros lo he hecho para congelar.
Mi tuneo ha sido triturar la salsa con el higado cocido.
Gracias!!!
AnoniMarta
Tatiana
Hacía días que me apetecía un plato de conejo. He hecho esta receta y ¡¡ha salido buenísima!! El conejo tierno y la zanahoria como caramelizada, aunque nos hubiera gustado con más salsa. La próxima vez le añadiré un poco más de caldo ????
Verónica
Buenos días Rosa, me encantan todas tus recetas. Muchísimas gracias por compartirlas!!
Te quería preguntar acerca del último paso. Hay que tapar el vaso con el cubilete?
Muchas gracias.
Rosa Ardá
Con cubilete… sin hay que sacarlo siempre lo indico.
Ysl
Gracias a tu receta me he reconciliado con el conejo!! No había manera de cocinarlo bien y me daba pena rechazar los que mi suegra me regalaba (los cría) pero por fin serán bienvenidos a mi congelador. Eso sí, he tenido que darle el doble de tiempo para que estuviesen jugosos, supongo que influirá que sea de casa.
Tus recetas son las mejores, muchas gracias!
Un saludo, paisana! ????
Rosita Maria
La carne de conejo es muy buena, tiene bastante cantidad de huesos pero de igual manera es muy exquisita, buena receta pero me gustaría anexarle otros ingredientes pero ya es decisión propia
Ana
Acabo de hacerlo y está espectacular! Q ricooooo y q fácil! Con ingredientes q todos tenemos en casa , gracias
susana
La hice ayer y espectacular!
Sale delicioso
Muchas gracias Rosa una vez más. Me encantan tus recetas!!!
Isak
Una maravilla de receta, fácil y con ingredientes que todos tenemos en casa!! Mil gracias por estas recetas llenas de amor
Isabel
Buenisiiiimoooo!!!! Lo he hecho para cenar y no ha quedado ni rastro. La salsa deliciosa ????.
El último paso lo he hecho con temperatura varoma.
Gracias por tus recetas.
Montse
Realmente buenísimo,lo acabo de hacer y no ha quedado nada???????? muchas gracias por estas estupendas recetas.
Rosa Ardá
Anda!! que se me ha ido la temperatura :D, lo he cocinado a 100ºC!!!
Gracias por preguntar! Si no es por vosotras no me doy ni cuenta :D
ana
Que pintaza… solo una pregunta… Una vez se añade el caldo a que Tª se cocina el conejo? 100ºC? , Varoma?.
Muchas graciaaaaasss!
Rosa Ardá
Anda!! que se me ha ido la temperatura :D, lo he cocinado a 100ºC!!!
Gracias por preguntar! Si no es por vosotras no me doy ni cuenta :D
Aurora Martínez Orruño
El último punto a que temperatura es muchas gracias
Rosa Ardá
A 100ºC!!! Disculpad que no lo he puesto…