Vasitos de chocolate con naranja

Vasitos de chocolate con naranja
Ya tengo listo el postre de este fin de semana. Esta vez nada de tartas, hoy vamos a hacer algo sencillo pero igual de rico, así que id preparando los vasitos o salid a comprar unos nuevos para hacer esta presentación o una todavía mejor. Lo dejo en vuestras manos.

Lo cierto es que con esta mezcla de nata y chocolate podéis hacer infinidad de postres deliciosos. No llega a ser una ganache, porque para eso las cantidades tendrían que ser al 50%, pero la preparamos igual, calentando la nata y mezclando con el chocolate fundido.  Las bases de nuestros vasitos, las podéis modificar a vuestro antojo usando restos de magdalenas, bizcochos o lo que quede por casa, que no se puede tirar nada, pero lo mejor es que para una fiesta con mucha gente es un postre muy fácil de preparar en porciones individuales y que permite modificar perfectamente las cantidades a nuestro antojo.

En vasos estrechos y altos queda divertidísimo, incluso metiendo gajos de naranja entre las capas de chocolate -tengo que ir a comprar cositas para la cocina-.
Un beso a todos…

Vasitos de chocolate con naranja
5.0 de 14 opiniones
Tipo de receta: Postres, postres de cuchara, Chocolate
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta para chocolate adictos. Un postre que permite mil tunéos pero que siempre queda rico, rico.
Ingredientes:
  • 6 bizcochos de soletilla
  • El zumo de una naranja grande o de dos
  • 2 cucharadas de Cointreau
  • Un bote de mermelada amarga
  • 180 gr de nata para montar
  • 50 gr de azúcar blanquilla
  • 100 gr de chocolate para fundir
  • 3 yemas de huevo
Preparación:
  1. Coge 6 vasitos de presentación para tu postre y pon en la base el bizcocho de soletilla, como no cabrá entero, pártelo pero que cubra la base.
  2. Exprime la naranja y mezcla con las dos cucharadas de Cointreau. Baña el bizcocho con dos cucharadas de la mezcla para que se vaya empapando y por encima de la soletilla unta mermelada de naranja amarga.
  3. Pon en el vaso de la Thermomix®, 180 gr de nata y 50 gr de azúcar. Calienta 4 minutos a 80ºC, en velocidad 2.
  4. Mientras pon 100 gr de chocolate partido en trozos en un bol, y ve fundiéndolos a baja potencia de minuto en minuto en el microondas. Ve dando vueltas para que el chocolate no se queme. De esta forma el resultado de la mezcla de nata y chocolate quedará más brillante que si lo hiciésemos todo a la vez en la Thermomix®.
  5. Cuando el chocolate esté fundido y la nata caliente con el azúcar disuelto, sin programar tiempo ni temperatura, ve vertiendo por el bocal poco a poco el chocolate derretido, no tengas prisa, acaba de mezclar 1 minuto más para que se integre bien.
  6. Echa en un bol las 3 yemas, desazlas bien con la ayuda de un tenedor y cuando la temperatura del chocolate y la nata baje a 50ºC por lo menos, ve vertiendo por el bocal la mezcla en velocidad 2 sin tiempo ni temperatura, para que así este quede cremoso y no cuaje. Deberá estar todo bien integrado. Espera a que enfríe.
  7. Ya puedes poner sobre tus bases de soletilla que habrán absorbido los zumos y el licor la mezcla de chocolate. Decora con ralladura de naranja, hojas de menta o al gusto. Listo.

 Notas:

-Podéis usar otros cítricos en la receta... las mandarinas también le van fenomenal al chocolate.

-Podéis usar para la base: restos de magdalenas, bizcochos, etc…

-También podéis cambiar la mermelada de naranja amarga por mermelada de frambuesa, melocotón… e incluso podéis diluirla con un pelín de agua para hacer un culis o triturar fruta roja. Y si queréis podéis mezclar con gajos de naranja.

-Fundimos el chocolate en el microondas porque la mezcla de nata y chocolate de esta forma quedará más brillante. Si triturásemos el chocolate y diluyésemos con la nata y el azúcar, quedaría una mezcla con burbujas y con otro aspecto. Igual de rico pero menos vistoso.

-Se conserva 2 días en la nevera.






29 Comentarios a "Vasitos de chocolate con naranja"

  1. horten's Gravatar horten
    16 diciembre, 2015 - 7:28 pm | Enlace permanente

    Hola rosa, me encantaria hacer este postre para navidad pero esremos al menos 12 personas debo hacerlo de dos veces o puedo doblar los ingredientes y en ese caso doblo tambien los tiempo en la termomix. Explicamelo por favor, gracias.saludos

  2. amaia's Gravatar amaia
    6 abril, 2014 - 6:10 pm | Enlace permanente

    Rosa el resto de zumo de naranja no se añade al chocolate? Cuando?

  3. elenaburgos's Gravatar elenaburgos
    21 marzo, 2014 - 6:33 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, hice la receta el pasado fin de semana tuvo mucho éxito… la hice sin licor porque hay niños pero estaba de pecar!!!
    y para los que preguntan por la consistencia informo que el chocolate se hace más consistente al enfriarse…
    Por cierto….crees que admitiría chocolate blanco?

  4. Mª Carmen Salazar's Gravatar Mª Carmen Salazar
    16 marzo, 2014 - 10:21 pm | Enlace permanente

    Como el día del padre cae entre semana, hoy lo hemos celebrado con una comida especial y de postre … estos deliciosos vasitos de chocolate. Un éxito. Deliciosos, nada pesados ni empalagosos.
    De nuevo: muchas gracias Rosa!! Así, con tantas ideas, es fácil organizarse y conseguir un éxito seguro. Besos.

  5. Loli241266's Gravatar Loli241266
    14 marzo, 2014 - 7:19 pm | Enlace permanente

    Rosa sigo todas las recetas estupendisimias que compartes con nosotros y sólo tengo una dudita … Como podemos saber que el choco está a 50 grados aprox… Si no tenemos termómetro?? :(
    Muchas gracias

  6. Maria Neus's Gravatar Maria Neus
    14 marzo, 2014 - 12:39 pm | Enlace permanente

    Este finde va a caer seguro!! Echaré mano de mis vasitos de txakolí para servirlos.

  7. Celia's Gravatar Celia
    14 marzo, 2014 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Me encanta!!con lo que gusta en mi casa el chocolate esta receta cae seguro!!bsts

  8. Ana's Gravatar Ana
    13 marzo, 2014 - 8:47 pm | Enlace permanente

    Que rico…..me encanta el chocolate con naranja ummmmm !!!
    Este finde creo que tengo cena en casa así que ya tengo postre.
    Nunca he usado Cointreau en casa, lo compraré, me sirve para más cosas ??? es que solo para esto si luego no lo tomamos, pero si puedo hacer más cosas, me animo a comprarlo.

  9. Mariló's Gravatar Mariló
    13 marzo, 2014 - 7:15 pm | Enlace permanente

    Uuuuffff!!!! El chocolate y la naranja es una combinación que me pierde, vamos, para mi, un placer para los sentidos.

    …..seguimos aumentando la lista de pendientes, no consigo ponerme al día… jajaja!!! :D

    Muchas gracias. Un besiño.

  10. Concha Papí's Gravatar Concha Papí
    13 marzo, 2014 - 7:05 pm | Enlace permanente

    Rosa, ni cosiéndome la boca a punto de zapatero podría dejar de comerme ésto. La mezcla de chocolate y naranja es superior a mis fuerzas, ¡suponiendo que fuera a resistirme, que va a ser que no!. :-)

  11. Silvia Peropadre's Gravatar Silvia Peropadre
    13 marzo, 2014 - 6:08 pm | Enlace permanente

    Madredelamorhermoso!! Con lo chocolatera que soy!!! Como vamos a empezar la operación biquini!! Gracias por la receta

  12. 13 marzo, 2014 - 5:43 pm | Enlace permanente

    Esta receta es un pecado en toda regla, asique con tu permiso, creo que voy a pecar! jijiji tienen que estar buenísimos! bss

  13. Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
    13 marzo, 2014 - 1:50 pm | Enlace permanente

    Y una macedonia de frutas ¿para cuando? es que, a ver quien se resiste????

  14. Mª José's Gravatar Mª José
    13 marzo, 2014 - 1:47 pm | Enlace permanente

    Postre para el finde, que bien. Bah, la dieta otro dia la seguimos.

  15. Olalla's Gravatar Olalla
    13 marzo, 2014 - 1:25 pm | Enlace permanente

    Esto debe estar espectacular. La hago en breve, ya te diré. Mil gracias con mil besos!!!

  16. trini's Gravatar trini
    13 marzo, 2014 - 1:22 pm | Enlace permanente

    Y para darle consistencia al chocolate? Se le puede añadir hojas de gelatina o cuajada? Gracias.

  17. 13 marzo, 2014 - 1:16 pm | Enlace permanente

    Rosa porqué nos haces esto!!!!! qué rico!!!!! Así no hay forma de empezar la dieta!!!.Me encantó ,guardo esta receta en mis favoritas,besos.

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