Tomate frito casero

Tomate frito casero con Thermomix®
Holaaaa… Hoy os enseño a hacer Tomate casero en Thermomix®. Lo que me daba más rabia cuando lo hacía en una olla o en una sartén alta es lo que salpicaba el tomate y como se quedaba la cocina, pero ahora es mucho más fácil.

Mirad que pinta, que color. Esta receta la suelo hacer usando 2 botes de 800ml de tomate entero pelado. Lo que hago es colar el líquido y tirarlo o reducirlo en una tarterita y en el vaso de la thermomix hago un sofrito y después añado los tomates y los dejo cocinarse. Si queréis usar tomates porque están bien de precio en vuestra frutería, es mejor escaldarlos para poder quitarles la piel y quitarles el agua -estrujarlos- retirando las semillas… así solo os queda la carne del tomate y no tenéis que aumentar tiempo de cocinado para evaporar todo ese jugo.

Ahora solo falta que os pongáis a ello. Besos mil!


Tomate frito casero
5.0 de 1 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Receta de Tomate frito casero con Thermomix® con tomates maduros o tomates envasados enteros y pelados. Porque hacer tomate casero en casa es fácil y sano.
Ingredientes:
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de zanahoria -opcional-
  • 1 kg de tomate entero pelado -retirando el caldo de la lata-
  • 30 g de azúcar -opcional-
  • sal, pimienta y albahaca u orégano, al gusto
Preparación:
  1. Pon en el vaso el aceite, los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria y tritura 8 segundos, velocidad 5. Sofrie 10 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 2 , sin cubilete.
  2. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula y vierte el tomate entero pelado -guardando el caldo de la lata-, la sal al gusto, la pimienta y la albahaca u orégano y el azúcar y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapadera para que evapore el caldo y evitar salpicaduras.
  3. Acabado el tiempo, programa 5 minutos más, Varoma, velocidad 2. Comprueba el punto de sal y vierte la salsa de tomate en botes.

Notas:

  • El tomate frito lo puedes pasteurizar al vacío o congelar para conservarlo más tiempo.
  • Si necesitas espesarlo más, puedes programar 5 ó 10 minutos más, así se evaporará el líquido. Si utilizas albahaca fresca, añádela en los últimos minutos. Si usas tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, escádalos en agua hirviendo para retirarles la piel, dales un corte y escurre bien él liquido interior con las semillas,  apretándolos entre las manos. Tendrás que trocearlos. Sácalos y resérvalos para añadirlos una vez hecho el sofrito. No los triturases con el sofrito o perderá el color rojo.
  • Si terminada la cocción deseas triturar más el tomate, no lo hagas cuando esté caliente, espera a que sé enfríe un poco y tritúralo en velocidad 5-7, pero recuerda que cambiará de color y se quedará anaranjado.






27 Comentarios a "Tomate frito casero"

  1. María de la Vega's Gravatar María de la Vega
    10 agosto, 2016 - 1:03 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa
    Soy fiel seguidora de tu página y hago muchas de tus recetas. Se puede congelar esta salsa de tomate? Muchas gracias por enseñarnos tantas cosas

  2. Natalia's Gravatar Natalia
    6 noviembre, 2015 - 9:03 pm | Enlace permanente

    Maravilloso- gracias! Vivo en el extranjero y esta receta es para mí esencial

  3. eli's Gravatar eli
    18 octubre, 2015 - 2:12 pm | Enlace permanente

    hola rosa!! Estoy enamorada total de tu blog! Madre mia, que de cosas,llevo horas pegada navegando por el!!
    una duda, lo puedo congelar,verdad? en botes de cristal se puede? o mejor en un tupper?
    un besote! Lametones a camilo y clara!

  4. Maria Isabel's Gravatar Maria Isabel
    27 enero, 2015 - 8:41 pm | Enlace permanente

    Está exquisito, fácil de preparar y el resultado increíble.

  5. Mercè's Gravatar Mercè
    20 enero, 2015 - 1:01 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Me gusta mucho tu blog!!!
    Si ponemos los tomates natures, les tenemos que quitar la piel antes de triturarlos?

  6. Jess's Gravatar Jess
    11 septiembre, 2014 - 5:20 pm | Enlace permanente

    Nunca le habia echado zanahoria, pero esta riquisimo, 2kg que he hecho y al vacio estan ahora, asi tengo siempre disponible, La repetire sin duda. Gracias!

  7. Berta's Gravatar Berta
    14 junio, 2013 - 2:43 am | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Tiene una pinta estupenda! Cuánto tiempo se conserva en la nevera? Es para ver si tengo que reducir cantidades. Mil gracias!

  8. Begoña's Gravatar Begoña
    8 febrero, 2013 - 1:46 pm | Enlace permanente

    Acabo de hacerlo y esta de rechupete. Nunca lo había hecho. Ya no vuelvo a comprarlo.

  9. ELI's Gravatar ELI
    31 diciembre, 2012 - 12:28 pm | Enlace permanente

    RIQUÍSIMO. Lo hice ayer para acompañar unos spaguetti con carne para comer y esta fuera de serie. Yo le añadí orégano en lugar de albahaca y me quedó estupendo. Creo que a partir de ahora, en casa no se va a comer otro tomate. Y además es tan fácil de hacer…gracias por la receta. Un saludo.

  10. maria eugenia's Gravatar maria eugenia
    21 septiembre, 2012 - 12:25 pm | Enlace permanente

    vi una receta de tarta de azucarmoreno, pero nosoy capaz de encontrarla para hacerla si alguien la sabe por favor mandemela gracias.

  11. Pilar's Gravatar Pilar
    19 abril, 2012 - 4:54 pm | Enlace permanente

    Rosa, lo del vaso medidor queria decir cubilete. Vivo en lisboa hace bastantes años y ya estaba traduciendo del portugues. Aqui se dice ” copo medidor”. Y yo compré una bimby, no una thermomix ;P
    Bsss

  12. Pilar's Gravatar Pilar
    19 abril, 2012 - 3:47 pm | Enlace permanente

    Rosa, siempre q leo esta receta tengo dudas… El cestillo se pone encima del vaso medidor? O se pone el cestillo sin vaso medidor?
    Graciassss

  13. Paqui Pantoja's Gravatar Paqui Pantoja
    10 julio, 2010 - 12:48 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,mira tengo ultimamente muchos tomates en casa, pues mi suegro los cultiva y ahora estan en plena epoca de recoleccion,queria saber si es posible conservarlos de la misma manera que la mermelada de fresa pues estan riquisimos como tu bien has explicado y quisiera guardar para futuros meses en los cuales ya no los tenemos.Gracias por todo guapa,no sabes cuanto eres de ayuda para todas las personas que no tenemos mucha idea de cocina.
    p.d:si no se puede hacer de la misma manera,dime si sabes tu como hacerlo,gracias de nuevo.

  14. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    8 abril, 2008 - 4:54 pm | Enlace permanente

    Me he animado y he hecho el tomate frito con tomates naturales. Resultado ESPECTACULAR, super rico, además le he echado especias, un poquito de orégano que a mi me gusta mucho… y está de vicio, Javi se lo toma con cuchara. Al triturar los tomates quedaron rosas, pero luego cojieron color… Muy recomendable

  15. Anonymous's Gravatar Anonymous
    6 abril, 2008 - 10:05 pm | Enlace permanente

    No te preocupes. yo o hice con tomate de bote porque no tenía de los otros. Ya me contarás que tal os han quedado. Besos a los dos
    A ver si os llamo pronto.
    Ro

  16. Anonymous's Gravatar Anonymous
    6 abril, 2008 - 5:22 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    Somos Enrique y Mónica otra vez. Ya hemos leído tu comentario sobre hacerlo con tomates naturales,no nos habíamos dado cuenta que lo explicabas más abajo.

  17. Anonymous's Gravatar Anonymous
    5 abril, 2008 - 10:52 am | Enlace permanente

    Hola Rosiña
    Somos Enrique y Monica y tenemos una duda, hay alguna forma de hacer tomate frito pero con tomates naturales y no con tomate de bote?
    Un besazo fuerte para los dos y para willi.

  18. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    30 marzo, 2008 - 7:32 pm | Enlace permanente

    No me ha quedado todo lo sabroso que yo esperaba, aunque la pinta es muy buena. He hecho fotos, las podéis ver en la receta…
    Un saludo

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