El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Tomate frito casero
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
La salsa de tomate se usa en infinidad de recetas, está delicioso y lo puedes cocinar en un periquete con tu querida Thermomix®, ponte el delantal.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para 1 litro:
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de zanahoria, (opcional)
  • 1 kg de tomate natural triturado
  • 15 gr de azúcar
  • sal, pimienta y albahaca, orégano (opcional)
Pasos a seguir
  1. Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
  2. A continuación, añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Tritúrelo 10 segundos, velocidad 5 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3y medio.
  3. Antes de incorporar el tomate baje con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Añada el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras. Guarda en tarros esterilizados y esteriliza o congela lo que te sobre.
Notas:
-Si lo quieres más espeso, puedes programar 5 ó 10 minutos más, así se evaporará el líquido.
-Si utilizas albahaca, añádela en los últimos minutos.
-Si usas tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, dales un corte y escurre bien el líquido interior apretándolos entre las manos. Puedes trocearlos unos segundos en velocidad 5 y no es necesario pelarlo -a tu gusto-. Sácalos y resérvalos para añadirlos una vez hecho el sofrito.
-Si terminada la cocción deseas triturar más el tomate, no lo hagas cuando esté caliente, espera a que sé enfríe un poco y tritúralo en velocidad 7, pero recuerda que si lo trituras se quedará de color naranja.
-Conservación: se puede congelar.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tomate-frito-casero/