Solomillo con cebolla caramelizada y queso

Solomillo con cebolla caramelizada y queso de cabra

Absolutamente delicioso. Estas recetas con ingredientes tan básicos son muchas veces nos sorprende, parece mentira… pan, carne, queso y cebolla caramelizada… Creo que lo que nos falta en la foto es un rico vino para acompañarlo. Yo seguro que lo haré con un tinto :D

Estas recetas son geniales para cuando vienen amigos, gustan a todos. Os recomiendo hacer la cebolla caramelizada en la Thermomix® y terminarla en la sartén para que quede dorada y deliciosa, sin necesidad de añadir caramelo. Además yo no la troceo con la máquina, en este tipo de recetas me gusta que la cebolla caiga cortadita en juliana, me mola más -manías-.

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¡Que la disfrutéis!

4.7 de 7 opiniones
Solomillo con cebolla caramelizada y queso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Solomillo con cebolla caramelizada y queso de cabra, una receta fácil para compartir con amigos. Te harán la ola :D
Autor:
Tipo de receta: Entrantes, Para picar, Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la cebolla caramelizada:
  • 700 gr de cebolla
  • 70 gr de mantequilla -puedes sustituir por aceite de oliva todo-
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • sal
  • 30 gr de caramelo líquido -opcional-
  • Pimienta al gusto
  • Para el resto:
  • 1 Solomillo de cerdo de unos 500 gr da para 6 tostas
  • 6-12 rodajas de queso de cabra, grosor al gusto
  • 6 rebanadas de pan
  • sal al gusto
Pasos a seguir
  1. A mi me gusta cortar la cebolla en juliana, pero si no quieres pasar el trabajo, pon en el vaso la mitad de las cebollas y trocea 6 segundos en velocidad 3 y medio. Repite lo mismo con el resto y la tendrás lista.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte dentro del vaso toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. . Llegado este punto a mi me gusta pasarla a la sartén para que se caramelice, pero si prefieres seguir con la Thermomix®, agrega el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.
  3. Corta los solomillo en rodajas y pásalos por la plancha o sartén, vuelta y vuelta para marcar la carne.
  4. Coloca sobre una bandeja de horno, el pan con los solomillos marcados, encima la cebolla caramelizada y el queso. Gratina hasta que esté el queso doradito. Ya puedes chuparte los dedos. A comer.

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23 Comentarios

  1. estoy haciendo ahora la cebolla, pero te queria preguntar cuando la pones en sarten cuanto tiempo la dejas mas o menos para que se caramelize y a que fuego muy fuerte?

    gracias

  2. magdalena borrell march

    Super facil ; entra por la vidta y es deliciosa. Si tienes invitados triunfas

  3. Hola, Rosa.
    Me gustaría sustituir la opción del caramelo líquido por azúcar panela, pero excuso decirte que no voy a dar un paso en falso y quedo a merced de tu veredicto y hoja de ruta en caso de aprobación por tu parte. La Thermomix es una chistera en tus manos. Magia con precisión.

  4. Hola,quisiera saber con la opcion de pasarlo a la sarten cuanto tiempo lo dejas para que se caramelice.
    Muchas gracias por tu atencion y todas las recetas que nos ofreces. Saludos Isa

  5. Mari garnes

    Hola!! Quiero hacer esta receta para esta noche par cenar que vienen unos amigos, la cebolla caramelizada la puedo dejar echa esta mañana ?? Y si es que si, la meto al frigo cuando enfrie ?? Graciasss

  6. Hola, que rica suena la receta. A que temperatura pones el horno?

    Gracias.

  7. Una receta deliciosa! He probado a hacerlo sustituyendo la cebolla caramelizada por cebolla negra y el resultado ha sido espectacular.

  8. Una preguntilla, si quiero hacer la mitad de la receta de la cebolla, cuanto aceite y cuanta mantequilla pongo? Mil gracias!!!

  9. ELISABET SEGARRA AUÑON

    Hola!!
    Estoy haciendo la cebolla y me acabo de dar cuenta que no tengo caramelo.
    Si no le pongo se caramelizara igualmente?
    O hay otra forma?

  10. Hola Rosa!!!!
    el solomillo solo lo coci9nas vuelta y vuelta en el sarten???
    muchas grtacias

  11. Estoy haciendo la cebolla para mañana con solomillo de ternera haber como sale.

  12. hola buenas noches
    para hacer la cebolla caramelizada antes lo hacia con
    pedro jimemez .
    pero he leído en tu blok que se pude hacer con caramelo liquido. puede ser el caramelo que ya viene preparado o el casero. y la pimienta negra o blanca.
    en espera de tus noticias
    un saludo

  13. He hecho esta receta un par de veces y nos ha encantado!!! muchas gracias por compartirla con nosotros!!

  14. Hola Rosa¡¡
    Me he hecho fiel seguidora tuya, tengo que decir que es la primera vez que hago estas cosas (escribir en un foro), pero me he suscrito y tengo que escribir…
    Ayer celebramos en casa el Dia de Reyes, 15 personas, e hice esta receta, buenísima, mi familia quedó impresionada, y junto con el picoteo, hice las berengenas rebozadas de queso y aceituna negra…alucinaron¡¡¡
    Gracias, haces recetas buenas, divertidas, originales y muy bien explicadas….
    Te seguimos tanto mi marido como yo, de hecho te conocí por él.

    • Millones de gracias :D Espero seguir viendo que probáis recetas y os quedan perfectas y sobre todo que las disfrutáis.
      Un besiño

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