Salsa Putanesca para “Tortiglioni alla Puttanesca”

Salsa Putanesca para preparar con pastas

El nombre de la salsa se las trae!!! he leído  una cosas en Wikipedia que no me atrevo a reproducir, jejeje…  Esta es una receta del nuevo libro “Viajar con Thermomix” que está genial y del que espero haceros varias recetas más muy interesantes, pero de esta tengo que decir que aunque está muy rica, para mi gusto le falta un punto picante. Siempre me imaginé a la “putanesca” como una salsa más canalla… si tenéis una cayena, guindilla o especias a la Arrabiata, yo le pondría un poco.

Me gusta de esta salsa el punto de las aceitunas negras, que además son muy nuestras y creo que todos deberíamos consumir con más frecuencia… hay que dar de comer a todos y lo nuestro es nuestro, así que espero haceros pronto unas entradas con recetillas de aceitunas como aperitivo sin que sean las típicas de pasarlas de la lata a un bol…

Besosss


Salsa Putanesca
Ingredientes:
1 diente de ajo
130gr de aceitunas negras sin hueso
30gr de filetes de anchoa (1 lata)
30gr de aceite de oliva virgen extra
500gr de tomate natural triturado
100gr de alcaparras escurridas

Preparación:
1.- Vierte en el vaso el ajo, las aceitunas negras y las anchoas y trocea 5 segundos en velocidad 5.
2.- Agrega el aceite de oliva virten extra y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Incorpora el tomate natural triturado y las alcaparras, y termina de cocina 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Listo

Nota: Pues guardar la salsa o envasarla, pero si lo que quieres es tomarla en el momento, te recomiendo que vayas cociendo al mismo tiempo tu pasta en una tartera con agua, sal y un chorrito de aceite para ir ganar tiempo.

Fuente: Libro “De viaje con Thermomix”






45 Comentarios a "Salsa Putanesca para “Tortiglioni alla Puttanesca”"

  1. Mar's Gravatar Mar
    10 noviembre, 2013 - 5:21 pm | Enlace permanente

    Yo la preparo sin el tomate, poniendo una guindilla.
    Gracias por tus recetas!

  2. Ana G's Gravatar Ana G
    24 febrero, 2013 - 1:43 pm | Enlace permanente

    Eyyyy, acabo de hacer esta receta!! Tiene una pinta estupenda. Eso sí, la he modificado un pelín: En el primer paso he triturado también las alcaparras…y el tomate que he utilizado es el Hida. Ummmm, allá vamos!! Gracias Rosa, eres genial!!

  3. Helena Baeza Albentosa's Gravatar Helena Baeza Albentosa
    22 febrero, 2012 - 9:24 am | Enlace permanente

    Yo también la he cocinado en casa, y tiene un sabor buenísimo, pero a veces, me sale la salsa demasiado “aguada” con mucho caldo ¿Sera por el tipo de tomate triturado que pongo?

  4. Jarki's Gravatar Jarki
    18 octubre, 2011 - 3:13 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    acabamos de comer pasta con esta salsa y muy muy buena :-).
    Solo tengo una pregunta, las alcaparras son en vinagre o hay algun otro tipo.
    Yo tuve las de vinagre y he puesto solo la mitad, ya que me parecio muy fuerte el sabor.
    gracias Jarki

  5. Aneta's Gravatar Aneta
    16 octubre, 2011 - 11:30 am | Enlace permanente

    Hola Rosa! Estaba registrada, pero nunca te había escrito! Ayer estuve un taller de Thermomix y estuve ojeando el libro y es genial! Me alegra que nos vayas poniendo alguna receta por aquí. Me encanta la pasta y esta salsa tiene una pinta genial! Ya he hecho muchas de las recetas que tienes por aquí y esta, está ya en la lista para la próxima semana. Por cierto, ¿conoces el libro Pescados y Mariscos? Es genial!
    Un saludo y sigue así, el blog es fantástico

  6. carmen's Gravatar carmen
    14 octubre, 2011 - 11:32 am | Enlace permanente

    ya los hice el domingo y nos encanto a mi marido y a mi, es para repetirrrrrr, genial como todo lo que haces!!!!!!!!

  7. Anna & Xavi's Gravatar Anna & Xavi
    14 octubre, 2011 - 10:10 am | Enlace permanente

    FELCIDADES ROSA! Una vez más no dejas de sorprendernos con tus deliciosas recetas… Ayer hicimos unos spaguettis de tófona y champiñones con esta salsa y realmente fue una cena DELCIOSA!!! Qué salsa más buena!!! mira que sólo eramos dos y sobró muy poquita… qué glotones somos… pero es que es difícil resistirnos! ja ja ja.
    Un abrazo!
    Anna

  8. 14 octubre, 2011 - 1:59 am | Enlace permanente

    Tiene una pinta muy buena para el sábado los hago, me gustan mucho tus recetas…. un bss ….. desde tomelloso

  9. 12 octubre, 2011 - 1:47 pm | Enlace permanente

    Ya sé que hacer hoy para comer.
    Tiene que estar riquísimo.
    Muchas gracias.

  10. 12 octubre, 2011 - 11:15 am | Enlace permanente

    Me encanta la receta, y la nueva web me parece fantástica, nunca me cansaré de entrar y ver todo lo que hacéis… :)

  11. 11 octubre, 2011 - 11:26 pm | Enlace permanente

    Pendiente llevo de hacer esta salsa desde que la vi publicada en la revista hace un par de meses. ¿Cositas subidas de tono has leído en la Wikipedia? Si es que … ¡vaya nombrecito para una salsa! Si los italianos supieran lo que se puede interpretar de ella por tierras ibéricas … ja ja ja.

    Y bueno, ya aprovecho para darte la enhorabuena por el blog tan chulo que te has marcado. Te ha quedado estupendo, muy completo, muy concreto y organizado.

    Besos!!

  12. Anna's Gravatar Anna
    11 octubre, 2011 - 11:06 pm | Enlace permanente

    Es de las recetas que te ahorran tiempo si la has preparado con antelación. Las compradas en el super son horribles. Gracias Rosa

  13. carmen's Gravatar carmen
    11 octubre, 2011 - 8:26 pm | Enlace permanente

    tienen una pinta unnnnmmmm para mañana los preparare!!!!!!

  14. Marian Villares's Gravatar Marian Villares
    11 octubre, 2011 - 6:51 pm | Enlace permanente

    Muy buena la salsa Rosa, no la había hecho nunca y nos ha encantado. Besitos

  15. Paloma's Gravatar Paloma
    11 octubre, 2011 - 3:51 pm | Enlace permanente

    Este ha sido nuestro almuerzo de hoy, un éxito, nos ha encantado. Muchas gracias, guapa. Besitos

  16. 10 octubre, 2011 - 11:33 pm | Enlace permanente

    Me encanta la salsa. Al igual que tu lo que lleva aceitunas me atrae mucho. y si además se hace con la thermomix, menuda comodidad. Un beso.

  17. Noelia's Gravatar Noelia
    10 octubre, 2011 - 5:01 pm | Enlace permanente

    Esta salsa la he tomado yo en el Rugantino de la calle Velazquez y me encanto. Osea q ue ya no hay excusa para no disfrutarla mas a menudo. Rosa donde encuentras esos macarrones gigantes que no se rompan? A Diego le encantan pero las dos veces que he traido los de Barila se han desecho rapidamente. Nunca me habia pasado. Cocidos de manera tradicional eh?. Me encanta como se ve en el movil la web desde ahi os escribooo¡¡ Un beso

    • Rosa Arda's Gravatar Rosa Arda
      11 octubre, 2011 - 12:18 am | Enlace permanente

      Los míos eran barilla, yo siempre los dejo al dente, me gustan duritos…

  18. 10 octubre, 2011 - 4:41 pm | Enlace permanente

    Que buenos te han quedado, mira que he visto veces esta salsa y ni siquiera he tenido la oportunida de probarla, me quedo con la receta de esta vez no me quedo sin catarla ja.Besitos

  19. 10 octubre, 2011 - 2:49 pm | Enlace permanente

    En casa nos encanta, también somos unos enamorados de Roma y de su gastronomía. Y que decir de la foto dios mío dan ganas de sacar el tenedor y pinchar ja ja ja. Saludos.

  20. mbea's Gravatar mbea
    10 octubre, 2011 - 12:50 pm | Enlace permanente

    ésta para el dia del Pilar jejejej
    ya tengo ganas de hacerla!!

  21. ALVARO's Gravatar ALVARO
    10 octubre, 2011 - 12:42 pm | Enlace permanente

    qué queso le pones por encima?

  22. 10 octubre, 2011 - 10:01 am | Enlace permanente

    el éxito que he tenido este finde con tus recetas, eres lo más!!! lo bien que quedo gracias a ti ;)

    besos y buena semana!!

    I♥NY

  23. Leire Val's Gravatar Leire Val
    10 octubre, 2011 - 9:54 am | Enlace permanente

    Umm, me acabas de solucionar la comida para el miercoles. Hoy mismo compro las alcaparras. Ah, como siempre la foto preciosa.
    Un beso guapisima.
    leire

  24. MIGUEL's Gravatar MIGUEL
    10 octubre, 2011 - 9:28 am | Enlace permanente

    Una duda rosa, cuando hablas de tomate natural triturado ¿te refieres a tomate de bote (no del frito)? Te lo digo porque normalmente los cidacos que he usado no me han dado buen resultado, dan resultado muy ácidos ¿tu que marca recomiendas o producto concreto?

    Un saludo

  25. 10 octubre, 2011 - 9:10 am | Enlace permanente

    Me encanta esta salsa! Más o menos es como la que preparo yo, aunque yo lo hacía sin la Thermo, jejeje. Es cierto que el nombrecito se las trae!!!

  26. 10 octubre, 2011 - 9:10 am | Enlace permanente

    Me encanta esta salsa! Más o menos es como la que preparo yo, aunque yo lo hacía sin la Thermo, jejeje. Es cierto

  27. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    10 octubre, 2011 - 9:06 am | Enlace permanente

    Me encanta esta salsa… Voy a hacerla con unas aceituna de Aragón, que tienen un puntillo acido! Son las que se usan para hacer la olivada opate de aceituna!
    Un besico

  28. 10 octubre, 2011 - 8:06 am | Enlace permanente

    Es verdad que el nombre salsero es muy cachondo, y sirve para unos cuantos chascarrillos si se comparte el plato con una buena cuadrilla de amigos. Pero como somos obedientes seguiremos tu ejemplo y no le daremos más vueltas al asunto… :-P

  29. 10 octubre, 2011 - 7:45 am | Enlace permanente

    Que rica Rosa! Y la foto ESPECTACULAR!
    Besos

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