Quiche de calabacín y bacon con Thermomix

 

Quiche de calabacín y bacon

Que cosa más rica. Me encantan las quiche, siempre sacan de apuros y se hacen en poco tiempo, hoy me he puesto con esta Quiche de calabacín con Thermomix®. Te sirven para llevar al trabajo, para ir al campo o a la playa o para cualquier fiesta. Esta la he preparado para llevarme un trocito a la guardia de esta noche… con una pieza de fruta y mi botellita de agua será una cenita perfecta.

Cuando preparo quiches lo que hago es hornear previamente la masa 5-15 minutos. El tiempo de horno depende de la temperatura a la que ponga, cuando veo que la base está un poco doradita la retiro le pongo el relleno y sigo horneando… las bases me quedan bien pero quería probar si con los moldes de quiches agujereados quedaban más crujientes, y si que funcionan, el aire caliente entra y se evapora la humedad y la masa queda perfecta. Estos moldes tienen la base suelta, de quita y pon y son antiadherentes, no hace falta añadir nada. Molde MasterClass® para quiches perforado.

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Molde para quiches agujereado, de 25 cm MasterClass®

Aprovecha los descuentos de Claudia&Julia “VelocidadCuchara” y María Lunarillos “VCuchara” para hacerte con tu molde de quiche. Mirad que bien queda la quiche… si ampliáis la foto veréis que bordes tan crujientes y lo mismo pasa con la base… Totalmente apetecible.

Que disfrutéis de la receta. Besotes

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Quiche de calabacín y bacon

 

4.9 de 9 opiniones
Quiche de calabacín y bacon
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de quiche de calabacín y bacon con Thermomix®, queda deliciosa y será perfecta para llevarla al trabajo, al campo, a la playa o a una fiesta.
Autor:
Tipo de receta: Quiches, Primeros
Cocina: Española
Raciones: 10
Ingredientes
  • Para la masa quebrada:
  • 150 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla en trozos muy fría
  • 40 gr de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • Necesitarás:
  • Film transparente
  • Molde de 25cm de diámetro
  • Un rodillo
  • Para el relleno:
  • 300 ml de agua
  • 2 calabacines grandes cortados en 4 trozos y estos cortados en cuartos
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 80 gr de bacon
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de maicena
  • 70 gr de leche semidesnatada o entera
  • 4 huevos medianos
  • 50 gr de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
Pasos a seguir
  1. Para la masa quebrada: Pon todos los ingredientes de la masa en el orden en el que aparecen y da unos golpes de turbo o mezcla 15 segundos en velocidad 6. Haz una bola y si la masa está muy blanda mete en el frigorífico 10-15 minutos envuelta en film transparente.
  2. Sobre la encimera enharinada, estira la masa muy fina y forra un molde de quiche, pincha la masa con un tenedor en su base -no en las paredes- y hornea 10-15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Reserva.
  3. Prepara el relleno: Pon el agua en el vaso y la tapa en su posición. Coloca los calabacines cortados dentro del varoma de la Thermomix y cocina la vapor durante 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Desecha el agua y reserva los calabacines hervidos. Mientras pon un bol con la leche y la maicena y mezcla para que se disuelva. Reserva
  4. Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4, incorpora el bacon en taquitos y sofríe 8 minutos, 120ºC, velocidad 1 sin cubilete. Si crees que puede salpicar pon el cestillo sobre la tapadera.
  5. Incorpora el calabacín al vaso, trocea 3 segundos en velocidad 4 y vierte en el vaso con la maicena disuelta en la leche, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta y mezcla 8 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
  6. Coloca el relleno en tu masa pre-horneada y cocina durante 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que esté dorada la superficie. Listo. Come fría o caliente.
Notas:
Para ahorrar tiempo, puedes tener el relleno listo del día anterior y tener tu masa brisa o quebrada comprada. Solo tendrás que encender el horno y ponerte a cocinar la quiche.
Mira estas recetas: QUICHES en VC.

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21 Comentarios

  1. Hola, las quiches es un plato que tiene mucho éxito en casa, normalmente compro la masa hecha, las veces que intenté hacerla en casa tengo mucho problema para estirarla, se me rompe michisimo y al ponerla en el molde se me hacen agujeros que remiendo poniéndoles parches de masa.
    Algún consejo?
    Por cierto de sabor queda muy buena.

  2. Jose Bernabé

    Hola Rosa, lo primero es felicitarte por tu página, me es de una gran ayuda y todo sale perfecto y riquísimo.
    Me gustaría preguntarte una duda, cuando dices que a la hora de hornear hay que poner calor arriba y abajo es con o sin calor circular (ventilador). Muchas gracias.

  3. Hola Rosa, gracias por la receta, la hice varias veces y realmente deliciosa. Me gustaría saber si se puede congelar y en que parte del preceso. Me quedan 2 meses para dar a luz y quiero dejar provisiones en el freezer.

  4. Muy rica! El calabacín lo hice en el microondas que se hace en un momentito en su propia agua. Para la masa utilicé parte de harina integral y quedó estupenda!

  5. Rosa, podrías decir-me con que tipo de queso quedan mejor? La verdad que el emmental no me gusta demasiado, creo que no es muy gustoso. Gracias! I enhorabuena!

    • Yo no soy muy de quesos… uso poquitos, así que si te pasa lo mismo usa algún queso cremoso suave de sabor

  6. Una pregunta en la receta pone 120 grados sofreir, tengo la Tm31, le pongo mejor Varoma que 100 grados???

  7. Hola Rosa. Muchísimas gracias por tu generosidad al compartir tus recetas. Esta quiche la hice y esta deliciosa.:)

  8. Ana García

    Hola Rosa!!!!
    Muchas gracias por otra deliciosa receta. Nos encantan las quiches y esta ,ya se antes de hacerla, que va a estar exquisita con esos ingredientes , ja ja sólo pensar en ella ya se me hace la boca agua!!!
    Muy interesante ese molde que enseñas me pasare a echar un vistazo.

  9. Hola Rosa, para estas cantidades que tamaño de molde es el que usas? el de 30 o 25 cm. Gracias

  10. La hice anoche para cenar, está delicioso!!!!!!!!me ha encantado, queda muy suave, yo lo hice con masa quebrada del super horneandola como dice la receta quince minutos antes de echar todo el relleno y queda riquisimo. Gracias de nuevo por la receta.

  11. Una tarta bien rica, perfecta para cualquier ocasión.
    Besoss

  12. Me puedes recomendar alguna marca de buena masa quedbrada para los días que no hay tiempo para hacer la masa

    Gracias un saludo

    • Pues no uso yo tantas marcas como para recomendarte… normalmente la hago en casa… sorry.
      La última que he usado es la de Mercadona y muy bien.

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