Pesto rojo o rosso

Pesto rosso, tan delicioso como sencillo
Me chiflaaaa, ese toque picantito, mmmmm. Feliz Domingo chicosssss. Ya os habéis puesto el delantal. Pues atentísimos a esta maravilla de pesto rojo porque está impresionante. Que si, que seguro te encanta el Pesto y eres de los que sólo hace el clásico, el Pesto Genovés. Pues se acabó, de verdad, este tenéis que probarlo porque se sale de rico y si os gusta el toque de la cayena, el Pesto rojo os va a enamorar. Los ingredientes son sencillos: tomate seco en aceite, ajo, piñones, parmesano, albahaca, vinagre balsámico, aceite y cayena al gusto -con una es suficiente y de ahí para abajo todo lo que quieras-.

¿Qué pasa si solo encuentras tomate seco deshidratado? No pasa nada. Para hacer tomate seco en aceite lo primero que tienes que hacer es hidratar los tomates. Puedes cocerlos durante 5 minutos, escurrir y secar bien o calentar medio litro de agua en tu Thermomix® durante 5 minutos a 100ºC en velocidad cuchara, verter el agua sobre los tomates y dejarlos 10 minutos hidratándose. Una vez hidratados, solo tendrás que escurrirlo muy bien, secarlos con papel de cocina, meterlos en un bote Le parfait® hermético y cubrir con aceite.

Publicidad

Ahora no tienes excusa… Yo le he puesto bastantes piñones y parmesano, me encantan. También puede añadir unas alcaparras. El aceite ponlo a tu gusto, a mi tal cual me queda genial pero lo puedes dejar más untuoso según el uso que le quieras dar… La cantidad de ajo y sal también es al gusto, como todo lo demás… y albahaca no le pongas demasiada para que te quede más roja que verde…

Pesto rojo conseguido. Ahora cuece tu pasta fresca casera sola o con mas ingredientes y añada tu nueva salsa. Conserva en la nevera.

Publicidad

AVANCE del BLACK FRIDAY: Desde YA,  todos los seguidores de VC, podréis comprar antes que nadie productos con un gran de descuento en el Black Friday de Claudia&Julia, al que podréis sumar además el 5% extra con el código “VelocidadCuchara”. No os quedéis sin el color, producto o medida que estábais deseando. Más información AQUÍ.


5.0 de 2 opiniones
Pesto rojo o rosso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Los pestos son deliciosos. Seguro que el que más te suena es el Genovés... Llega el momento de que pruebes este otro, un pesto Rosso o rojo, maravilloso.
Autor:
Tipo de receta: Salsas, Pastas
Cocina: Italiana
Raciones: 8
Ingredientes
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 12-15 tomates seco en aceite
  • 60-100 g de aceite de oliva virgen extra -aceite al gusto-
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 40 g de piñones
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  • 1 guindilla -opcional-
  • Sal al gusto
Pasos a seguir
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programa 30 segundos en velocidad 5. Listo para usar.

Te puede interesar

Sushi con Thermomix Creo que hay un antes y un después desde que asistí al taller de Sushi de GASTROMANIAC. Ahora cu...
Huevos de Pascua 3D Lékué Menuda sorpresa!!!, ya queda nada para Pascua y tenemos algo para vosotros, un mini concurso con l...
All i pebre de anguilas de la tía Amalia El All y Pebre de anguilas es el plato típico de la Albufera de Valencia, donde se pueden encont...
Gelatina de champán con frutos rojos Empezamos los preparativos de Navidad. En casa no nos rompemos mucho a cabeza, pero con el blog ...

4 Comentarios

  1. Se puede congelar?

  2. Impresionante!!!!!!

  3. Que toque le vamos a dar ahora a la pasta :). Una pregunta , Cuanto tiempo aguanta en la nevera?. Bien cerrado en un tarro aunque sin hacer vacío claro.

    Muchas gravias

Dejar una opinión

Valora esta receta: