Huevos con salsa aurora

Huevos con salsa aurora
Hay recetas que enamoran por su sencillez y espero que esta os conquiste el corazón y el paladar. Deliciosa y suave, con ingredientes de lo más sencillo… todos los tenéis en casa, estoy segura.

Después de probar a hacer toda la receta en Thermomix® y preparar una parte en la sartén, os recomiendo que paséis directamente a la segunda modalidad :D porque nuestra máquina es fantástica para muchísimas cosas pero los sofritos no son lo suyo, da igual el modelo. Por supuesto es una opción, no todo lo que cocinamos tenemos porqué hacerlo de cabo a rabo con nuestra máquina, no es necesario y a veces el resultado merece la pena.

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Os voy a poner como se hacen los “Huevos en salsa aurora” en Thermomix®, pero para hacer la base de nuestra receta os recomiendo que mientras cocéis en la máquina los huevos, vayáis sacando vuestra sartén de hierro para preparar el sofrito de cebolla y jamón a mano.
Huevos con salsa aurora, la cebolla en la sartén queda mejor

Para hacer el sofrito de cebolla, pon un poco de aceite en tu sartén, incorpora en cuanto esté caliente el jamón, dale unas vueltas y añade la cebolla cortada -si dispones de una mandolina como la mía, verás que cortar no da ningún trabajo, esta es una mandolina solo para cortas en rodajas y corta de maravilla-.

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Verás que la cebolla ocupa muchísimo, no te preocupes que reducirá y se quedará en nada :D. Cuando esté bien pochadita y blandita y con ese tono doradito, vierte el vino y deja que evapore. Añade el tomate frito, da unas vueltas y ya tienes lista tu base para la receta.

Huevos con salsa aurora, paso a paso

Y después la cosa es fácil. Sofrito listo, huevos cocidos listos, bechamel en nuestra Thermomix® que eso si que queda perfecto y está lista en 8 minutos, y solo queda montar el plato, un golpe de gratinado y a comer.  El paso a paso lo deja claro. A por la recetaaaa.

5.0 de 10 opiniones
Huevos con salsa Aurora
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Los ingredientes sencillos consiguen mezclas impresionantes, hoy cocinamos Huevos con salsa aurora en Thermomix ®, te encantará.
Autor:
Tipo de receta: Huevos, Primeros
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 80 gr de queso rallado para gratinar: maasdam, gouda, cheddar, curado.
  • 400 ml de agua
  • Sal
  • 8 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 gr de taquitos de jamón curado
  • 600 gr de cebolla cortada en aros
  • 50 gr de tomate frito
  • 40 ml de vino blanco
  • 500 ml de leche entera o de leche de soja
  • 50 gr de harina o maicena
  • Pimienta negra al gusto
  • Nuez moscada al gusto
Pasos a seguir
  1. Si el queso no está rallado, ponlo en el vaso y programa 5 segundos en velocidad 10, retira y reserva.
  2. Pon los 400ml de agua en el vaso, el cestillo en su lugar y los huevos, cuece 16 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira los huevos a un cuenco con agua fría, pela, corta por la mitad y reserva.
  3. Pon en el vaso 60 ml de aceite de oliva y calienta 2 minutos, Varoma o 120ºC, velocidad 1. Incorpora los taquitos de jamón y la cebolla cortada en aros y programa 15 minutos, Varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Añade el vino y el tomate frito y cocina 5 minutos, Varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. No uses todo el caldo que suelta la cebolla, pon esta en la base de una fuente.
  5. Para la bechamel pon 40 gr de aceite en el vaso, calienta 1 minuto, Varoma, velocidad 1 y acabado el tiempo incorpora la harina y tuesta 1 minuto, Varoma, velocidad 2. Añade la leche de vaca o soja, una pizca de sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto y programa 8 minutos, 90ºC, velocidad 4. Añade 40 gr de queso rallado y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
  6. Vierte sobre la base de cebolla, coloca los huevos partidos en mitades, espolvorea con los 40 gr de queso rallado sobrante y hornea 15 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo y luego gratina. Acompaña de un arroz blanco.
 

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16 Comentarios

  1. Mmmmmm…
    Triunfé en mi club de lectura con esta receta. Cada mes intento llevar algo nuevo, primero cena y luego comentario del libro leido, después propuesta para el mes siguiente.
    No te conocen pero saben tu nombre, jajaja!
    Graciassssss
    Isabel

  2. Una receta que volveré a repetir. Qué rico… hoy he triunfado!!
    Gracias Rosa

  3. Hola Rosa! Pintaza tiene. Pregunta: se puede recalentar o comer a temperatura ambiente? Siempre pensando en el tupper para el trabajo….

    • Siii, a mi me gusta más calentita porque la bechamel queda más líquida y mas rica… pero si no queda otra, dentro se mezcla igual :D

  4. Hola
    La preparé ayer y gustó muchísimo.

    Gracias

  5. Exquisita receta que no puede dejar de hacer.

  6. RECETAZA, con mayúsculas, al jefe no le gusta la bechamel, no importa, a más tocamos.

  7. PINTAZA!
    Una pregunta: se pueden cocer todos los huevos a la vez?nunca puse mas de cuatro
    Gracias!

  8. Hola Rosa!!!
    Gracias por otra maravillosa receta. Hace tiempo preparaba una parecida y era muy rica ,así que esta un poco mas elaborada será exquisita !!! La prepararé a mitad de semana y cuando la estén disfrutando ( porque les va a encantar , seguro ,no tengo ninguna duda :D)les diré que es otra sugerencia de quien, me inspira y ayuda ,y tiene el mejor blog de cocina :Velocidad Cuchara!!!
    Feliz semanaaaa y mil gracias

    • Jajajajaja… muchas gracias Anuska. A ver si les gusta, que sinó tendré que esconderme detrás del ordenador :D
      Un besiño grande.
      Mira la siguiente receta, tienes que hacerla :)

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