Coca de verduras

Coca de verduras

Mañana estamos de ¡¡¡¡¡Primer cumpleaños!!!! Un 3 de Febrero de 2008 empecé sin ninguna pretensión este blog sobre la Thermomix… ¡que rápido pasa el tiempo!.

Yo no sabía muy bien como iba a salir esta experiencia, si alguien me iba a leer, si sería capaz de cocinar y sacar fotos para el blog con cierta asiduidad… (es que no soy muy constante en las cosas que hago y enseguida me aburro…pero esta vez no -al menos por el momento-) ;D

Un año después puedo decir que he aprendido mucho y no sólo en la cocina, os he conocido a muchos de vosotros que seguramente de otra forma no hubiera hecho. Me he reído con vuestros comentarios, con vuestros correos personales, nos hemos mandado regalos, ayudado con las recetas, llamado por teléfono, nos hemos contado nuestras cosas…
Creo que tengo ganas de seguir y espero que vosotros de estar ahí.
Mil besos y gracias
¡¡¡Feliz Cumpleaños a todos!!!
Ro

Coca de Verduras

Ingredientes para la masa:
50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina
Ingredientes para el relleno:
100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
150gr de cebolla
100gr de calabacín sin pelar
60gr de aceite
Sal
1 cucharada de pimentón dulce
1 lata de anchoas de Santoña

Preparación:
1.- Precalentar el horno a 200º.
2.- Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno y trocea 5 segundos en velocidad 4. Retira y reserva.
3.- Ahora haremos la masa, pon en el vaso el aceite, el agua, la manteca de cerdo y la levadura, y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4.- Añade la harina y la sal (por este orden), y programa 20 segundos en velocidad 6.
5.- Saca la masa y extiendela en una fuente con borde que después rellenarás.
6.- Vierter sobre la masa el troceado de verduras y hornea durante 30 minutos.

Nota: Puedes añadir todo lo que te apetezca, más verduras, huevos, nata, anchoas, atún…






45 Comentarios a "Coca de verduras"

  1. Marta's Gravatar Marta
    23 junio, 2014 - 3:58 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, no tengo levadura fresca, puedo utilizar levadura química? Gracias!

  2. Agueda's Gravatar Agueda
    15 agosto, 2013 - 4:04 pm | Enlace permanente

    La receta espectacular!! Fácil y rápida! Muy rica!

  3. María Jesús's Gravatar María Jesús
    12 junio, 2013 - 1:32 pm | Enlace permanente

    Hola!! Tengo una duda con esta receta: si utilizamos levadura fresca, ¿no se supone que tenemos que dejarla levar un ratico? Gracias un saludo

  4. Eva's Gravatar Eva
    27 mayo, 2013 - 12:03 pm | Enlace permanente

    Hola! Un pregunta, quiero hacer esta coca pero al estilo de mi tierra (Castellón). Es decir, una base de coca, encima las verduras y luego taparla con la masa. Tendré que duplicar los ingredientes de la masa? O con las cantidades que tu pones podré hacerlo?
    Gracias!!

  5. yolanda's Gravatar yolanda
    5 marzo, 2013 - 2:59 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, voy ha hacer esta receta para cenar hoy, ya te contaré que tal sale. Me ayudaría mucho que pusieras en las recetas la medida más o menos del molde que utilizas para las cantidades que pones porque alguna vez me he quedado corta o me ha sobrado y he tenido que verter la masa en otro molde de otro tamaño. Gracias.

  6. Anabel Vera's Gravatar Anabel Vera
    29 octubre, 2012 - 2:37 pm | Enlace permanente

    Primero decir que soy mallorquina y esta coca es practicamente a la que hacemos aqui que se llama Coca de trampo esta ESPECTACULAR!!! . Ayer la hice y me quedo muy bien.
    Soy casi nueva en tu blog y la verdad es que hecho un par de cosas tuyas y quedan todas muy bien. Sigue así lo haces PERFECTO. UN SALUDO

  7. IRENE GARCIA (FURRI)'s Gravatar IRENE GARCIA (FURRI)
    17 abril, 2012 - 1:07 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!!! que tal va todo????
    Escribo porque el otro dìa hice la coca de verduras y me pasò que me quedò la masa genial, pero las verduras no se hicieron bien, quedan entre cocidas y crudas y no se porque. Ya lo he intentado otras veces y me pasa lo mismo. No se si serà por el horno, porque le puse berenjena en abundancia ò porque tenìa mucho relleno. Queda asì normalmente?? Es que en tu foto da la impresiòn de asaditas, te quedò genial, y las mias no estaban asadas, còmo tiene que quedar???
    A lo mejor tendrìa que pocharlas un poco, no se.
    Bueno en fin, por lo demàs estaba riquìsima, ya me diràs algo.
    Un besote.

  8. María G.'s Gravatar María G.
    13 febrero, 2012 - 4:57 pm | Enlace permanente

    Hola!!!, la masa no hay que estirarla, ¿no?, ¿cómo de grande tiene que ser el recipiente?, lo digo para que no quede muy gorda (hice una vez la de pizza y no la estiré bastante). Quiero hacerla este fin de semana variándola un poquito: pimiento verde, pimiento rojo y pollo, a ver que tal sale… Gracias!

  9. Pilar Díaz's Gravatar Pilar Díaz
    4 enero, 2012 - 1:21 am | Enlace permanente

    Hola, escribo para decir que la he hecho esta noche para cenar, estaba buenísima. Como no tenía un molde adecuado, la hice en la bandeja del horno, untada con una gota de aceite. Repetiremos seguro. Comida rápida y baratita. felicidades por el blog, por fin empiezo a aficionarme a la Tmx.

  10. Pau Vazquez's Gravatar Pau Vazquez
    19 noviembre, 2010 - 3:04 pm | Enlace permanente

    Algo tarde, ya que hace sólo dos días que conozco esta página pero no queria dejar parar la ocasión para FELICITARTEEEEE!!

  11. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    6 julio, 2010 - 2:22 pm | Enlace permanente

    Rosa muy buena, yo le añadi maiz por encima que en casa nos gusta mucho. He puesto una foto en el face. Gracias

  12. Malen's Gravatar Malen
    30 junio, 2009 - 8:46 am | Enlace permanente

    Muy rica la receta, ya la he hecho 2 veces,la he puesto en una tarrina de barro y queda espectacular !!!!!!!!!! felicidades por tu web que me encanta. Malen. Tenerife

  13. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    20 febrero, 2009 - 11:44 am | Enlace permanente

    Gracias de nuevo a todos:
    Y si os animáis a hacerla, no os olvidéis pasaros para dejar vuestros comentarios… vuestras sugerencias, cambios, "tuneos"…
    ANA: Ya verás como te enganchas a la maquinita, es una maravilla.
    Besos

  14. Ana's Gravatar Ana
    20 febrero, 2009 - 10:58 am | Enlace permanente

    felicidades rosa! Espero que continues muuuchos años más…
    Yo soy de las nuevas.. principiante diremos! jaja
    Asi es que esta coca con tan buena pinta la haremos a ver que tal..
    UN SALUDO, Ana

  15. Perol y Mortero's Gravatar Perol y Mortero
    9 febrero, 2009 - 4:07 pm | Enlace permanente

    Felicidades Rosa, y esta coca tiene una pinta estupenda. Para no dejar ni un bocado.

    Un abrazo

  16. Clara Àlvarez's Gravatar Clara Àlvarez
    5 febrero, 2009 - 4:50 pm | Enlace permanente

    Hoy he hecho la coca… y… uuummm buenísima!!! seguro que repetiremos!

  17. LOLA's Gravatar LOLA
    5 febrero, 2009 - 3:09 pm | Enlace permanente

    ¡que guay Rosilla!un año ya!pues apor otro tan intenso qomo este no?besos

  18. Su's Gravatar Su
    4 febrero, 2009 - 8:23 am | Enlace permanente

    F
    e
    l
    i
    c
    i
    d
    a
    d
    e
    s

    Muac

  19. María José's Gravatar María José
    3 febrero, 2009 - 7:57 pm | Enlace permanente

    Cualquier receta es buena para celebrar un año de blog.
    Muchas felicidades, Rosa.
    A seguir enseñándonos cositas ricas.
    Un abrazo,
    María José.

  20. Pamen's Gravatar Pamen
    3 febrero, 2009 - 7:08 pm | Enlace permanente

    ¡cumpleaños feliz!, ¡cumpleaños feliz!, te deseo Rosa, por este blog tan fantástico que tienes y por todo lo que nos enseñas
    felicidades por ese añito y a por muchos más
    Un besazo
    pamencocina

  21. Virginia's Gravatar Virginia
    3 febrero, 2009 - 5:00 pm | Enlace permanente

    Felicidades por el primer añito!!!!
    Tengo la Tm desde el 5 de enero y ya he hecho un montón de tus recetas!!! Descubrí tu blog por el grupo de Facebook y desde entonces… soy asidua a las 2 cosas!!! La verdad es que he amortizado ya bastante la compra de la Tm porque cada día hago una cosita u otra!! AHORA COCINO jejeje!!! O cocina ella… mejor dicho :)
    Virginia

  22. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    3 febrero, 2009 - 1:16 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias a todas, yo también me alegro de haberos conocido…
    Esto de la cocina es muy bonito, yo antes de la TMX no cocinaba nada, he aprendido un montón y como muchos de vosotros también me la llevo en la vacaciones o fines de semana. Ya es una más de la familia ;D
    Gracias por tantos ánimos, de verdad que así da gusto… Hoy he ido a una reunión y un compi me ha felicitado por el blog (que ilusión)…, al final esto de internet y los blogs nos une de una manera u otra.
    Espero que las nuevas con la máquina aprendáis a ver que vale la pena la compra que habéis hecho… Yo me pondré de nuevo a vender a tope después de la oposición, así que si alguien tiene una amiga que quiera verla que me avise, ;D
    Más recetas en unos días.
    BESOS

  23. Maite's Gravatar Maite
    3 febrero, 2009 - 11:42 am | Enlace permanente

    Muchas felicidades y sobre todo muchas gracias por el blog. Te diré que aunque muchas veces no reúno las fuerzas para ponerme a cocinar, es leer alguna de tus sugerentes recetas lo que me hace "arremangarme".

  24. marta's Gravatar marta
    3 febrero, 2009 - 9:25 am | Enlace permanente

    Ayer mismo la hice para cenar. Deliciosa, nos encantó. Pasará a ser nuestra cena de los viernes.
    Un beso

  25. conxita (xokolat)'s Gravatar conxita (xokolat)
    3 febrero, 2009 - 8:09 am | Enlace permanente

    Hola Rosa!! Muchísimas felicidades por este año de trabajo y de compartir. Este fue el primer blog que descubrí cuando me compré la máquina en agosto y cada dia te visito para ver qué has hecho. Gracias de todo corazón por tu esfuerzo y tu dedicación, porque me has ayudado a sacarle todo el provecho a la máquina y a que en mi casa coman cosas ricas, ricas.

    E(studia mucho, que yo sé lo que es, tambien he pasado opos como tu y se lo mal que se pasa. 1 beso.)

  26. Clara Àlvarez's Gravatar Clara Àlvarez
    2 febrero, 2009 - 10:34 pm | Enlace permanente

    Felicidades por el blog! y por el grupo de Facebook. Me encanta leer las recetas… siempre se me hace la boca agua… Mañana provaré de hacer la coca de verduras, que sin duda tiene una pinta buenísima. Tanto el blog como el grupo de facebook me animan a cocinar cosas nuevas y buenas. Gracias por todo. Y mucha suerte con tus opos!!!

  27. Bea's Gravatar Bea
    2 febrero, 2009 - 8:39 pm | Enlace permanente

    Pues muchas felicidades Rosa,,,, Me alegro tanto de haberte conocido… un beso muy fuerte de otra "inconstante". Bea

  28. Vega's Gravatar Vega
    2 febrero, 2009 - 8:15 pm | Enlace permanente

    Feliz Cumple…..

    Salu2
    http://www.intentandococinar.com

  29. CYN's Gravatar CYN
    2 febrero, 2009 - 7:49 pm | Enlace permanente

    ZORIONAK!! MUCHAS FELICIDADES!!! YO TODOS LOS DIAS MIRO TU BLOG PARA VER CON QUE RECETA NUEVA NOS SORPRENDES. ESTOY APRENDIENDO UN MONTON ASI QUE ESPERO… QUE CUMPLAS MUCHOS MÁASSSSSS!

    BESOS

  30. Alicia (canelona)'s Gravatar Alicia (canelona)
    2 febrero, 2009 - 6:43 pm | Enlace permanente

    Es la que más me gusta, justo la cené el sábado, no me canso de ella, la tuya tiene que estar exquisita1!

  31. mamen's Gravatar mamen
    2 febrero, 2009 - 5:36 pm | Enlace permanente

    Rosa feliz cumple, un año muy fructifero, lleno de ricuras, yo lo hice en noviembre, del 07. poco antes que tu, un besito.
    La coca riquisima.

  32. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    2 febrero, 2009 - 4:06 pm | Enlace permanente

    ¡¡¡Que ilusión ver caras nuevas y ver a los que me acompañáis siempre desde el principio, ehhh MARTA TOYOS!!!!.
    Muchas gracias por las felicitaciones, nunca pensé que fuesemos tantos, de verdad.
    El grupo de Facebook de "Cocinar con Thermomix" ya es enorme y somos 826 personas las que usamos Thermomix y estamos conectadas (http://www.facebook.com/group.php?gid=7990842249#/group.php?gid=7990842249) Esto de la cocina une a mucha gente, mucha más de la que me podría llegar a imaginar, sobre todo en un blog tan diferente porque sólo cocinamos con la Thermomix.
    Gracias de nuevo, de corazón.
    Ahora mismo tengo una sonrisa de satisfacción al leer vuestros comentarios, y eso es lo que me da fuerza para continuar.
    Besos
    Ro
    PD: Me pongo a estudiar… que tengo me queda un mes duro.

  33. Juanfra's Gravatar Juanfra
    2 febrero, 2009 - 2:36 pm | Enlace permanente

    JAPILIDADES RO!!!!! Me encanta tu blog, ya lo sabes, y sin él no creo que le hubiera dado tanto uso a mi maravillosa thermo. Digo maravillosa, porque no sé qué haría sin ella, forma parte de mi vida, y viene conmigo hasta cuando me voy de fin de semana a alguna casa. Tu te lo has currado mucho, y cada vez más, cada vez hay más nivel; esto promete!!!!!

    Así k de nuevo, JAPILIDADES preciosa!!!!!

    JUANFRI

  34. marta's Gravatar marta
    2 febrero, 2009 - 12:36 pm | Enlace permanente

    ….Un añito ya eh????, como pasa el tiempo!!!!!
    Muchas gracias Rosa por todo lo que haces en este maravilloso blog, y sobre todo, felicidades por ser como eres.
    Un besazo

  35. Amalia's Gravatar Amalia
    2 febrero, 2009 - 11:45 am | Enlace permanente

    ¡Felicidades Rosa!

  36. Anonymous's Gravatar Anonymous
    2 febrero, 2009 - 11:26 am | Enlace permanente

    Rosa, felicidades!!!! Es cierto lo que dice Loreto, yo soy una de esas personas que cada día miro lo que nos preparas… Te agradezco el esfuerzo que haces por ello.
    Olga

  37. Loreto's Gravatar Loreto
    2 febrero, 2009 - 10:01 am | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Felicidades !!!!!!!!!!
    Es muy difícil mantener este precioso sitio tuyo teniendo tantísimas cosas en tu cabecita y por hacer…Enhorabuena por el esfuerzo y el resultado.
    Si te sirve de algo, desde muchísimos puntos del planeta hay personas que día a día se asoman a tu ventana deseosos de ver cositas nuevas y fotos preciosas. Yo soy una de ellas.
    Y la coca te ha quedado divina.Caerá en cuanto compre la manteca.
    Muchísimas gracias y …¡A por el segundo año!
    Un besito con mucho cariño

  38. vamosalculete's Gravatar vamosalculete
    2 febrero, 2009 - 9:26 am | Enlace permanente

    ¡Felicidades! y como dice la canción: "…y que cumplas muchos más…..".

    Últimamente, los Viernes, me ha dado por hacer pizza para cenar, así que creo que, este Viernes voy a cambiar, pizza por "coca"….jajajajajajaja….Me la copio, ya mismo, para que no se me olvide.

    Muchas felicidades y gracias por la receta.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  39. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    2 febrero, 2009 - 6:42 am | Enlace permanente

    Hola Ro. Ni lo dudes, puede que de vez en cuando surjan cosas que hagan bajar el ritmo, pero siempre todo vuelve al principio. Espero seguir cumpliendo muchos más años visitando este blog tan maravilloso. Y seguir, de vez en cuando, poniendo mi granito de arena.

    Por cierto, menuda pinta tiene esa coca. Esta preciosa. Y me imagino que riquísima, ¿no?.

    Besos y Feliz primer cumpleaños.

  40. maria's Gravatar maria
    2 febrero, 2009 - 6:31 am | Enlace permanente

    maria:hola rosa hoy soy la primera en ver tu receta tiene una pinta.
    esta la copio yo,un besito y felicidades por tu primer año sigue asin.

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