Bizcocho genovés

Bizcocho genovés

Esta es una base para cualquier tarta. Es importante que sepáis hacerla… se puede abrir por la mitad y rellenar de lo que queráis. Os dejo la receta básica… ya le iremos buscando utilidades :D

Bizcocho genovés

Ingredientes:
120gr de azúcar
4 huevos
1 pellizco de sal
120gr de harina

Preparación:
1.- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 -1/2.
2.- Programa 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.
3.- Añade la harina, la sal y programa 10 segundos en velocidad 1-1/2, cuando acabe este tiempo termina de envolver delicadamente la mezcla con la ayuda de la espátula.
4.- Vierte en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de hornear y hornea a 180º durante 10 minutos.

Nota: puedes con esta cantidad dividir la masa en dos para hacer el tiramisú, o hacerlo todo en un molde más pequeño para cortar luego por la mitad (necesitará más tiempo de horneado) y rellenar para hacer una tarta…

Fuente: Thermomix






25 Comentarios a "Bizcocho genovés"

  1. Mar's Gravatar Mar
    12 abril, 2015 - 9:15 pm | Enlace permanente

    Madre mía, que bueno está!!! Me recuerda a los mojicones que comía de pequeña.
    Enhorabuena Rosa, estupendo como todas tus recetas!!!

  2. vanesa's Gravatar vanesa
    11 marzo, 2015 - 3:34 pm | Enlace permanente

    Hice el bizcocho genoves y no me ha quedado bien. Cuando estaba en el horno subió mucho y de repente se bajó. Cuando le saqué y enfrió ha quedado como apelmazado y seco. A qué puede ser debido?

  3. Maria Jose's Gravatar Maria Jose
    19 enero, 2015 - 5:40 pm | Enlace permanente

    Hola, tengo interes en realizar un bizcocho genovés, es para un cumpleaños y la medida del molde que tengo, es tres veces una medida normal. No me atrevo a hacer en la termomix las tres medidas a la vez, por si no saliera bien, ya que alguna vez al duplicar alguna cantidad me ha salido mal. Por otra parte, temo hacerlo por separado, ya que lo importante de esta receta para q suba son los huevos y el movimiento en la maquina, y el tiempo entre hacer uno y otro temo se baje. Por favor, dada tu experiencia, tendrías algún consejo que darme ante mis dilemas. Un saludo y gracias por compartir tus recétas son fantásticas.

  4. pilar's Gravatar pilar
    25 febrero, 2014 - 9:35 pm | Enlace permanente

    Hola! Mi pregunta es si puede hacerse este bizcocho sin azucar, para diabéticos. Hay alguna alternativa? Y poor otro lado, se puede hacer algún tipo de nata montada o crema pastelera sin azúcar? Gracias

  5. Begoña's Gravatar Begoña
    9 octubre, 2013 - 5:02 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa. Voy a intentar hacerlo en un bol de Ikea de 28 cm de diámetro (para hacer medio balón). Imagino que doble cantidad de ingredientes, no? Gracias.

  6. yolanda's Gravatar yolanda
    18 marzo, 2013 - 1:04 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa estoy haciendo tu bizcocho y no se si te has dado cuanta que en el paso 4 dices de poner la masa en una bandeja y hornear 10 minutos, eso sería para una plancha de genoves para un brazo de gitano pero en este caso es un bizcocho. No tendría que ser poner la masa en un molde engrasado y hornear 25-30 minutos? Gracias, cada dia hago algo de tu página.

  7. mariade's Gravatar mariade
    6 febrero, 2013 - 12:02 am | Enlace permanente

    me podrias decir si lo puedo ser sin la termomix, es que no tengo gracias

  8. magda's Gravatar magda
    26 noviembre, 2011 - 11:37 am | Enlace permanente

    Hola,
    Tengo un problema con el Genovés. Cuando ya llega casi a los 30 minutos de cocción, me baja y se me arruga. No queda muy bajo, pero queda feo de encima.
    Por que puede ser?
    Gracias!! Tu pagina es mi preferida!!

    • Teresa's Gravatar Teresa
      29 marzo, 2014 - 11:03 pm | Enlace permanente

      Hola, acabo de hacerlo, y al mezclar la harina en el paso 3 no he quitado la mariposa y no se me ha mezclado bien, quedan grumitos, a pesar de haberle puesto 5 segundos más de mezcla, ¿Habría q haberlas quitado?
      Muchas gracias.
      Por cierto, me encanta el blog y hago muchas recetas y todas estupendas!!

  9. Marian's Gravatar Marian
    12 octubre, 2011 - 9:38 pm | Enlace permanente

    Tiene una pinta estupenda…
    No como el mio,que se ha quedado plano, plano.
    Pensaba sacar dos laminas para preparar luego una tarta, pero no ha subido.
    Me dais una pista de por qué no ha subido?
    Gracias….

  10. Amalia's Gravatar Amalia
    23 marzo, 2009 - 10:06 am | Enlace permanente

    Qué rico!!

    Rosa, cuándo te vas a animar al bizcocho de manzanas (ese con las manzanas laminadas taaaaan bonito?

  11. vamosalculete's Gravatar vamosalculete
    12 marzo, 2009 - 12:56 pm | Enlace permanente

    Muy parecido al que hago yo, sólo que las proporciones del mio son, por cada huevo, una cucharada de azúcar y de harina……se le puede añadir levadurina, una pizca.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  12. sevimay's Gravatar sevimay
    5 marzo, 2009 - 8:54 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, habia visto tu blog en algunas amigas pero hoy le estado echando un vistazo y me ha encantado, así, que si no te importa, te seguiré con más frecuencia. Besos.

  13. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    5 marzo, 2009 - 8:26 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias Conxita. Queda un suspirito y ya está!!!. Espero que al menos el esfuerzo quede plasmado en el examen. Yo he hecho todo lo que he podido…
    Gracias de nuevo

  14. conxita (xokolat)'s Gravatar conxita (xokolat)
    5 marzo, 2009 - 7:36 pm | Enlace permanente

    Hola guapa!!! Siento no haber podido pasar mas por tu cocina estos dias…. Sólo quiero desearte muuucha suerte en tus opos, que acabo de leer que son este domingo (uff, qué ataque no???)Seguro que has estudiado un monton y que sacaras una nota buenísima. Un beso muy grande de buena suerte.

  15. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    5 marzo, 2009 - 10:09 am | Enlace permanente

    Estos del Servicio de Urgencias en vez de trabajar vienen a ver mis recetillas… Así me gusta.
    Me tenéis controlada, eh!!!!!
    Besoso chicos y suerte a todos. Nos vemos el Domingo en el Examen.
    Ro

  16. Meritxell's Gravatar Meritxell
    5 marzo, 2009 - 9:24 am | Enlace permanente

    Hola me encanta este bizcocho genovés, te saca de mucho apuros.
    Tu pagina es genial, pasaré más amenudo. Te invito con mucho gusto a mi blog.
    Un saludo

  17. Anonymous's Gravatar Anonymous
    5 marzo, 2009 - 12:28 am | Enlace permanente

    Más estudiar y menos cocinar… o más estudiar y más cocinar si traes los pastelitos a tus compañeros del SAR….
    Besos cuerrrrrrrrrrrpo

  18. Pamen's Gravatar Pamen
    4 marzo, 2009 - 10:46 pm | Enlace permanente

    Pues este lo hice yo y me pareció tan soso!! y ahora entiendo por qué
    besitos
    pamen

  19. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    4 marzo, 2009 - 11:39 am | Enlace permanente

    Me encanta este bizcocho. Como tú dices es el básio de cualquier tarta. Recuerdo que con él empezó mi andadura en este blog.

  20. marta's Gravatar marta
    4 marzo, 2009 - 10:06 am | Enlace permanente

    …..o mojar en un café con leche, que es lo que haría yo ahora mismo. Qué bueno!!!!
    Besicos

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