Alitas de pollo picantes: Buffalo wings

Alitas de pollo picantes, las Buffalo wings

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Alitas de pollo picantes
4.9 de 11 opiniones
Tipo de receta: Carnes, Pollo, Primeros
Cocina: Americana
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 10
Receta para invitar a los amigos, cocinamos unas alitas de pollo picantes en Thermomix® para 10 comensales. Ya verás que sencillas.
Ingredientes:
  • Para las alitas para 10 personas:
  • 6 dientes de ajo
  • 1-2 guindillas frescas verdes o rojas o en su defecto 4 cayenas
  • 60 gr de mantequilla
  • 2 kilos de alitas de pollo separadas en dos piezas cada una, os recomiendo el pollo Cuk de SADA®, son los más jugosos.
  • 50 ml de Whisky
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar moreno o panela
  • 1 cucharada de salsa inglesa Perrins®
  • 150 gr de ketchup
  • 100 ml de agua para la salsa
  • 700 ml de agua para cocinar al vapor
  • Necesitarás:
  • Bolsa de asar
  • Bandeja de horno
Preparación:
  1. Pon en el vaso los ajos y las guindillas y pica 3 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes.
  2. Añade a lo anterior la mantequilla y rehoga 8 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
  3. Incorpora el whisky, la sal, la pimienta, el azúcar, la salsa inglesa, el ketchup y 100 gr de agua y cocina 5 minutos, 100ºC en velocidad 1.
  4. Pon las alitas repartidas en 1 ó 2 bolsas de asar y vierte la salsa y mezcla bien moviéndolas en la bolsa para que se empapen con la mezcla que hemos preparado. Cierra la/s bolsas y colócalas en el recipiente Varoma.
  5. Aclara el vaso y agrega 600 ml de agua. Pon el Varoma en su posición y cocina 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo dale la vuelta a las bolsas para que se cocinen por el otro lado, tapa de nuevo y cocina otros 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  6. Precalienta el horno al máximo, 250ºC. Prepara una bandeja de horno y pon las alitas sin la salsa que haya quedado en las bolsas que pasaremos al vaso vacío de la Thermomix®. Cocina las alitas unos 25-30 minutos -10-15 por cada lado- hasta que estén doradas.
  7. La salsa que hemos puesto en el vaso la reduciremos 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Servir las alitas y usar la salsa concentrada picante.

Fuente: revista oficial Thermomix®






12 Comentarios a "Alitas de pollo picantes: Buffalo wings"

  1. Marga's Gravatar Marga
    29 noviembre, 2016 - 4:26 pm | Enlace permanente

    La salsa muy sabrosa. Aun nos chupamos los dedos;)

  2. 22 noviembre, 2016 - 7:32 pm | Enlace permanente

    las he hecho este mediodia.. aun me pica la boca!! a mi marido le encanta el picante pero a mi no tanto ya se nota, eso y con unas patatas fritas han quedado riquisimas, aunque sobro un poco de salsa

  3. 15 noviembre, 2016 - 7:21 pm | Enlace permanente

    una receta de las que en casa no gusta no ENCANTA . gracias rosa ya estoy participando aver si hay suerte serian unos reyes chulis . un abrazo

  4. Zeth's Gravatar Zeth
    15 noviembre, 2016 - 12:54 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,

    Gracias por la receta, estaba buscando una buena receta de las Buffalo Wings hace tiempo :). Seria posible ahorrar el tiempo de Varoma, y aumentar el de Horno?

    Saludos!!

  5. Susana Abad's Gravatar Susana Abad
    15 noviembre, 2016 - 9:37 am | Enlace permanente

    Que receta tan buena, estoy deseando probarla. Tengo que hacerla un hueco.
    Y del sorteo que decir, una pasada. Cruzo los dedos jjjj

  6. Blanca's Gravatar Blanca
    14 noviembre, 2016 - 1:25 pm | Enlace permanente

    ¡Muchas gracias, Rosa! ¡Ya he participado!
    Eres única, además de ayudarnos a sacar el máximo partido a nuestra thermomix, ahora con un poco de suerte podremos también cocinar en una preciosa cocotte.

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