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Alitas de pollo picantes
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta para invitar a los amigos, cocinamos unas alitas de pollo picantes en Thermomix® para 10 comensales. Ya verás que sencillas.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Carnes, Pollo, Primeros
Cocina: Americana
Raciones: 10
Ingredientes
Para las alitas para 10 personas:
6 dientes de ajo
1-2 guindillas frescas verdes o rojas o en su defecto 4 cayenas
60 gr de mantequilla
2 kilos de alitas de pollo separadas en dos piezas cada una, os recomiendo el pollo Cuk de SADA®, son los más jugosos.
50 ml de Whisky
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de azúcar moreno o panela
1 cucharada de salsa inglesa Perrins®
150 gr de ketchup
100 ml de agua para la salsa
700 ml de agua para cocinar al vapor
Necesitarás:
Bolsa de asar
Bandeja de horno
Pasos a seguir
Pon en el vaso los ajos y las guindillas y pica 3 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes.
Añade a lo anterior la mantequilla y rehoga 8 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
Incorpora el whisky, la sal, la pimienta, el azúcar, la salsa inglesa, el ketchup y 100 gr de agua y cocina 5 minutos, 100ºC en velocidad 1.
Pon las alitas repartidas en 1 ó 2 bolsas de asar y vierte la salsa y mezcla bien moviéndolas en la bolsa para que se empapen con la mezcla que hemos preparado. Cierra la/s bolsas y colócalas en el recipiente Varoma.
Aclara el vaso y agrega 600 ml de agua. Pon el Varoma en su posición y cocina 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo dale la vuelta a las bolsas para que se cocinen por el otro lado, tapa de nuevo y cocina otros 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Precalienta el horno al máximo, 250ºC. Prepara una bandeja de horno y pon las alitas sin la salsa que haya quedado en las bolsas que pasaremos al vaso vacío de la Thermomix®. Cocina las alitas unos 25-30 minutos -10-15 por cada lado- hasta que estén doradas.
La salsa que hemos puesto en el vaso la reduciremos 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Servir las alitas y usar la salsa concentrada picante.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/alitas-de-pollo-picantes-buffalo-wings/