Como muchos de los platos que preparamos cada día, este solomillo tiene su historia.
Arturo Wellesley (1769-1852) gastrónomo y militar inglés fue el que dio nombre a este solomillo. Tras ganar muchas batallas, en España se le dio el titulo de Marqués de Duero y en Tolousse el de Duque de Wellington. Pasó a la historia por vencer a Napoleón en la batalla de Waterloo y esta receta se elaboró en su honor.
En Francia ya se cocinaba el exquisito “Boeuf en Croutê”, que era un trozo de carne de buey rodeado de hojaldre, pero a Wellington le gustaba la carne con costra, con rellenos en diferentes masas. Así que después de la batalla se le preparó el Solomillo Wellington que ya sería el plato oficial en todas sus fiestas y que difiere del anterior en que lleva solomillo de ternera con una capa de paté de Foie gras, vino de Madeira y entre la capa y el hojaldre unas láminas de trufa y setas. Una delicatessen…
Algunas versiones de la historia, dicen que los ingleses querían tener su propio “Boeuf en croutê” y pusieron este nombre sólo para fastidiar a los franceses. Sea lo que fuere, ambos son deliciosos seguro.
Yo lo he hecho más sencillo, lo he envuelto en cebolla caramelizada que creo que le queda muy bien a la carne. Así que aquí os dejo mi paso a paso. Espero que mis explicaciones os sirvan de ayuda para lanzaros con esta receta que es sencillísima. Váis a quedar como auténticos Duques y Duquesas.
Solomillo Wellington
Ingredientes para 4 personas:
Para la cebolla caramelizada:
700gr de cebolla
70gr de mantequilla*
30gr de aceite de oliva Virgen Extra
30gr de caramelo líquido*
sal
Para el solomillo:
1 solomillo de 500gr aproximadamente de cerdo o ternera (yo usé de cerdo)
1 chorro de aceite de olivar virgen extra
1 plancha de hojaldre (la mía era de “La Cocinera”, pero puedes usar la que más te guste)*
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido o en su defecto pinta con aceite*
Preparación:
1.- Prepararemos la cebolla caramelizada. Para el solomillo te llegará si preparas la mitad de la receta, pero ya que la vamos a hacer, yo la metería en un tarro y guardaría lo que te sobre para usar otro día :D. No usar en el hojaldre hasta que esté frio.
- Pon en el vaso la mariposa, vierte la cebolla cortada en juliana, el aceite Virgen Extra, y la mantequilla, programa 30 minutos, varoma, velocidad 1.
- Agrega el caramelo líquido, la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo. Reserva
2.- En una sartén vamos a sellar la carne del solomillo, así que pon la sartén un chorro de aceite y fuego alto…
3.- Cuando veas que el aceite está caliente, pon el solomillo en la sartén y séllalo unos minutos por cada lado, verás que aparecerá tostadito. Salpimenta y reserva.
4.- Coge la lámina de hojaldre y ábrela. Vierte en el centro un poco de cebolla caramelizada ya fría y extiéndela con una cuchara. Pon el solomillo encima ya frio, y echa sobre este más cebolla caramelizada.
Recorta los excesos de hojaldre que usaremos luego para decorar nuestro Solomillo Wellington.
5.- Ahora cerrarás el solomillo con el hojaldre como si se tratara de un paquete. Bate el huevo y pincela las uniones.
Deja la unión de los extremos del hojaldre hacia abajo -quedará más bonito si no se ve-, da la vuelta al paquete y adorna la parte de arriba a tu gusto.
Pincela todo con el huevo batido para que quede doradito y apetecible :D
6.- Precalienta el horno a 200ºC y una vez caliente, introduce el solomillo Wellington durante 20 minutos a 200ºC. Retira, espera 5 minutos a que temple un poco y coja todos los sabores y corta en rebanadas de 2,5-3cm, como más te guste.
Nota: queda genial si lo haces en paquetes individuales… y ahora que viene San Valentín puedes hacer algún adorno especial en el hojaldre ;D.
Me encantan los paso a paso que te marcas de vez en cuando (bueno, últimamente bastantes). Qué sencillo de preparar se ve este solomillo, voy a tenerlo en pendientes para la próxima celebración que tenga, porque seguro que sorprende mucho a los comensales… Yo soý más de dulce en mis recetas, pero tengo que lanzarme hacia cosas más saladas… Muchas gracias por la receta y por enseñárnos tan bien cómo hacerla… Muak
Sabes que también fue el Duque de Wellington el que inventó las botas de agua?? Aunque no sé qué Duque de Wellington, seguro que fue el tataranieto de éste. Muy rico el plato y además no es complicado (un poquito laborioso, si acaso) y quedas fenomenal cuando hay invitados. Como siempre, las fotos, espectaculares.
Lo dicho, eres la reina de los "paso a paso"!!!! Te ha quedado genial. No tardaré mucho a hacerlo porque tengo un solomillo por el congelador y algo de cebolla caramelizada en la nevera, asi que…
Siempre había hecho esta receta pero poniendole un queso que funda bien y jamoncito de Teruel, asi que probaré la tuya.
Un besico
tiene que ewstar bueno, pero como novato digo yo, ¿no se quedará muy crudo el solomillo en 20 minutos? y claro si lo dejas más tiempo el hojaldre se achicharra. Que cobarde soy jajajaja. es que hay gente que no le gusta ver la carne roja.
se me olvidó , otra duda de novato. El hojaldre es el que se hace hojas cuando crece o es del que no sube.
Que bueno… y que recuerdos. Esta misma receta fue la que presenté en el primer reto que hicimos aquí en VC, el de Solomillo a la plancha con cebolla caramelizada y queso de cabra". Lo hice exactamente igual.
Y que bueno sale…
Mmmmmmmmm
Que rico!!!! Y una paso apaso fantástico!!!! Sin duda esta receta la pruebo…..
Le has cogido gustillo a esto de los paso a paso, eh??? y nosotras que te lo agradecemos!!! no hay nada como una explicación visual.
Gracias Rosa!!!
Riquísimo, lo hago de vez en cuando cuando tengo invitados y siempre gusta mucho. El paso a paso genial!!
Qué aspecto tiene, me entra hambre sólo con la visión del mismo.
Tengo yo en mente un solomillo relleno con mis setitas, jajaja.
Besitos
Guauuuuu que ricooooooo….. esto es para quedar como una reina!!! Eso si, me encanta la versión de Mar, con unas lasquitas de queso fundente y unas lonchicas de jamón de Teruel.
Gracias por el paso a paso, te das unas palizas con las fotos…
Buenísimo rosa…tengo uns ganas de hacerlo!!!!
besote
¡Qué pinta! Con cebolla caramelizada no lo he hecho. Lo probé con un relleno que me "pasó" Mar M.Ripoll y quedó de escándalo. Tengo que probar éste. Me encantan las fotos y los paso a paso ¡menudo faenón te damos, jajajja! Besos Rosa!
Siempre he querido hacer solomillo envuelto en hojaldre pero nunca he tenido la ocasión! Y la semana que viene que tengo un dia "especial" te la copio! Que rico! Vaya pinta que tiene!
Mmmmmmmmm qué delicia!! Me encanta la cebolla caramelizada, así que me lo apunto en imprescindibles.
Gracias y besitos!!
Que bien el paso a paso te ha quedado de fabula!!!!! anda que no nos tienes consentidos nos lo das todo masticado, asi normal que triunfemos tb en nuestras cocinas. Me encanta la cebolla caramelizada!!!!
¡¡Rosa que bueno!!
Me parece una receta muy rica, muy clasica tambien. Hay que hacerla.
Saludos y besos…
Muchas gracias! Soy muy muy novata y con esta me voy a atrever, tiene una pinta…
¡¡¡Rico, rico!!! este solomillo cae el finde….voy a comprar las cebollas.Muchisisimas gracias y besucos, eres un solete!!!
Irene
Juanfra: a mi también me gustan los paso a paso. Dan trabajo, pero visualmente quedan estupendos… Tendré que dedicarle más tiempo al blog, jajjajajaja
Begoña: no es nada laborioso.. si tienes lista la cebolla caramelizada del día antes, y tienes el hojaldre comprado, es que no te enteras, es rapidísimo. Anímate y me cuentas, ya verás como te sorprende!
Mar Martinez: pues con queso tiene que estar bárbaro. Yo la verdad -me voy a confesar- lo hice así porque no tenía nada más en la nevera, y queda rico, pero ya sabes, cambiando un par de cosas puede quedar todavía mejor. Lo que quería que viera la gente, es lo sencillo que es de hacer!!!
Anónimo: mi solomillo eran 400 y pico gramos, se quedó perfectamente hecho por dentro (a mi no me gusta la carne cruda) y el hojaldre perfecto y se usa del que sube, el de siempre. Pero el relleno ponlo siempre frio, es importante :D
Goi: pues ya no me acordaba de que lo habías hecho!!! el otro día también le estaba dando vuelta a preparar el mojito y resulta que también estaba!! Ya con tantas recetas se me va la cabeza :D
Catieu: no te va a defraudar, queda muy bien y con una presentación de 10.
Olga Pareja: jajajajaja, si que le he cogido gustillo!!! es que quedan tan bonitos y creo que son tan didácticos!!! que conste que me llevan muchísimo tiempo y no tengo condiciones adecuadas para hacerlos,porque cuento solo con luz natural, pero se hace lo que se puede :D
Carmen: muchas gracias!!! Oye, pues cuéntanos tu versión, será interesante hacer intercambio de ideas…
Conchi Zúñiga: con tus setitas tiene que salir increible… pueden quedar geniales además con la cebolla ¿tu que opinas??? la tuneamos un poco más¿¿¿???
Anika: yo también me apunto la de Mar, pero claro, como va a salir mal con tan buen producto!!! Imposible
Manu Catman: pues a por ello… ya te veo el día de los enamorados preparándola!!!!! Me cuenta como te queda eh!!!
Mónica Jardí: el faenón por desgracia me lo impongo yo solita, que como soy una perfeccionista y masoca, me tiro horas y horas con las fotos, jejejejje… pero y lo bonito que queda :D Tengo que hacer yo tb la receta de MAR. Tengo que decirle que la ponga aquí en los comentarios para que todo el mundo pueda verla.
Elixabet: pues ya nos contarás… recopila ideas porque le puedes poner más cosas. Lo del queso de fundir estaría genial!
MónicaG: no te lo apuntes, ve a la carnicería y encarga tu solomillo ;D
Mar Manuel: ajjajajjajajaja… vosotras también os portáis de escándalo… así que hay que mimaros un poco XD
Noceda:No la has hecho Carlitos??? Pues mira que esta es mi primera vez pero queda estupenda… Te la recomiendo mucho sea cual sea tu relleno. Besotes
Fanny: pues te va a quedar de lujo, sigue todos los pasos y ya verás… y ya sabes, añadirle queso es una buena idea :D
Bicos galegos
Ro
Irenuka: un solete sois vosotras por pasar y comentar!!! A ver como te queda!! Hazle foto
Muaccccc
Yo había sacado un solomillo para hoy comer. Así que me has adivinado el pensamiento. Lo voy a cocinar así. Ya me lo estoy imaginando.
Qué rico.
Enhorabuena, por esas fotos.
Vicky
Riquísimo. Yo hago el solomillo envuelto en hojaldre también, untado con la mermelada de cebolla de Ana Sánchez (que la dejo más espesa) y relleno con buen paté y a todos les encanta.
Estupendo paso a paso.
Besos.
bueniiiiiisimo!!! quizas lo hago para este sabado que tengo visita!
MI marido lo hace con pollo, bacon, paté y queso…dice que se llama pollo wellington! ;)
Ana pues tiene que estar que se sale!!!Lo probaré!!!!! ahí queda :D
Vicky: ya hay más opciones!!! luego nos cuentas que versión has hecho tu. Besos
Ro
Vaya paso a paso más bien hecho!!!! ole,ole y ole!!!! Yo hice esta misma receta con alguna variante esta Navidad y doy fe que qeda estupenda,además me has recordado que tengo 2 solomillos en el conge,así que caerá en breve,en mi casa fue un éxito total!!!
Me encantan las fotos,la verdad que así explicado no cabe ninguna duda.
Bien por Rosa!!!
Un besoooo.Elena Gualda.
Una preguntilla práctica ¿se puede dejar el solomillo ya preparado con el hojaldre y todo en la nevera y luego hornearlo justo media hora antes de comer o algo así? para cuando tienes invitados sería perfecto.
Gracias.
Soberbio!
Elena gualda: Gracias guapetona, queda claro con las fotos ¿verdad???. Es que explicar como envolverlo con palabras es más complicado y así se ve estupendamente :D
Anónimo: mientras lo rellenes con todo en frío y lo dejes tapado no creo que haya ningún prpoblema, yo lo pincelaría al final!!!
Sonia: GRACIASSS!
ARTISTAAAAA!!!!!!!!!!
Genial!! Lo pongo en pendientes para hacer. Gracias por el paso a paso!
que plato mas vistoso y facil no tiene mucha complicacion los paso a paso de categoria nos orientan mas gracias este solomillo acompañado de una salsa de frambuesas especial para carne ummmm
Soy una novatilla en estos temas y desde hace tiempo quería hacer carne envuelta en hojaldre, pero nunca me atrevía pensando en que debía ser complicado.Gracias a lo fácil que lo has pintado, esta semana me pongo sin falta a hacer uno.
Muchas gracias Rosa
Laura: gracias pero eso de artista se me queda grande ;D jajajjaja
Anónimo: pon fecha, que como lo pases a pendientes se te olvidará, al menos a mi me pasa eso siempre :D
Alicia: es vistoso y fácil, mucho… y lo de la salsa de frambuesa me parece una pasada!! Ya contarás
Raquel: Ya verás, te va a sorprendes y vas a pensar ¿porqué no lo habré hecho antes???
Buscando por los mares de internet el "Solomillo Whelligton" me trajo a tu blog, y creo que de todos los que he visto, este es el que mas me gusta, y ademas paso a paso, todo un lujo… así que con tu permiso me lo llevo
¡¡Gracias por compartir!!
Ya he podido disfrutar de la galeria fotografica, que paso a paso mas currado Rosa, imagino el tiempo que inviertes, gracias por ello, el solomillo lo he hecho en varias versiones, la de Mar que nos dio la receta en navidad y luego la de Ana, es cierto que con a mermelada de cebolla queda muy rico tambien, Y el de ternera esta exquisito asi. Yo puse una salsa por si al alguien le parecia muy seco, que no lo esta. y un secreto, me atrevi con las pasta filo un dia porque no me quedaba otra en la nevera, y me llevo mucho trabajoooooooooo, los hice individuales pero estaban exquisitos de verdad, mejor que con el hojaldre. Gracias Rosa!
Me encanta como te curras las recetas y tu fotos, son geniales, la receta es ideal tanto con cerdo como ternera. Gracias Rosa!
es impresionante debe quedar buenisimo pero que salsa le vendria bien al solomillo gracias
Excelente receta. Yo lo he hecho en alguna ocasión y la verdad es que está riquísimo.
Besos
que pasada de paso a paso, asi parece sencillisimo de hacer y tiene una presetacion…madre mia que rico
Vaya, vaya… y yo que creía que este solomillo no tenía nombre, ni ná y ahora resulta que es archiduqueconocido!! jajaja, pues sí, así lo he hecho "de siempre", sólo que untando el hojaldre de un buen paté ibérico, salpimientando bien el solomillo y al colocarlo, "en crudo", pongo unas nueces y pasas sobre él.
El resto de "empaquetado y barnizado" al igual que tu post.
Gracias por compartir este nuevo archiduquesolomillo que para mí más que novedad es "una agradable sorpresa"… Besos guapa.
Magnifica presentación del paso a paso, y me imagino que magnifico el sabor del solomillo con las cebollas caramelizadas…Enhorabuena!!!
Saluditos
Rosa este post es especial para mí , me recuerda cuando voy a casa por Navidas porque en las fiestas mi madre los hace buenisimos… ahora gracias a tu paso a paso me voy a animar y lo haré para S. Valentín.
Ci vediamo
yo este solomillo lo he hecho en muchas ocasiones es super fácil y quedas como una reina,pero mi versión es diferente lo envuelvo en bacon y queso y luego claro el hojaldre y para acompañar le hago una salsa de cebolla o cebolla confitada y está para chuparse los dedos ¡ummmmmmmmmmmm!
Un saludo : Begar.
La cebolla caramelizada le va muy bien al cerdo. Yo suelo presentarlos siempre juntos. Y me parece mucho mejor tu versión que la del paté.
El paso a paso fabuloso. Así no nos predemos ni el mínimo detalle!
Besos, guapa!
Que rica esta receta, y que bueno el paso a paso. gracias por la receta.
Besos
Rosa
Me encanta el paso a paso. En mi casa no son muy aficionados a la cebolla, ¿se podría hacer con confitura de pimientos del piquillo?. Un saludo y gracias por tus recetas
Rosa, este solomillo tiene una pinta sensacional. Con ese toque de cebolla caramelizada me hace la boca agua.
Besos
a estas horas mis jugos gástricos te están haciendo la ola Rosa!!!!! Como siempre un paso a paso espectacular. La última vez que comí este plato, también me pusieron algo de queso de cabra junto a la cebolla caramelicada. Exquisito!!!!
Y no puedo quedarme sin decirte: que manicura más maravilloso llevas!!!! :D
Que bueno, esto es un plato de lujo, eh? yo preparé uno similar, siguiendo la receta de Ana Rosa, con la mermelada de cebolla que por cierto tengo que volver a hacer, que viene genial tenerla, y es una delicia, eso si, lo hice con solomillo ibérico comprado en la zona de Jabugo, así que imaginate que nivel de solomillo, y a buen precio!!! Enhorabuena Rosa, cada vez te lo curras más! Besitossss
Pero bueno, y cómo es que no había visto yo esto!! Es que menuda semanita… Rosa hija mia, ya solo te falta venirte a nuestras cocinas y explicarnos las recetas. Me encantan los "paso a paso", con esas fotos tan magníficas.
Que gran receta! Una maravillosa opción!
He descubierto tu blog gracias a Sacer, de "Uvas y queso saben a beso" y estoy fascinada, no solo por las recetaas en si, si no por las fotos tan explicativas, y las cosas que cuentas.
Así que bueno, por aquí me quedo.
El otro día dimos en clase(estoy estudiando hostelería) el solomillo welington, ero nosotros lo hicimos con champiñones. Esta versión con la cebollita tiene que estar deliciosa, y muy jugosa, así que me la anoto.
Besos
Que bueno! Lo he cocinado hoy para comer y estaba riquísimo!!!
Muchas gracias por ayudarnos dia a dia con vuestras recetas!
Besos
Maria
Lo he hecho hoy y menudo éxito!!!!! Además he untado el solomillo con paté y estaba sabrosísimo. Las fotos ayudan bastante. Mil gracias
Qué bueno!!! El paso a paso está genial, porque así los que somos un poco más torpes ya no tenemos excusas jejeje!!! Enhorabuena!!!
Sol-Jalapa: pues mira que bien!!! Espero que te guste mi versión!! Ya me contarás como te queda!
Noelia: con past filo e individuales tiene que quedar de lujo. La mermelada de cebolla no la he preparado, pero no dudo de que tiene que estar impresionante… A ver si esta tarde me pongo y hago varios envases y los hago al vacío!!
Besos
Silvia: gracias!!! dan trabajo pero quedan tan bien los paso a paso!!
Yoli: el solomillo queda muy jugoso, no necesita salsa.
Manderley: pues yo es la primera vez que lo preparaba!! y la verdad es que me quedé alucinada de lo fácil que es y lo bien que queda.
María Parcero: gracias, me estoy aficionando a los paso a paso :D
Victoria: ¿así que tu lo pones en crudo??? mira, eso no lo sabía!!! lo del paté le debe dar un toque muy rico. Yo no tenía en casa y por eso lo hice con la cebolla caramelizada… :D
Choni: queda ríquisimo
Virginia: pues aunque lo hagas en casa para San Valentín, prueba a preparárselo a tu madre!!! A ver que te diice. Besosss
Begar: bacon, queso y salsa!!! me lo apunto para el próximo!!!
Margarida: gracias por pasarte y escribir,…. yo soy un abosluto desastre… siempre me lío y aunque os leo, luego no me da tiempo a escribir! GRACIASSS
Rosa: gracias
Pilar: se puede hacer con el relleno que más te guste, es cuestión de probar!!! A ver que tal te queda con los pimientos… vente y me lo cuentas porfi.
Ana: pues a la cocina a prepararlo… si más fácil no puede ser!!!
Marta, jajajajaja, la manicura es cosa de mi peluquera :D, se lo diré de tu parte, jejejeje. Lo bueno es que son muy duraderas y no se borran porque son uñas de gel.
Elisa: pues con esas calidades te tuvo que quedar increible de sabor! Yo también tengo pendiente la mermelada de cebolla!!! Besos guapetona
María López: a mi también me gusta los paso a paso, pero es que hacerlos en todas las recetas es complicado, pero mira, estas que parecen difíciles, con el paso a paso queda más claro como hay que hacerlo todo! Yo creo que es muy ilustrativo. Tengo que mejorar pero estoy en ello…
Diseño Web: gracias!!! a ver si os animáis a hacerla
Pandora: pues si estás estudiando cocina seguro que nos puedes contar un montón de cosas. Yo soy enfermera, así que simplemento intento aprender un poco y compartirlo. nos vendrá bien tener una profesional entre las amigas :D Bienvenida
Maria: como me alegro ¿os ha gustado???? ;D
Carmen: tu también lo has cocinado!!! Que bien!!! Me alegra saber que las fotos te hayan ayudado, aunque es muy sencillo.
Aina: No, la verdad es que no hay excusas porque como contabá antes es FACILISIMO!!! mucho más de lo que pueda parecer.
Gracias a todos por escribir!!!
Muaccccc
Hola rosa, me ha encantado hablar ayer contigo, y que veas que no eres la única, cuando quieras hablar de ello o si tienes alguna duda , aquí estoy para lo que quieras de todo corazón, el solomillo, perfecto y el paso a paso genial me gusta mucho, besitos, pepa.
Muchísimas gracias Pepa!!! Me lo pasé muy bien ayer y no te preocupes que el Jueves sin falta nos volvemos a ver. Tengo muchísima suerte de conocer gracias a el blog a gente genial!!! :D
Ya no soy la única friki, jejejejeje :D
Besosssssssss
Ro
¡Espléndido paso a paso! y Espléndido plato.
¡qué bueno tiene que estar este solomillo! Nunca lo he preparado, pero ahora no tengo ninguan excusa con tu explicación y el paso a paso tan bien hecho.
Feliz semana.
Hoy lo he preparado para una comida que tenia con amigos y ha sido un éxito rotundo. Como siempre MUCHAS GRACIAS , no se que haríamos sin tus maravillosas propuestas.
Besitos
Gracias Leire!!!! y Margarida!!! y MAngeles.. las que no lo habéis hecho animaros. Os va a sorprender
Besitos
hola soy begar,como ya dije el otro día yo la hago con bacon y queso, pero hoy le he añadido la cebolla caramelizada, verás primero el bacon , queso y la cebolla, se pone el solomillo otra poca cebolla encima y se lia con el bacon y queso, la cebolla que ha sobrado la he batido con una poca agua y ha quedado una salsa estupenda, a mi marido le ha encantado,¡feliz san valentin!
Me encanta seguiros, un beso.
Lo hice ayer para comer y nos encanto, buenisiiiimo!!!!. Muchas gracias
Gracias, lo hemos probado en casa y nos ha encantado. Siempre he querido hacer esta receta pero no sabía como se hacía. Ya tenemos una receta nueva para cuando vienen invitados.
De nuevo gracias por vuestro blog, le habeis dado nueva vida a mi Thermomix, que sólo la usaba para hacer purés y algún postre.
Si lo acompaño con pure de manzana, quedara bien?
Si, la carne con la manzana, marida muy bien :D
¿Con qué guarniciones va bien?. He visto la del puré de manzana, pero, ¿qué más se le puede poner?, ¿alguna ensalada quizá?
Buenas. Yo ya lo he hecho y doy fe de que sale estupendo. Sobre la salsa para acompañar, yo aproveche que sale mucha cebolla caramelizada y con la sobrante hice una especie de mermelada añadiendo vino dulce y reduciendo. El resultado fue bueno, bueno.
Pues tengo que probar lo del vino!! Gracias por la aportación
Hola Rosa!!! Hace unas semanas descubri tu blog,y me ha encantado,todas las recetas estan muy muy bien explicadas y acompañadas de su foto, paso a paso, para que no tengamos duda alguna de como se hace…
Bueno decirte que hace una semana hice el solomillo wellington y Riquisimo!!!,la cebolla caramelizada nunca la habia probado y bueno super rica tambien..Muchas gracias por estas recetas tan ricas.Un Saludo Rosa.
GRacias a ti! Ya nos veremos más por VC.
Rosa mañana tengo comida familiar y lo voy a hacer! Somos 7, asi que voy a intentar hacer paquetitos individuales, le pondré paté y cebolla caramelizada y quizas prepare una salsa de pedro ximenez para acompañar….
Gracias por las maravillosasa recetas!
Besos
Haz fotos!!!! y dime como te queda!
los hice ayer como prueba de navidad GUENIIIIISIMOS les ha encantado a mi familia. gracias
Pues ya tienes receta para estas fiestas!!! El relleno lo puedes variar en lugar de poner cebolla caramelizada puedes poner por ejemplo puré de patata o cualquier otro que se te ocurra
Hola!!! Yo soy un poco novata en todo esto y desde que descubrí tu blog me estoy animando. El otro día probé esta receta para hacerla en Noche Buena y…..¡ nos encantó! ¿Podrías darme alguna idea como guarnición para acompañarlo? En casa gustan mucho las patatas, pero no sé que hacer.
Gracias
Es que lleva ya cebolla caramelizada, así que por ejemplo puedes poner unas patatas panadera asaditas que quedan riquísimas, les pones de la cebolla caramelizada que te sobre.
Gracias Rosa, así lo haré y prometo contarte el resultado. Eres fantástica.
Hola queria hacer los solomillos pero tengo un problema q soy alergica a la cebolla.Con que otra cosa se puede rellenar? Un saludo
Con foie, mermelada de frutos rojos, puré de patata…
Hola Rosa
Descubrí Velocidadcuchara hace unos meses y desde entonces soy una fan total, aunque hasta ahora no había escrito. Las recetas son sensacionales y están superbien explicadas. Muchas gracias por el esfuerzo y por darnos tantas ideas magníficas.
Por cierto, el solomillo queda espectacular. Hoy lo estoy preparando por segunda vez porque la primera fue un éxito. Mi marido se comió medio, je, je…
Muchas gracias a vosotras. Es un trabajo importante de dedicación lo que se lleva un blog, pero la verdad es que me lo paso de maravilla. Siempre hay dias de cansancio en los que tirarías la toalla, pero en el fondo, lo disfruto mucho y ver que escribís y os animáis a preparar las cosas q ue pongo aquí, me hace mucha ilusión.
Besosss
Mañana lo hago, desearme todas las suertes!!!!!
SUERTEEEEE
Me encanta la cebolla caramelizada que haces pero, cuanto dura en la nevera?
Dura un montón, yo creo que como un mes en la nevera sin problema. Pero nunca me ha durado tanto, siempre nos la terminamos antes…
Hola Rosa!! El sábado quiero preparar unos solomillos que tengo invitados a comer. Me surgen un par de dudas, en el horno a qué altura lo colocas? calor arriba y abbajo o función ventilador? Y por otro lado, hace falta pinchar el hojaldre o no es necesario?. Gracias
MARIA
Calor arriba y abajo como siempre hago a no ser que os indique otra cosa.
Bandeja a media altura, centrado en el horno.
Yo no he pinchado el hojaldre, no hace falta
Bicos
Gracias Rosa. Han salido de muerte! He preparado 2 solomillos y la verdad es que eran enormes y ha sobrado uno entero (éramos 6 a comer y veníamos de haber tomado antes unas cervecillas…). He puesto una foto en el foro de fb de VC del que ha quedado vivo. En cuanto al tiempo de horneado prácticamente el doble, eran 2 y grandotes, pero han salido riquísimos. Gracias. MARIA
De nada. Los tiempos de horneado ya sabes que dependen de muchas cosas
hola Rosa! El lunes tengo cena y estaremos unas 8-10 amigas. Este solomillo tiene una pinta exquisita así que lo voy hacer. Al ser tantas igual es mejor hacerlo en paqueticos, pero… ¿como se hacen? Seguramente sea una pregunta tonta pero no he cocinado nunca platos así. Con el foie tiene que estar tambien riquisimo pero es con las dos cosas, es decir cebolla y foie, o solo con una de ellas. Gracias por tu blog. Es estupendo
Foie o Cebolla caramelizada… a tu gusto, puedes poner una cosa o las dos.
Los paquetitos hazlos igual pero recorta el hojaldre. Es envolver, así que para ayudarte miras las fotos del paso a paso. Es muy fácil