Ana Sánchez
“Yo sigo la receta del pisto del libro imprescindible casi al pie de la letra… y digo casi porque a veces tienes más de un producto que de otro, así que un día toca pisto con más calabacín, otro con más pimiento rojo… En la receta pone que hay que echar 1/2 kg de tomate triturado, yo echo una lata pequeña de tomate triturado, que son 400 gr, y creo que es suficiente. Cuando está a punto de terminar me gusta echarle un poquito de vinagre de manzana (como una o dos cucharadas soperas), que no altera el sabor, pero le da un saborcito… riquísimo.
Cuando el pisto es para conserva NO le echo sal, porque al estar envasado se potencia mucho el sabor y a veces resultaba demasiado fuerte. Me gusta más cómo queda sin sal, conserva el sabor dulzón que lo caracteriza. Una vez llenado el bote, cubre la superficie del pisto con aceite de oliva, como medio centímetro.
Receta de pisto de verduras
Ingredientes:
150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde
300gr de cebolla
300gr de calabacín sin pelar
80gr de aceite de oliva virgen extra (yo le pongo 50 gr)
500gr de tomate natural triturado (yo le pongo 400 gr)*
Sal
Pimienta (no le pongo)
Preparación:
1.- Pon en el vaso la mitad de las verduras y trocéalas 4 segundos en velocidad 4, reserva. Después haz lo mismo con el resto de verduras y ponlo todo en el vaso.
2.- Añade el aceite y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta al gusto, y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Nota: para envasar el pisto no es necesario un embudo especial, basta con recortar el cuello de una botella o garrafa de agua, nos hará de embudo perfectamente sin gastar un euro, jeje.
Dietas Especiales*: normalmente en tomate natural triturado no lleva gluten, pero deberéis comprobarlo. Apto para celíacos, vegetarianos, diabéticos, intolerantes a la lactosa y alérgicos al huevo.
*Los botes son de Juvasa.com
Nos parece un estupendo pisto, además de no terner sal para los hipertensos, tampoco contiene gluten, y es acto para muchas personas.
Tendremos que prepararlo y envasarlo en casa, ya que el pisto nos gusta muchísimo.
Besotes
Ana y Víctor.
Ana, creo que esta conserva no debe faltar en ninguna casa, más de una vez me saca de un apuro.
Hasta ahora no la hice con la thermo porque me parece poca cantidad para mi casa, pero me quedo con eso de no ponerle la sal.
Lo que sí que le añado allá muy al final, es una manzana reineta rallada, es algo que le copié a Su de WebosFritos y le da un toque pero que muy especial. Lo del vinagre de manzana es posible que le ponga el mismo gustillo, tampoco lo descarto para la próxima.
Gracias guapas
Este verano me animé y tengo varios botes de pisto guardadicos en la bodega (que si no mi hermana, cada vez que viene me "levanta" uno, jejejeje). Pero tengo que probar lo del chorrico de vinagre….
Gracias por esos pequeños truquillos, Ana.
Un besico.
Que rico el pisto..!! me encanta. en casa nunca sobra para poderlo envasar, será cuestión de hacerlo a "posta".!!
Este verano tuve superávit de hortalizas (es lo bueno de conocer a gente que tiene huerto), así que preparé unos 40 botes de pisto… jejeje. Estoy con Piqui, esta conserva es realmente imprescindible: como sofrito básico para un guiso, como acompañamiento a un huevo (poché, frito o como queráis), para apañar unas empanadillas con un bote de atún, para adelantar el sofrito de un arroz, hacer una empanada en un plisplas… Estos botes pequeños (200 ml) están destinados principalmente para regalar, pero también va muy bien en plan "unidosis" para apañar algún guiso.
Ana y Víctor: el pisto es apto para todos, salvo que se tenga alguna intolerancia o alergia a alguno de los ingredientes. Apenas contiene grasa (y es aceite de oliva), no lleva sal y no contiene gluten :)
¡Qué bueno el pisto!, la verdad es que los botes pequeños te vienen genial para cuando comes solita, lo acompañas bien de huevos o bien de arroz blanco y listo. Jo, esta fiebre conservil tenía que haber venido mientras estaba de baja, pero bueno sacaremos tiempo. Besitos.
¿Y no hay que esterilizarlo? ¿Cuanto tiempo dura?
Anónimo, sí que hay que esterilizarlo, como indicamos en el post inicial. Dura un año o más, otra cosa es que te duren los botes tanto tiempo…
Qué bueno este pisto!!!!Yo hice anteayer y ahí lo tengo por lo que pueda surgir.Debo de estar espesilla de buena mañana porque no he entendido lo del embudo,hace falta para llenar los botes?????.
Jo,todavía no me he puesto a hacer las conservas,verás verás que pillada de toro más increíble.
Gracias Anita por tus sabios consejos.Besitos pistiles.
Me encanta el pisto, antes hacía un perolón y me llevaba mucho tiempo entre pelar verduras, sofreirlas y hacerlo todo a fuego lento, desde que tengo la thermomix es un gustazo queda muy rico y si lo quiero para algún relleno que no se note…más velocidad, jejeje.
Probaré lo del puntito del vinagre.
Besos
Elena, cuando lleno los botes de pisto a cucharadas, lo más normal es que me manche yo, la encimera, el bote y además tardo un montón. Por eso recorto la parte superior de una botella o garrafa, que al tener la boca más grande que un embudo normal, ayuda a rellenar los botes de manera más rápida y limpia.
Ana, a mi me pasaba lo mismo :)
Saludos
En mi caso, el pisto era un ritual porque pisto como el de madre, ni uno.Ahora no me da pereza ponerme y sigo haciéndolo con los mismos ingredientes familiares -sólo pimiento muy picadito y tomate con su aceite debido-. El picadito del pimiento lo hacía antes mi madre machacando con la espumadera y recociéndolo mucho a fuego lento. El pisto te podía durar una mañana entera.
Para llenar los botes también suelo usar una botella recortada que tengo permanentemente porque así los relleno cuando hago arroz con leche para llevar mi hijo y mi marido al trabajo.
Pues yo, desde que tengo la thermomix, hago pisto una vez a la semana. Eso sí, para consumir al momento, nunca se me había ocurrido envasarlo, uhhhmmm. Me lo apunto!
Pues me gusta mucho esta receta, yo también la hago a menudo, aunque ya hace unas semanas que ni me acordaba de ella. Como también tengo pensado hacer conservas, me has dado una idea estupenda, además de los consejos de envasado con el aceite de oliva y lo del embudo… Muchas gracias Ana, seguiré tus indicaciones.
muchas gracias por el truco, a mi me encanta el pisto de la thermo!! y cuanto tiempo aguanta en conserva???
saludos!!
El embudo hecho con una botella o garrafa es todo un clásico conserveril….
Rosa y Gris… recuerdo que mi madre hacía conserva de pisto en verano, y para la primavera siguiente estaba riquísimo. Yo no he conseguido que me duren tanto, porque me los como enseguida, jeje.
hasta ahora siempre he hecho pisto y lo he congelado me gusta tener para lasañas, empanadas etc..pero ocupa sitio en el congelador y cuando se descongela siempre suelta aguilla asi que a partir de ahora en conseva gracias saludos
Me encanta vuestro blog!! Estoy cogiendo todas las ultimas recetitas que estais haciendo para envasar pq las voy a regalar esta navidad, me encantó la idea y en eso estoy. Gracias por vuestro trabajo!!
Yo estoy empezando ahora por este mundillo de los blog, si quieres visitar mi humilde cocina estais invitadas : http://disfrutarcocinando.blogspot.com/
Un beso
Este pistito acompañará mañana un lenguado al horno. Acabo de hacerlo y está….. para ponerle un piso, como diría Sergio Fernández.
Muy bueno Ana.
Piqui, le has añadido el vinagrillo en vez de la manzana??
MUCHAS GRACIAS A TODAS LAS QUE ESTÁN COLABORANDO CON ESTOS POST, ESTÁN ESPECTACULARES, UNA PREGUNTA QUIEN VA A HACER LOS BUNDT CAKE EN LA THERMOMIX???? ES QUE APARECEN EN MUCHO BLOGS PERO NO HE VISTO LA PALABRA THERMOMIX EN NINGUNO POR LO MENOS QUE YO VISITO……GRACIAS ROSA Y VICKY,
a mi me quedan varios botes del ultimo que hice, la verdad es que vienen de maravilla
¡¡besos¡¡
Ana, ni el vinagrillo ni la manzana, es que a esas horas no tenía ni A ni B, así que ni me imagino si le llego a poner. Por lo facilísimo que es en un "berberete" lo vuelvo a hacer como diosmanda, mejor dicho como "Anamanda"
No mujé, que no hace falta!! era curiosidad, por tener tu opinión, que ya sabes que la valoro mucho :)
No sabía lo del vinagre.Yo lo que le añado siempre es berenjena y casi siempre prescindo del calabacín.
Ahora mismo en casa estamos preparando empanada de pisto.
Sylvia, eso es lo bueno del pisto, que cada uno lo hacemos con lo que más nos gusta y sigue siendo un plato delicioso :)
yo lo hago igual pero le echo un poc de tomate frito del que compramos, le da otro saborcito y a los niños les gusta mas por el color.