Vicky Ortiz
“Os cuento un secreto, también odio los garbanzos (solo hay 3 cosas que no puedo comer porque no me gustan: las judías, los garbanzos y el apio), pero tengo una amiga, Luna, que es libanesa y lo había comido muchas veces en su casa, pero hecho sin thermomix.
Cuando probé este, me acordé mucho de mis días de estudio con mi amiga en su casa. El sabor no le tenía nada que envidiar al suyo, aunque está feo que yo lo diga. Os aseguro que os va a entusiasmar, no sabe para nada a garbanzos, el comino le da un sabor especial. Está riquísimo y además, el sésamo tiene unos valores nutricionales como pocos alimentos, os los pongo abajo.
Valores nutricionales de las semillas de Sésamo (por 100 gr)
- 598 Calorías.
- 20 gr de proteínas.
- 58 gr de grasas saludables (insaturadas).
- 670 mg de Calcio.
- 10 mg de Hierro.
- 5 mg de Zinc.
Su contenido en hierro, fósforo, magnesio, cobre y cromo lo convierten en un complemento mineralizante.
Por su alto contenido en hierro se recomiendan en períodos de debilidad o anemia. Colabora en caso de rigidez de las articulaciones y por su gran aporte de calcio es muy aconsejable en el caso de embarazadas y durante la menopausia. También, al aportar zinc, previene la infertilidad masculina. Las semillas de sésamo ayudan a reducir y controlar los niveles de colesterol ya que su aporte de lecitina es incluso mejor en cantidad que la soja. Al estar muy equilibradas a nivel de sodio y potasio, son un excelente alimento para tener un buen equilibrio hídrico. En la medicina china las semillas se sésamo son utilizadas para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.”
Hummus
Ingredientes para 600 gramos:
2 dientes de ajo medianos
400gr de garbanzos cocidos
60gr de agua
30gr de zumo de limón
40gr de sésamo tostado
5gr de sal
70gr de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce y/o comino en polvo
Preparación:
1.-Pon en el vaso todos los ingredientes. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón o comino.
Ainsss todas las recetas me gustan… con lo fácil que es y lo buena que dicen están nome resisto a hacerla dentro de poco.Así que me la copio…una pinta buenisima¡¡Besos
¡Enhorabuena! Acabo de descubrir tu blog y me encanta. ¡Cuántas recetas para probar! En cuanto el peque me deje un poco más de tiempo libre para dedicarle a la cocina me pondré a hacerlas.
Hola Rosa!!
Me ocurre lo mismo que a ti, el tema de los garbanzos, no lo llevo muy bien…creo que tengo un trauma con ellos y es una pena, porque tiene una presencia expectacular, vaya fotos más bonitas!!
Un beso!!
Hace mucho que tengo pendiente hacer el Hummus, a ver si acabo de decidirme de una vez.
Un besito Rosa
EN CASA NOS GUSTAN MUCHO LOS GARBANZOS ASI QUE ME LLEVO ESTA RECETA QUE LA VERDAD SE VE SENCILLA Y RICA, UN ABRAZO.SEFA
A mi me pas como a Rosa lo tengo en pendiente y no me decido, porque no sé si es un primero, o una especie de acompañamiento, pero también viene en el libro y le tengo muchas ganas
este te ha quedado muy rico y ya me contaras como se come, jeje
besotes wapa
pamen
A ver, a la que no me gustan los garbanzos es a mí, soy Vicky, Leticia. No sé si a Rosa le gustan o no. Ya nos lo dirá ella. Pero te aseguro que está riquísimo. No sabe a garbanzos para nada. Me alegro que te guste la foto.
Pamen, es un acompañamiento, realmente es un paté, nosotros lo comemos con tostas pequeñitas como aperitivo. Los árabes también lo toman como acompañamiento.
En donde está presentado es un plato de aperitivo, y a mi me salió como para 4 o 5 platos. Me lo comí en 5 días. Aguanta bastante en la nevera.
Besos a todos.
Probarlo y os sorprenderá.
A mi si que me gustan mucho los garbanzos… así que por eso no tengo problema. Yo lo probé hace unos días en la guardia, porque una médico lo trajo y nos lo tomamos en la comida con unos grisinis de pan, la verdad es que no sabe a garbanzo y está muy rico…
Así que animaos todas y todos a hacerlo.
Por cierto Vicky, estas fotos que me haces ultimamente son muyy "pofesionales" y me gustan muchoooooooo.
Besitos a todas y "a cocinarrrr"
Muacc
Ro
glups!! perdón, me hice un lío… jejeje, no me volverá a pasar!
Besos a las dos.
Hola, estupenda receta, pero corregir las propiedades de las semillas de sésamo, que pone de girasol y puede inducir a error.
Estupendo el blog, Rosa.
besotes de polita!!
Hola,
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
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Atentamente,
Vincent
Ummmmm
Tengo muchas ganas de hacer esta receta pero ¿donde puedo encontrar el sésamo?
Un saludo
En herboristerías seguro que lo encuentras y yo creo que en algún gran super también debería haberlo.
¡¡Hola!!
Yo probé el hummus en Dubai hace meses visitando a una amiga que me llevó a probarlo y me enamoré del sabor que tiene. No sabe nada a garbanzos y es tan fácil de preparar que lo hago una vez al mes con unas tortas de trigo caseras, que es como se come originalmente, aunque está bueno con todo.
Las semillas se encuentran en una herboristería o semillería fácilmente. De hecho, pensé que me iba a costar encontrarlas pero fui a la de mi barrio y me encontré que las tenían preparadas en bolsitas de 60 gramos por 60 céntimos solamente.
Me encantan las recetas de este blog, estoy apuntada desde el facebook y se agradecen las novedades cada semana.
¡Seguid así y gracias!
Gracias Azucena… intentaremos seguir adelante aunque a veces cueste un poco.
Besos
Rosa
Hola, hoy he probado por fin el hummus. Lo conocía pero nunca lo había hecho y la verdad es que, a pesar de que desconfiaba un poco, me ha gustado mucho. Lo he puesto como guarnición de unas pechuguitas de pollo a la plancha especiadas (sal, pimienta negra y clavo) y me parece un plato muy completo, sano y rico rico. Gracias por la receta y como no, por el blog, es el mejor que he visto hasta ahora para sacarle partido a nuestra TMX. Un beso!
Muchas gracias María. Y mira tu por donde también tu nos has aportado una idea de acompañamiento para el Hummus. GRACIAS
Besitos
Rosa
hola!
Pues esta semana mis padres me han dejado solo y estoy descubriendo thermomix! Acabo de hacer la receta y riquisiiiima! el unico problema que le veo es que es bastante fuerte (sabe demasiado a ajo). Como la podría rebajar??
Mi madre la hizo una vez y le quedó de aspecto más blanco que el mío… el mío está completamente amarillo tostado, será porque el sésamo es integral? :S
Gracias!
Y seguid poniendo recetas como esta y muchas más que en casa os seguimos a diario! Muchas felicidades!
Alger.
Puedes retirar el ajo si ves que no te gusta, pon menos y listo!!! No todos los ajos son siempre igual de fuertes.
Me alegro que te pases a diario :D
Qué rico! Tenía tantas ganas de hacer esta receta… yo lo único que puse es sólo un ajo y en lugar de 30 grs de zumo de limón puse 15. Estaba impresionante!
Qué bien. Me alegro que te guste, y que nos lo cuentes.
Besos
¿Se pueden poner garbanzos de bote ?
Hola Vicky, ¿no lleva comino en la mezcla? ¿sólo lo lleva por encima al servir? Gracias