Bechamel de cobertura
Ingredientes para 400gr:
25gr de aceite de oliva virgen extra
50gr de mantequilla
30gr de cebolla
70gr de harina
400gr de leche entera
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
Preparación:
1.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
2.- Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2.
3.- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo
Interesantes las recetas de Bechamel que has publicado Rosa! e interesante también el nuevo libro.
Hola Mónica: la receta de la bechamel de dieta es la del libro, y esta es en realidad la de las coquetas, y es que la bechamel de cobertura del libro no me gusta porque no rehoga la harina y me sabe a crudo, por eso yo la preparo así, me parece que queda mucho mejor, más rica, incluso con otro color.
Por cierto, un truco para darle color a la Bechamel es añadirle 1 cucharada de tomate.
Besitos
Ro
Es verdad, a mí también me gusta más rehogar la harina. Además, la receta del libro para mi gusto es un poco escaso el tiempo de cocción.
Besos
hola
una pregunta……..no entiendo lo de la velocidad 3-1/2
como se hace??
hace poco que tengo la Thermo i no me entero mucho……..me hicieron la demostración……pero demasiada información y demasaidos platos para cocinar en 3h. me volvia loca!!!
muchas gracias y saludos
Eso es fácil, velocidad 3 y medio, pon el botón entre el 3 y el 4.