Bechamel de cobertura

Bechamel de cobertura con Thermomix®
Es un básico, pero está tan rico y da tan poquito trabajo cuando lo haces con Thermomix® que ya nunca más te dará pereza prepararla. Le hemos quitado la mantequilla para que sea más sana y además si eres celíaco o conoces a alguien que lo es y va de invitado a tu casa, tenemos esta receta deliciosa de “Bechamel sin gluten”.

¿Tienes listo el delantal? No te hará ni falta :D Qe disfrutes.


Bechamel de cobertura
5.0 de 3 opiniones
Tipo de receta: Cremas, coberturas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Receta de bechamel ligera para cubrir tus macarrones, lasañas, etc... Con Thermomix® verás que sencillo es prepararlo. No te dará pereza.
Ingredientes:
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de cebolla
  • 70 gr de harina
  • 400-600 ml de leche entera, al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • nuez moscada al gusto
Preparación:
  1. Pon el aceite y la cebolla en el vaso y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
  2. Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio.
  3. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo






31 Comentarios a "Bechamel de cobertura"

  1. Paula M's Gravatar Paula M
    27 diciembre, 2015 - 2:18 pm | Enlace permanente

    Probad a añadirle un pellizquito de canela, no os arrepentireis, le da un toque diferente.
    Gracias por la receta!!

  2. Miguel's Gravatar Miguel
    15 noviembre, 2015 - 7:35 pm | Enlace permanente

    Hola,

    la receta riquisima, pero tengo una duda, es normal que se me haya pegado al fondo del vaso? Desde hace unas semanas que hice un risotto que se pego mucho tengo la sensacion que mi vaso se pega cada vez mas, como si estuviera perdiendo la antiadherencia.

    Gracias por la ayuda!!!

  3. Javi's Gravatar Javi
    24 octubre, 2015 - 4:32 pm | Enlace permanente

    Echándole algo más de un litro de leche queda más clara y no tan espesa. La cebolla le da un toque genial, al igual que la nuez moscada.

  4. Concha García's Gravatar Concha García
    25 febrero, 2015 - 2:11 pm | Enlace permanente

    esta bechamel esta hecha el como todas las que hice de cualquier recetario son demasiado espesas y si ya se que con le chese arregla ppero me gustaría saber si esto solo me pasa ami y si es posible que la mejoren.Gracias la página me gusta de todos modos

  5. 31 diciembre, 2014 - 1:53 am | Enlace permanente

    Me encanta esta receta de bechamel. Es como hacerla en el modo tradicional pero sin el trabajo de remover. Gracias Rosa.

  6. Sabrina's Gravatar Sabrina
    29 noviembre, 2014 - 10:15 pm | Enlace permanente

    Riquísima.
    La nuez moscada le da un toque increíble.

  7. isabel's Gravatar isabel
    5 agosto, 2014 - 2:25 pm | Enlace permanente

    Se puede congelar la bechamel?

  8. ana isabel's Gravatar ana isabel
    18 febrero, 2014 - 8:21 pm | Enlace permanente

    Hola muy buenas a mi me pasa lo mismo ke a otra persona ke te pregunta lo mismo yo tambien hace poco ke la tengo y no entiendo esta velocidad 3-1/2 ni 2-1/2 muchas gracias.

  9. Juan's Gravatar Juan
    3 febrero, 2014 - 10:26 pm | Enlace permanente

    ¿Sirve esta receta de bechamel para hacer unas croquetas de carne?

  10. carol's Gravatar carol
    3 diciembre, 2013 - 6:31 pm | Enlace permanente

    La cebolla no hay que picarla antes de hacer la receta? O es que a medida que se hace la receta la cebolla queda totalmente triturada? Es que hace muy poco que tengo la thermomix. Muchas gracias

  11. Vicky's Gravatar Vicky
    15 octubre, 2013 - 1:25 pm | Enlace permanente

    Hola!!!!! y si quiero ahcer la mitad de la receta y encima con leche desnatada….¿cómo hago? Mil gracias!!!
    PD: es que voy a hacer una lasaña y quiero echarle un poquito de bechamel, pero no quiero echarle un quintal porque sino luego no hay quien baje estos kilos que me sobran….jijiji!!!

  12. Ernest's Gravatar Ernest
    7 octubre, 2013 - 2:34 pm | Enlace permanente

    hola ¡ tengo una duda para hacer el doble de cantidad de bechamel, es suficiente doblar la cantidad de ingredientes?
    Gracias.

  13. Miranda's Gravatar Miranda
    16 agosto, 2013 - 7:42 pm | Enlace permanente

    Yo primero la hecho con la del libro Imprescindible y vaya chasco porque no llevaba cebolla. Así qué la he guardado, he hecho esta de Rosa y le he ido añadiendo la otra sobré la marcha y mmmmm !! Voila ¡¡ de escándalo y sin tirar nada ,!,

  14. Anna i Xavi's Gravatar Anna i Xavi
    5 abril, 2013 - 11:51 am | Enlace permanente

    ohhh que pinta tiene!! mmmm y que bandeja más chula!!! de qué casa es?
    10000000000 gracias Rosa por todas tus publicaciones!
    un abrazo!

    Anna

  15. Verónica's Gravatar Verónica
    17 junio, 2012 - 1:35 pm | Enlace permanente

    Y no es posible hacerla con leche desnatada? quedaría muy mal?

  16. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 diciembre, 2010 - 10:26 am | Enlace permanente

    Eso es fácil, velocidad 3 y medio, pon el botón entre el 3 y el 4.

  17. Anonymous's Gravatar Anonymous
    1 diciembre, 2010 - 9:56 am | Enlace permanente

    hola
    una pregunta……..no entiendo lo de la velocidad 3-1/2
    como se hace??
    hace poco que tengo la Thermo i no me entero mucho……..me hicieron la demostración……pero demasiada información y demasaidos platos para cocinar en 3h. me volvia loca!!!
    muchas gracias y saludos

  18. marta's Gravatar marta
    14 octubre, 2008 - 7:56 pm | Enlace permanente

    Es verdad, a mí también me gusta más rehogar la harina. Además, la receta del libro para mi gusto es un poco escaso el tiempo de cocción.
    Besos

  19. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    14 octubre, 2008 - 6:13 pm | Enlace permanente

    Hola Mónica: la receta de la bechamel de dieta es la del libro, y esta es en realidad la de las coquetas, y es que la bechamel de cobertura del libro no me gusta porque no rehoga la harina y me sabe a crudo, por eso yo la preparo así, me parece que queda mucho mejor, más rica, incluso con otro color.
    Por cierto, un truco para darle color a la Bechamel es añadirle 1 cucharada de tomate.
    Besitos
    Ro

  20. Mónica's Gravatar Mónica
    14 octubre, 2008 - 4:49 pm | Enlace permanente

    Interesantes las recetas de Bechamel que has publicado Rosa! e interesante también el nuevo libro.

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