¡Buenos días a todos! Ya no sé cuantas veces hemos hecha esta tarta. Hoy le cambio la foto que la tenemos en la nevera preparada para las uvas. Me cuesta más elegir postre que comida la verdad, ;D. Entre el Tiramisú Italiano y esta receta siempre tengo dudas de cuál preparo, porque ambas son muy distintas pero las dos están deliciosísimas. Son una perdición.
Los ingredientes son tuneables. Usa queso un queso de untar bueno. Últimamente cada vez que veo una tarrina de quescrem me la llevo para casa porque es el más rico que he probado y si te gusta darle un toque diferente a tu tarta mezcla al 50% con mascarpone o un poquito de un queso más potente que en casa os guste. Lo del azúcar también es al gusto.
La receta tal cual os la he puesto es la original del restaurante “La Viña” de San Sebastián. ¿No la habéis probado aún?, pues a la carga. Son solo 5 ingredientes básicos que se mezclan en 30 segundos… aquí tenéis el VIDEO con la receta.
Ah!! Algo importante. Forrar el molde con papel de horno humedecido. Lo mojáis, lo apretujáis con las manos, lo colocáis en el molde, vertéis la mezcla y al horno. Así se despegará bien una vez horneado.
Que paséis unos días deliciosos ❤️
Un besazo
- Para un molde de 24 cm de diámetro:
- 1 kilo de queso de untar
- 500 ml de nata con un 35,1% de materia grasa
- 6 huevos L ó 7 huevos M
- 350-400 g de azúcar blanquilla -cantidad al gusto-
- 30 g de harina de trigo o maicena* si eres celíaco
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y mientras forra un molde con papel de horno humedecido -así es más fácil de manejar-, o unta con mantequilla o usa spray desmoldante.
- Pon en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 segundos en velocidad 5-6. Vierte dentro del molde y hornea 40-50 minutos a 200º-210C con calor arriba y abajo. Vigila el horno en los últimos minutos que cada horno es un mundo :D. Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, o a tu gusto.
Apaga el horno y deja la puerta entreabierta y espera a que temple antes de retirarla. La zona de arriba deberá estar doradita. Una vez fuera del horno la tarta tienda a bajar, es normal.
Puedes hacer la mitad de la tarta y usar un molde de 18-20 cm de diámetro.
Esta receta es para un molde de 24-26 cm de diámetro, si usas uno de 18-20 cm, haz la mitad de la receta.
TRUCO PARA HACERLA MAS CREMOSA: usa mitad de quesos: Philadelphia con Mascarpone y añade una pizca de sal para potenciar los sabores.
263 Comentarios
Almudena
Buenos días rosa,
Hago normalmente tu tarta y me encanta con un molde redondo pero quiero hacerla para 14 personas y usar un molde cuadrado de 36×24 para no tener que usar dos moldes redondos ¿Como puedo calcular la proporción de ingredientes que necesito para este molde?
Muchas gracias
Cristina
Hola! la quiero hacer para fin de año y somos unos 9 adultos. Tengo molde desmoldable de lekue de 23 cms, me entraría entera o hago la mitad? no quiero quedarme corta. Gracias
Patricia
Buenos días
Yo voy ha hacer dos tartas, lógicamente sé que no se pueden meter a la vez en el horno y hago lo de apagarlo y dejarlo abierto durante unos minutos, pero si voy a hacer dos ,cómo lo hago porque ?mi idea es meter una detrás de la otra
charo
Buenas tardes, yo esta tarta la hago muy a menudo, siempre gusta. En Navidades la hice con tarrinas de Quescrem para con queso de cabra de rulo, la ecatombe, no estaba rica, estaba exquisita y con un sabor intenso que le dió ese toque especial. Así que ahora es un fijo con ese queso, aún así con el mascarpone de quescrem también está de 10, pero la otra esta de 20.
Un saludo
Cristina
Rosa, esta tarta está espectacular. Que razón tienes con el Quescrem. Muchas gracias por compartir ¡
Un beso.
Carmen Alonso Diaz
Hola Rosa,se podría congelar?es que me han regalado mucho queso crema casero y querría aprovecharlo para la tarta antes de que se estropee
AZUCENA LLOPIS
RÁPIDA Y RIQUÍSIMA. GRACIAS
Nieves
Me encanta está tarta. Me pasa como a tí, siempre dudo entre el tiramisú (por la ventaja de que se prepara con antelación) y esta tarta, que yo siempre la preparo por la mañana. Le dí a elegir el postre a mi marido, porque teníamos invitados y eligió la tarta de queso estilo “la Viña”. Salió espectacular, como siempre, y a mis amigos – que no son nada golosos y nunca toman postre- les gustó tanto que se llevaron parte de la que sobró para repetir en la cena. Muchas gracias por tus recetas. Son riquísimas.
Rosa
Tarta riquísima….la recomiendo.
Rosa
Queda una tarta riquísima…la recomiendo.
Montse
Muchas gracias por tu receta!!! Buenisima y muy recomendada, hecha con el truco de Mascarpone.
Quien dude le animo a hacerlo, dos veces hecha (por si acaso, nunca se sabe) las dos veces buenisima.
M. Ángeles
Estoy haciéndola en lugar de azúcar he puesto la misma cantidad de leche condensada, espero que salga igual de buena, ya os contaré.
Tarta de queso
Una de mis tartas favoritas, un pastel sencillo y facil de hacer y que está buenísimo.
Maria Carrasco
Buenos días! Hoy provaré a hacer la tarta La Viña. Si la hago con la mitad de los ingredientes, cuánto tiempo de horno necesita? Se puede añadir queso Idiazabal? Muchas gracias!
Rocio
Hola! Se puede utilizar un molde de silicona?
Maria del Mar
Riquísima y muy jugosa. Preparé la tarta ayer por la noche y la hemos degustado hoy después de comer como postre. La he preparado con la mitad de los ingredientes mezclando queso philadelphia con queso mascarpone, el molde que he utilizado es de 18 cm y la he tenido 50 minutos en el horno calor arriba y abajo y la rejilla la he colocado en la segunda altura. Cuando consideré que ha estaba suficientemente dorada la tapé con papel de aluminio para que no se tostara demasiado. Sin duda volveremos a repetir, tanto por lo fácil que es de preparar como por lo buena que está.
Supino
Hizo la tarta de queso ‘La Viña’ por la noche de ayer para comer hoy.’
Normalmente hago el ‘New York cheesecake’ que siempre sale delicioso..pues ‘La Viña’ sale igual de deliciosa y mas rapido para hacer. Puse un poco de nuez y unos arándanos por encima.
No puedo hacer foto porque no me queda nada…mis invitados comentaron que era de calidad de restaurante
Muchas gracias Rosa.
Rosa Ardá
De nada!!! un placer!!
Maria
MIL GRACIAS POR TU BLOG!!!!!! Eres un referente.
hoy te voy a pedir una tarta que me encanta. la tarta de queso Fismuler (del restaurante, que venden el Pastelerias Mallorca)
https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2020/07/31/5f1ffaa4e5fdea16718b4660.html
Solo tu serias capaz de conseguirla.
Enhorabuena por el blog y gracias de nuevo,
Besos. Nora
Rosa Ardá
Apunto y me lo veo!! Muchas gracias María ❤️❤️❤️
isabel
Buenos días,
Por favor, quería saber qué tipo de harina de trigo hay que utilizar, normal o de reposteria?
Muchas gracias por tus recetas!
Rosa Ardá
Normal, cualquier de las dos te vale.
Josette
Hola Rosa,
Esta tarta queda fenomenal !
Recibi la tm6 en abril, esta receta la cocino por lo menos dos veces al mes, cada vez mis invitados estan encantados.
La ultima vez la presente al natural, quedo tan bonita con la capa superior bien tostadita, pues a todos les gusto.
Las otras veces hice un “coulis” y con su fruta natural cortada.
Espero el invierno para presentarla con miel y fruta seca y otra con “caramel beurre salé”.
Muchas gracias por esta receta, un saludo del sur de Francia
Mari Ángeles
Buenas, me encanta esta tarta, ya la he hecho en varias ocasiones, pero me gustaría saber si se podría hacer en porciones individual, supongo que habría q tener cuidado con los tiempos. Y si se podría hacer en vasitos tipo flaneras metálicas para horno.
Muchas gracias y felices fiestas
Ana Vicente
¡Hola!
Esta ha sido la tarta estrella del confinamiento… No sé cuantas he hecho ya…
Por ponerle un pero: yo le añado unos 50 gramos de queso curado de cabra y está espectacular. Tiene un sabor…
Muchas gracias por todas tus recetas, muchas veces mejor que las del libro. ¡Enhorabuena!
Marga
Hola,ya hice esta tarta y me quedo fenomenal aunque se bajó mucho pero creo que es normal.Hoy iba hacerla para una celebración y pongo todos los ingredientes y cuando la tengo en el horno me doy cuenta que no la puse la nata menudo disgusto, aunque de aspecto quedó fenomenal pero no sé cómo estará.Me pongo hacer otra y al batir 30 seg.entre 5-6 cuando abro la thermomix es como nata montada,la metí al horno ha subido un montón y no sé cómo estara,espero que bien porque es para una celebración. Sabes porque se pudo montar y si saldrá igual?
Asun
Una duda. Haciendo la mitad de la tarta pregunto si varía el tiempo de horneado.
Rosa Ardá
Si, y depende también del tamaño del molde
Camino
Buenos días Rosa,
He hecho varias veces la tarta. De sabor buenísima, pero cuando empieza a enfriarse ( dentro del horno y con la puerta entreabierta) se abre. . ¿Porque puede ser? Gracias
Raquel
Ya la hemos probado y está buenisima, pero ésta tarta se podría hacer sobre una base de galleta? O no ligaria bien? Gracias
Rosa Ardá
Claro que puedes hacerla, tienes recetas con base de galleta en el blog, míralas y añádela a estar receta.
Victoria
Hola, ¡qué pinta tiene la tarta!
¿se puede hacer la mitad de cantidad para molde más pequeño?
Gracias por adelantado
Rosa Ardá
Claro que si… el tiempo de horneado también se reducirá. Atenta :D
Noelia
Me encanta esta tarta!!! Pero no tengo molde desmontable,se podrá hacer igual?
Rosa Ardá
Espera a que enfrie bien para desmoldar entonces con cuidado o usa dentro del molde papel de horno para tirar hacia arriba una vez fria y sacarla del molde
Lola
Una duda … si pongo la mitad, cuantos huevos, dos o tres?
el azote
Dos y medio.
Aurelio
Impresionante
María José torres
Buenas tardes, Rosa! Se me ha abierto la tarta antes de estar hecha del todo, la he tenido a 200 grados, debería haberla puesto un poco más baja de temperatura.
Yolanda
La mejor tarta de queso que he comido. Espectacular
Rosa Ardá
Pues tienes la cremosa y la NYork que no se quedan atrás, tienes que probarlas
Diana
Una vez horneada, se puede congelar la tarta?
Rosa Ardá
Se puede congelar
Nieves
Buenas tardes,
¿Podría mezclar queso mascarpone con Filadelfia? Gracias
Rosa Ardá
Puedes tunearla a tu gusto!!!
Alberto
Buenos dias, ayer hice esta tarta, ya que siempre hacia la de mousse, que por cierto, sale muy buena.
Con las cantidades que pones en la receta habria que hacerla en una palangana, porque subio muchisimo y quedó como si fuera un shuffle. Es normal que suba tantisimo porque se me salio del molde por todos los lados.
Gracias
Alberto
Si, es normal que suba casi el doble. Luego baja. El molde tiene que ser alto
Ana guibert
ROSA, lo primero de todo darte las gracias por los momentos tan bonitos que me haces pasar y degustar me tienes súper enganchada a tu blog y la verdad es que todo lo haces fácil y divertido. Ahora la pregunta, acabo de hacer esta tarta de queso que en este momento la tengo en el horno,como la puedo conservar para mañana? Un abrazo desde Pamplona.
Laura
Ayer hice esta receta por primera vez. La tenía en mi lista vip desde hace tiempo pero no encontraba la ocasión especial. Solo puedo decir que esta ESPECTACULAR, muchas gracias Rosa por compartir esta maravilla.
El único “pero” que le encuentro es que con lo pocos que somos en casa, me gustaría probar con la mitad de cantidades y quizás en moldes para magdalenas o moldes individuales. Alguna recomendación con el tiempo de horneado si redujera cantidades a la mitad y en moldes más pequeños?
Rosa Ardá
Tendrás que probar porque no me he puesto a hacerlo en raciones individuales… es ponerse e ir vigilando.
Susana
Se puede congelar la tarta de la viña,?
Nova
Una tarta excepcional y muy fàcil de hacer
Rosa Ardá
Deliciosa
sugono
Llevaba años queriendo hacer esta receta y por fin cayó el finde pasado!
Qué exitazo!!!
Hice la mitad de los ingredientes en un molde de 18 cms y quedó genial. Parecía que se iba a salir pero no! y como luego baja un poquito quedó perfecta!
Más fácil no puede ser!
Muchísimas gracias Rosa!!!
Rosa Ardá
De nada! Creo que esta es una de las recetas más visitadas del blog. A todo el mundo le encanta :D
Eva
¿La temperatura del horno cuál es, 180ºC o 200ºC? Saludos
Eli
Yo utilizo la mitad de las cantidades por el tamaño del molde. Pero por qué baja tanto de tamaño?? A los 50minutos la saco del horno y dejo que se temple en la encimera….y empieza a reducirse el tamaño ???? por qué??
Marga
Hola,ya hice esta tarta y me quedo fenomenal aunque se bajó mucho pero creo que es normal.Hoy iba hacerla para una celebración y pongo todos los ingredientes y cuando la tengo en el horno me doy cuenta que no la puse la nata menudo disgusto, aunque de aspecto quedó fenomenal pero no sé cómo estará.Me pongo hacer otra y al batir 30 seg.entre 5-6 cuando abro la thermomix es como nata montada,la metí al horno ha subido un montón y no sé cómo estara,espero que bien porque es para una celebración. Sabes porque se pudo montar y si saldrá igual?
Susana :)
Hola Rosa.
He hecho la mitad de los ingredientes. Con el molde de 22 cm.
Ha salido espectacular, jugosa y buenísima!!!
Gracias por tus recetas!
Rosa María
Acabo de probar la receta, esta espectacular!!, he hecho la mitad de los ingredientes. En casa se han chupado los dedos
Carmen Coll Montagut
Tengo una duda. La nata no se ha de montar antes de ponerla con los otros ingredientes?
Elena
Hola:
He hecho la tarta y está riquísima. El problema que he tenido es con los moldes, que en todos se sale. El molde último es de 32 y se sale. Que altura debería tener?
Gracias
inmajaen
Hola!
El sábado hice esta tarta, la tenía en “pendientes” desde hace mucho. La comimos ayer para celebrar con toda la familia el día del padre (por eso de que entre semana es complicado juntarnos todos). Ha gustado mucho en general, a mí me ha parecido muy muy rica y, además, me creció mucho (forré el molde de manera lateral con papel de horno para evitar que se me derramara y ¡menos mal!). Eso sí, yo la cubrí con una capa de mermelada de esa rica rica de la Vieja Fábrica, que aunque las mías están ricas, quería una un poco más especial aún. Una bomba de calorías, pero una vez al año (o cada 5 años, jajaja) no pasa nada.
Un saludo.
inmajaen
Sé decir más sinónimos de rico jajajaja :D.
Noen
Y si no tienes la termomix? Ingredientes y tiempo igual?
inmajaen
Con unas varillas se puede hacer perfectamente, la thx sólo es para mezclar de una vez todo. Yo la he hecho mezclando 1º el queso con el azúcar, luego los huevos uno a uno y la harina al final. No es tan rápido pero no se tarda tampoco mucho.
Ana
Gracias por compartir la receta.
Desde que la descubrimos ya es la tarta de queso que siempre hacemos en casa.
Queda buenísima!!!
Belén
Buenos días!
El sábado pasado la hice, salió de maravilla y rica, rica.
Utilicé la mitad de los ingredientes.
Me encantaría enviarte una foto.
Un saludo,
Belén
Rosa Ardá
Pues envíamela a mi correo rosa@velocidadcuchara.com
Besotes
Alba
Creo que esta tarta de queso es la más rica del mundo ????
Cada vez que la hago es éxito asegurado.
Muchas gracias por la receta
Marta lesendd
Hola Rosa, soy marta la de Marín, la he echo buenísima, todo un éxito, gracias, y bikiños a los 4
Milagros
Quería hacer esta tarta en porciones como magdalenas cuanto tiempo las tengo que poner en el horno?
Nieves
Buenas tardes,
¿Podría mezclar queso mascarpone con Filadelfia? Gracias
Cristina
Hola y si la hago de un día para otro. La guardo en la nevera o a temperatura ambiente?
marina
Hola, una pregunta:
se puede hacer con la mitad del azucar?
gracias
David
Increíble la receta, no recuerdo probar una tarta más rica que esta…
No tenía huevos L, así que he puesto 6 M.
Lo he tenido que poner 10 minutos más ( 1hora ) y ha salido perfecta.
Maria
Que buena pinta!!! La mermelada que le pones arriba, como la haces? pk parece mas liquida y sin trocitos.
Cristina
Conozco la tarta de queso de La Viña y haciendo tu receta me ha quedado igual de buena, espectacular. Muchas gracias por compartir rus recetas
Laura
Hola!! Me encanta esta receta. Me gustaría saber si puedo hacerla sin azúcar o cambiarla por sacarina u otro tipo de endulzante. Y que cantidades. Muchas gracias :D
Nadal Ferrer
Excelente tarta, la hago a menudo con esta receta y siempre es un éxito rotundo. Mañana pruebo con un molde rectangular, ya os contaré.
Un abrazo y gracias.
Raquel
Hola, encantada de estar por aquí. Es mi primera vez. He hecho la tarta viña por primera vez esta noche. La necesito para mañana noche. La guardo en la nevera? Y si es así, espero a q se enfríe para meterla, y cuanto antes la saco para servir?. Muchas gracias de antemano. Un saludo
Helea
He hecho la tarta, de sabor buena pero ha soltado mucho líquido, ¿que he hecho mal.
Rosa Ardá
No debería soltar líquido. Se cuaja todo!
Óscar
Desde la Puebla de Beleña en Guadalajara, excelente receta, salió deliciosa!
Óscar
Mónica
Espectacular!
Gracias, Rosa
Montse Toneu
Es fantàstica !!
Gracias por tus recetas, salen siempre perfectas !!
Mari Carmen
Sencillamente espectacular. La mejor que he probado sin duda. Gracias
Anna Gabarró
Es de vicio. Queda perfecta. Gracias
Esther
Uffff !!!! Mi primer intento ha sido un desastre, me ha quedado toda líquida en el interior.
Mañana segundo intento con la mitad de ingredientes.
No me doy por vencida !!!
Maria
Que ricas están las tartas de queso…. pero esta es la mejor!!!!! Hemos ido probando con tu receta (100% con Philadelphia), con 50% Philadelphia y 50% mascarpone… y la última prueba que más nos ha gustado ha sido 100% con queso ricotta. Os lo dejo por aquí por si queréis probar ???? gracias por esta receta y por todas!!! Nos animas mucho a probar recetas nuevas ????
MÓNICA
Quiero probar con el queso ricotta que me sienta mejor! Sabes si com leche evaporada tb quedará bien? Gracias!
Finiki
Hola, voy a probar de hacerla, pero la nata si es de 35% materia grasa, puede ser nata de montar ? Es que la de cocinar no es de 35%….gracias!
Eva
Un acierto siempre!
Gracias, Rosa!
Nacho
He hecho varias veces esta receta (se ha convertido en la tarta favorita de mi mujer) y aprovechando que hemos venido de vacaciones a San Sebastián, ayer fuimos al restaurante La Viña.
Comparándola con la original, probaré con algo menos de azúcar (la próxima vez le pondré 300 gr) y subiendo la temperatura del horno 10 grados para que se quede más tostada por fuera y un poco más cremosa por dentro.
¡Gracias por la inspiración Rosa!
Elena Garcia alvarez
Hola,la hice para el cumple de una amiga y nos encanto a todos,triunfe!!!!
José Luis
La hice este fin de semana. Sencillamente espectacular. Casi me la como recién salida del horno. Éxito seguro.
Maria jose
Hola.. Para cuantos raciones es esta receta? Gracias
José Luis
Yo la hice en un molde de unos 25 cm. Comimos 5, 2 repitieron, y sobró media tarta. Unas 12 raciones muy generosas.
Andres
Ya es la 4 vez que la hago aunque hago mi variacion con queso marcaspone al 50% y nata crona y esta espectacular
Aitor
La he hecho hoy para l@s compañeros de trabajo, les ha encantado. Quizás no me ha quedado tan doradita por arriba, pero estaba hecha y cremosa. La próxima vez la pondré en el segundo nivel del horno en lugar de en el de abajo para que se dore un poco más.
Marialiya
Nunca he comentado y ya me vale! Todas tus recetas son un éxito, todas salen, y además están riquisimas!
Esta tarta de queso nunca la había probado y queda expectacular.
Graciaaaaaas!!!!
Agueda
Se puede hacer sin termomix es que estoy en casa mis padres y oa mia la tengo embalada hasta que me den mi casa gracias de antemano Rosa
Rosa Ardá
Claro que si… sigue las indicaciones a mano y listo
Carol
Espectacular!!!! La mejor tarta de queso que he probado!!! Mil gracias Rosa por compartir tus recetas con tanto amor y dedicación. La he hecho con queso de untar hacendado y 60 gramos menos de azúcar, lo demás igual. Resultado de 10. Top ten ????????????
ariann
Hola Rosa
Mi consulta, puedo poner 500g de keso de untar ( pero yo tengo Hacendado) y 500g de keso batido marca Hacendado(es lo k tngo yo) y de nata( k no tngo, puedo sustituirla por leche? la misma cantidad o menos? O con k otra cosa se puede sustituir la nata y k cantidad?
Tiene muy buena pinta!!
Rosa Ardá
Jajajajajaja.. tu ves que vas a hacer lo que quieras con esta receta??? :DDD Tendrás que probar Ariann!!
La que he probado yo es con los ingredientes que os he apuntado.
Muchos besos
Ana
Hola, llevaba mucho tiempo buscando esta receta , esta deliciosa. Se puede hacer con requeson? Gracias por tus recetas todo sale genial. Un saludo
Mon
Habeis probado poniendo menos cantidad de azucar? Cuaja bien sin tanto azucar?
Rosa Ardá
Queda perfecto Mon… pero usa a tu gusto. Esta es la receta original tu modifica como quieras
Mati
Se puede hacer con philadelphia light?
Gracias!!
Joan Ibarra
He probado la receta con los mismos ingredientes, pero sin lactosa y la verdad es que ha quedado espectacular. No sé cómo será el de la Viña pero este es increíblemente delicioso. Textura, sabor, paladar bueníssimo. Tal vez la mejor tarta de queso que hemos comido nunca.
Patricia
Hola Rosa:
Puedo hacer la tarta esta noche?? Es para mañana!!!! Y la tengo que meter en la nevera o la dejo fuera???
Olga
La acabo de hacer, mañana os digo. Rosa, la hice con la mitad de los ingredientes en un molde de 18, hasta ahí bien, pero al meterla en el horno se ha empezado a salir un poco por abajo????así que he tenido q sacarla corriendo y la he metido en un molde de 24-26. Huele bien. La meto en el frigo, es para mañana
Gracias, me encantan tus recetas
Rosario L.
Espectacular!!
Hice la mitad de la receta para un molde de 22 cm.
Crucé los dedos por los comentarios que decían que quedaba líquido. Debe ser por el horno, sin duda.
Yo la tuve 50 minutos y cuajó como una mousse.
Me preguntaron dónde la había comprado, jejejeje.
Sin duda para repetir.
María Rodgo
Pues la verdad es que yo si la he comido varias veces. Mi hermana la hace en la olla GM. Pero yo es que la tengo y no se usarla, sí para matarme. ???? Y andaba buscando una receta adaptada a la Thermomix. Y me ha encantado está, está noche en cuanto llegue me pongo al lío. Ya te mencionaré en Facebook..????????
Isa
Espectacular y hay que ver lo fácil de hacer que es , eso si , yo he tenido que tenerlo 20 min más en el horno porque me ha subido muchísimo .
Gracias por facilitarnos tanto las cosas a las que como yo no somos unas manitas en la cocina ????.
Pepe
Hola Rosa,
Ya he hecho varias veces la tarta y el resultado es excelente. Pero me gustaria re anar la cantidad de azucar. En ese caso, hay que compensar la cantidad rebajada (con harina, por ejemplo), o no es necesario?
Gracias por tu atención y felicidades de nuevo por tu blog.
Salud y cocina !!!
Amalia Muñoz Herrera
Hola! Yo la hago con 230g de azúcar y no hace falta variar el resto de ingredientes, sale perfecta. Nunca la he hecho con 350 de azúcar, me parece demasiado. Anímate que queda de 10! :)
Sílvia Gomez
Si quisiese sustituir el azúcar por miel, en la receta, crees que se modificaría mucho el sabor? Que cantidad pondrías? Muchísimas gracias!
Rosa Ardá
Hola Silvia, el sabor de la miel es distinta, claro que puedes cambiarlo. Como te he puesto en otro comentario, no puedo asegurarte el resultado ni los sabores porque yo no lo he hecho como me propones, sinó como os indico en la receta. Tendrás que probar. Si luego te acuerdas de venir y compartirlo, genial, nos valdrá a todos.
Un beso grande
Eusebio Sierra Pérez
Hola, la he hecho y sale estupenda.
Una pregunta, para la mitad de ingredientes q recomiendas, 2 o huevos?
Gracias y feliz año!!
Joan Ibarra
Yo le he puesto 3 y perfecta!
Patricia
Hola Rosa! Hoy he hecho esta tarta para mañana que ya le tenía ganas de hacía tiempo, todo perfecto con un poco más de tiempo en el horno, lo único que ha salido con una grieta grande en el centro en forma de Y. Sé que es por tema de temperatura pero no sé qué es lo que tengo que hacer para que la próxima salga perfect! Algún consejo?
Sol font
Hoy la vuelvo a hacer para fin de año, con un poco menos de azúcar, espero que igual de espectacular que la primera vez. Queso marca blanca. El resto igual. Gracias!!!!
Loreto
Hola! Me gustaría saber que molde se utiliza para hacer esta tarta, si tiene que ser de silicona o desmoldable. Es decir, para desmoldar la tarta ¿hay que darle la vuelta? Gracias :)
FINA BAÑOS
Por favor Rosa, la tarta de queso de las viñas se puede hacer con antelación y tenerla preparada 1 o 2 días antes de la cena. Muchísssimas gracias!!!
Enhorabuena por tantas recetas!!!!
Rosa Ardá
Claro que si… además estará más rica. Saca con antelación de la nevera para que esté atemperada y deliciosa.
Inmaculada
Hola Rosa, te sigo en tu blog, se aprende mucho y estoy encantada con el y con mi thermomix. Quiero hacer la tarta de la viña manana, dos preguntas, se puede hacer en molde redondo de 24 de silicona? O tiene q ser desmoldable. Puedo usar la crema de queso light? Gracias. Saludos.
Inmaculada
Hola quiero hacer manana esta receta desearia saber si el queso de philadelpia puede ser ligt? Sale igual de sabor? Gracias.
Leo
Sabrías decirme cuál es la cantidad de hidratos de carbono que lleva….mi hija es diabética y pasa saber cuanto puede comer necesito calcularlo.
Muchas gracias
Azucena
Hola!!!
Estoy pensando hacer esta tarta, se podria sustituir el queso crema por requeson???
Un saludo
Absenta81
Voy a hacer esta tarta hoy por la mañana para la tarde. Es mejor dejarla a temperatura ambiente o una vez templada es mejor reservar en la nevera?gracias!
Cristina Jiménez
¿Se puede hacer en flaneras individuales?
Gracias
Rosa Ardá
Al gusto… los tiempos de horneado bajarán bastante. Recuerda que no tiene que salir la brocheta limpia que es una tarta cremosa. Que no se te seque demasiado.
Besotes
Yolanda
Hoy vuelvo a hacer esta tarta otra vez. Está espectacular! Es la preferida de mis hijos y garantía de éxito cuando tengo que quedar bien.
Suelo hacer la mitad de la receta con 3 huevos.
Gracias!
Rosa Ardá
Gracias a ti!!! tienes que probar también la NY Cheesecake, es mi preferida y la recomiendo siempre
Ines
La he liado, he hecho dos veces la tarta. La primera dejándola 55 min me quedo poco hecha. Pero es que la segunda vez he olvidado poner la nata. La cosa es que me he dado cuenta hace un rato al abrir la nevera y ver q estaba allí el bote de nata que debería haber puesto en la tarta. En fin, aparentemente la tarta está perfecta y la necesitaba para esta noche. A alguien le ha pasado?
ELENA Martin
Buenos días Rosa; enhorabuena por tu blog; es fantástico!!!!
Tengo la tarta en el horno; tiene una pinta…
Una duda, puede congelarse?
Muchísimas gracias
Rosa Ardá
Siii, la puedes congelar :D
Que la disfrutes
Mònica
Ya lo he hecho!!! Brutal la pinta!!!! Ha subido muchosimo y en cuanto lo he sacado del horno ha bajado bastante. Tiene una pinta increible. Luego os digo que tal de sabor. He utilizado mascarpone ( 250 gr) y de philadelphia el resto. Me gustaria provar de hacerlo cambiando el azucar por estavia en polvo. Alguien sabe la equivalencia de 350 de azucar en stevia?
Fely
Hola Rosa la probe el otro dia y me parecio espectacular, la ten go en el horns Perot lleva buen Rumbo. Gracias port us recent as un beso.
Cristina
Hola! La mejor tarta de queso que he probado. La hice con la mitad de ingredientes porque me parecía demasiado y ha salido riquísima. Recomiendo no comerla inmediatamente. La hice por la noche y al día siguiente estaba espectacular. Sin duda la volveré a hacer!!
Mai
Hola,y cuantos huevos echaste?ya q son 5,tres o dos?.Gracias
Sol font
Mai, en otro comentario dicen que 3
Miriam
Pena k no pueda poner foto x k me salió espectacular lo único k hice un pekeño cambio en vez d azúcar pude leche condensada …….espectacularrrrrrr muchas gracias
María
Cuanta leche consdensada le pusiste?
Gracias
Ana C
Hola Miriam , la leche condensada, le has puesto la misma cantidad que de azucar o cuanto??
Olga
Gracias Rosa , espectacular !!!
Sustitui 250 g del queso por mascarpone q se caducaba y algo menos de azucar como se recomendaba en algunos comentarios.
Quedó cuajada pero muy cremosa. Buenísima
Vicky
Muchas gracias por tus recetas! Como siempre perfecta! la hice este fin de semana y fue un éxito! Muy fácil y quedó deliciosa… hoy martes todavía he desayunado un trozo de la tarta de queso y está es pec ta cu lar! gracias!!!!!
Araceli
Muchísimas gracias por la receta.La he preparado y ha salido perfecta y con 50′ de horno
Alicia
Dos veces la he hecho y dos veces perrrrrfecta!!!!! Recomendable 100 por cien.
Natalia Montero
Qué desperdicio de ingredientes.
La tarta acuosa y medio líquida, a pesar de 70 minutos de cocción.
Por lo que veo en los comentarios no es la primera a la que le ocurre.
En cuanto al sabor demasiado dulce.
No es para recomendar.
Monica Jansa
Seguí paso a paso la receta y el resultado un desastre estuvo una hora y media en el horno y no salió cremosa sino derretida por el centro, demasiada cantidad. Comimos natillas de queso….
Miriam Mena
Impresionante!!!! La hice anoche y me quedo igualita que en la foto. El sabor espectacular, la acompañe con mermelada de frambuesas que es acidita y le dio un toque muy bueno.
Gracias por estas recetas
Yara
¡Hola! ¿Se puede hacer la receta con azúcar integral de caña? No es mucho más oscura que la blanquilla. ¿Y con azúcar de abedul (xilitol)? Gracias
Marina
Hola! He probado la tarta y por fin encontré una que realmente me gusta …..ya la he repetido tres veces y en la última cambiamos 1/2kg de queso crema por 1 Tarrina de mascarpone y otra de requesón…..probadla!!!!! Os digo que para mi gusto mejora la receta!
Un saludo
Una fan de tus recetas!
Gema
Podría sustituirse el queso de untar por queso fresco de Burgos?Gracias
Isabel
Hola, voy a hacer la tarta ahora y no tengo nata le puedo poner leche evaporada? Gracias
Maria
La hice para la comida de Año Nuevo y triunfé!
La dejé en el horno 80 minutos puesto que suelo hacer tus recetas y por norma general mi horno se ve que no es tan fuerte. Salió perfecta, muchas gracias de nuevo por esta receta.
Gemma García
Feliz año nuevo!!! Ayer hice esta receta y le encantó a todo el mundo!! Estaba buenísima!! Al principio tuve un pequeño incidente y escribo por si pudiera ser un consejo de utilidad. De primeras utilicé un molde metálico desmontable y lo unté en mantequilla. Como la receta es tan líquida al meterlo al horno fugaba por la parte de abajo del molde. Rápidamente cambié a otro tipo de molde y quedo estupenda!
Enhorabuena por el blog Rosa. Es un referente básico en mi cocina.
Rosa Gil
tiene que estar estupenda!!!, pero con horno de gas y solo con calor arriba o abajo, supongo que no se hara muy bien. ¿que opinais?, como podria hacerla?
Ana
Gracias por la receta, fácil de hacer y queda espectácular.
Nos ha encantado esta Tarta de queso.
Pilar
Hola!!! Tiene una pinta estupenda, y me quería animar a hacerla, me puedes decir si pones el ventilador del horno? O van sin el, muchas gracias
Rosa Ardá
Yo la cocino con calor arriba y abajo, pero claro que puedes poner ventilador. Puedes entonces bajar un poquito la temperatura, unos 10ºC
Ana
Espectacular !Gracias gracias gracias…. La mejor tarta de queso que he probado. ..y
ademas me ha hecho quedar de lujo en la cena de Nochebuena !
Rosa Ardá
BIENNNN!!!! Que felicidad :D
Mari Carmen
Muy rica. Yo la he hecho con 3 huevos y la parte proporcional de los demás ingredientes . Con el coulis de frutos rojos, de lujo. Gracias Rosa!!
Rosa Ardá
Gracias a vosotros! Me encanta ver que os queda todo perfecto
Patricia
Un desastre más de dos horas al horno y súper cruda creo que 1 kilo de Philadelphia es demasiado!!
Rosa Ardá
Patricia, es una tarta cremosa, no sale el palito seco si la pinchas!!!… es así… 2 horas es una barbaridad, queda seca.
Raquel Alonso
Nunca escribo en las redes… Pero es que estoy encantada con todas tus recetas,y esta no iba a ser menos. Gracias.
Isabe
Se hace por la mañana para la comida o se debe hacer el día de antes? Muchas gracias
Dolors
Mi tarta de la viña un poco tuneada
maria
hola, tengo comida el domingo, la podría hacer el sábado por la tarde, quedara bien?
Luz Marina
He hecho la tarta, de sabor buena. La presencia aún no me convence pero ahora le pondré mermelada a ver si coge forma. Muchas gracias
Yolanda
Quiero hacerla más pequeña. La hago con la mitad de los ingredientes???
Cristina
Me he gastado un pastizal en potes de philadelphia para que me un potingue líquido hahahah. Ya decía yo que habia demasiada cantidad de todo, ni horno ni nada que ha estado casi 2 horas y aún se deshacía
Rosa Ardá
Es que es cremosa Cristina :DDDD
mila
Yo la he preparado y me ha quedado genial, la he tenido sobre una hora en el horno, para nuestro gusto perfecta, cremosa en el centro pero no liquida (por cierto he usado queso crema marca blanca)
Ruth
Algo no has hecho bien, porque esta receta no falla… yo se la he dado a gente que no tiene thermomix y lo mezcla a mano y les ha salido bien también.
Ruth
Cristina, Algo no has hecho bien, porque esta receta no falla… yo se la he dado a gente que no tiene thermomix y lo mezcla a mano y les ha salido bien también.
Pedro Villanueva
Hola. El sabor es exquisito. La he sacado a los cincuenta minutos y no estaba hecha. Había un poco de agüilla en el fondo. La he dejado un poco más y todavía había líquido. Debía ser suero. ¿Cómo lo puedo evitar?
Rosa Ardá
No sé porque os pasa eso a algunos… en mi caso ha quedado perfecto y en el grupo la hemos hecho todas y también :D
ROSA
me he olvidado ponerle la harinaaa, Je suis desolé porque ya está en el horno
ana
Quiero preguntar si en vez de papel de hornear puedo poner mantequilla en el molde fondo y laterales?
Rosa Ardá
Si tu molde es desmontable sin papel de horno se te va a salir la mezcla
Syno
Que tal sin harina? Me ha pasado (creo) lo mismo…
Rosa Ardá
No he probado sin harina :D
Anaitz
Vaya pintaza!!!una duda Rosa, ¿cómo crees que le quedaría una base de galletas?¿o mejor sin ella?
Rosa Ardá
No la necesita!!!
Patricia
Hola, me voy a animar a hacerla y tengo una duda. Puedo usar un molde desmontable?
Carmen
Si se puede pero forralo con papel vegetal.. yo pongo uno abajo y lo pillo con el borde para q no se salga el líquido.. y otro para el lateral, ponle un poco de mantequilla en el lateral del molde para q se pegue el papel y no se mueva..
Cristina
De verdad es la tarta que haven e la Viña?? El restaurante de San Sebastián?? Es la mejor tarta que he probado.
Graciasss!!! Como la conseguiste?? A mi no me dieron la receta ..jajaja
Rosa Ardá
Nos la ha pasado una amiga del grupo :D
Mercedes
Hola Rosa
Gracias por la receta.
Me gustaría hacerla en moldes individuales. Tú crees que saldrá bien?
Tendría que ponerla menos tiempo en el horno?
Gracias
Rosa Ardá
Si las tartas son más pequeñas, necesitan menos tiempo de horno… te saldrán preciosas
HAIZEA
Hola Rosa,
Para hacer la mitad de la tarta cuantos huevos pongo, 3?.
Gracias!
Rosa Ardá
XL: Súper grandes, de 73 gramos de peso o más.
L: Grandes, de 63 a 73 gramos de peso.
M: Medianos, de 53 a 63 gramos de peso.
S: Pequeños, de menos de 53 gramos de peso.
Mira pesos y calcula ;D
Loli Barbon Díaz
¡Hola Rosa! Muchas gracias por la receta. la hice el sábado para llevar a casa de unos amigos, la pinta y el sabor impresionante, pero por dentro, por el medio estaba casi líquida, la cocí 55 minutos a 190º la saqué y como me parecía que en el centro estaba muy blanda la metí 15 ‘ más y aún así lo que te cuento. Habrá que ponerle el turbo?
Rosa Ardá
Nooo… es una tarta cremosa pero no tiene que quedar líquida aunque si blanda… Cada horno es un mundo, así que si ves que está demasiado blandita ponle siempre más tiempo o aumenta un poco el tamaño del molde.
Veronica
Gracias por recomendarnos Saika rural, excelente!!!!!
Rosa Ardá
A mi me gusta mucho :D
Me alegro que os haya gustado también a vosotros
inmaculada morales quijada
Gracias por compartirla tiene k estar de lujo .
Tarta de queso con sirope de ágave - Recetas a Cocinar
[…] vas a realizar con azúcar o con panela puedes seguir la receta de Rosa Ardá que tiene en su blog Velocidad Cuchara. No hace falta la Thermomix para hacerla, de acabado yo la hice con […]
Tarta de queso con sirope de ágave - ConcinaConReceta
[…] vas a realizar con azúcar o con panela puedes seguir la receta de Rosa Ardá que tiene en su blog Velocidad Cuchara. No hace falta la Thermomix para hacerla, de acabado yo la hice con […]
maria
la segunda vez q la hago ,y no sera la ultima buenisimaaaaaaaaaaaaa¡¡¡
Isabel
Si la hacemos con la mitad de ingredientes, el tiempo en el horno también es la mitad??
Rosa Ardá
Se reduce, pero la mitad nooo
Amparo
Qué fácil y qué rica… menudo descubrimiento… repetiré seguro!
Muchas gracias como siempre por tus recetas! :)
Mentanit
La acabo de hacer! Muy buena pinta; la puedo guardar en nevera? Gracias!
Rosa Ardá
Siii… tapadita!!!
judith
hola, la hice hoy y fue un exito, gracias.
Ana
La he hecho esta mañana para llevar esta noche a casa de unos amigos. Huele genial y qué fácil ¡
Gracias Rosa y enhorabuena por VC , te sigo hace mucho pero me da vergüenza escribir en las redes pero no podía dejar de felicitarte.
Rosa Ardá
Pues que no te de vergüenza. Espero leerte máss
Manu
La estoy haciendo!!! Y se me ha olvidado echar la nata!!! Qué hago??cómo saldrá? Ya os contaré
Montse
Riquiiiisima, nos ha gustado mucho y a mi peque de 3 años ni te cuento, casi que se la come él solito. Un fallito he tenido, a mi se me ha rajado por el centro :( pero sigue estando igual de rica. Gracias de nuevo
María del Prado
Está buenísima, me ha encantado, muchas gracias por la receta
Montse
La tengo en el horno, ya te cuento!!! Solo con el olor ya estoy babeando. Muchas gracias por compartir.
Rosa Ardá
De nada!!
Begoña
¡¡Hola!!, Pregunta simplona ¿se puede le puede poner cobertura de chocolate por encima? ¿quedaria bien?. Gracias. Un saludo.
Rosa Ardá
A mi no me gustan las tartas de queso con chocolate… prefiero mermeladas o membrillo, pero si te gusta…
Anabel
Impresionante, con lo que me gustan estas tartas, sobretodo ahora que se pasa el verano… te tomo nota, ah y del tema de la cocción. Gracias, besos!
Marisa
La tarta de queso más rica que he comido. Está espectacular, la textura increíble.
Gracias a tí utilizo mucho la thermomix.
Tus recetas siempre salen bien.
Muchas gracias por compartís con nosotros tus receta
Marisa
Espectacular la tarta, la mejor tarta de queso que he probado.
Gracias a tï uso muchísimo la tx
Muchas gracias por tus recetas
Laura
Hola Rosa,
Facilísima receta. Ayer hice la tarta de regalo a mi hermana por su cumple y quedó espectacular… : D
Soy de San Sebastián y conozco bien “La Viña” (¡aunque ya llevo 20 años viviendo en Madrid!)
Desde luego repetiré …
(Aunque quizás le pondría menos azúcar la próxima vez…pero eso supongo que va según el gusto de cada uno…)
¡Gracias por compartir tantas recetas!
Julichi
Hola Rosa , es la primera vez que escribo a tu blog, pero lo sigo de manera habitual. Yo no tenía crema y le he echado yogurt griego, para 4 huevos y 500 gramos de queso. Ha salido genial, gracias por tus recetas
MÓNICA
Has sustituido la nata por yogurt griego?? Gracias!
beatriz
Querida Rosa, el jueves me operaron de una hernia y el viernes todavía en el hospital vi esta receta publicada, que ganas de volver a casa sólo para hacerla! jeje, y dicho y hecho, gracias a que es tan sencilla la pude hacer ayer mismo, así que toda la familia que vino a visitarme pudo probar este delicioso pastel. Muchas gracias!
Loli
La hice ayer y todo un exito! sale una pedazo de tarta que no veas!! enooorme!
piquices
Pues no me va a quedar más remedio que sucumbir ante esta tarta y mira que me resisto pero este fin de semana caerá de postre en la cena.
Un bico
Pilar (la Alacena de Pilar )
Yo estoy sacando los ingredientes del frigorífico. .. a por ella!
Pero voy a mezclar Mascarpone y Philadelphia, a ver qué tal.
Gracias Rosa por “amarrar” aqui la receta estrella de este verano :)
Teresa
Te quedará genial , está tarta hace mucho tiempo que la hago , con la mitad de los ingredientes y cuando no tengo bastante queso mezclo los dos y está buenísima , es éxito total
piquices
Hecha, decir que está rica es quedarme corta. Totalmente recomendable, la próxima vez haré con la mitad de los ingredientes, o no porque lo que sobró de la cena se fue en un tuper.
Gracias Rosa
Noe
Hola!
Tiene una pinta buenissima!
Puedo substituir el azucar por miel, agave o otro tipo d’edulcorante que no sea refinado’
Rosa Ardá
Claro, eso a tu gusto :D
Raquel
Q pinta mas buena… Una pregunta de novata, el molde es de los desmoldables? Gracias
Rosa Ardá
El que he usado si :DD De 24 cm
Emma
Hola Rosa!!! Qué maravilla tu blog, las recetas siempre salen bien. Tengo una duda, en el horno usas bandeja o rejilla? Parece una tontería pero cambia el tiempo de cocción, por lo menos en mi horno. Muchas gracias, besos
Rosa Ardá
Yo he usado la rejilla… todos los hornos hay que vigilarlos porque en unos tarda más que en otros y cada uno tenemos que cogerle el punto al que tenemos en casa…
Un beso grande
Carmen
Buenos días uff q rica tiene q estar esta tarta la are en cuanto pueda gracias Rosa eres genial q felices nos haces con tus recetas no hay mejor placer q comer cosas ricas y más si son bien elaboradas tenemos q estar orgullosos de nuestra gastronomía de ..Norte a Sur..aunque los del Norte la bordan ..un saludo para todos..que lindo San Sebastian y la playa de la Concha …
Rosa Ardá
;D
Un beso grandote para ti, Carmen.
Muacccccc
Ro
Txus
Como buen donostiarra que soy, he comido esta tarta tropecientasmil veces, y he de decir que es INMEJORABLE! En mi caso, hay veces aue la he hecho con 7 en vez de 5 huevos y con menos cantidad de azucar tb y queda igual de rica!!!! Que se anime la gente a hacerla porque realmente merece la pena!!
Aprovecho para felicitarte por tu blog. Es lo mejor que he visto en mucho tiempo!!!
Un saludo!
Rosa Ardá
Muchas gracias Txus… la receta buenísima… que te voy a contar.
Escríbenos siempre que quieras
Ro
maria jose
Si utilizas 1kg queso crema y 5 huevos que son 250gr queso por huevo? Y 100 ml nata por cada huevo? Es para hacerla pequeña.gracias
Rosa Ardá
Si quieres hacerla pequeña, usa la mitad de la receta y un molde de 18cm.
Besotes
Jaime
Serán 200 gramos por huevo no?
Fernando
Buenísma. La mejor tarta de queso que he probado. La hice con la nata que tenía en casa, que tiene menos materia grasa (30%), y con las 3/5 partes de los ingredientes. Como tú dices, con 40 minutos en el horno es suficiente. De hecho la parte de abajo se ha quemado un poco. así que la próxima vez la sacaré a los 35 mins. Muy bien explicado como siempre.
Rosa Ardá
Gracias Fernando :D
Eduardo
Me ha encantado esta tarta de queso. http://www.comercialandalucia.es
Rosa Ardá
Graciass
Nerea
Os la recomiendo a todos, yo soy de San Sebastián y doy fe que es bueniiisimaaa!!
Rosa Ardá
Gracias Nerea. Yo tengo que pasarme a probarla a La Viña!!! A ver si este año me muevo un poco más y salgo al norte.
Nati
Muy buena tarta, tiene una altura importante. Un besazo.
Rosa Ardá
Siii, y pesa lo suyo :D
Laura
Para hacerla.con la.mitad d ingredientes, mismo tiempo???
Rosa Ardá
Un poco menos. Déjalo unos 40-45 minutos, pero ve comprobando pasada la media hora.
yolanda labrador
Deseando de hacerla! que buenisima pinta tiene
Rosa Ardá
:DDD
Loli
La nata para cocinar o para montar??
Glo
Por lo de la materia grasa es de montar
Rosa Ardá
Yo he usado de montar… os he dejado la mg para que no tuviéseis duda…, pero al gusto
Raquel
Hola!
Dices q pongamos el horno con calor arriba y abajo, pero a q altura pones la tarta para que se hornee? Con calor arriba/abajo toda la cocción?
Gracias y un saludo!
Rosa Ardá
Toda la cocción calor arriba y abajo y la tarta se pone a media altura para que quede equilibrada. En el centro.