Espuma de fresas

Espuma de fresas con Thermomix®

¡¡Se os va a quedar una cara cuando veáis el resultado de esta espuma, ese remolino rosa!!! ¿Con 150 gr de fruta congelada como podemos conseguir un postres para 4 personas? Parece magía potagía, pero sale. Tritura el azúcar, luego añade la fruta y monta la mariposa para triplicar lo que tenemos en el vaso con una clara de huevo bien fresquita… Sale de vicio y además lo puedes tomar helado…

Ya os dejo deberes y por favor, aprovechar la temporada de fresones y fresas para tener siempre el congelador lleno de frutas, ya veréis que espumas, sorbetes y granizados os van a salir cualquier día del año y no os olvidéis refrescaros también con nuestros helados y bebidas.

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Muaccccc

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4.8 de 5 opiniones
Espuma de fresas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Te asombrarás cuando veas el resultado de esta espuma, con tan poquita cantidad de fruta saldrá un postre para 4, una espuma de fresas con Thermomix®.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 80 gramos de azúcar (o dos sobrecitos de sacarina)
  • 150 gramos de fresas congeladas -puedes usar otras frutas: melocotón, frutos rojos, mango, plátano, kiwi-
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 clara de huevo bien fría
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  2. Añade las fresas y la cucharadita de zumo de limón y programa 30 segundos velocidad 5. Mira si ha quedado bien triturada.
  3. Pon la mariposa, añade la clara de huevo bien fría y programa 7 minutos velocidad 4. Vierta en copas y sirve al momento o congela para tomar helado.

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35 Comentarios

  1. Espectacular, es un postre cinco estrellas hecho en unos minutos

  2. Fantástico resultado. Se ha convertido en un clásico en mi casa con gran variedad de frutas.

  3. Mar (Deià -Mallorca)

    Hola, ¿se puede doblar la cantidad? Gracias!

  4. ¡Qué pena! Yo intenté hacerla esta tarde y ha sido un fracaso y eso q la clara estaba bien fria ¿Que ha pododo pasarme? ¿Tiene solución? Muchisimas gracias.

  5. ¡Madre mía! La he hecho para el postre de hoy y está deliciosa. Y a la primera ;)

  6. Hay que hacer al momento? o se puede guardar en el frigorífico y tomarlo después de unas horas?

  7. Sustituyendo el huevo por mascarpone o yogur (nosotros lo utilizamos sin lactosa) también queda delicioso.

  8. Hola,

    Tengo intolerancia al huevo. Sabes si puedo sustituir la clara con algo.

    Tiene un aspecto delicioso, pero casi todo lo rico lleva huevo……

    Muchas gracias

  9. Hola!
    He hecho la espuma pero e cambiado las fresas por mango y no me ha salido, no me ha triplicado el volumen y he seguido la receta al pie de la letra, por qué ha podido pasar?

    Gracias!

    • Cristina

      Me pasó lo mismo que a ti porque usé Mango. Lo intenté 3 veces. Dos con Thermomix y una manual montando la clara aparte y luego mezclándolo con la fruta triturada y el azúcar. Yo creo que el Mango tiene más agua que las fresas, al menos estando congelado, por eso no sale. Con las fresas si me salió.
      Un saludo

  10. Hola.
    Me gustaría hacer la espuma pero mi hijo es alérgico al huevo. Había pensado usar nata, ¿Es posible? ¿Qué cantidad tendría que usar? ¿El tiempo varía?
    Un saludo

  11. Me gustaría hacer esta receta para una cena con amigos, tengo que llevarlo fuera de casa, ¿Aguanta unas horas? o es de las que hay que hacer en el momento?

    • Puedes congelarlo y así te aguanta mejor!! Esta buenísimo y se puede hacer con casi cualquier fruta, melocotón, mango, plátanos, frutos rojos…

  12. quisiera saber para cuantas personas saldrían?

  13. Una consulta, si la utilizo para decorar una tarta, la puedo posteriormente reservar la tarta en la nevera, mi pregunta es, cuanto me puede durar en caso que lo use de relleno?

    Saludos

  14. Hola! Creo q provare hacer esta espuma; crees q se podria poner para decorar madalenas??

  15. Espectacular!!

  16. […] Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios aquí.Fuente de la receta: Velocidad cuchara […]

  17. yo la hice el otro día con piña, azúcar glass y clara de huevo, la puse en cuencos y lo meti en el frigo, pero al ir a comerlo, en el fondo estaba el liquido de la piña, así que será mejor meter en el congelador, encima tenía invitados, quedé fatal

  18. Y se podria hacer con fresas naturales en vez de congeladas?Ya que ahora es el tiempo…Por cierto ,que buena pintaaaa

    • La fruta tiene que estar previamente congelada y además bien congelada, puedes usar fresas del tiempo, pero has de congelarlas al menos 24h.

  19. Hola!!. Una dudita… Se podría hacer con sacarina líquida??. Muchas gracias!!.

  20. Guau, cómo ha quedado esta foto. Si puedes coger un poco una cucharilla.
    Te quedó genial, Ro.
    No desistas, que está quedando todo de cine.
    Un besazo

  21. Es que es una máquina muy conocida y que mucha gente tiene en casa. Como curiosidad te diré que se vende en España un Thermomix cada 5 minutos…
    Esperemos que más gente se anime y me la compre. ;)
    Besitos… Te visitaré de vez en cuando y haré tu receta en cuanto pueda.
    Ro

  22. Jejejejej, muchas gracias por visitarme, la verdad es que tengo el space muy abandonado por falta de tiempo, pero me gusta poner cosillas sobre lo que va pasando. Ha habido un tiempo que sólo actualiaba con cosas del colegio, pero ahora incorporaré cosillas de thermomix. Alguna vez en clase, mientras los niños desayunaban, me metía en tu página para ver las actualizaciones, y alguna de mis niñas más cotillas veían la foto de la thermomix, y me decían: "Mi mamá también tiene una…", y ya nos reíamos mucho al ver que eran muchas las mamás que la tenían.

  23. Hola a todos.
    JUANFRA he entrado y quise dejarte un mens pero tenía que inscribirme.
    Tus alumnas no se van a creer que su profe también cocine…
    Me han encantado las fotos.
    Esta espuma es muy fácil de hacer, pero para mi gusto le falta algo para tomarla sola.
    Besitos
    Rosa

  24. La espuma de fresones tiene una pinta estupendisima. Tiene que estar super rica. Hummmm, jo, porque estoy a dieta, que si no…
    Bueno, aparte de esto, tengo un mini-space dónde pongo cosillas muy de vez en cuando, pero bueno, intentaré actualizarlo más a diario. Pondré alguna de las recetillas que hago y eso, así que si te quieres pasar, la dirección es: http://moriland.spaces.live.com

    Un besico a todos/as

    • Puedes hacerla con stevia, tiene o calorías y no se nota a deferencia si la mezclas con fruta como es el caso. Yo la he probado te lo aseguro

  25. .. Rosa .. te ha quedado genial .. desde luego la presentación es excelente .. me ha encantado .. un besito … y gracias …

  26. este si lo he hecho esta buenisimo maria

  27. Y a habia hecho yo esta receta en alguna ocasion es tan facil de hacer y esta tan rica…La presentacion le ha quedado fenomenal a Lala,besos

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