¡Holaaaa!! Ya estoy aquí con receta nueva y no veáis las vueltas que he dado para cocinaros algo muy fácil que podáis tener listo con antelación para no agobiaros el día de autos XD. Estos rollos de carne son lo más sencillo del mundo y lo más resultón porque además de estar deliciosos, no pasa nada si los haces 1-2 días antes y los guardas en la nevera bien envueltos o en un tupper.
¿Qué os parece? Este rollo da para 8-10 personas. No os agobiéis con la cantidad de comida porque cuento ya con que pongáis en la mesa unos entrantes, unos langostinos, una cremita… Es decir que tenemos comida para aburrir. El relleno es absolutamente tuneable pero yo lo he hecho con queso y jamón serrano que siempre gusta. Se puede comer frio o caliente, aunque yo prefiero la segunda opción. Prepara una salsa de tomate o a tu gusto -te dejo una en la receta- y verás que ricoooo.
Para calentarla, corta en lonchas, colócalas en la olla con la salsa 5 minutos al chup-chup o usa el microondas… Creo que os va a gustar y para que no tengáis ninguna duda de como hacerlo os he hecho un paso a paso con fotos que no deja lugar a la duda.
A cocinar!!!!
- Para la carne:
- 1 kilo de carne picada (mitad ternera/cerdo)
- 1 ajo picadito o ajo deshidratado
- 1 puñadito de cebolla deshidratada
- Perejil fresco picadito -al gusto-
- Sal y pimienta
- 1 huevo mediano
- 4 cucharadas de pan rallado
- Para el relleno y la cobertura:
- 9 lonchas de queso enmental
- 10 lonchas de jamón serrano
- 11-12 lonchas de bacon ahumado
- Para la salsa -opcional-:
- 200 g de cebolla
- 200 g de champiñones
- 80 g de zanahoria en trozos
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de vino blanco
- 170 g de caldo de carne o pollo (usa más cantidad si la quieres más líquida)
- Sal al gusto
- Además:
- Fuente de horno -dto "VelocidadCuchara"-
- Espátula de silicona -dto "VelocidadCuchara"-
- Para la carne: Pon en un cuenco la carne y agrega el resto de ingredientes bien picaditos, el huevo y el pan rallado y con las manos mezcla todo para que se integre completamente.
- Coge tu fuente de horno, pon encima film transparente o papel de horno y estira toda la carne dejando una capa fina de carne que pasaremos a rellenar. Es más cómodo estirarla con las manos.
- Para el relleno y la cobertura: Pon una capa de lonchas de queso dejando al menos 4 dedos del final de la carne libre porque al enrollar el relleno se moverá hacía delante. Pon sobre el queso el jamón serrano.
- Enrolla tu rollo de carne apretando bien el rulo. Ayúdate del film. Una vez enrollado, cierra los bordes de la carne para que no se salga el queso. Aprieta los bordes.
- Estira el film y coloca el bacon pisando unas lonchas sobre otras. Desliza el rulo de carne hasta que quede envuelto con el bacon -no pasa nada si la base queda libre-.
- Pasa a una fuente y hornea con el horno precalentado a 180ºC, durante 45 minutos con calor arriba y abajo.
- Para la salsa: Pon en el vaso la cebolla, champiñones, zanahoria y aceite y trocea 5 segundos el velocidad 4. Luego sofríe 15 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Incorpora el vino y el caldo y cocina 10 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Si la quieres más líquida, ponle más caldo y tritura de nuevo.
- Corta la carne en lonchas y sirve con la salsa. Listo
-El rollo aguanta en buen estado en la nevera bien envuelto perfectamente 5 días.
-Compra la carne picada y úsala cuanto antes. No le dejes más de 3 días en la nevera.
-Puedes congelar la carne cortada en lonchas para que se descongele antes o la uses por porciones individuales.
- Haz rellenos a tu gusto: cebolla caramelizada y queso de cabra, jamón york y aceitunas sin hueso, huevos cocidos con pimientos asados, orejones, pasas... lo que se te ocurra.
23 Comentarios
Paloma
Exitazo!!! Gracias,Rosa. Felices fiestas❤️
Rosa Ardá
Como me alegra!!! FELICES FIESTAS
Loli
Xa hacer la salsa no hace falta aceite?
Loli
Perdón, no lo había visto. Ha quedado genial y riquísimo. Gracias
RAQUEL
Es una receta estupenda, lo tiene todo. Esta buenisima, se hace rapido y te dura para varios dias. Mil gracias :)
Rosa Ardá
De nada Raquel!!un besote grande
Elena
Hola, alguien me puede decir de qué lo ha rellenado que no sea queso? Mi hijo no puede el tema de la caseína y quería saber si alguien lo ha hecho con huevo cocido y si los han puesto enteros antes de enrollar o picados. Gracias!!
Patricia
Lo he hecho por primera vez y está buenísimo!!!!!!!! Estamos rebañando el plato. Gracias!!!!!
Henar
Hola Rosa ahora mismo lo tengo metido en el horno mientras hago la salsa.
Estoy pensando en la hora de cortarlo. Es fácil? No se desmorona?
Muchas gracias por tus estupendas recetas
Rosa Ardá
Ya verás que no! Espera que enfrie un poquito
Ataceli
Hola a tod@s, alguien me puede explicar que es la cebolla deshidratada? La cebolla en polvo, la frita crujiente tipo Hot dog o ninguna de las dos.
Rosa Ardá
La cebolla en polvo, la tienes seca sin más o en polvo triturada.
Beatriz
Hola Rosa,
El rollo de carne, no se puede hacer el olla expres aún sellándolo antes ¿no?. Es que no puedo utilizar el horno por el tema de la celiaquía y la contaminación cruzada.
¿Existe alguna forma de cocinarlo que no sea en el horno?
Saludos!
Rosa Ardá
Se puede hacer en el varoma al vapor, en la olla rápida seguro que también pero no he probado.
Encarna
Feliz año nuevo!
La receta riquísima!!
A todos les ha gustado y la salsa muy buena!!
Gracias ????
carmen
Hola Rosa al hacer el rollo con antelación, ¿cómo puedo calentarlo sin que se reseque?
Muchas gracias y Feliz Navidad
Rosa Ardá
Te cuento como lo han hecho algunas amigas. Lo han cocinado, han loncheado una vez atemperado y han congelado. Luego lo han sacado por la mañana para que estuviese descongelado para la cena… han hecho salsa, lo han puesto encima cortado en lonchas en el horno o al fuego lentamente para que se calentara bien.
Eva
Hola, me gustaría hace esta receta, pero no entiendo porque no haces el rollo en el varoma. Gracias.
Rosa Ardá
Hola Eva.
Por varios motivos, el primero es que no quiero envolver el rollo es plástico y el segundo porque no quiero cocer la carne al vapor, el horno le da otro sabor. Tu puedes hacerlo a tu gusto, ya sabes que cada uno adapta las recetas a como las hace en su casa…
Beatriz
Hola la salsa está riquísima pero me h quedado espesa como un puré, alguna solución?
Rosa Ardá
Añade más caldo y déjalo a tu gusto.
Yolanda
Que buena pinta!!!!. Una pregunta , si no tengo cebollas deshidratadas, que le puedo poner?Gracias de antemano
Marian
Hola Rosa.
Como siempre, un 10 en tu receta¡¡¡¡¡¡¡. Tengo un problemilla……me he quedado sin horno y me gustaría hacer esta receta para estos días. Lo podría hacer en el varoma como otros rollos de carne?????? me podrías decir cuánto tiempo?????
Muchas gracias como siempre y…..FELIZ NAVIDAD¡¡¡¡¡¡¡