¡¡¡Está tan bonita que no se si cortarla o no!!! Esta empanada está hecha con una receta de masa rápida para prisas. En Galicia dependiendo de las zonas se hacen masas más paneras o más hojaldradas. También pueden variar según el relleno y algunas llevan huevo. Para enriquecerla usa caldo de las comidas -del resto del cocido, del agua que sueltan los mejillones al vapor- usa parte del aceite del sofrito del relleno. Todos esos detalles aportarán mucho sabor.
El relleno siempre debes ponerlo en frio y si también tienes prisa te recomiendo un bote de pisto de la marca HIDA ® que sale delicioso, un par de latas de atún con el aceite escurrido y listo. Pinta con huevo batido y al horno hasta que esté bien doradita y acuérdate de dejar siempre hecha una chimenea en el centro para que pueda evaporar en el horneado.
Mira otras masas: “Masa de empanada gallega”.
- 125 gr de vino blanco, caldo de ave, carne o pescado
- 125 gr de leche
- 125 gr de aceite, puede ser de la fritura del relleno
- Sal al gusto
- 450 gr de harina de trigo -o un poquito más-
- 1 huevo -opcional-. Recuerda que si usas este en la masa, necesitarás otro para pincelar :D
- Pon en el vaso, el vino, la leche, el aceite y la sal y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Añade la harina y el huevo -opcional- y amasa 2 minutos en velocidad espiga. Listo.
- Si haces una empanada, divide la masa en dos partes para la base y la tapa y rellena con el preparado que uses ya frio. Tapa, sella todos los bordes y haz un chimenea para que al cocer salga el vapor. Pinta con huevo batido la superficie y hornea unos 30 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Los rellenos para masas deben ponerse en frío para no estropear la masa.
- Los diabéticos pueden consumirla teniendo en cuenta las raciones totales de Hidratos de carbono al día, así que ojo con las porciones :D, Dieta apta para ovo-lacteo- vegetarianos.
14 Comentarios
Marta Bracco
hola, acabo de terminarla, ha salido buenísima !!, pero yo le he agregado un huevo.
ARÁNZAZU
Ha salido una masa chiclosa, pegajosa. Ni con harina ni con aceite se ha podido arreglar, igualmente lo he metido al horno…a ver qué sale :(
Rosa Ardá
A mi me queda perfecta… no sé porque te ha pasado. Sale genial siempre.
Aurora
Podríais decirme si es mejor poner huevo? Cambia la textura de la masa?
Graciaslp
Rosa Ardá
Claro que cambia!!!! Un besote
Si haces pruebas comparte
Fani López
He hecho la masa tal cual indicas y ha quedado estupenda.Blandita y rica.Se agradecen recetas sin levadura porque en estos días no hay quien la encuentre. Graciñas por tus recetas!
Rosa Ardá
De nada!! Es un placer. Esta la uso yo mucho cuando se me da por hacer empanadas porque es de lo más práctica :D
Soraya Silva
Yo la hice tal cuál dice la receta, pero me salió muy chiclosa, no se puede moldear una empanadilla, qué puedo hacer?
Rosa Ardá
Es para usar en el momento. Si te queda pegajosa pon más harina o vierte un poco de aceite en la zona de trabajo.
Magda
Si no puedes tomar leche, se puede sustituir por leche sin lactorsa u otra leche, como la de almendra o la de soja?
Lucía
Hola
Si no tengo thermomix y si amasadora
Como lo Ajusto?? Ando buscando una masa fina y hojaldrada y la tuya tiene toda la pinta
Ana
Acabo de hacer una empanada con esta mas. Fácil, rápida y deliciosa.
Annabel
Qué diferencia hay de la que se hace cn levadura? En cuanto al sabor y textura, quiero decir.
Gracias por tus recetas y tu blog, soy una fan desde hace tiempo.
Rosa Ardá
Poca porque esta queda deliciosa!! Es quizás más hojaldrada, muy crujiente, me encanta. Justo he hecho hoy una empanada para ajustarla y es que se sale. Te la recomiendo.