Tomate frito casero

Tomate frito natural

Tomate frito casero

Ingredientes para 1 litro:
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de zanahoria, (opcional)
1 kg de tomate natural triturado
30 g de azúcar
sal, pimienta y albahaca (opcional)

Preparación:
1.- Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
2.- A continuación, añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Tritúrelo 10 segundos, velocidad 5 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
3.- Antes de incorporar el tomate baje con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Añada el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.

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Notas:

  • Si lo quieres más espeso, puedes programar 5 ó 10 minutos más, así se evaporará el líquido. Si utilizas albahaca, añádela en los últimos minutos. Si usas tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, dales un corte y escurrir bien él liquido apretándolos entre las manos. Tendrás que triturarlos muy bien en velocidad 6-7, hasta que sea un puré. Sácalos y resérvalos para añadirlos una vez hecho el sofrito, pues si los triturases con el mismo ya no tendrían ese bonito color rojo.
  • Si terminada la cocción deseas triturar más el tomate, no lo hagas cuando esté caliente, espera a que sé enfríe un poco y tritúralo en velocidad 7, pero recuerda que si lo trituras se quedará de color naranja.

28 Comentarios

  1. Hola
    mi duda es si pelas el tomate antes de triturar o los pones con piel
    gracias.Rosa y Felicidades

  2. María de la Vega

    Hola Rosa
    Soy fiel seguidora de tu página y hago muchas de tus recetas. Se puede congelar esta salsa de tomate? Muchas gracias por enseñarnos tantas cosas

  3. Maravilloso- gracias! Vivo en el extranjero y esta receta es para mí esencial

  4. hola rosa!! Estoy enamorada total de tu blog! Madre mia, que de cosas,llevo horas pegada navegando por el!!
    una duda, lo puedo congelar,verdad? en botes de cristal se puede? o mejor en un tupper?
    un besote! Lametones a camilo y clara!

  5. Maria Isabel

    Está exquisito, fácil de preparar y el resultado increíble.

  6. Hola Rosa,
    Me gusta mucho tu blog!!!
    Si ponemos los tomates natures, les tenemos que quitar la piel antes de triturarlos?

  7. Nunca le habia echado zanahoria, pero esta riquisimo, 2kg que he hecho y al vacio estan ahora, asi tengo siempre disponible, La repetire sin duda. Gracias!

  8. Hola Rosa,
    Tiene una pinta estupenda! Cuánto tiempo se conserva en la nevera? Es para ver si tengo que reducir cantidades. Mil gracias!

  9. Acabo de hacerlo y esta de rechupete. Nunca lo había hecho. Ya no vuelvo a comprarlo.

  10. RIQUÍSIMO. Lo hice ayer para acompañar unos spaguetti con carne para comer y esta fuera de serie. Yo le añadí orégano en lugar de albahaca y me quedó estupendo. Creo que a partir de ahora, en casa no se va a comer otro tomate. Y además es tan fácil de hacer…gracias por la receta. Un saludo.

  11. vi una receta de tarta de azucarmoreno, pero nosoy capaz de encontrarla para hacerla si alguien la sabe por favor mandemela gracias.

  12. Rosa, lo del vaso medidor queria decir cubilete. Vivo en lisboa hace bastantes años y ya estaba traduciendo del portugues. Aqui se dice ” copo medidor”. Y yo compré una bimby, no una thermomix ;P
    Bsss

    • Jajajaja. Te entendí perfectamente. Me chifla portugal, voy con mucha frecuencia.
      Besossss

  13. Rosa, siempre q leo esta receta tengo dudas… El cestillo se pone encima del vaso medidor? O se pone el cestillo sin vaso medidor?
    Graciassss

  14. Paqui Pantoja

    Hola Rosa,mira tengo ultimamente muchos tomates en casa, pues mi suegro los cultiva y ahora estan en plena epoca de recoleccion,queria saber si es posible conservarlos de la misma manera que la mermelada de fresa pues estan riquisimos como tu bien has explicado y quisiera guardar para futuros meses en los cuales ya no los tenemos.Gracias por todo guapa,no sabes cuanto eres de ayuda para todas las personas que no tenemos mucha idea de cocina.
    p.d:si no se puede hacer de la misma manera,dime si sabes tu como hacerlo,gracias de nuevo.

  15. Me he animado y he hecho el tomate frito con tomates naturales. Resultado ESPECTACULAR, super rico, además le he echado especias, un poquito de orégano que a mi me gusta mucho… y está de vicio, Javi se lo toma con cuchara. Al triturar los tomates quedaron rosas, pero luego cojieron color… Muy recomendable

  16. No te preocupes. yo o hice con tomate de bote porque no tenía de los otros. Ya me contarás que tal os han quedado. Besos a los dos
    A ver si os llamo pronto.
    Ro

  17. Hola Rosa!
    Somos Enrique y Mónica otra vez. Ya hemos leído tu comentario sobre hacerlo con tomates naturales,no nos habíamos dado cuenta que lo explicabas más abajo.

  18. Hola Rosiña
    Somos Enrique y Monica y tenemos una duda, hay alguna forma de hacer tomate frito pero con tomates naturales y no con tomate de bote?
    Un besazo fuerte para los dos y para willi.

  19. No me ha quedado todo lo sabroso que yo esperaba, aunque la pinta es muy buena. He hecho fotos, las podéis ver en la receta…
    Un saludo

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