Salsa de Toffee, cómo se hace a mano

Salsa de toffee
¡Esta salsa es un pecado! Queda increíble sobre frutas, torrijas, crepês, manzanas asadas, etc… de verdad que me gusta más que la de chocolate y con eso lo digo todo. Es la idea que os damos para innovar esta Semana Santa “torrijil”.  Ya veréis que toque le da a vuestras Torrijas fritas o Torrijas light al varoma.

Para los que no lo habéis hecho nunca, tranquilos, es fácil como todo lo que hacemos en este blog. A mi me ha salido a la primera y si sigues las intrucciones que te he puesto, a ti también te quedará perfecta. Los ingredientes son los del caramelo líquido que os puse hace unos días, solo que además se añade nata. Atentos con las siguiente recetas y a practicar. Ya tenéis deberes.

Ahhh! El pan para Torrijas lo tenéis aquí y es super fácil de preparar :)


Esta es la versión “a mano”, pronto os acercaré la versión con Thermomix.

Salsa de Toffee, cómo se hace a mano
3.0 de 1 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Ingredientes:
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de agua
  • 200 gr de nata líquida para montar o para cocinar
Preparación:
  1. Pon en un cazo el agua y el azúcar y mueve la tartera para que el azúcar se integre en el agua antes de ponerla al fuego.
  2. Enciende el fuego y pon el cazo con el agua y el azúcar. Deja que vaya evaporando el agua, que burbujee y que tome ese color dorado del caramelo. Ya sabes que en este proceso no debes tocar el cazo, ni moverlo ni meter ningún útil de cocina dentro.
  3. Cuando el caramelo esté casi listo (ya dorado), apártalo del fuego, mueve un poco el cazo para integrar la mezcla y que pierda un poco de calor.
  4. Añade la nata a temperatura ambiente o un poco templada (cuidado que no te salte, al haber contraste de temperatura tienes que tener más ¡ojo!) y con la ayuda de un tenedor o unas varillas integra la mezcla hasta que veas que el caramelo se ha deshecho con la nata y no quedan grumos.
  5. Vuelve a poner al fuego la salsa toffee unos 5-10 minutos a fuego medio para que se concentre un poco y retira.
  6. Si quieres puedes colar para retirar la espuma que se te haya formado. Está buenísima y te sirve para usar en muchos postres.






27 Comentarios a "Salsa de Toffee, cómo se hace a mano"

  1. andrea's Gravatar andrea
    26 octubre, 2014 - 1:16 pm | Enlace permanente

    Que hacer si sale demasiado liquida????

  2. Merche's Gravatar Merche
    26 agosto, 2013 - 9:32 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!! Quiero hacer la salsa toffe, y he visto que aunque se puede hacer a mano, también está la versión thermomixera, al igual que el caramelo líquido… y digo yo… se podría hacer el caramelo líquido en la máquina y luego añadir la nata para no tener que usar tanta mantequilla??? Gracias.

  3. Mariana rim's Gravatar Mariana rim
    11 agosto, 2013 - 5:52 pm | Enlace permanente

    Hola, mi nombre es Mariana, me encanto la receta ya que se que esta salsa se vende de manera comercial y aquí en México no la he conseguido, tengo solo una duda, ¿cuál es la forma de conservar la salsa? y ¿cuánto tiempo dura desde su fecha de elaboración? agradeceré mucho tu respuesta, así podré saber que cantidad de salsa puedo hacer y por cuanto tiempo puedo conservarla.

    Ya te comentare que tal me salió la receta

    Gracias totales! :)

    Saludos,
    Mariana

  4. jesus's Gravatar jesus
    2 abril, 2013 - 9:05 am | Enlace permanente

    una duda, yo lo hago igual pero solo en azucar sin el agua, y me sale bien,
    la duda es para que se le pone el agua, por si es mejor pues se la pongo.
    por cierto, ya sabes que cuando tengas hueco estoy a la espera del registro
    para las recetas en la comunidad.
    saludos

  5. NuriaVG's Gravatar NuriaVG
    29 marzo, 2013 - 3:56 pm | Enlace permanente

    Hace tiempo que te sigo y ahora acabo de ver que en Portugal se ha editado un libro de una tal Susana Gomes que se llama como tu blog ‘Velocidade Colher’ (Velocidad Cuchara en castellano), me resulta un título extraño y casual, quizá no estoy bien informada ya que no uso Thermomix, Bimby o robot de cocina alguno, ni soy experta en cocina, pero no podría ser copiado?, yo que tú lo miraría; ella acaba de recibir un premio por dicho libro. Su blog se llama ‘No Soup For You’ y es del estilo el tuyo, postea recetas hechas con el robot de cocina y así.
    Sea como fuere, me encanta el tuyo y nunca está de más comprobar las cosas, que últimamente hay muchos casos de robo de imágenes, recetas y hasta logos de websites!.
    Por cierto, me encanta el toffeeeeeeeeeeeeeeee mmmmmm

  6. 28 marzo, 2013 - 11:18 pm | Enlace permanente

    Doy fé de que esta salsa está de vicio. Es empezar y no parar, empezar y no parar. ¡Uff!

  7. Ana's Gravatar Ana
    28 marzo, 2013 - 10:43 am | Enlace permanente

    Que buena carita tiene por Dios !!!!
    No sabía que se hacía así, yo ponía en la olla rápida con agua y el bote de leche condensada, y la he llamado siempre toffe, gracias por esta receta, mañana la hago porque es el cumple de una de mis hijas y me va a venir bien para una de las cosas de la merienda que son tortitas.

  8. Pilar's Gravatar Pilar
    28 marzo, 2013 - 12:42 am | Enlace permanente

    Esta salsa la comemos en casa acompañando a manzanas asadas, y está deliciosa¡¡Rosa : se puede adaptar a Thx?
    Pásalo bien si tienes vacaciones¡¡
    ¿Dónde están las estrellas?

  9. Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
    27 marzo, 2013 - 11:15 pm | Enlace permanente

    Y con helado de nata. Ummmmmmmmmmm pecado capital.

    • Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
      27 marzo, 2013 - 11:16 pm | Enlace permanente

      Con la emoción me olvidé de desearos una buena Semana Santa, dar las gracias a Rosa por la receta y ponerle ***********

  10. BEGOÑA's Gravatar BEGOÑA
    27 marzo, 2013 - 8:28 pm | Enlace permanente

    Con unos creps, delicioso luego a correr para bajar las calorías, jijiji.
    Que paséis muy buenas Pascuas.;)

  11. begoña's Gravatar begoña
    27 marzo, 2013 - 3:38 pm | Enlace permanente

    se puede preparar esta salsa en thermomix? un saludo

  12. Mariló's Gravatar Mariló
    27 marzo, 2013 - 3:34 pm | Enlace permanente

    Que bueno, nunca pensé que la salsa de toffee se preparara de este modo, que curioso y que fácil. Tomamos nota para las torrija u otras cosas.

    Muchas gracias, buen descanso.

  13. Mª José's Gravatar Mª José
    27 marzo, 2013 - 2:29 pm | Enlace permanente

    Que rica por favor, la voy a tener que hacer para acompañar mis torrijitas, aunque sea yo quien màs coma de ella.

  14. marian's Gravatar marian
    27 marzo, 2013 - 2:28 pm | Enlace permanente

    uhmmmmmm!!! rico rico..felices pascuas!!! muakkkk

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