Salsa de Toffee, cómo se hace a mano

Salsa de toffee
¡Esta salsa es un pecado! Queda increíble sobre frutas, torrijas, crepês, manzanas asadas, etc… de verdad que me gusta más que la de chocolate y con eso lo digo todo. Es la idea que os damos para innovar esta Semana Santa “torrijil”.  Ya veréis que toque le da a vuestras Torrijas fritas o Torrijas light al varoma.

Para los que no lo habéis hecho nunca, tranquilos, es fácil como todo lo que hacemos en este blog. A mi me ha salido a la primera y si sigues las intrucciones que te he puesto, a ti también te quedará perfecta. Los ingredientes son los del caramelo líquido que os puse hace unos días, solo que además se añade nata. Atentos con las siguiente recetas y a practicar. Ya tenéis deberes.

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Ahhh! El pan para Torrijas lo tenéis aquí y es super fácil de preparar :)


Esta es la versión “a mano”, pronto os acercaré la versión con Thermomix.

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3.0 de 1 opiniones
Salsa de Toffee, cómo se hace a mano
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de agua
  • 200 gr de nata líquida para montar o para cocinar
Pasos a seguir
  1. Pon en un cazo el agua y el azúcar y mueve la tartera para que el azúcar se integre en el agua antes de ponerla al fuego.
  2. Enciende el fuego y pon el cazo con el agua y el azúcar. Deja que vaya evaporando el agua, que burbujee y que tome ese color dorado del caramelo. Ya sabes que en este proceso no debes tocar el cazo, ni moverlo ni meter ningún útil de cocina dentro.
  3. Cuando el caramelo esté casi listo (ya dorado), apártalo del fuego, mueve un poco el cazo para integrar la mezcla y que pierda un poco de calor.
  4. Añade la nata a temperatura ambiente o un poco templada (cuidado que no te salte, al haber contraste de temperatura tienes que tener más ¡ojo!) y con la ayuda de un tenedor o unas varillas integra la mezcla hasta que veas que el caramelo se ha deshecho con la nata y no quedan grumos.
  5. Vuelve a poner al fuego la salsa toffee unos 5-10 minutos a fuego medio para que se concentre un poco y retira.
  6. Si quieres puedes colar para retirar la espuma que se te haya formado. Está buenísima y te sirve para usar en muchos postres.

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30 Comentarios

  1. Hola Rosa te sigo desde hace años y he escrito alguna k otra vez…. Gracias x estar aki con tus recetas. Se k es exito seguro cualquiera que haga…. Hoy he hecho esta de toffe y ha quedado genial. Base de toffe y yogur natural encima…. Ufff buenisimo… Besos y gracias

  2. Que hacer si sale demasiado liquida????

  3. Hola Rosa!! Quiero hacer la salsa toffe, y he visto que aunque se puede hacer a mano, también está la versión thermomixera, al igual que el caramelo líquido… y digo yo… se podría hacer el caramelo líquido en la máquina y luego añadir la nata para no tener que usar tanta mantequilla??? Gracias.

    • Hola Merche. La salsa toffee a mano no lleva mantequilla. La otra creo que no merece la pena por el sabor, no tienen nada que ver. Es mejor hacerlo en una tarterita. No es complicado, ya verás.

  4. Hola, mi nombre es Mariana, me encanto la receta ya que se que esta salsa se vende de manera comercial y aquí en México no la he conseguido, tengo solo una duda, ¿cuál es la forma de conservar la salsa? y ¿cuánto tiempo dura desde su fecha de elaboración? agradeceré mucho tu respuesta, así podré saber que cantidad de salsa puedo hacer y por cuanto tiempo puedo conservarla.

    Ya te comentare que tal me salió la receta

    Gracias totales! :)

    Saludos,
    Mariana

    • Yo la hago para el momento porque como lleva nata no me fio de conservarla mucho tiempo. Como mucho una semana…

  5. una duda, yo lo hago igual pero solo en azucar sin el agua, y me sale bien,
    la duda es para que se le pone el agua, por si es mejor pues se la pongo.
    por cierto, ya sabes que cuando tengas hueco estoy a la espera del registro
    para las recetas en la comunidad.
    saludos

  6. Hace tiempo que te sigo y ahora acabo de ver que en Portugal se ha editado un libro de una tal Susana Gomes que se llama como tu blog ‘Velocidade Colher’ (Velocidad Cuchara en castellano), me resulta un título extraño y casual, quizá no estoy bien informada ya que no uso Thermomix, Bimby o robot de cocina alguno, ni soy experta en cocina, pero no podría ser copiado?, yo que tú lo miraría; ella acaba de recibir un premio por dicho libro. Su blog se llama ‘No Soup For You’ y es del estilo el tuyo, postea recetas hechas con el robot de cocina y así.
    Sea como fuere, me encanta el tuyo y nunca está de más comprobar las cosas, que últimamente hay muchos casos de robo de imágenes, recetas y hasta logos de websites!.
    Por cierto, me encanta el toffeeeeeeeeeeeeeeee mmmmmm

    • Si, estoy al tanto. Viajo mucho a Portugal y una de las veces que estuve en Lisboa y me asomé por la central de Vorwerk vi el libro y aluciné con el título porque no me parece nada casual. Por eso los Portugueses pueden ver en la red ‘Velocidade Colher’ que les enlaza directamente con nuestro VC en su idioma… legalmente no sé si se puede hacer algo, no lo creo.
      Gracias por avisar

  7. Doy fé de que esta salsa está de vicio. Es empezar y no parar, empezar y no parar. ¡Uff!

  8. Que buena carita tiene por Dios !!!!
    No sabía que se hacía así, yo ponía en la olla rápida con agua y el bote de leche condensada, y la he llamado siempre toffe, gracias por esta receta, mañana la hago porque es el cumple de una de mis hijas y me va a venir bien para una de las cosas de la merienda que son tortitas.

    • La versión Thermomixera es muy fácil. A ver si os la preparo pronto. Pero no sabe ni por asomo como este.

  9. Esta salsa la comemos en casa acompañando a manzanas asadas, y está deliciosa¡¡Rosa : se puede adaptar a Thx?
    Pásalo bien si tienes vacaciones¡¡
    ¿Dónde están las estrellas?

    • Siii. Os pongo la receta de uno de los libros de Thermomix:
      100 gr de mantequilla o menos
      200 gr de azúcar moreno
      200 gr de nata
      Poner todos los ingredientes en el vaso durante 6 minutos, 90ºC, velocidad 1 y listo. No sabe para nada como el echo a mano que tienes un sabor más intenso. Este es como quien funde el azúcar con el resto de ingredientes, pero no caramelizas, que es el que da ese sabor tan rico al toffee. Para unas prisas está bien pero si quieres hacer algo exquisito te recomiendo el otro, sale de chuparse los dedos.

      Estoy ahora haciendo varios intentos a ver si consigo algo más rico.

  10. Y con helado de nata. Ummmmmmmmmmm pecado capital.

    • Anabel Paz

      Con la emoción me olvidé de desearos una buena Semana Santa, dar las gracias a Rosa por la receta y ponerle ***********

    • Jajajaja… se puede hacer en la TMX eh!!! he dejado por ahí la receta :D

  11. Con unos creps, delicioso luego a correr para bajar las calorías, jijiji.
    Que paséis muy buenas Pascuas.;)

  12. se puede preparar esta salsa en thermomix? un saludo

  13. Que bueno, nunca pensé que la salsa de toffee se preparara de este modo, que curioso y que fácil. Tomamos nota para las torrija u otras cosas.

    Muchas gracias, buen descanso.

    • Igualmente… a ver si os hago la versión thermomixera pronto. Pero me apetecía hacerlo a mano para aprender ;D

  14. Que rica por favor, la voy a tener que hacer para acompañar mis torrijitas, aunque sea yo quien màs coma de ella.

  15. uhmmmmmm!!! rico rico..felices pascuas!!! muakkkk

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