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Salsa de Toffee, cómo se hace a mano
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Deliciosa salsa para acompañar frutas, torrijas, crepês, manzanas asadas, etc... Solo necesitarás un poco de agua, nata y azúcar.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 200 g de nata líquida para montar o para cocinar
Pasos a seguir
  1. Pon en un cazo el agua y el azúcar y mueve la tartera para que el azúcar se integre en el agua antes de ponerla al fuego.
  2. Enciende el fuego y pon el cazo con el agua y el azúcar. Deja que vaya evaporando el agua, que burbujee y que tome ese color dorado del caramelo. Ya sabes que en este proceso no debes tocar el cazo, ni moverlo ni meter ningún útil de cocina dentro.
  3. Cuando el caramelo esté casi listo (ya dorado), apártalo del fuego, mueve un poco el cazo para integrar la mezcla y que pierda un poco de calor.
  4. Añade la nata a temperatura ambiente o un poco templada (cuidado que no te salte, al haber contraste de temperatura tienes que tener más ¡ojo!) y con la ayuda de un tenedor o unas varillas integra la mezcla hasta que veas que el caramelo se ha deshecho con la nata y no quedan grumos.
  5. Vuelve a poner al fuego la salsa toffee unos 5-10 minutos a fuego medio para que se concentre un poco y retira.
  6. Si quieres puedes colar para retirar la espuma que se te haya formado. Está buenísima y te sirve para usar en muchos postres.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/salsa-de-toffee-como-se-hace/