Patatas asadas rellenas de verduras

Patatas asadas rellenas de verduras

Buenísimas por favor, no las puedes dejar pasar, que forma más rica de empezar el mes de Mayo con una receta suculenta :) Tenía ganas de tunear las patatas con algo de “dieta”, usar verduras en lugar del típico relleno de boloñesa y bechamel, que aunque no está en el blog podéis probar en casa, se salen. Pero con esto de hacer algo más light me he puesto manos a la obra con el relleno de pimientos, tomate, orégano y para dar más cremosidad -y es lo que más engorda- la mezcla de quesos cheddar, enmental y gouda -si estás a dieta rebaja cantidades o usas quesos light-, yo le he puesto un total a mis 4 patatas de la foto -que como veis son hermosas- de 80gr y la textura es deliciosa. No necesitan más salsas ni condimentos y la podéis acompañar de una pechuga a la plancha para comer :)

La receta como siempre es fácil, o tirada diría yo, es más complicado lo de la paella :))) … y los ingredientes son 4 básicos, así que no tienes excusa. Si te apetece cocer al varoma en lugar de asar en el horno, te dejo esta receta de “Patatas rellenas con gambas”

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A mi me toca trabajar siempre en fiestas, así que los que podéis, disfrutad del día. Besotes


4.5 de 10 opiniones
Patatas asadas rellenas de verduras
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de patatas asadas rellenas de verduras con quesos variados. Gratinadas al horno. Listas en 90 minutos. Puedes preparar las patatas con antelación. Y con Thermomix.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 4 patatas medias o 2 grandes (dependerá del número de comensales)
  • sal al gusto
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 50 gr de pimiento verde
  • 80 gr de queso cheddar, enmmental y gouda para el relleno y para espolvorear
  • Medio cubilete de orégano
  • ½ tomate cortado en cubitos
Pasos a seguir
  1. Limpia las patatas bajo el grifo para retirar toda la tierra, te puedes ayudar de un estropajo de los azules que no rascan mucho para quitarles los restos de tierra. Sécalas y pártelas horizontalmente. Pon sobre una bandeja de horno e introduce en el mismo 1 hora a 200ºC con calor arriba y abajo. Comprueba con un tenedor que la patata está blanda y la piel crujiente.
  2. Retira del horno y espera a que enfríen antes de quitarles la carne interior y dejarlas como una barca listas para rellenar.
  3. Pon en el vaso de la Thermomix el vaciado de la patata, el pimiento rojo, el pimiento verde, unos 30 gr de queso rallado, el orégano, la sal y trocea y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
  4. Incorpora el tomate en cubos y prueba el punto de sal.
  5. Rellena las barquitas generosamente, espolvorea con más queso rallado por encima, y hornea unos 15 minutos a 200ºC, con calor arriba y abajo o hasta que esté dorado. Si lo quieres más tostado usa el grill. Listo
Notas:
-Quedan perfectas para acompañar carnes o como plato único.
-Las patatas las puedes tener listas con antelación y la mezcla de verduras se hace en 5 segundos, así no tendrás que estár 1 hora a vueltas con el horno y podrás ir más rápido, sobre todo si tienes invitados en casa.
-Puedes agregar otras verduras y carnes, como jamón serrano o york, bacon, brócoli, calabacín, calabaza, maíz, etc...
-Receta apta para: ovo-lacteo-vegetarianos, celíacos y alérgicos al huevo, para los que estáis a dieta ¡ojo! con la cantidad de queso... este plato no se debe hacer para cenar pero si es apta en la hora de comer, pero para reducir calorías espolvorea solo el queso por encima y no lo pongas en la mezcla. Acompáñalo de un filete de pollo y listo.

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35 Comentarios

  1. Hola Rosa!
    Hago muchas de las recetas que tienes por aquí!
    Hoy hemos comido estas patatas y deliciosas!!!!! Van a caer muchas más veces…!!!

  2. Perdon esta es mi puntuacion.

  3. Rosa me pudieras decir porfavor pues tengo una duda, los 30grms de queso que es 10 de cada uno de los que mencionas en la receta o lo pones solo de uno?. Gracias por todas ellas estan todas las que hecho para chuparse los dedos.

  4. Me quedo con la receta,aunque no tengo la máquina da igual me espabilo sin.
    Me encanta esta receta.

  5. Las hice ayer y deliciosas. Aunque el fallo fue q creo que las dejé demasiado vacías al quitar la carne de la patata y alguna se desparramó.

    • Son cosas menores Susana… lo importante es que seguro que se comieron sin importar el “desparrame” :DD

  6. La pinta es deliciosa,sin duda las haré,al traste con la dieta.

  7. Son un peligro aunque sean de dieta, me las voy a comer todas!!

  8. PATRICIA PATALLO

    ¡¡¡Pues no han gustado¡¡… Ups… El tema del pimiento en crudo….no gustó mucho…En fin.. no siempre les va a gustar lo que hacemos¡¡¡ jajajajjajajajaja

  9. PATRICIA PATALLO

    Acaban de entrar en el horno….. Ya os contaré¡¡¡

  10. Rosa, que pinta tan buena! Queda bien hecho el pimient en los 15 minutos? Es por los peques… Muchas gracias

    • Sii, quedan al dente pero delicioso, tu córtalo en trozos muy pequeños o con la thermo como pongo en la receta. Cuanto más picadito menos lo notarán.

  11. Las he hecho hoy y no nos han podido gustar más, están de lujo. Como iba justa de tiempo las patatas las he hecho en el microondas, 6 minutos a máxima potencia en una bandeja tapada con un film.

    Un beso y gracias por la receta!

    • Que bien!!! estaba leyendo tu primera frase y pensaba que ibas a decir que no te gustaban… estaba ojiplática :DD ya veo que es para bien!!

  12. muy buena pinta, y añadiendo jamon jork seguro que incluso mejor

    Saludos.

  13. Tienen muy buena pinta, y más ahora que llega el veranito. Tengo una pregunta: para reblandecer las patatas y quitarles la carne valdría igual ponerlas unos minutos al micro envueltas en papel film transparente? Yo lo hago en ocasiones y quedan blanditas y cocinadas por dentro, y se ahorra tiempo y electricidad.

    • PATRICIA PATALLO

      ¿Cuánto tiempo las dejáis en el microondas?… Porque lo de ahorrar electricidad es más importante incluso que el tiempo… jajajjajajjaja… Gracias¡¡¡

    • Carlos

      Yo las suelo dejar unos 4-5 minutos, siendo patatas medianas. Terminado ese tiempo, las pincho con un cuchillo bien afilado, que penetre el film, para comprobar que no quedan duras por dentro. Depende del tamaño de la patata, pero se puede ir jugando con toques de micro de 30 segundos o un minuto extra.

  14. Me encantan las patatas asadas, y estas tienen una pinta… deliciosa!!! así que no dudare en probarlas ^^
    Besines

    Alba, Niña Bonita Accesorios

  15. Me encantan las patatas asadas y estas tienen una pinta… deliciosa!!!! así que no dudare en probarlas ^^
    Besines

    Alba, Niña Bonita Accesorios

  16. ANABEL PAZ

    Qué ricas! Además los ingredientes no pueden ser mejores! Con queso! Mañana caen seguro.
    Por la tarde las torneo y mañana acompañan un filete ….. qué pena no haber visto ésto ayer….
    Gracias

  17. Muy buenenas tienen q estar las probar e el lunes q come mi hijo en casa gracias por las recetas

  18. Buenísimas, no las como rellenas desde que mi tia me las hacia y ahora la pobre ni se acuerda. pero ya las haré yo, ya. Y de dieta, mucho mejor.

  19. Que buenísima pinta!!! Ya te contaré el tuneo para evitar los pimientos… sniff… Una vez más te sales de la pantalla!!!
    AnoniMarta

  20. Susana Abad

    Me encantan, y como no me gusta el queso no se lo pongo y más de dieta todavía.
    Gracias por estas recetas q dan tantas ideas, lo peor es aburrirse.
    Besos

  21. Me encantan!!!!…….efectivamente, esto hay que probarlo, que pinta madreee!!!!

  22. ufff!!! ya estoy babeando,,,gracias chiquilla

  23. ¡Ay pobre de mí!……… no me puedes hacer esto que tengo una boda……..

  24. Veo que estás a tope con la dieta :D ideales esas patatas, dan el pego, no parecen light. Besos

  25. mira por donde me acabas de solucionar que vamos a comer mañana, solo con ver la foto ya sé que estan buenas, hay cosas que no hace falta probar

  26. tienen una pinta estupenda este finde caen seguro,menos mal que alguien tiene conicimiento,jaajaja,gracias Rosa

  27. PATRICIA PATALLO

    ¡¡Qué buena pinta¡¡… Gracias¡¡… Caeran pronto¡¡¡

  28. Que buenas tienen que estar!

  29. Guauuu, que pinta más buena tienen, habrá que probarlass!!!!. Un saludo!!

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