Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas

Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas
Esta semana vamos a tope. Willy está de nuevo con la quimio, será su segundo ciclo y ya vamos por la tercera sesión y el se encuentra perfectamente, está contento, feliz, con ganas de comer… así que entre eso, el calor que ya hace por los madriles y el trabajo, la casa, las preocupaciones y demás, estamos sin ganas de cocinar.  Yo ya noto que es final de temporada, que necesito vacaciones, descansar un poco y pensar en nada :D

Hoy nos hemos ido a la UAX a que le pusieran su tratamiento, y entre unas cosas y otras hemos llegado a casa a las 12 del mediodía, así que Willy ha tirado de la puerta de la nevera y nos hemos encontrado una berenjena, un poco de jamón ya picadito que uso para las croquetas de ibéricos sin gluten, y unas setas Portobello que me había comprado para hacer un revuelto. Este canino no sabe ni ná :DD

Un poco de pasta, un poco de vino, un poco de orégano y comida lista. Se le salían los ojos al enano :D

PD: seguro que algunos no os lo creeréis, pero el primer día que fui a la UAX, reconocieron al 4 patas. Se acercó una de las personas que trabajan allí y me dijo “perdona, este perrito ¿es Willy?”… si, es él. “Es que es un fox tan guapo que lo reconocí”. Si es más famoso este canino, se me cae la baba :))

Pasta gratinada con Willy pidiendo

Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas
5.0 de 12 opiniones
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Come pasta y mézclala con verduras, así resulta más sano, pero recuerda dejar la pasta siempre al dente para que engorde menos.
Ingredientes:
  • 40 gr de queso mozarella
  • 1,5 litros de agua (dependerá del tipo de pasta que uses)
  • Un poco de sal (al gusto)
  • 300 gr de pasta tipo penne rigate, espirales, tubos, etc...
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
  • 150 gr de setas frescas cortadas en cuartos
  • 250 gr de tomate cortado en tacos
  • 200 gr de berenjena cortada en cuartos
  • 20 gr de vino blanco
  • un poco de orégano seco
  • 5 gr de vinagre balsámico
Preparación:
  1. Pon en el vaso el queso frio de la nevera y ralla durante 10 segundos en velocidad 9. Reserva
  2. Coloca en el vaso el agua, pon a hervir unos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y cuando comience la ebullición, agrega la sal. Cuando el agua esté lista, echamos la pasta y programamos el tiempo que indique el paquete para que quede al dente: tiempo, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre en el cestillo o en el varoma y reserva.
  3. Pon en el vaso vacío el aceite y el ajo y trocea 8 segundos en velocidad 5, luego sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Agrega el jamón y programa 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Incorpora las setas, el tomate, la berenjena, el vino, el orégano seco, el vinagre balsámico, la sal y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon sobre la tapa en lugar del cubilete el cestillo para que así se evapore un poco del líquido que se va a producir.
  6. Mezcla la pasta con la salsa de setas, berejena y jamón, vierte sobre una fuente, espolvorea el queso rallado reservado y gratina hasta que la superficie esté dorada, es decir, unos 15 minutos. Listo

Notas:

-Para ahorrar tiempo, puedes hacer la salsa en la thermomix y cocer la pasta en una tartera. Será la mejor forma de hacerlo si tienes prisa. Además si quieres, puedes tener la mezcla de verduras y jamón hecha con antelación, para que el proceso se acorte bastante.

-Esta receta admite otro tipo de verduras y cualquier tipo de pasta al gusto. Si no sabe como cocer la pasta en la thermomix, no te pierdas este post sobre “Cómo cocer pasta”.

-No hace falta que tengas mil cacharros por la cocina, optimiza los que vienen con tu máquina, aquí te explicamos que “Usos del varoma” y uno de ellos es usarlo como escurridor.

-Si no te gusta ver pieles de tomate en la comida, añade tus taquitos previamente pelados a la salsa.

-Si usáis setas deshidratadas, con que las pongáis en agua o en el vino que vamos a usar en la receta -así tendrás en la comida el sabor de las setas- unos 15 minutos, será suficiente.






53 Comentarios a "Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas"

  1. Angela's Gravatar Angela
    16 diciembre, 2015 - 4:02 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias por la receta!! la acabo de hacer en casa y ha sido todo un éxito!! una más para el recetario

  2. Elena's Gravatar Elena
    20 octubre, 2015 - 12:48 pm | Enlace permanente

    Hola rosa ,

    Esta receta se puede congelar una vez hecha ??

  3. Victoria's Gravatar Victoria
    6 octubre, 2015 - 12:40 pm | Enlace permanente

    Simplemente espectacular!! Te acabó de descubrir!! Puse pasta y berenjenas y me salió tu post!! Te seguiré a partir de ahora no lo dudes!

    Pd: yo le puse un poco de roquefort que tenía que gastar…y delicioso

  4. María Carrasco's Gravatar María Carrasco
    3 noviembre, 2014 - 2:00 pm | Enlace permanente

    Este fué el almuerzo de ayer, y simplemente está espectacular!!!
    Nos fué imposible dejar para el día siguiente!!
    Felicidades!

  5. Elisa's Gravatar Elisa
    3 noviembre, 2014 - 11:44 am | Enlace permanente

    Hola Rosa!! Te sigo desde hace años y me socorre tu blog casi a diario! Hoy me gustaría meterle mano a esta receta pero no puedo salir con los mellizos y tengo champiñones, no setas. Se podría hacer con champis?? Muchas gracias! Besos

  6. Silvia's Gravatar Silvia
    24 junio, 2014 - 3:18 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, acabo de hacerla y está deliciosa.
    Gracias por tu dedicación y por ser tan generosa con tu tiempo.
    Silvia

  7. 23 mayo, 2014 - 12:18 pm | Enlace permanente

    La hice ayer y riquísima. Lo único que yo dejé 5 minutos más las verduras para que se hicieran un poco más ya que para mi gusto estaban un pelín crudas.
    Muy buena receta y fácil, se hace en un ratito y sin complicaciones.

  8. Paqui's Gravatar Paqui
    11 diciembre, 2013 - 2:46 pm | Enlace permanente

    Rico, rico, rico!!

  9. Nieves's Gravatar Nieves
    24 noviembre, 2013 - 12:10 pm | Enlace permanente

    Hola,
    Espero que el perrito vaya mejorando y os siga dando felicidad.
    Gracias por el blog y por esta receta.
    PS. Creo que donde dice mozzarella debería decir parmesano.

  10. Silvia's Gravatar Silvia
    16 noviembre, 2013 - 2:05 pm | Enlace permanente

    Simplemente ESPECTACULAR y muy ligera! Hasta a los enanos les ha encantado.

  11. Alicia's Gravatar Alicia
    4 noviembre, 2013 - 11:39 pm | Enlace permanente

    Lo hice ayer para comer, nos encantó! Riquísimo! Gracias Rosa!!!

  12. Marisol's Gravatar Marisol
    1 octubre, 2013 - 9:44 pm | Enlace permanente

    Muchííísimas gracias a los dos, Rosa y Willy. Soy una superfan aunque no suelo contestar, pero esta vez no puedo por menos que interesarme por Willy dado que ya estamos a 1 de Octubre. Espero que siga tan “chuli” y tirando palante. Yo también tuve un perro(el 1ª y único) muy guapo “Natt” un pastor alemán que hizo 13 años de maravillosa compañía a nuestra familia y con el que aprendimos todos tanto que no soy capaz de tener otro que ocupe su lugar. Por eso Willy es un poco como mío y estoy contigo en esos últimos momentos (espero que duren mucho y él esté bien)apoyando y gozando con sus peripecias. Creo que hasta tus recetas me parecen más estupendas por ese cariño y siento que no pueda llevar a la práctica todas porque ahora estoy sóla para comer toda la semana, salvo los findes que es cuando practico un poco de tus maravillosas recetas. Pero de todas formas disfruto muchísimo leyendo y “olisqueando” en tu blog. Sigue así Rosa me dás muchos ánimos. Y tú Willy “pillín” a seguir lameteando a Rosa. ¿A que huele bien??? Muchos besos

  13. Victoria's Gravatar Victoria
    30 agosto, 2013 - 2:55 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, que maravilla haber descubierto tu blog. Se ha convertido en imprescindible para mi. Esta receta me ha encantado, es rápida y mas que rica, estaba deseando de llegar del trabajo para comer!!!! Y vaya si esta buena la salsa, toda una delicia!!!!. Un bravo enorme para ti. Desde un rinconcito de Francia te mando un abrazo y un besote para ti y para Willy, que me tiene enamorá!!

    • Marisol's Gravatar Marisol
      2 octubre, 2013 - 9:53 pm | Enlace permanente

      Tú no sabes Rosa lo difícil que fue para nosotros el final de nuestro Natt, por eso me encanta que Willy siga estupendo y plantando cara al tumor. Y me uno a vosotros para disfrutarlo como si fuera mi chiquitín. ánimo y suerte y alguna migaja de mi parte espero que le llegue. Como me reí con la hazaña de la pizza enterita que se comió!. El “pillo” nuestro se zampó un plato enterito de jamón recién cortado que habíamos preparado para una cena con los amigos. Y cómo se relamía!… Besos

  14. Ana's Gravatar Ana
    15 julio, 2013 - 4:32 pm | Enlace permanente

    Hola, Rosa:
    No suelo prodigarme mucho en el apartado de “Comentarios” de tu blog, aunque estoy suscrita y espero tus publicaciones como agua de Mayo. Sin embargo, no quería perder la oportunidad de decirte que hice esta receta de pasta y está deliciosa. Con tres ingredientes mal contados, pero bien combinados, eso sí, has preparado un plato sublime.

    Gracias, Rosa. Un abrazo y mucha fuerza para cuidar de Willy.

    Ana

  15. 1 julio, 2013 - 7:20 pm | Enlace permanente

    Sois uno de mis blogs de cabecera. Espectaculares todas y cada una de las recetas que preparáis, pero esta concretamente, me la apunto. Qué pinta! De verdad ENHORABUENA por el trabajo que hacéis!

  16. 1 julio, 2013 - 4:47 pm | Enlace permanente

    Uyss si yo te contara….como te entiendo..No tengo hijos, pero si tuve un perrito, nació con deficiencia de oxigeno, hernias y luego …epilepsia. No sabré lo que es levantarme a dar un biberón a un bebé, pero si dormir con el ojo abierto, para estar con él en cada ataque, tenía como un radar en mi cabeza, que me hacía despertarme al primer sonido extraño para ayudarle.
    Con los años, hubo que sacrificarle, por su bien, así me lo dijo el veterinario, me dió como una terapia, explicándome que nadie hubiese cuidado así a un perro, que podía tener la cocinciencia bien tranquila…(es que yo no quería que llegase ese momento nunca, ni tras las operaciones, nuncaaaa) . Pero seguí su consejo, si ese veterinario lo decía,….que no es para nada partidario de “sacrificios”, era porque de verdad, había llegado su momento.
    No he sido capaz de traer otro perrito a casa.
    Bueno..que me enrollo, que tanto tu Willy como tu pasta, están para relamerlos bien. :)
    Uyss, parece que cuando lo cuento, me deshogo..jejeje….(lo del perro), que de lo otro….sigo con mis nervios, jajaja.

  17. Maribel's Gravatar Maribel
    28 junio, 2013 - 11:19 am | Enlace permanente

    Hola Rosa. Me alegra ver que Willy está más animadito. Los momentos que cuentas son enternecedores. La verdad es que dan muchísimo cariño y son tremendamente agradecidos.
    Muchas gracias por tus recetas, por compartir esos momentos y mucho ánimo con tus guardias.

  18. merche's Gravatar merche
    28 junio, 2013 - 7:55 am | Enlace permanente

    De verdad que lo de Willy es increible, sale tan guapo y “sano” en las fotos… Se ha hecho imprescindible. Besitos y toda la fuerza del mundo

  19. Mar's Gravatar Mar
    27 junio, 2013 - 11:27 pm | Enlace permanente

    Ese willy guapo!!!! Nosotros acabamos de operar a nuestro perrete en la Uax y la verdad es que son todos encantadores,Isidro el neurocirujano te lo explica todo a la perfeccion y la verdad es que es un gusto y una tranquilidad saber que dejas a tu perrete en buenas manos!! Te sigo desde hace muuuuucho y hago todas tus recetas a muerte!!!!! Y Me encanta ver a willy en las fotos y estoy segura que lo seguira haciendo durante mucho mas tiempo!!!! bss

  20. Ana's Gravatar Ana
    27 junio, 2013 - 5:14 pm | Enlace permanente

    Imagino lo que sentías cuando corría hacia tí y te dió el lametón, me has emocionado contándolo, me alegro de que lo lleve tan bien y esté mejor.
    Es verdad que hay cosas que son difíciles de entender para las personas que no tienen uno, puffff se les quiere tanto y se pasa tan mal cuando les ves malitos, la mía también es mayor y nos ha dado un susto al principio del invierno, pero de momento ahí está ….muy jamona porque la vaciaron…..pero sigue dándo guerra y alegrías.
    Y sí…..guapo es un rato largo !!!
    La receta notada queda para hacerla en cuanto tenga todos los ingredientes.

  21. VIRGINIA's Gravatar VIRGINIA
    27 junio, 2013 - 1:32 pm | Enlace permanente

    Hola,
    Willy es superconocido y tiene club de fans, me declaro una incondicional, me alegro que lo lleve bien y siempre que sale en una foto me alegra el día! la receta tiene una pinta estupenda y eso con una ensaladita va genial. Un beso fuerte.

  22. dolores's Gravatar dolores
    27 junio, 2013 - 11:35 am | Enlace permanente

    Esta receta queda apuntada para hacerla ya mismo, tiene una pinta bárbara.
    Me alegra mucho que Willy vaya bien, los bichitos se hacen querer tanto, en casa también son uno más de la familia.
    Y gracias por tu curro!!
    Besos y lametones a discrección.

  23. sitapamplo's Gravatar sitapamplo
    27 junio, 2013 - 11:12 am | Enlace permanente

    Willy superstar!!!!!!!

  24. Mª José's Gravatar Mª José
    26 junio, 2013 - 7:03 pm | Enlace permanente

    La receta riquísima, como siempre, me esperaré a las berenjenas del huerto de mi tio y la hago, pero sin queso. Y Willy, tiene una carita de pillin, me alegro que lo lleve tan bien.

  25. Mariló's Gravatar Mariló
    26 junio, 2013 - 6:23 pm | Enlace permanente

    Me alegro que Willy esté mejorcito, porque guapo, ya veo que está, preciosa la foto.
    La receta me encanta, pasa a mi lista de pendientes….te cuento en cuanto la prepare.
    Muchas gracias, porque a pesar de estar a tope….sigues al pie del cañón. Un besiño wapa y ánimo!!

  26. 26 junio, 2013 - 5:49 pm | Enlace permanente

    Se nota muchísimo que el calor en Madrid va marcando la tendencia de todos los veranos. Menos mal que en unos minutos acabo mi jornada y vuelta para casa, así que a ver si nos inspiramos nosotros también en preparar algo. Muy socorrida esta receta y me gusta que hayas hecho algo diferente a una boloñesa de carne picada.
    Mucho ánimo con Willy!

  27. Noelia's Gravatar Noelia
    26 junio, 2013 - 5:47 pm | Enlace permanente

    Me alegra mucho que Willy aunque esté con el tratamiento esté genial, de verdad me
    Llena de felicidad!! A seguir para adelante familia!
    Por cierto esta receta tiene que estar… Mmmm

  28. susana's Gravatar susana
    26 junio, 2013 - 5:11 pm | Enlace permanente

    Siempre es una alegría recibir tus recetas Rosa! Mucho ánimo y muchas gracias!!!

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2 Trackbacks a "Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas"

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  2. el 13 junio, 2014 a las 4:41 pm