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Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Come pasta y mézclala con verduras, así resulta más sano, pero recuerda dejar la pasta siempre al dente para que engorde menos.
Autor:
Tipo de receta: Pastas
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 40 gr de queso mozarella
  • 1,5 litros de agua (dependerá del tipo de pasta que uses)
  • Un poco de sal (al gusto)
  • 300 gr de pasta tipo penne rigate, espirales, tubos, etc...
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
  • 150 gr de setas frescas cortadas en cuartos
  • 250 gr de tomate cortado en tacos
  • 200 gr de berenjena cortada en cuartos
  • 20 gr de vino blanco
  • un poco de orégano seco
  • 5 gr de vinagre balsámico
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el queso frio de la nevera y ralla durante 10 segundos en velocidad 9. Reserva
  2. Coloca en el vaso el agua, pon a hervir unos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y cuando comience la ebullición, agrega la sal. Cuando el agua esté lista, echamos la pasta y programamos el tiempo que indique el paquete para que quede al dente: tiempo, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre en el cestillo o en el varoma y reserva.
  3. Pon en el vaso vacío el aceite y el ajo y trocea 8 segundos en velocidad 5, luego sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Agrega el jamón y programa 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Incorpora las setas, el tomate, la berenjena, el vino, el orégano seco, el vinagre balsámico, la sal y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon sobre la tapa en lugar del cubilete el cestillo para que así se evapore un poco del líquido que se va a producir.
  6. Mezcla la pasta con la salsa de setas, berejena y jamón, vierte sobre una fuente, espolvorea el queso rallado reservado y gratina hasta que la superficie esté dorada, es decir, unos 15 minutos. Listo
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