Mojo Picón rojo y verde para patatas Canarias

VC-TM5

Mojo picón rojo

Ingredientes:
4 dientes de ajo
1 guindilla suave
1 cucharadita de café de comino en grano
sal al gusto
150 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
1 cucharada sopera de pimentón dulce

Preparación:
1.- Pela los dientes de ajo, echalos en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 5.
2.- Añade la guindilla y el comino, y tritura todo 20 segundos, en velocidad 7.
3.- Incorpora la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcla todo 20 segundos,velocidad 5.
4.- Termina de ligar la salsa programando 2 minutos a velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.

Mojo picón verde

Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
sal al gusto
150 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre

Preparación:
1.- Pon en el vaso el ajo y el cilantro. Pica todo durante 2 minutos, a velocidad 7-10.
2.- Incorpora la sal, el aceite y el vinagre. Programa 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Del programa “Más fácil imposible”






10 Comentarios a "Mojo Picón rojo y verde para patatas Canarias"

  1. Inma Garcia's Gravatar Inma Garcia
    12 junio, 2015 - 10:32 pm | Enlace permanente

    Extraordinario y super fácil. Gracias Rosa

  2. Inma Garcia's Gravatar Inma Garcia
    12 junio, 2015 - 10:30 pm | Enlace permanente

    Me han salido de lujo, pero he tuneao un poco la receta y al mojo verde le he añadido comino

  3. Caty's Gravatar Caty
    6 febrero, 2013 - 11:44 pm | Enlace permanente

    Hola!!! Estoy deseando probar mis propias papas arrugas con mi mojo!! Pero una preguntilla…. Si el comino es molido en vez de en grano….¿sirve igual? ¿Es la misma cantidad? Muchas gracias!!!!

  4. Anonymous's Gravatar Anonymous
    27 mayo, 2011 - 1:45 pm | Enlace permanente

    No tiene ciencia. Las papas deben ser más bien pequeñas (y si ya son papas negras, todo un lujo!) y se ponen con agua y sal (mucha sal) en un caldero. Se cuecen y listo, quedarán arrugadas por efecto de la sal. Más cutres pero más rápidas se pueden hacer al microhondas.

    Por cierto, el mojo picón se debería hacer en mortero, como marcan los cánones :D
    Se empieza calentando en la sarten el comino y después se "maja" todo en el mortero un buen rato. Lo demás no creo que se note mucho si se hace en la Thermomix en lugar de "a mano".

  5. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    16 mayo, 2011 - 1:10 pm | Enlace permanente

    Busco la receta para prepararla!!! Besoss

  6. Alicia's Gravatar Alicia
    11 mayo, 2011 - 10:37 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! me puedes decir cómo cocer las patatas para que queden "arrugás",muchas gracias por tu tiempo,un saludo!!!

  7. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    11 junio, 2008 - 3:04 pm | Enlace permanente

    Esta receta te va a ir genial, jejeje.Ya me contarás que te parece cuando la prepares.
    Besos María
    Rosa

  8. María's Gravatar María
    11 junio, 2008 - 8:19 am | Enlace permanente

    Rosa yo nunca he hecho el mojo en la thermomix pero veo que ya es hora de empezar.Ja jaa ja.
    María.

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