Magdalenas “Clásicas” de Xavier Barriga

Magdalenas "clásicas" de limón y canela de Xavier Barriga con Thermomix

Para que los demás no os quedéis sin magdalenas este domingo os traigo las “clásicas” de limón y canela de Xavier Barriga. Que no quiero que os pongáis “celosillos”, que luego os entra una pelusa :D

Mi perro está como loco, pensará “esta está como una cabra, no para de hacer magdalenas”, el pobre solo ve comida por toda la casa y claro, las quiere, pero ya sabéis que los perros no pueden tomar azúcar, así que ¿y si le preparo unas con sacarina?… Me lo voy a pensar.

Lo que si podéis ver es que el copete es de lujo, eso de meter la mezcla en la nevera y dejarla reposar 1 horita y precalentar muy bien el horno es un truco para hacer magdalenas perfectas infalible. Que bien vais a desayunar este domingo.

Besossssss


Magdalenas "Clásicas" de Xavier Barriga
5.0 de 5 opiniones
Tipo de receta: Repostería, Magdalenas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Esta es una de las recetas de magdalenas más ricas que he probado. Añádele pepitas de chocolate una vez lista la masa o cámbialas a tu gusto.
Ingredientes:
  • Ingredientes para 12-14 magdalenas:
  • 210gr de harina de trigo o respostería
  • 7gr-10gr de levadura química
  • Una pizca de canela en polvo
  • Ralladura de limón
  • 3 huevos medianos o 125gr
  • 175 gr de azúcar
  • 60 gr de leche
  • 190 gr de aceite de oliva de sabor suave (Arberquina)
  • una pizca de sal
Preparación:
  1. Pon en el vaso la harina, levadura, canela, piel de limón y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
  3. Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
  4. Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el dia siguiente.
  5. Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Listo

Fuente: Del libro de Xavier Barriga “Magdalenas”






205 Comentarios a "Magdalenas “Clásicas” de Xavier Barriga"

  1. olga's Gravatar olga
    12 septiembre, 2016 - 11:49 am | Enlace permanente

    Probasteis a hacerlas con harina integral y azúcar moreno? Y si es así qué tal quedan?

    • Tamara's Gravatar Tamara
      25 septiembre, 2016 - 8:18 pm | Enlace permanente

      Yo he puesto mitad y mitad pq me quede sin azúcar, salen bien pero cogen un tono más morenito

  2. Ivan's Gravatar Ivan
    27 agosto, 2016 - 6:21 pm | Enlace permanente

    Hola, quería comentar por si hay alguien torpe como yo que lo que primero que pone en la receta es incorporar la harina , no lo hagas , lee la receta entera y veras que la harina es lo último a incorporar si lo haces al principio puedes romper la mariposa o forzar en exceso la termomix.Voy a meterlas al horno a ver qué tal me salen habiendo incorporado la harina al principio . Gracias por las recetas. Un saludo.

  3. Olga's Gravatar Olga
    5 mayo, 2016 - 9:51 am | Enlace permanente

    Rosa, me parece una receta muy fácil y deben estar buenísimas! Puedo usarlo como masa para un bizcocho?

  4. Eva's Gravatar Eva
    22 abril, 2016 - 3:19 pm | Enlace permanente

    Las dejé 15 minutos y me quedaron demasiado torradas por fuera y crudas por dentro! Algo fue mal

  5. Oli's Gravatar Oli
    25 febrero, 2016 - 8:39 pm | Enlace permanente

    Tengo una curiosidad ¿si se pusiera por ejemplo un 20% de azucar invertida quedarian más esponjosas
    O no haria falta?

  6. 22 febrero, 2016 - 7:37 pm | Enlace permanente

    hola buenas akabo d azerlas tngo la mas en la nevera y kuando pone mezkla 15 seg velocidad nose keda bien mezklado da igual??? xk luego ay k batirlo bien?

  7. Cristina's Gravatar Cristina
    5 febrero, 2016 - 4:23 pm | Enlace permanente

    Han salido fantasticas, repetire repetire, y volvere a repetir

  8. Paula's Gravatar Paula
    24 enero, 2016 - 8:37 pm | Enlace permanente

    Hola! Estoy en el poceso, las he metido en la nevera, pero me ha tocado hacer la última mezcla a mano porque 15 seg velocidad 2 no se mezclaba ni metiéndole el doble de segundos, es posible que yo lo entienda mal?

    • Cristina's Gravatar Cristina
      5 febrero, 2016 - 4:05 pm | Enlace permanente

      Yo he visto esta receta en YouTube hecha por Xabier Barriga y en la parte final del amasado lo pone a velocidad fuerte, no con la thermo pero si con las varillas para incorporar bienla harina. Las tengo en el horno quedan 10 minutos, te dire.

    • Eva's Gravatar Eva
      24 septiembre, 2016 - 3:56 pm | Enlace permanente

      Hola, esta bien lo de 15 minutos
      . Yo después termino de mezclar con la lengua de gato y sale perfecto.

  9. Carolina's Gravatar Carolina
    4 enero, 2016 - 9:40 am | Enlace permanente

    He preparado la masa y aparentemente parecía bastante aceitosa, así que he añadido otro huevo y resto de ingredientes, he substituido el limón por la lima y he quitado la canela, que no me mata. Han subido mucho, están muy esponjosas y con un sabor espectacular. La semana pasada hice otra receta con mantequilla, pero ha gustado más ésta, así que repetiré! Gracias Rosa por tus recetas

  10. laly's Gravatar laly
    28 diciembre, 2015 - 1:22 pm | Enlace permanente

    He vuelto a repetir esta mañana la receta porque a cabezona no me gana. Igual de mal no han subido nada de hecho a mis familia no le han gustado nada de nada. Lo siento pero es así. Van derechas a la basura.

  11. laly's Gravatar laly
    27 diciembre, 2015 - 11:46 pm | Enlace permanente

    Hola rosa, he hecho esta tarde las madalenas y fatal no han subido nada. Estan de colir oscuro el sabor rarisimo con la canela y mucho aceite psra mi entender. También mucha temperatura. Resumiendo fatal es la primera vez qye hago una receta tuya y ma sale para tirar s la basura. Besos

  12. clara's Gravatar clara
    26 octubre, 2015 - 7:38 pm | Enlace permanente

    Hola, acabo de hacer la masa y me temo que no saldran bien. Al igual que otro seguidor tuyo he visto demasiado aceite. Seguro que son 190 gr como pone la receta?. Ni siquiera se ha mezclado bien y he seguido todos los pasos cien por cien. Gracias

  13. 11 octubre, 2015 - 5:10 pm | Enlace permanente

    Mi hijo es un apasionado de las magdalenas. El martes las hago fijo. Después del exitazo de los roscones seguro que estás salen buenas. En casa ya no me dejan comprar roscón. Tengo que hacer el tuyo!!!!

    • Emma's Gravatar Emma
      11 octubre, 2015 - 10:56 pm | Enlace permanente

      Acabo de hacerlas esta tarde. No llegan al desayuno!!! Enhorabuena por el blog!!!!! La Mousse, el roscón y las magdalenas que son lo único que he hecho de momento éxito total!!!!

  14. charo's Gravatar charo
    8 julio, 2015 - 7:29 pm | Enlace permanente

    dos preguntas, no tengo aceite de oliva sabor suave, puedo rebajarlo con un poco de girasol? y la otra,en lugar de magdalenas lo puedo hacer en molde para tartas?

  15. Sunsuneta's Gravatar Sunsuneta
    6 junio, 2015 - 10:36 am | Enlace permanente

    Pues como solo tengo 100 gramos de harina y es de fuerza, voy a aligerarla con maicena hasta llegar a la proporción y ya veremos lo que sale jaja. Como creo que la relación entre unas y otras son las proteínas (gluten) que contienen pues…. Ya veremos lo que sale!. Biquiños dende Santiago de Compostela e chovendo.

    y una vez

  16. Celia Jaume's Gravatar Celia Jaume
    28 enero, 2015 - 7:03 pm | Enlace permanente

    En casa sólo suele comer mi pareja cada mañana y por eso congelo la 1/2 de la masa para que siempre estén frescas y tiernas y no veas qué copete le sale a la segunda hornada de tu receta, ESPECTACULAR!!
    Por tanto, cuanto más reposen, más copete!
    Gracias Rosa!

  17. Leonor Perez garzon's Gravatar Leonor Perez garzon
    6 enero, 2015 - 2:15 pm | Enlace permanente

    Me han salido estupendas!!!

  18. Idalia's Gravatar Idalia
    5 diciembre, 2014 - 11:38 pm | Enlace permanente

    Hola, las he hecho pero no han quedado tan altas y se han abierto… Podrías decir qué tipo y marca de harina has utilizado??

  19. Diana's Gravatar Diana
    4 diciembre, 2014 - 12:45 am | Enlace permanente

    Bueníiiiiisimas.He usado gasificante del mercadona y han salido copetudas-copetudas y muy esponjosas.Muy ricas al gusto y no aceitosas (y eso que he usado aceite de oliva virgen extra fuertecillo, que no tenía otra cosa).
    Gracias por la receta y por el blog. ¡Que de recetas que hacemos de él!

  20. Agustín's Gravatar Agustín
    29 noviembre, 2014 - 9:25 pm | Enlace permanente

    La receta de este señor no vale nada, las he echo y con tanto aceite parecen,¿ q ya me parecía demasiado aceite? Unos buñuelos en aceite. he desperdiciado todos los ingredientes, a la basura, buenas de sabor pero de presentación, impresentables.Lo siento tu receta no vale nada y además para 12 o 14 piezas nada, 24 mínimo

  21. mari's Gravatar mari
    10 noviembre, 2014 - 3:14 pm | Enlace permanente

    Hola!! las magdalenas de xavier barriga no me sube de copete,en las de nata genial xp puede ser gracias

  22. Esther's Gravatar Esther
    24 octubre, 2014 - 11:25 pm | Enlace permanente

    Me encantan y en casa vuelan. Salen perfectas
    Pero tengo una preguntilla…
    En bizcochos lo sustituyo por leche, pero para las magdalenas también?
    Mi hija es alérgica al huevo y quisiera que las pudiera comer.
    Muchas gracias

  23. paloma's Gravatar paloma
    15 octubre, 2014 - 11:03 am | Enlace permanente

    Hola, las he hecho en las capsulas y queda espectaculares, queria hacerlas en molde bizcocho ¿Cuanto tiempo tendria que tenerlas en el horno?

  24. 8 octubre, 2014 - 11:13 pm | Enlace permanente

    Lo de meter la mezcla , una vez hecha , en la nevera, no lo sabía.
    Muchas gracias, lo hare.

  25. rosa's Gravatar rosa
    8 octubre, 2014 - 8:37 pm | Enlace permanente

    tengo la masa preparada

  26. Marta's Gravatar Marta
    18 agosto, 2014 - 10:31 pm | Enlace permanente

    Una pregunta, al
    Montar los huevos con el azúcar se me queda un poco líquido, tengo q primero montar las claras y luego añadir el azúcar?
    Me encanta tu blog, enhorabuena!!!!

  27. Mar (Deià, Mallorca)'s Gravatar Mar (Deià, Mallorca)
    14 marzo, 2014 - 12:31 pm | Enlace permanente

    …volaron!
    Pobre Thermomix, hay dias (pocos) que me levanto inspirada y la pobre no para. Y eso que no me gusta cocinar, pero la familia crece y no me queda más remedio, asi que con tus recetas parezco toda una profesional!
    Mi hija mayor hace un mes que me pedia para hacer magdalenas y ya ni miro el libro de la thermomix, voy directa a tu web. Lo haces aún más sencillo y con tanto cariño…
    Han salido perfectas y con copete!
    Mil gracias rosa, un beso y otro para el angelito de Willy ;) xxx

    • Celia Jaume's Gravatar Celia Jaume
      16 marzo, 2014 - 11:43 am | Enlace permanente

      Hola a todas!!
      escribo porque me ha hecho gracia el comentario de Mar, me siento igual que ella con la thermomix y con tu blog Rosa, para mi el “imprescindible” es secundario, cuando quiero cocinar algo, consulto tu blog y aquí me inspiro. :-)))))
      Y ahora me he vuelto una friky de las madalenas (no cupcakes, madalenas!!) y disfruto de hacerlas y después de que comerlas toda la semana y pensar que son totalmente naturales y ecológicas! En casa en Sa Ràpita, Mallorca, tenemos un limonero y esta mañana de domingo he cogido un limón del árbol y lo he convertido en madalenas! A ver qué tal! ;-)))) ya tengo ganas de sacarlas del horno!
      Saludos a Mar y a Rosa desde otra parte de Mallorca!

  28. Paloma's Gravatar Paloma
    27 febrero, 2014 - 8:03 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa:
    Gracias por las recetas, me encantan y me inspiran… a veces digo “voy a ver que receta ha puesto y así me animo a cocinar”… así que gracias…
    Te pregunto por una receta de magdalenas que se hacían con nata y tenía azúcar por arriba. Recuerdo que fueron las magdalena del desayuno de las vacaciones de verano pero no las encuentro. Soy totalmente fiel a tus recetas….lo prometo.
    Si me pudieras ayudar, muchas gracias.

  29. Araceli's Gravatar Araceli
    20 enero, 2014 - 8:59 pm | Enlace permanente

    Sencillamente increíbles!! Como cada una de tus recetas.. Nunca conseguí hacerlas con copete..hasta que hice tu receta. Gracias!!

    • 16 febrero, 2014 - 9:12 pm | Enlace permanente

      Es la segunda vez que hago , las primeras no me subieron nada . Estas me han subido un poco pero al sacarlas del horno se me han bajado un poquito , pero de sabor están buenísimas . Gracias por compartir tantas recetas . Un beso.

  30. Carolina's Gravatar Carolina
    5 enero, 2014 - 1:58 pm | Enlace permanente

    Me han salido buenísimas, me parecía que llevaban mucho aceite y pensaba que estarían algo aceitosas, pero qué va! muy muy buenas, repetiré seguro. Lo único que cambié fue el paso 4, indicaba 15 seg a vel 2, pero cuando moví la masa estaba llena de harina sin mezclar, así que lo dejé el doble de tiempo. Gracias por compartir tantas y tan buenas recetas.

  31. Sandra's Gravatar Sandra
    9 diciembre, 2013 - 11:49 am | Enlace permanente

    Hola Rosa!!! Tengo la thermomix hace muy poco y estoy enganchada a tu blog, he hecho estas magdalenas hoy y quedan increíbles! muchas gracias por compartir todas las recetas con nosotros.

  32. Mercedes's Gravatar Mercedes
    26 noviembre, 2013 - 7:44 pm | Enlace permanente

    Hola, Rosa!!.. Acabo de sacar los cupcakes del horno y no veas el olorcito que tengo en casa!!… En vez de corteza de limón, como lo tenía en la nevera congelado, he mezclado corteza de limón y naranja…. Están para morirse!!!… Besos desde Santander.

  33. Montse's Gravatar Montse
    20 noviembre, 2013 - 4:12 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa , ante todo darte las gracias por compartir con todos tus seguidores estas recetas y comentarte que en esta receta veo un fallito , al comienzo de la receta nos dices que mezclemos la harina , canela … y al final vuelves a decir que echemos la harina .Yo la hice sin leer toda la receta y al final algo me descuadraba, podrías solucionar mi duda? , Gracias , un saludo desde Canarias y mucho ànimo para seguir adelante con la lucha de tu perrito Wily .

  34. Javier's Gravatar Javier
    18 noviembre, 2013 - 4:16 pm | Enlace permanente

    Rosa, me encantan todas tus recetas. Muchas ya las eh probado a hacer, incluyendo estas magdalenas, pero yo no me las pudo comer pues soy diabético. Cuanta sacarina debo emplear para sustituir el azúcar. ¿Saldrán igual?
    Mucha gracias por tu blog y que sepas que en casa todos estamos enamorados de Willy.

  35. Laura's Gravatar Laura
    18 noviembre, 2013 - 2:37 pm | Enlace permanente

    Estoy enamorada de la rejilla de la foto. Recuerdas donde la compraste? He estado buscando una asi y no la encuentro. Soy de Barcelona. Muchas gracias, guapa.

  36. Mar's Gravatar Mar
    11 noviembre, 2013 - 12:58 pm | Enlace permanente

    Mi madre siempre antes de añadir el aceite puro de oliva( de nuestros olivos) como tenia sabor fuerte, lo freía con cascara de limón)pero dejarlo enfriar antes de añadirlo a los ingredientes . Lo olvide la primera vez y se cuajaron los huevos!!!! Jaja

  37. Marta's Gravatar Marta
    31 octubre, 2013 - 7:46 am | Enlace permanente

    Riquiiiiiiisimas!!!
    Gracias a tí me voy a creer que soy buena repostera ;)
    Se las voy a llevar a mi suegra que es la que me regaló la tmx, para que vea el uso que le doy.
    Quería mandarte una fotos para que veas como han quedado…
    Un beso!

  38. Monica Rodriguez's Gravatar Monica Rodriguez
    23 septiembre, 2013 - 4:26 pm | Enlace permanente

    Hola, buenos días! soy de México, Ciudad de Santiago de Querétaro, y entré a este sitio buscando “trucos” para panqués (bizcochos) y magdalenas, debo decir que aprendí mucho de todos los comentarios! Y bueno, preparé estas magdalenas el sábado en casa. No tengo el Thermomix, utilicé mi batidora eléctrica normal. Debo decir que el sabor quedó delicioso! pero quedaron bajitas, no se inflaron mucho, seguí todas las indicaciones, y en los capacillos quedaron bajitas. Sin embargo hice la prueba de poner sólo una directa en el molde para magdalenas engrasado y ésta se infló precioso! Tengo 2 imágenes pero no sé cómo subirlas para que las vean.
    Si me pudieran guiar…
    También hice un bizcocho con nueces y arándanos, quedó delicioso pero se hundió del centro, no esponjó nada. De este no tengo imagen, pero ya se imaginarán el zurco que le quedó enmedio. =( No sé si fue la temperatura, el golpe de calor, el Royal o que… porque batí bien los huevos y la mantequilla y todo, es decir, seguí bien los pasos…no sé qué pasó.
    Que tengan todas una excelente semana!

    • Monica Rodriguez's Gravatar Monica Rodriguez
      23 septiembre, 2013 - 5:25 pm | Enlace permanente

      Subí las fotos en Pinterest. Las encuentran en mi tablero, Monica Rodriguez.
      saludos!

  39. Ada cuesta's Gravatar Ada cuesta
    16 julio, 2013 - 6:37 pm | Enlace permanente

    Me encanta tu página, es genial. Todo lo que hago me sale riquísimo . Gracias, muchas gracias, eres la mejor.

    • Rocío's Gravatar Rocío
      29 agosto, 2013 - 5:50 pm | Enlace permanente

      Hola Rosa. Me encanta velocidad cuchara. He hecho el pastel de patata y carne, los nuggets, las croquetas y las magdalenas y de momento todo bueniiiiiisimo. Pienso hacer muchas recetas más d aquí, vaya q no miró ya ni el libro. Estoy buscando el jengibre para hacer el bizcocho de calabacín a ver q tal. Muchas gracias por este fantástico blog.

  40. Valentina's Gravatar Valentina
    15 julio, 2013 - 3:08 pm | Enlace permanente

    Holaaa auxilio no se que paso pero me quedaron huecassss

  41. Elena's Gravatar Elena
    11 abril, 2013 - 10:21 pm | Enlace permanente

    Qué ricas!! Rosa quería darte las gracias por tantos buenos descubrimientos poniendo en práctica las sugerencias de tu blog! Yo no soy muy de limón así que me lo he saltado… Y mi horno me las ha tostado pero ya lo sé para la proxima. Pero han quedado buenísimas! en casa todo el mundo super feliz desde que descubrí tu página, y cada vez q alguien me comenta que ha comprado una termomix te recomiendo!

  42. Patry's Gravatar Patry
    28 marzo, 2013 - 8:33 am | Enlace permanente

    Impresionantes!!!!! Nunca m habia atrevido con las magdalenaa, peeo al verlas aqui y como todo lo q he hecho d tu blog ha sido un exito me anime y…… ufff!! las prepare ayer para el desayuno d hoy y casi no llegan. Riquisimas y ademasde libro con su perfecto copete!!! Seguro q repito!!!
    Gracias por tu tiempo y por compartir tu sabiduria!!!!!

  43. Susana's Gravatar Susana
    20 marzo, 2013 - 9:20 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa:
    Buscando la receta perfecta para hacer magdalenas me he encontrado con tu blog, ¡qué maravilla! Unas recetas súper apetitosas y las fotos chulísimas. Después de ver ésta en concreto con esa foto que evoca a las magdalenas de mi infancia me encantaría probarla pero tengo un problemita de nada, no tengo la Thetmomix :( y me preguntaba si esta receta también se puede hacer con barbillas eléctricas. Sé qué no es el blog adecuado pero es que de todas las que he visto, y créeme he visto muchas, estas tienen una pinta deliciosa, ¿es quizá que el ingrediente secreto es la Thermomix ;) ?
    Muchas gracias anticipadas y enhorabuena por tu precioso blog.

  44. Garbaña's Gravatar Garbaña
    17 marzo, 2013 - 8:45 pm | Enlace permanente

    Hola rosa en mi pueblo hacen una magdalena k llevan canela, ralladura de limón pero no la presenta en cápsula sino en un molde ovalado grande de Magdalena y son muy famosas y es una receta secreta. Yo voy hacer tus Magdalena pero en el molde gigante ovalado de Magdalena haber si son como la de mi pueblo me haría mucha ilusión. Ya te contare y si es asin pondré una foto para k la veáis. BSOSSSS

  45. Camino's Gravatar Camino
    17 marzo, 2013 - 7:35 pm | Enlace permanente

    No suelo escribir en ningún sitio, pero sigo tu blog con auténtica devoción y después de hacer estas magdalenas, que quedaron muy feas porque desbordaron el molde pero sabían increíble, no he tenido más remedio. Mis hijos se las han comido en dos patadas y me han pedido que haga más, cosa que nunca habían hecho. Muchísimas gracias por tu generosidad al compartir tan desinteresadamente tanto trabajo.

  46. Eva's Gravatar Eva
    13 enero, 2013 - 2:59 pm | Enlace permanente

    Cuando las saque de la nevera las puedo batir con barilla manual? O volveis a meter la masa en la termomix? Desde q la tengo tiré las barillas elèctricas pq se rompieron.
    Gracias
    Eva

  47. Eva's Gravatar Eva
    13 enero, 2013 - 2:57 pm | Enlace permanente

    En el último paso a 15 seg a velocidad 2
    no se me acaba de mezclar bien la harina. Sabes por qué?
    Gracias

  48. Ernesto's Gravatar Ernesto
    12 enero, 2013 - 7:03 pm | Enlace permanente

    Buenisimas!!!!! Muchas gracias

  49. Elena's Gravatar Elena
    28 diciembre, 2012 - 7:16 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa: acabo d comprobar q salen increibles…no se si ha sido buena idea creo q estoy “condenada” a hacerlas de por vida todos los dias…:)
    Un beso
    Elena

  50. Elena's Gravatar Elena
    28 diciembre, 2012 - 12:37 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa:
    Confirmo lo dicho…unas magdalenas IMPECABLES.
    Muchas cracias, Elena

  51. sina75's Gravatar sina75
    6 diciembre, 2012 - 9:15 pm | Enlace permanente

    hola,la levadura es en polvo???gracias

  52. TONY VÁZQUEZ's Gravatar TONY VÁZQUEZ
    3 diciembre, 2012 - 8:00 pm | Enlace permanente

    Las acabo de hacer y están estupendas.
    Por cierto yo tb. soy de Marín
    Un saludo

  53. 8 noviembre, 2012 - 2:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Ayer hice la receta, pero del libro de X.B. y debo decir que por primera vez en la vida conseguí unas buenas magdalenas. Pero a mi gustó falló algo… a ver si me puedes ayudar (he leído y releído tu post de magdalenas perfectas ji ji ji) subieron, pero no como las tuyas! pero noto que las cápsulas salen algo aceitosas, aunque luego la magdalena sabe genial, incluso las yemas de los deditos se manchan algo de aceite, es normal???. cuando dices que hay que batir la masa una vez sacada de la nevera, te refieres a volver a batir en la TH? o con una varilla manualmente, no?. En fin no te agobio más, todo y con estos pequeños percances estoy contenta con el resultado.
    Saludos, Sandra.

  54. Pamen's Gravatar Pamen
    4 noviembre, 2012 - 5:20 pm | Enlace permanente

    Las he hecho hoy y están buenisimas!! Algunas las he cubierto de chocolate y mmmmmmmmmmmmmmmm
    Muchas gracias Rosa

  55. Soco's Gravatar Soco
    30 septiembre, 2012 - 12:25 pm | Enlace permanente

    Tengo el libro del Xavier e hice estas magdalenas, un diez estan riquisimasssssssss!!!!!!!!

  56. Carolina's Gravatar Carolina
    19 julio, 2012 - 11:10 pm | Enlace permanente

    Yo las he hecho quitando la canela que no les gusta a mis hijos, y en vez de limón he puesto lima y están bueníiiiiisimas!!

    Gracias por la receta porque nunca me habían salido bien las magdalenas!

  57. carmen's Gravatar carmen
    25 junio, 2012 - 10:51 pm | Enlace permanente

    HOLA ,ya he echo 2 veces estas magdalenas estoi sorprendida de lo bien que quedan, yo las pongo en los moldes de albal con el molde de papel de magdalenas lo dejo toda la noche y las horneo por la mañana, con un poco de azucar humedo .GENIALES. MUCHAS GRACIAS POR LAS RECETAS.

  58. Gema's Gravatar Gema
    21 mayo, 2012 - 4:45 pm | Enlace permanente

    Puede ser que se pusieran duras por dejar que se enfriaran en el horno? y el amargor por intentar pelar el limon (sin parte blanca) en lugar de rallarlo? Hoy las voy a repetir y te cuento.
    Las de naranja me salienron expectaculares en casa ahora quieren todo el rato que las haga.
    Gracias.

  59. Gema's Gravatar Gema
    18 mayo, 2012 - 9:01 am | Enlace permanente

    Buenos días Rosa, es la primera vez que hago magdalenas con copete, en casa no se lo podian ni creer, he probado tantas recetas……… la presencia expectacular, pero esta mañana cuando hemos ido a tomarlas con el desayuno incomibles duras duras amargar muy dulces, no hemos podido con ellas por que ha pasado esto? con la buena presencia que tienen.
    Jo, no lo consigo.

  60. Mayte's Gravatar Mayte
    7 mayo, 2012 - 11:31 am | Enlace permanente

    Son maravillosas, en mi casa las he hecho ya dos veces , y vuelan……….

  61. Lorena's Gravatar Lorena
    25 abril, 2012 - 3:54 pm | Enlace permanente

    Estas madalenas son las que más gustan en mi casa, las hago todas las semanas pero les pongo pepitas de chocolate y la canela la mezclo con el azúcar que le echo por encima.
    tambien las hago de chocolate sustituyendo una tercera parte de la harina por chocolate en polvo puro valor (el de la lata) y cuando estan cocidas las espolvoreo con azúcar glass. ESPECTACULARES.
    Siempre salen bien, altas y con copete.
    Un consejo, yo la masa la meto a reposar en la nevera dentro de una bolsa trasparente de esas que utilizan en alimentación y luego le corto una esquinita y hace de manga pastelera, no me cae ni una gota. Un saludo

  62. Olga's Gravatar Olga
    11 abril, 2012 - 8:07 pm | Enlace permanente

    Éstas las hago mañana, ayer hice las de naranja(qué ricas salen). Y las clásicas para este fin de semana, nos encanta desayunar con magdalenas, y si son caseras muchísimo mejor, qué ya ni recuerdo la última vez que las compré.
    Gracias Rosa!!

  63. María López V. Úbeda (Jaén)'s Gravatar María López V. Úbeda (Jaén)
    9 abril, 2012 - 7:11 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    Llevaba mucho tiempo queriendo prepararlas y ayer me animé. Preparé todo por la mañana, dejé la masa en la nevera y me fui a ver la procesión del Domingo de Resurrección. Después de tooodo el día por ahí, volví por la noche a casa y las horneé. Como soy un poco burra y pensaba que saldrían pocas, pues doblé las cantidades…. Tuve que hacerlas en dos tandas, porque me salieron alrededor de 30 magdalenas. Qué cosa más exquisita. cómo olía mi cocina a bollito y a canela. Fantásticas Rosa, me han encantado. Después de toda la semana Santa haciendo dulces…. me quedé si azúcar, así que la sustituí por azúcar morena. Igualmente ricas, lo digo por si os pasa alguna vez que lo sustituyáis sin miedo. Por encima en vez de azúcar moreno (no sabía si el grano al ser gordo no dejaría “crecer” bien mi magdalena, les eché azúcar vainillado).
    Hoy mi hijo se ha llevado una de desayuno al cole y cuando ha llegado a casa dice que le ha contado a la seño que las había hecho él con su mamá. Jajaja, se lo habrá contado a todo el mundo porque no veas lo que raja el enano (a quién habrá salido… jajaja). Pues eso, qUe riquísimas. Besotes,
    MARÍA

  64. Paula's Gravatar Paula
    7 abril, 2012 - 6:38 pm | Enlace permanente

    Una duda:
    Ya tengo hoy la masa en la nevera en un tuper, mañana mi idea era hacerlas por la mañana para llevarlas a la hora de comer.

    Mis duda son:

    Cuanto tiempo tengo que sacar la masa antes para que enfrie?
    Una vez que este a tempetratura ambiente, tengo que reomverla antes de ir echandola en los moldes de las magdalenas?

    Hay que hacer algo especial?

    Gracias

  65. Paula's Gravatar Paula
    7 abril, 2012 - 12:34 pm | Enlace permanente

    Hola
    Gracias por la receta, una duda, la masa voy a hacerla hoy de tarde para mañana domingo llevarlas a mediodía , mi duda es cuanto tiempo tengo que sacar la masa de la nevera para poder hacerlas?, porq quería meterla la tarde antes de hacerlas pero no se cuanto tiempo tengo q sacarlas ante para poder hacerlas.
    Que es el spary de Desmoldable?, hay pagina web para comprarlO?, como se usaría?.
    Gracias

  66. Ana's Gravatar Ana
    7 abril, 2012 - 12:49 am | Enlace permanente

    No tengo muy claro si la levadura es en polvo o de panadería.
    Gracias y espero poder hacerlas pronto.

    • Ana's Gravatar Ana
      9 abril, 2012 - 11:53 am | Enlace permanente

      La levadura es en polvo tipo Royal o es la de panadería?.
      Gracias y un saludo.

  67. Ana's Gravatar Ana
    6 abril, 2012 - 3:39 pm | Enlace permanente

    Tengo una duda sobre la levadura de las magdalenas, es de la de tipo Royal en polvo o es de la de panadería?.Seguro que las hago porque tienen un pinta buenísima.
    Gracias y un saludo.

  68. Maria's Gravatar Maria
    4 abril, 2012 - 11:43 am | Enlace permanente

    Hola Rosa…. El aceite de liva que uso es muy fuerte….. Q tal si le pongo de girasol? Ya me diras….. Un abrazo!

  69. MAYTE's Gravatar MAYTE
    31 marzo, 2012 - 11:20 pm | Enlace permanente

    EStoy buscando el aceite virgen suave y no me aclaro con tal cantidad de marcas, variedades… no se si me puedes decir cual es el aceite más adecuado de oliva virgen y suave, lás últimas magdalenas que hice con aceite de oliva me resultaton un sabor muy fuerte aceite, claro no era suave ( y donde comprarlo) Muchas gracias

  70. Raquel's Gravatar Raquel
    29 marzo, 2012 - 11:02 pm | Enlace permanente

    Tengo una duda, mi horno se puede poner que caliente arriba, abajo y con aire. Estas opciones se puen poner juntas o separadas. ¿Cual seria lo mejor para hacer estas magdalenas?

  71. Toñi's Gravatar Toñi
    23 marzo, 2012 - 11:53 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Esta tarde he hecho las magdalenas,y despues de la cena las hemos probado..Y estan Riquiiiiiiiiiisimas…!!!!!Son hasta ahora las mas ricas que hemos comido,quedan muy muy esponjosas.
    Las he dejado reposar un par de horas.
    Muchas Gracias por la receta.
    Un Besito!

  72. Maite's Gravatar Maite
    18 marzo, 2012 - 10:27 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa vi las magdalenas,la pinta que tienen y no pude resistir a por ellas,las hice ayer por la noche,las he dejado en la nevera toda la noche y esta mañana ala,magdalenas recien salidas del horno pa desayunar,riquisiimas. Gracias por las recetas tan maravillosas q nos pones.

  73. 15 marzo, 2012 - 1:53 pm | Enlace permanente

    Hola podríais decirme como las horneo….a qué altura en el horno , si primero abajo y luego arriba o al contrario . En alguna ocasión he intentado hacer magdalenas y nunca me han salido…Gracias.

  74. María López V. Úbeda (Jaén)'s Gravatar María López V. Úbeda (Jaén)
    15 marzo, 2012 - 10:03 am | Enlace permanente

    ¿Y yo por qué no había visto esta entrada??? Con lo que me gustan a mi las magdalenas. Este finde estaré fuera de casa, pero la semana que viene las preparo, que aunque yo no las pueda comer a mi hijo le gustan un montón. Besos,
    MARIA

  75. Ascensión's Gravatar Ascensión
    15 marzo, 2012 - 8:39 am | Enlace permanente

    Riquísimas !!! Me han salido estupendas de sabor y esponjosidad, en cambio no me ha salido esa montañita que tanto me gusta. ¿Alguna sugerencia?

  76. Anabel's Gravatar Anabel
    14 marzo, 2012 - 6:34 pm | Enlace permanente

    Buenísimas!!!me han subido muchísimo!!!mi

  77. Lola Blanco's Gravatar Lola Blanco
    14 marzo, 2012 - 6:15 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa te sigo desde hace algún tiempo y suelo hacer las cosas que publicas. Las magdalenas han salido estupendas. Tengo un hijo que es el tonto de las magdalenas y le han gustado mucho. Tambien hice en su momento el postre del kiwi con salsa de yogur y tambien gusto mucho. Gracias y un saludo

  78. Alicia barrera's Gravatar Alicia barrera
    14 marzo, 2012 - 4:45 pm | Enlace permanente

    Uyy por favor que magdalenas!!!! Si son una obra de arte!!! Divinas de la muerte!!!
    Todo lo que pones en el blog me encanta!!!
    Gracias

  79. Alicia barrera's Gravatar Alicia barrera
    14 marzo, 2012 - 4:45 pm | Enlace permanente

    Uyy por favor que magdalenas dios!!!! Si son una obra de arte!!! Divinas de la muerte!!!
    Todo lo que pones en el blog me encanta!!!
    Gracias

  80. Julia's Gravatar Julia
    12 marzo, 2012 - 11:57 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa acabo de sacarlas del horno y toda la casa huele a magdalenas, tienen un pinta y lo mejor de todo es que huelen a las magdalenas que hacia mi abuela cuando yo era pequeña e íbamos a hacerlas al horno de un panadero. gracias por tan buenos recuerdos.besos

  81. Rodro's Gravatar Rodro
    12 marzo, 2012 - 10:12 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa es la primera vez que escribo. Me he animado por el tema de las magdalenas. Las he hecho hoy por la mañana y he dejado la masa unas 5 horas en la nevera. Me ha parecido también mucha aceite, pero la he echado toda como en la receta. Pero el resultado ha sido a medias. Han quedado grasientas y no han subido con copete. Han quedado normales de altura y por dentro estaban bien hechas. Por qué puede haber sido? No he abierto el horno hasta pasado el tiempo.
    Saludos y gracias por emplear el valioso tiempo del que dispones en inspirarnos con hermosas y ricas recetas.

  82. 12 marzo, 2012 - 9:57 pm | Enlace permanente

    Rosa, no me puedo resistir, con todo tu permiso copio la receta. Me pongo ha hacerlas, si el resultado es bueno, las colgare en mi blog, espero que no te moleste.

    Un besiño

  83. Anabel's Gravatar Anabel
    12 marzo, 2012 - 8:50 pm | Enlace permanente

    Una pregunta de novata:
    En el mto de incorporar la harina, el resto de ingredientes ya han de estar previamente mezclados en el vaso de la Termo?
    Como al principio harina, levadura, canela y limón se tienen que reservar, entiendo que antes de echar la harina se han de volver a echar al vaso, no?

  84. Merche's Gravatar Merche
    12 marzo, 2012 - 6:18 pm | Enlace permanente

    Que buena pinta!!!!
    Me pongo con ellas, a ver que tal me quedan. Ya te contaré.
    Tengo la termomix hace menos de un mes y te descubrí buscando recetas que pudiera hacer con “la maquina”…vaya exito!!. Me encanta tu blog y de momento todo lo que he hecho ha salido genial, tanto que mi peque dice que “la termomix cocina mejor que yo”…ya se sabe que los niños siempre dicen la verdad. Encima trabajamos en el mismo sector… que maravilla.
    No me enrrollo mas que me esperan las magdalenas!!!
    Gracias Rosa por todo

  85. MªJosé Piñol's Gravatar MªJosé Piñol
    12 marzo, 2012 - 5:32 pm | Enlace permanente

    Ayer les hize las magdalenas a mis hijos, hoy practicamente no quedan,espectaculares.

  86. JULIA's Gravatar JULIA
    12 marzo, 2012 - 3:39 pm | Enlace permanente

    Hola, mi pregunta es: ¿Rosa tienes algún libro publicado?. Me encantaría. Gracias por tus recetas.

  87. 12 marzo, 2012 - 11:38 am | Enlace permanente

    Otras magdalenas que se van a la lista de pendientes (interminable!)
    Yo solo las he dejado reposar 30 min (otras magdalenas) y quedan de lujo… éstas tienen un copete que no he visto en mi vida, así que habrá que hacerlas sí o sí! a ver qué me dice el catador, pero con el toquecillo de canela, seguro que triunfan
    Besos!

  88. chus's Gravatar chus
    11 marzo, 2012 - 11:27 pm | Enlace permanente

    Ests semana no las he podido hacer edtoy pachucha tengo paperas a estas alturas jeje pero las hare

  89. Olga's Gravatar Olga
    11 marzo, 2012 - 8:35 pm | Enlace permanente

    Este fin de semana ha sido imposible pero esta semana caen, que pinta. Me encanta! Gracias de nuevo!

  90. Patricia's Gravatar Patricia
    11 marzo, 2012 - 4:43 pm | Enlace permanente

    Las he hecho esta tarde para la merienda en formato “mini” y han salido estupendas!
    Están riquísimas y la consistencia es inmejorable.
    Muchísimas Gracias por compartir.

  91. 11 marzo, 2012 - 11:44 am | Enlace permanente

    Unas magdalenas para hincarles el diente, por el aspecto tienen que estar buenísimas. bsos

  92. Carmen's Gravatar Carmen
    11 marzo, 2012 - 10:44 am | Enlace permanente

    Hola! Lo primero muchas gracias por compartir. Todas las semanas descubro algo interesante gracias a ti. Me he puesto manos a la obra con las magdalenas hice la masa ayer y ahora están en el horno. Pero, como me parecía mucho aceite no lo puse todo y ahora me parece que no quedan como deberían. Por dentro creo que no quedaron cocidas. Hay que echar 190 g? Muchas gracias. Tengo otra hornada a ver como salen.

  93. 10 marzo, 2012 - 10:37 pm | Enlace permanente

    Me chiflan las magdalenas, y a tí te quedaron perfectísismas…! Te las copio para el próximo finde sin falta.
    Te sigo desde hace tiempo pero no había hecho nada de tu blog hasta hace poco, y he cogido un buen ritmo porque todo lo que estoy haciendo de tu blog queda impresionante.
    Aprovecho para darte las gracias!!
    Besos!

  94. 10 marzo, 2012 - 10:22 pm | Enlace permanente

    Me encanta esta receta, es ir sobreseguro. Siempre salen bien y suben un montón. No conocía la receta sin gluten y seguro que probaré a hacerlas!

  95. 10 marzo, 2012 - 8:02 pm | Enlace permanente

    Rosa me encanta todo lo de Xavier, así que me apunto esta receta para hacerla.
    Un beso!

  96. 10 marzo, 2012 - 7:03 pm | Enlace permanente

    Guau que pinta mas rica, probare este finde a hacer estas magdalenas. Gracias por la receta. Besos

  97. alicia campanero's Gravatar alicia campanero
    10 marzo, 2012 - 6:55 pm | Enlace permanente

    ¡Hola Rosa! Hace tiempo que te sigo pero nunca he hecho ningún comentario por” vagueria ” hasta que he leído tú comentario sobre hacerle magdalenas a tu perro con sacarina (ya vi tu receta de galletas)y como me encantan los bichos (soy veterinaria),te diré que en vez de ponerle azúcar o sacarina (no me gusta nada)le pongas un producto que es mas sano y natural : Sukrin. Si quieres hacerlas con sabor a chocolate utiliza polvo de algarroba que le dá un sabor parecido al chocolate y mucho mas sano,(los encontratras en herbolarios o tiendas de productos ecológicos)
    Bueno,espero que te sirva de algo y ya te mandaré alguna recetita perruna de las que hago.
    Besos Alicia
    ¡las magdalenas fantásticas!

  98. 10 marzo, 2012 - 6:09 pm | Enlace permanente

    Madre mía Rosa,
    pero si estas están mejor que las anteriores y las anteriores mejor que las de antes….. “Eres la musa de las magdalenas”.
    Vengo a contarte que ya edité mis magdalenas con tus trucos y una receta con nata de otro blog, (en casa nos encanta) cuando tengas tiempo ve a verlas y me dices tu impresión porfa.
    Y sin duda ahora tengo que probar las dos ultimas recetas que has editado…ya te iré contando.

    Un fuerte abrazo y muchas gracias por todo lo que compartes con nosotr@s.

  99. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    10 marzo, 2012 - 12:47 pm | Enlace permanente

    Estas me encantan, aunque en vez de ralladura de limón y canela les pongo esencia de vainilla y me recuerdan a unas que había cuando era peque, de la marca Ortiz… ;D Me encantan lo altas que te han quedado.
    Un beso

  100. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    10 marzo, 2012 - 11:51 am | Enlace permanente

    Yo soy muy fan de las de naranja que tenemos en el blog, pero estas están buenísimas. A ver que te parecen cuando las prepares..
    Besitos a los 4.
    Ro

  101. 9 marzo, 2012 - 11:16 pm | Enlace permanente

    Ummm, que buena pinta, menudo copete!!! a ver si las hago, me encanta hacer magdalenas, aunque ya tengo mi receta preferida, pero nunca está de más probar otras a ver si pasan esas a ser las preferidas ;)

  102. INMA's Gravatar INMA
    9 marzo, 2012 - 9:21 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, parece que me lees el pensamiento…esta misma semana he sacado la mismita receta de otra pagina de internet y zas! a los pocos dias pones tu los consejos y las recetas… Sera telepatia? Hablando de otra cosita, conoces los sprays desmoldantes? Son esos que echas en los moldes para bizcochos en vez de mantequilla y harina. Es solo curiosidad porque no he leido en tu blog nada de ellos… Lo he comprado hace poco y aunque aun no lo he usado tengo mucha curiosidad. No te molesto mas, un saludito!!

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      10 marzo, 2012 - 11:49 am | Enlace permanente

      Casualidades de la vida, porque el post de las magdalena lo empecé y lo dejé para hacer el de los bizcochos que me parecía que era más práctico y después me lo pidieron y ya lo tenía casi echo, faltaban las fotos, así que ya ves…
      He oído hablar de los sprays desmoldantes pero no los he usado. A mi me va muy bien con el papel de horno y esas cosas de toda la vida. Pero si tengo oportunidad y lo compro algún día lo probaré a ver si es tan bueno como dicen.
      Besos

      • Ana Mª's Gravatar Ana Mª
        11 marzo, 2012 - 2:17 pm | Enlace permanente

        Hola!
        Yo sí que uso el spray desmoldante y es muy práctico! A mi me da mucha, muchísima grima poner la mantequilla con los dedos, con los pinceles pase pero este spray es genial! y no deja ningún sabor. Te animo a que lo pruebes.

        Las magdalenas las tengo en el horno. Aprovecho el tiempo de horneado para leer los comentarios! Ya os contaré!

        Besos

    • helena's Gravatar helena
      11 marzo, 2012 - 9:24 am | Enlace permanente

      Buenos días, ¿dónde compraste el espray desmoldante?
      grácias.
      Helena

  103. Merche's Gravatar Merche
    9 marzo, 2012 - 7:47 pm | Enlace permanente

    Yo tambien las he hecho siempre de naranja…pero estas están espectaculares!!!
    En cuanto pueda me pongo con ellas
    Muchas gracias por tus recetas
    Besos

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      10 marzo, 2012 - 11:45 am | Enlace permanente

      Pues te va a encantar. Ya verás, ponte con ellas para desayunar mañana. Puedes hacer la masa esta noche, así la dejas reposar y ya verás que grande y con que copete te van a quedar :D

  104. Nuria Soler Fernandez's Gravatar Nuria Soler Fernandez
    9 marzo, 2012 - 7:00 pm | Enlace permanente

    Siempre he preparado la receta de las magdalenas de naranja,que le encantan a toda la familia.Pero me voy a poner a preparar estas porque tienen una pinta fantástica.Si no tenéis moldes de silicona,yo lo soluciono poniendo dos moldes de papel por magdalena y me da buen resultado.Besitos y buen fin de semana.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      10 marzo, 2012 - 11:34 am | Enlace permanente

      Los dos moldes de papel no van mal, pero el molde, flanera, etc, rígido va mucho mejor. De todos modos si hay falta de esta opción es una buena salida
      Besitos

  105. Mariló's Gravatar Mariló
    9 marzo, 2012 - 6:01 pm | Enlace permanente

    Estas no las conocía, pero después de la experiencia de esta semana, que a demás ya no queda ni una…..ahora toca probar esta nueva versión.
    Muchas gracias, un besiño y buen finde.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      10 marzo, 2012 - 11:07 am | Enlace permanente

      Pues a ver que te parecen. Yo creo que están buenísimas y que merece la pena hacerlas, además como con la TMX se hace la masa en un pispas, no hay excusa. Ya verás que preciosas te quedan. Tu foto con el horno genial! jejejeje

  106. Mª José's Gravatar Mª José
    9 marzo, 2012 - 5:40 pm | Enlace permanente

    Estas son las magdalenas que más gustan en mi casa, pero con ralladura de naranja y sin canela, a mi pequeño le encantan, tengo el libro de Xavier Barriga y son todas deliciosas.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      10 marzo, 2012 - 11:06 am | Enlace permanente

      A mi las de naranja me chiflan pero estas están muy buena. Hay que poner poquita canela, creo que quedan mejor de sabor… muy recomendables

  107. Susana's Gravatar Susana
    9 marzo, 2012 - 5:35 pm | Enlace permanente

    Me encantan las magdalenas de toda la vida, estas tienen un pintón que estoy deseando hacerlas, gracias por tus recetas.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      10 marzo, 2012 - 11:05 am | Enlace permanente

      Un pintón y lo ricas que están!!! Yo se las he llevado a unos amigos ayer para desayunar y otra en casa para nosotros :D
      Que buenas!!!

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