Huevos rellenos de atún y gambas

Huevos rellenos de atún y gambas

Esta es una receta absolutamente de verano. Más sencilla imposible y no quiero ni echar cuentas de la de tiempo que llevo sin hacerla!!!
Si eres de los que nunca han entrado en la cocina y hoy tienes visita, no es una mala forma de empezar :D

Huevos rellenos

Ingredientes para 4 personas:
6 huevos grandes
800gr de agua
Un chorrito de vinagre
Relleno:
1 lata de 110gr de atún normal o en escabeche escurrida. Yo siempre uso en Aceite de Oliva
6 gambas peladas o langostinos
50 gr de mayonesa (o a tu gusto)
1 puñadito de lechuga lavada y seca
5 aceitunas rellenas
Opcional:
Puedes cubrir el plato con tomate frito casero o lechuga e incluso usar un poco de tomate para el relleno. Este tipo de huevos se pueden rellenar de mil formas, así que puedes variarlo a tu gusto.
Para decorar:
La yema de dos huevos que reservarás después de la cocción y un poco de lechuga cortada en juliana.

Preparación:
1.- Pon en el vaso los 800gr de agua con el cestillo y los 6 huevos (y el chorrito de vinagre). Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Retirar y enfría. Tendrás que sacar la cáscara, cortar en dos mitades y retirar la yema reservando dos del total.
2.- Con el vaso limpio, agrega los ingredientes del relleno y programa 8 segundos en velocidad 4. Listo
3.- Rellena casa huevo, pon sobre la base de lechuga y espolvorea por encima con las yemas de los dos huevos reservadas que puedes deshacer con la mano o con la TMX.

Nota: Si al agua para cocer los huevos le pones un chorro de vinagre, el huevo no se romperá y luego la cáscara saldrá mejor. Yo los he presentado sobre un plato Verde de Emile Henry, queda diferente, así que aunque sea un plato sencillo, no descuides la presentación… y si tienes otra forma de presentarlo, compártelo, nos vendrá genial!!!

Vuestros rellenos:

  • Ana Sáchez: Atún en aceite de oliva, yema y pepinillo. Coloco los huevos con el relleno hacía arriba, y con una boquilla rizada hago unas florecillas de mayonesa teñido con colorante alimentario, espolvoreo con huevo rallado en hilo y listo.
  • María Alonso, Morgana y MGlória: atún, mayonesa y huevo. MÁngeles les pone nuez moscada que le da buen sabor.
  • Anónimo: Palitos de cangrejo con mayonesa o salsa Rosa.
  • Marta Farreras: Filete de merluza, piñones, salsa de tomate. La otra versión es con Surimi, aceitunas y mayonesa.






20 Comentarios a "Huevos rellenos de atún y gambas"

  1. estrella's Gravatar estrella
    31 marzo, 2016 - 10:33 am | Enlace permanente

    Hola, tiene muy buena pinta este plato, me dan ganas de hacerlo. Gracias,
    Me gusta mucho tu blog, me parece muy útil, bien hecho y sobre todo la impresión que la puedes hacer con o sin fotos, todo muy bien organizado.
    Felicidades.

  2. Ana's Gravatar Ana
    7 mayo, 2014 - 1:31 pm | Enlace permanente

    En mi casa mi madre siempre los presentaba sobre una cama de lechuga y cada uno sobre una rodaja de tomate, encima le echaba mayonesa. Riquísima la textura del tomate combinada con la suavidad del huevo.

  3. mapi's Gravatar mapi
    22 marzo, 2013 - 10:20 pm | Enlace permanente

    La verdad es que son rapidísimos de hacer y quedan estupendos!!!! Un diez rosa!!

  4. Goizalde's Gravatar Goizalde
    18 agosto, 2010 - 4:40 pm | Enlace permanente

    Lo del vinagre, lo corroboro, y también le pongo un poquito de sal, es verdad que se pelan mucho mejor los huevos.
    En cuanto a los huevos rellenos, yo los hago de "lo que tengo en ese momento", eso si, siempre llevan alguna salsa tipo mahonesa para trabar el relleno (si es en frío) o bechamel si es en templado o en caliente y la cebolleta picada es imprescindible, a veces la cebolla va pochada, dependiendo del relleno.
    En mi casa son imprescindibles tanto en verano como en invierno.

  5. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    18 agosto, 2010 - 7:41 am | Enlace permanente

    Hola a todos:
    Lo del chorro del vinagre os lo he puesto en la NOTA:
    Si al agua para cocer los huevos le pones un chorro de vinagre, el huevo no se romperá y luego la cáscara saldrá mejor. Al parecer el vinagre ablanda la cáscara ir así con el cambio de temperatura no se rompen y la cáscara sale mucho mejor. Haced la prueba.
    Besos a todos
    Ro

  6. www.mensajestetraelapaloma.com's Gravatar www.mensajestetraelapaloma.com
    18 agosto, 2010 - 6:55 am | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!
    Me encantan tus recetas y la dedicacion q le pones, me gustaria saber pq se les pone un chorrito de vinagre a los huevos, es por algo especial??? Me interesa saberlo.
    Gracias

  7. María Alonso's Gravatar María Alonso
    17 agosto, 2010 - 11:38 pm | Enlace permanente

    Felicitaciones por la receta y de paso me llevo un trozo para el camino

    Besitos!!!!!!!!!!

  8. pity's Gravatar pity
    17 agosto, 2010 - 9:37 pm | Enlace permanente

    una receta indispensable en cualquier buffet frio, ademas de deliciosa es sana y llena de sabor, me encanta la presentacion, bien hecho! besitos desde londres

  9. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    17 agosto, 2010 - 9:24 am | Enlace permanente

    Pues no sabes cuanto me alegro Gloria!!!!! Siempre es genial recordar la infancia, nos marca mucho y las comidas también. Me has dado una idea!!!
    Besos
    Ro

  10. Mglòria's Gravatar Mglòria
    17 agosto, 2010 - 6:11 am | Enlace permanente

    Me encanta este plato!
    Además hace mucho tiempo que no lo como… es más, yo nunca lo he preparado. Recuerdo que se comía en casa algún dia de verano festivo…
    Pero en mi casa lo decoraban de manera diferente y les daban otro nombre que ahora no recuerdo.
    El relleno era de mayonesa con atún y yema -si mal no recuerdo- y la decoración era muy atractiva: con un palillo pinchaban una aceituna en la parte superior, la parte inferior la insertaban en el huevo relleno, y para tapar el resto del palillo central le ponian una bufanda de tira de pimiento rojo asado.
    Eramos niños con poco apetito, y había que inventarselas para que comieramos… creo recordar que les llamabamos soldaditos… deliciosos!
    Rosa, me has transportado a mi dulce niñez!
    Un beso para todas!
    Mglòria de Gourmenderies

  11. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    16 agosto, 2010 - 7:11 pm | Enlace permanente

    Marta Farreras: Como el atun en lata me resulta pesado, los hago con fileter de merluza, piñones y salsa de tomate, o bien con surimi, aceitunas y mayonesa

  12. Anonymous's Gravatar Anonymous
    16 agosto, 2010 - 7:10 pm | Enlace permanente

    Yo los hago con palitos de" cangrejo" y mayonesa o salsa rosa.

  13. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    16 agosto, 2010 - 5:49 pm | Enlace permanente

    Yo tambien los hago igual pero sin gambas, tengo que probarlos asi. Les pongo una pizca de nuez moscada al relleno y le da un saborcillo muy bueno.

  14. Carilu's Gravatar Carilu
    16 agosto, 2010 - 2:47 pm | Enlace permanente

    Me has dado una buena idea hoy ya se que hacer para cenar.
    Riquisimos. Un beso.

  15. morgana's Gravatar morgana
    16 agosto, 2010 - 11:32 am | Enlace permanente

    Qué buenísima idea… Me encantan estos platos veraniegos. Nunca le he puesto gambas y me parece un toque genial. Los probaré.

  16. María Alonso's Gravatar María Alonso
    16 agosto, 2010 - 10:50 am | Enlace permanente

    Yo los llamo "huevos a la mimosa" pero no le pongo gambas.

    Tendré que probarlos………….. Besitos!!!!!!!!!!

  17. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    16 agosto, 2010 - 9:12 am | Enlace permanente

    Que buena idea Ana, me encanta tu forma de presentarlos!! Tengo que hacerlo :D
    GRACIAS

  18. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    16 agosto, 2010 - 9:07 am | Enlace permanente

    Hola guapa!!! me encantan los huevos rellenos!! en mi casa los hacemos con la yema, atún en aceite de oliva y pepinillo. Los coloco con el relleno hacia arriba y con una boquilla rizada pequeña les hago unas florecillas (uis florecillas, que cursilada) con mahonesa (teñida con un poco de colorante alimentario), y después espolvoreo medio huevo rallado en hilo, y quedan muy bonitos.

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