Crema de calabaza

Crema de calabaza

Estos días he descubierto un caldo que me ha gustado bastante. Normalmente para enriquecer las cremas que hago en la Thermomix® utilizo caldos, si no tengo hecho en casa o congelado me voy siempre al Aneto® que es el que más me gusta o al Gallina Blanca®, pero he probado uno de verduras ecológicas que se llama “Caldo Azteca” y que tiene un sabor muy peculiar porque lleva tomate y especias como el chili, la cúrcuma y el comino, que me gustan muchísimo. Quizás está un poco salado para mi gusto, pero aunque se puede comer tal cual, he probado a mezclarlo con la calabaza que estaba cocinando.

Por supuesto, esta crema siempre la he hecho con agua o caldo, así que esto de Caldo Azteca es una opción más para enriquecerlo pero es prescindible. Os lo cuento por si lo veis en alguna tienda, porque yo no soy mucho de traer cosas raras a casa y fue Javi quién me lo trajo porque se lo recomendaron en la tienda… Soy un desastre para eso, no soy nada de probar productos nuevos.

 

Crema de calabaza
4.7 de 3 opiniones
Cocina: Española
Autor:
Ingredientes:
  • 600 gr de calabaza sin piel
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • 600 ml de agua -o hasta cubrir verduras- o caldo azteca*, caldo de verduras, etc.
  • 100 gr de nata líquida o leche evaporada
  • Para decorar:
  • Picatostes
  • Pimienta molida
Preparación:
  1. Pela las zanahorias, la cebolla y el puerro y trocea 4 segundos en velocidad 4. Añade el aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
  2. Incorpora la calabaza troceada y sin piel y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Cubre todas las verduras con el agua o el caldo elegido, salpimenta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. - Agrega la nata en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.
  5. - Sirve la crema con las tiras de zanahoria reservadas, cebollino picado y un hilo de aceite.






63 Comentarios a "Crema de calabaza"

  1. Ana's Gravatar Ana
    16 noviembre, 2016 - 6:48 pm | Enlace permanente

    Hola! Yo le añado una cucharada de curry en el primer paso y le da un toque estupendo. También pongo cebolla en lugar de puerro cuando se me ha olvidado comprar.
    Un abrazo.

  2. Mariades's Gravatar Mariades
    4 octubre, 2016 - 8:39 pm | Enlace permanente

    La acabo de probar y está riquísima. Los niños se la han tomado fenomenal, les ha encantado. De cena, luego un poquito de queso y unos gajos de manzana y listos. Seguro que la repito muchas veces. Gracias Rosa!

  3. Diego's Gravatar Diego
    26 septiembre, 2016 - 9:55 pm | Enlace permanente

    Bueno, decir que es nuestra receta favorita, cenamos esta crema dos días a la semana y si añades que cultivamos nuestras propias calabazas, por lo tanto producto de casa, entonces ya sale riquísima. Como toque añadimos pimentón dulce de la Vera que compensamos con un poco más de sal, riquísimo!!!

  4. Arlam's Gravatar Arlam
    24 septiembre, 2016 - 4:12 pm | Enlace permanente

    Madre mía! Riquísima!! Lo único que la próxima vez lo batiré un poco más para que no se queden hebras del puerro.Enhorabuena por tus recetas!

  5. Blue's Gravatar Blue
    20 septiembre, 2016 - 10:24 pm | Enlace permanente

    Mi hija y yo somos fans incondicionales de tu blog. Ahora como muchas cremas, he tenido cáncer de recto y mi marido anda con los dientes mal, así que me viene de perlas, encima un vecina me ha regalado una calabaza alargada, la verdad parece un cacahuete, es grande pero sin piel ni pipas…. Gracias Rosa.
    Por supuesto thermoadictas

  6. María's Gravatar María
    29 agosto, 2016 - 2:02 pm | Enlace permanente

    He echo esta receta pero con menos agua ya que me gusta espeso y no añado nata, hago la versión más , ligar y riquísimo!!
    También le he añadido laurel ya que para mí le da buen toque y un Pelin de ajo en polvo.

  7. Amparo's Gravatar Amparo
    13 julio, 2016 - 6:08 pm | Enlace permanente

    Seguro que en algún sitio se habla de ello pero no lo he encontrado
    ¿cuanta cebolla hay que echar?

    Gracias

  8. Sylvia's Gravatar Sylvia
    25 febrero, 2016 - 11:01 pm | Enlace permanente

    La acabo de hacer, me resulta fuerte con el puerro y la cebolla voy a intentar suavizarla con quesitos…siempre me gustan tus recetas muchísimo
    Felicidades

  9. Gema's Gravatar Gema
    11 febrero, 2016 - 12:40 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Enhorabuena desde que tengo thermomix y conozco tu blog me gusta la cocina.Tengo una pregunta a la crema de calabaza se 0odria añadir una patata ??

  10. 10 diciembre, 2015 - 11:39 am | Enlace permanente

    cuando sirvas la crema, ponle unas lascas de jamon serrano secadas en horno o microondas, o un sal del mismo, y le da un toque ummmm.

    A falta de lascas tb sirven unos taquitos salteados sin aceite en la serten

  11. Marta's Gravatar Marta
    24 noviembre, 2015 - 2:59 pm | Enlace permanente

    Yo no le pongo cebolla, le pongo queso al final para que se derrita y además una pizca de nuez moscada. Y está de muerteeeee

  12. Belén's Gravatar Belén
    2 noviembre, 2015 - 7:59 pm | Enlace permanente

    En el paso 1 indica que hay que añadir la cebolla y sin embargo en los ingredientes no la veo, cuanta cebolla se le echa? Voy a probar con una.

    Ha probado alguien a añadir patata? Es que no me atrevo mucho a cambiar las recetas, no suelen salirme bien los experimentos :P

    • María José Quesada's Gravatar María José Quesada
      18 abril, 2016 - 5:43 pm | Enlace permanente

      Creo que la receta quiere decir puerro o cebolla, no las dos cosas a la vez.
      Yo la he hecho sólo con puerro, pues es más suave que la cebolla y ha salido bastante buena.

    • Blue's Gravatar Blue
      10 octubre, 2016 - 1:26 am | Enlace permanente

      Si quieres, sí yo le pongo también un calabacín.

  13. Santi's Gravatar Santi
    11 octubre, 2015 - 8:59 pm | Enlace permanente

    Normalmente hago la crema en olla tradicional pero como se me ha roto he aprovechado. Ha salido muy fina y buena.

  14. Totoro's Gravatar Totoro
    10 diciembre, 2014 - 6:34 pm | Enlace permanente

    Hola para cuántas personas es la receta? Mil Gracias

  15. Maribel's Gravatar Maribel
    2 diciembre, 2014 - 9:36 am | Enlace permanente

    Queda muy bientambien sustituyendo la nata por un paquete de leche evaporada y tiene menos grasa

  16. María's Gravatar María
    8 septiembre, 2014 - 4:04 pm | Enlace permanente

    Excelente receta y añadiendole jengibre le da un toque delicioso.

    • Maribel's Gravatar Maribel
      2 diciembre, 2014 - 9:26 am | Enlace permanente

      También queda muy bien poniendo leche evaporada en lugar de nata y tiene menos grasa

  17. ELEN's Gravatar ELEN
    19 enero, 2013 - 8:51 pm | Enlace permanente

    Genial la receta! Mi variación: añadir una cucharadita de jengibre a la vez que la sal y la pimienta. Espero que la pruebes. Gracias por tu trabajo!!! Besos!

  18. Esperanza's Gravatar Esperanza
    27 diciembre, 2012 - 9:53 pm | Enlace permanente

    Deliciosa Rosa, queda muy fina.

  19. Amaia's Gravatar Amaia
    3 octubre, 2012 - 11:33 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, sigo comentando algunas recetas que ya he hecho… Esta crema de calabaza también me ha gustado mucho, pero para mi gusto sigue ganando la de calabacín. Eso sí, para el gusto de mi chico gana esta.

  20. Lola's Gravatar Lola
    24 septiembre, 2012 - 5:56 pm | Enlace permanente

    Tengo una duda, se podría utilizar la calabaza ya asada al horno?

  21. Adelina's Gravatar Adelina
    17 septiembre, 2012 - 11:38 pm | Enlace permanente

    La calabaza es de las de hacer tortilla verdes o la de color calabaza.

  22. Marta's Gravatar Marta
    1 junio, 2012 - 3:52 pm | Enlace permanente

    Hola soy Marta que no estoy desde mi ordenador, gracias por tu respuesta

  23. Ana's Gravatar Ana
    1 junio, 2012 - 12:35 pm | Enlace permanente

    Hola la página me encanta, el único problema que veo es q muchas recetas no ponen para cuantos es, esta por ejemplo?

    Esther con los ingredientes a la mitad q tal salió es q nosotros somos dos y a veces cuando sigo estas recetas sale un montón

    gracias por la respuesta

  24. Martit's Gravatar Martit
    19 mayo, 2012 - 12:45 am | Enlace permanente

    Tenía una calabaza desde hace tiempo rondando por casa y ayer pensé voy a ver si Rosa tiene alguna recetita de calabaza y ¡bingo!, encontré esta cremita. La preparé para la cena y salió buenísima. Mañana repito y voy a preparar para congelar.
    Rosa en mi casa todas tus recetas son un éxito. ¡Gracias!
    Besicos.

  25. mariajo's Gravatar mariajo
    27 marzo, 2012 - 4:52 pm | Enlace permanente

    una vez sevida la crema espolvorear con curry Uh!!! ,Bsss

  26. inmajaen's Gravatar inmajaen
    14 febrero, 2012 - 8:33 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    Hace varias semanas mi madre compró una calabaza tipo “cacahuete” que aquí en Jaén conocemos con el nombre de “carrueco” o “carruécano” y ayer me metí aquí en busca de una receta de crema porque tenía mucha curiosidad en probarla. ¡Menudo éxito! Ha salido buenísima. Hasta le he tenido que regañar a mi madre para que no se la comiera, pues no era para hoy, jajaja. Ya siempre que quiero buscar una recetilla nueva, el 1º sitio donde busco es aquí. Te estás haciendo más “imprescindible” que el Imprescindible de Thm, jajaja.
    Por si a alguien le interesa, nuestra variante es echar un par de quesitos en lugar de la nata. Un saludo.

  27. Ana Ruiz's Gravatar Ana Ruiz
    2 enero, 2012 - 1:53 pm | Enlace permanente

    Cuándo se añade la mantequilla???

  28. miriam's Gravatar miriam
    20 marzo, 2011 - 9:21 pm | Enlace permanente

    Hola, hola … es muy rica yo la hago sin pelar la calabaza (así tengo para más veces) y más ligth sin nata ni mantequilla y esta riquísima. En casa nos ancanta a todos…. Besos

  29. susana's Gravatar susana
    31 octubre, 2010 - 9:42 am | Enlace permanente

    la hice el otro dia para comer y le doy un 10, queda cremosa y muy suave de sabor. Yo en lugar de nata le añadí leche, ya sabeis, las calorias….jejejej

  30. Anonymous's Gravatar Anonymous
    25 octubre, 2010 - 2:12 pm | Enlace permanente

    tengo hace poco tiempo la thermomix, y debo ser muy mala, porque he intentado hacer la crema y ha sido un desastre. ¿cuándo se pone la mantequilla? no se trituran las verduras,¿cuanta agua hay que poner?

  31. Anonymous's Gravatar Anonymous
    23 marzo, 2010 - 5:49 pm | Enlace permanente

    y cuando hay que agregar la mentequilla?
    gracias

  32. Marian's Gravatar Marian
    27 febrero, 2010 - 3:28 pm | Enlace permanente

    Buenísima, me ha sorprendido lo suave y cremosa que queda. No me ha dado tiempo ni de la foto para el face. Muchas gracias

  33. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    3 noviembre, 2009 - 4:32 pm | Enlace permanente

    Bonito cambio de foto. Me gusta mucho. ¿porqué no la has vuelto a poner? como un remade?

  34. Anonymous's Gravatar Anonymous
    31 octubre, 2009 - 12:37 pm | Enlace permanente

    cuando se hecha la mantequilla?

  35. esther's Gravatar esther
    30 octubre, 2009 - 8:38 pm | Enlace permanente

    yo la estoy haciendo en este momento, he reducido todo a la mitad porque sólo tenía 350gr de calabaza, ya os contaré!

  36. María y Noelia's Gravatar María y Noelia
    20 marzo, 2009 - 8:33 pm | Enlace permanente

    Tú la hiciste por halloween y nosotras ahora, da gusto con recetas tan sencillas y ricas.

    Un besote

  37. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    1 noviembre, 2008 - 8:08 am | Enlace permanente

    Igualmente guapa. Y ahora a estudiar un poquito más, que si no…

  38. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    31 octubre, 2008 - 10:20 pm | Enlace permanente

    VICKY y MARTA: Geniales sois vosotras, porque a pesar de tener poco tiempo os habéis metido en la cocina para enviarme una receta, sois geniales porque aunque no nos conocemos más que por internet se que puedo contar con vosotras. Sois geniales porque todos los días venís a verme, y seguro que por un montón de cosas más. Sois geniales.
    Besos gordos a las dos.
    Que os lo paséis muy bien este finde de Halloween
    Ro

  39. marta's Gravatar marta
    31 octubre, 2008 - 9:09 pm | Enlace permanente

    …qué bien!!!, parece que ha gustado la receta. Animaros a hacerla es muy fácil y muy rica.
    Muchas gracias por publicarla Rosa. Eres genial!!
    Besos

  40. Elena's Gravatar Elena
    31 octubre, 2008 - 5:53 pm | Enlace permanente

    esta pa la saca que tengo media calabaza,jejje esta perfecta un beso.

  41. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    31 octubre, 2008 - 4:41 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa. Que bien debe sentar esa cremita en el cuerpo. Sobre todo después del atracón a dulce que llevamos ( aunque la tarta de bruja la he llevado al cole de mi chuquitín para que se la coman ellos y eso que me ahorro yo, les ha gustado mucho).
    Muchas gracias a tí y a Marta por hacernos aprender más sobre nuestra thermomix.
    Por cierto,ahora que lo decís, mi marido hizo las alitas en salsa ayer para comer y estaban riquísimas. Todavía me estoy acordando del sabor.

  42. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    31 octubre, 2008 - 3:01 pm | Enlace permanente

    EVA: Ya verás como quedan las alitas, recuerda que yo puse 5 minutos más para reducir la salsa. Esperare a que me cuentes como te fue la receta.

    MAR: Este año tengo ayuda, esta cremita la hizo Marta y vicky ha hecho la bruja de Halloween y los dedos de bruja, así que estoy como una reina, jejeje.
    Gracias como siempre por venir a visitarme.
    Un beso muy gordo
    Ro

  43. Mar's Gravatar Mar
    31 octubre, 2008 - 2:36 pm | Enlace permanente

    Rosa, es que no paras, que te llevas todo el día cocinando?, en tu casa comen como reyes, que suerte tienen.
    Tu receta como siempre muy buena
    Un beso

  44. Eva's Gravatar Eva
    31 octubre, 2008 - 1:51 pm | Enlace permanente

    Yo la hice el otro dia y genial… hasta tengo un poco para congelar y todo…
    Esta noche cenare las alitas de pollo en salsa ya te contare….

    Eva

  45. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    31 octubre, 2008 - 1:44 pm | Enlace permanente

    BAKER: pues creo que has venido a un buen sitio, porque aunque hace 4-5 años que yo tengo mi TM31, siempre intento aprender más con ella.
    Bienvennido
    Rosa

  46. Baker's Gravatar Baker
    31 octubre, 2008 - 1:34 pm | Enlace permanente

    Hola,

    Acabo de descubrir tu blog y me gusta mucho. Me acabo de comprar mi Thermomix y quiero sacarle partido así que te visitaré a menudo.

    Un saludo.-

  47. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    31 octubre, 2008 - 11:51 am | Enlace permanente

    Yo también la voy a hacer en cuanto compre más calabaza…A mi estas cremitas me encantan.
    Besos Lola
    Ro

  48. LOLA's Gravatar LOLA
    31 octubre, 2008 - 11:47 am | Enlace permanente

    Uy esta receta cae seguro me encanta tomarlas por la noche…un beso

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