Crema de almendras

Crema de almendras

Vicky Ortiz
“Esta cremita es de la clase especial de navidad de este año de Thermomix. Pero os tengo que decir que esta receta yo la llevo haciendo en casa 7 años, ya que es una receta que aparece en el libro “Un nuevo amanecer de la TMX 21″. Es una crema tanto para recibir como para diario. Espero que os guste”.

Crema de almendras

Ingredientes para 6/8 personas:
200gr de almendras crudas
200gr de puerros (sólo la parte blanca)
1 diente de ajo
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen extra
2 cacitos de caldo de pollo Knorr o sal
1000gr de agua
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
300gr de nata líquida (la próxima vez pondré mejor leche)
1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:
1.- Vierte las almendras en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 6. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso los puerros y el ajo. Programa 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
3.- Añade la mantequilla y el aceite y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
4.- Añade las almendras reservadas y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- Agrega el agua y los cacitos de pollo. Tritura 1 minuto, velocidad 7.
6.- Incorpora la pimienta y la nuez moscada. Programa 20 minutos, 90º, velocidad 3.
7.- Agrega la nata y el zumo de limón. Programa 7 minutos, 90º, velocidad 3. Si te gusta más líquida añade más agua.

Nota: La próxima vez que la haga pondré leche en vez de nata, para que no quede tan espesa.


 






20 Comentarios a "Crema de almendras"

  1. Rocío's GravatarRocío
    2 enero, 2014 - 4:12 pm | Enlace permanente

    Riquísima la crema pero me gustaría saber si se puede hacer algo para que no se noten tanto las almendras. Un saludo

  2. Cristina's GravatarCristina
    8 abril, 2012 - 6:42 pm | Enlace permanente

    Hola!! Se podría utilizar la mitad de nata y la otra mitad de leche?? Muchisimas gracias!!

  3. Virginia Capilla's GravatarVirginia Capilla
    6 mayo, 2010 - 9:57 pm | Enlace permanente

    He hecho la crema de almendras esta noche para comerla mañana y quería deciros que nos ha encantado. La he hecho de leche siguiendo tu consejo,era desnatada y ha quedado muy ligera.

  4. Vicky Ortiz's GravatarVicky Ortiz
    27 enero, 2010 - 10:50 am | Enlace permanente

    Hola Daniel, se puede hacer igual en la TM31.

    Besos
    Vicky

  5. Daniel's GravatarDaniel
    23 enero, 2010 - 11:08 pm | Enlace permanente

    Hola, fantástica la crema, mi duda es si la receta es para la Thx 21 o también se puede hacer con estos tiempos y velocidades en la 31. Gracias y enhorabuena por el blog!
    SAludos

  6. Vicky Ortiz's GravatarVicky Ortiz
    26 diciembre, 2009 - 6:08 am | Enlace permanente

    Lo bueno de publicar recetas que todo el mundo conoce es la cantidad de consejos que obtenemos para poder mejorar, si cab, más el plato.
    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.

    besos
    Vicky

  7. Anonymous's GravatarAnonymous
    25 diciembre, 2009 - 5:26 pm | Enlace permanente

    yo la sirvo en cuencos pequeñitos, puesto que ese dia se cena demasiado

  8. Anonymous's GravatarAnonymous
    25 diciembre, 2009 - 5:20 pm | Enlace permanente

    Hola Bon Nadal i Feliç Any 2010,

    Yo la he echo hoy de entrante,y de segundo merluza rellena.

    Saludos Rosa

  9. maria jose's Gravatarmaria jose
    25 diciembre, 2009 - 5:19 pm | Enlace permanente

    esta crema es muy rica yo la suelo hacer en noche vieja

  10. jalapa's Gravatarjalapa
    25 diciembre, 2009 - 12:10 pm | Enlace permanente

    Buenos dias ¡Feliz Navidad!
    Si es cierto que esta receta es de hace tropescientos años, en el libro del 21, se llama Crema Reina, pero se llame como se llame, esta riquisima
    Bss

  11. Azahar's GravatarAzahar
    22 diciembre, 2009 - 8:19 pm | Enlace permanente

    Que rica sopa de almendras, yo tengo una publicada en mi blog, pero es diferente, ahora hare esta, para cambiar. Un saludo

  12. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    22 diciembre, 2009 - 7:51 pm | Enlace permanente

    FELICES FIESTA A TODOS. Estamos encantandas de que paséis a dejar vuestro comentarios y que estas navidades en vuestras casas preparéis alguna de las recetas que os hemos hecho.
    Que los disfruteis
    Besos
    Rosa

  13. Mabel's GravatarMabel
    22 diciembre, 2009 - 6:06 pm | Enlace permanente

    Seguire tu consejo y la hare con leche mejor que con nata, seguro que esta igual de buena y mas digestiva y saludable.
    Felices fiestas a ti y a todos los lectores de tu blog.
    Besitos

  14. ANA's GravatarANA
    22 diciembre, 2009 - 12:28 pm | Enlace permanente

    Rico y ligero entrante para estas fiestas. Que disfruteis de familiares y amigos. Aquí teneis a una amiga para el resto que queda de año y para el año que entra.

    Besos y Felices Fiestas!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  15. Begoña's GravatarBegoña
    21 diciembre, 2009 - 5:39 pm | Enlace permanente

    Hola
    Yo la probé en la clase de thermomix de Navidad y está deliciosa. Me parece ideal para entrante de las comidas navideñas. Gracias por tu recomendación de la leche. FELICES FIESTAS A TODOS DESDE OURENSE

  16. Merche's GravatarMerche
    21 diciembre, 2009 - 12:48 pm | Enlace permanente

    Vicky, ya me imagino esta cremita de entrante el día 24… en cuenquitos pequeños para dejar phueco para el ágape… delicioso!

  17. Vicky Ortiz's GravatarVicky Ortiz
    21 diciembre, 2009 - 9:25 am | Enlace permanente

    Uy, que madrugadora, ¿no? Ro. Seguro que te ha tocado currar. Muchas gracias. la verdad es que posó estupendamente esta cremita.

    Juanfra, yo la he hecho muchas veces y sí se puede cambiar la nata por leche ,además a veces me ha quedado muy espesa y le he añadido más leche. Está muy rica, pero llena muchísimo.

    Besos
    Vicky

  18. Juanfra's GravatarJuanfra
    21 diciembre, 2009 - 7:12 am | Enlace permanente

    Tiene muy buena pinta, la verdad, y la foto es muy chula!!! Lo negativo que le veo a esta receta es la alta dosis de calorías que debe de tener, entre la almendra y la nata, pero habrá que probar a hacerla, y cambiar la nata por leche desnatada a ver qué tal queda!!!
    SUPER BUENOS DÍAS!!!

  19. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    21 diciembre, 2009 - 6:35 am | Enlace permanente

    Que buena foto has hecho a esta cremita. Enhorabuena. Tiene una pinta deliciosa… Hoy soy yo la primera en escribir, jajajaja.
    Luego hablamos.
    Besos
    Ro

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