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Crema de almendras

 

Preparación

5 min

Cocción

45 min

Tiempo total

50 min

 

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Sopas y cremas

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

• Ingredientes para 6/8 personas:
• 200 g de almendras crudas
• 200 g de puerros (sólo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 70 g de mantequilla
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cacitos de caldo de pollo Knorr o sal
• 1 litro de agua
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pellizco de nuez moscada
• 150 g de nata líquida
• 150 g de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón

Pasos a seguir

1. Vierte las almendras en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 6. Retira y reserva.
2. Pon en el vaso los puerros y el ajo. Programa 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
3. Añade la mantequilla y el aceite y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
4. Incorpora las almendras reservadas y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Agrega el agua y los cacitos de pollo. Tritura 1 minuto, velocidad 7.
6. Incorpora la pimienta y la nuez moscada. Programa 20 minutos, 90º, velocidad 3.
7. Agrega la nata, la leche y el zumo de limón. Programa 7 minutos, 90º, velocidad 3. Si te gusta más líquida añade más agua.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-de-almendras/

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