Caldo verde portugués

Caldo verde Portugués

“País irmao”: dícese de la relación fraternal entre Galicia y Portugal, por idioma y cercanía hay un vínculo especial entre sus habitantes, y por eso a los gallegos nos gusta tanto atravesar el Miño para ir a “Valença do Miño”, Vilanova de Cerveira, “Oporto”, etc… para visitar a nuestros vecinos, disfrutar de sus deliciosa cocina, de los fados, del vino verde…

Hoy y aprovechando que estos días no dejo de “viajar virtualmente”, os acerco una receta portuguesa que me gusta mucho porque soy muy de sopas, cremas y caldos… Caldo verde Portugués en Thermomix (dejo pistas para cuando vaya a comer a vuestra casa ;D)

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Ya no me deja escribir más… mi peque de 4 patas está rondándome con la pelota en la boca -acabo de llegar después de un largo fin de semana de trabajo- así que creo que por hoy os dejo, que él se lo merece. Me tiro al suelo a jugar un ratito -un día pongo fotos de Willy y su pelota preferida, la naranja-.

Caldo verde

Ingredientes para 6 personas:
500 gr de patatas cortadas en trozos pequeños
100 gr de cebolla en trozos pequeños
2 dientes de ajo
1,200 gr de agua
sal al gusto
150 gr de verdura, Berza o Col rizada, cortada en juliana y colocada en el varoma.
30 gr de aceite de oliva virgen
chorizo en rodajas al gusto (opcional)

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Preparación:
1.- Pon en el vaso las patatas, cebollas, el ajo y agua. Lava las hojas de verdura, córtalas en juliana muy fina y ponlas en el varoma. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1, y coloca el varoma en su posición.
2.- Retira el varoma y reserva. Tritura el contenido del vaso programando 1 minuto en velocidad 7.
3.- Incorpora el “caldo verde”, es decir, la verdura del varoma al vaso, agrega el aceite de oliva y las rodajas de chorizo. Programa 2 minutos, 100º y velocidad 1.

The Kitchen Company

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19 Comentarios

  1. Esther Acosta

    ¿No lleva nada de sal? Creo que quedará muy sosa, esa berza portuguesa debe tener mucho sabor pero con acelga o repollo…

  2. Pues si…y muy rico lo malo es que en Madrid no se encuentra la col del caldo…yo me voy muchas veces a mi Lisboa y la traigo dalli…!!!

  3. ISabel Gama Brum

    Ah la receta de Monica es lo verdadero Caldo Verde :), es muy rico

  4. Mónica Mendonça

    Outra versão da receita, mas desta vez em português: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/5607/caldo-verde.html

    Sujestão: Com chouriço assado também fica muito bem! :)

  5. Pues lo probaré con las acelgas y te cuento. Muchos besossss

  6. yo soy português y vivo en Sevilla ,esto del caldo verde si es verdad que esta rico ,pero se hace con aselgas frescas y con mucho amor,un saludo

  7. Buenisima queda con la autentica verdura portuguesa¡ Tengo la suerte de vivir en Ayamonte y nos damos las manos a diario con nuestros vecinos Portugueses, yo compro muchos productos alli entre ellos verduras y la de este caldo la venden cortada en juliana. Saludos y seguir creciendo para nosotros poder disfrutar de vuestro trabajo.

  8. Los portugueses usan otra verdura para hacer el caldo verde, pero es que nosotros esa verdura no la tenemos (que yo sepa). La próxima vez que vaya a Portugal os hago la foto al plato auténtico y pregunto más sobre sus verduras.
    Seguro que con zanahoria queda riquísima.
    Bicos a todos.
    Me voy al mercado a comprar para preparar una nuevo plato
    Ro

  9. Esta vez nadie puede decir que no sea una receta depurativa además de rica. Va por ti Juanfra ;-)Además usamos la varoma ¿qué más queremos?Rayando la perfección. Gracias Rosa.
    P.D.Yo igual le añado las zanahorias de la foto que son de lo más apetitosas…

  10. Vicky Ortiz

    Con el frío que hace hoy. Como me hacía este caldito ahora mismo.

    Me gusta mucho la foto.

    Besos
    Vicky

  11. Cuando estuvimos en Portugal mi marido cada día comía este caldo porque le encantó. Cuando le diga que tengo esta receta se va a poner muy contento.
    Gracias Rosa

  12. pues me lo apunto,,encantada estoy yo con la maquinita y desde que me muevo por estos mares, más la exprimo y rentabilizo, estoy encantada

  13. hola rosa,
    os sigo hace tiempo y he probado a hacer algunas de las recetas que publicais, son estupendas!!, ayer me di una sorpresa porque compre la revista termococina y hay un repotaje sobre ti y el blog, me hizo ilusion porque es como si os conociera personalmente, la entrevista esta genial.
    Y este caldo por supuesto que lo probare
    besosxxx

  14. Tengo una canción para es plato que lo dice todo y seguramente la conoce todo el mundo, es un trocito de una canción de Amalia Rodrigues que se titula Unha casa portuguesa:

    Basta pouco, poucochinho p'ra alegrar
    uma existência singela…
    É só amor, pão e vinho
    e um caldo verde, verdinho
    a fumegar na tigela

    Un bico Rosa y otro para la gente de Portugal que te lee.
    Piqui

  15. vamosalculete

    Qué buena pinta. Lo que daría yo por un "platín" bien "calentín" de este caldo hoy para comer……

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  16. Qué pinta tan excelente tiene este caldito! Sin duda una elección estupenda para estos días de frío!

    Saludos.
    Susi.

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