Caldo verde portugués

Preparación

5 min

Cocción

38 min

Tiempo total

43 min

El Caldo verde Portugués es un plato que nos encanta en casa... es absolutamente delicioso y se cocina con ingredientes muy básico. Veremos que te parece a ti.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Sopas y Cremas

Cocina: Portuguesa

Raciones: 6

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
35 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
150 g de cebolla en trozos
500 g de patatas peladas en trozos
1200 ml de agua o caldo
200-250 g de berza lavada y cortada en juliana
Sal al gusto
100-120 g de chorizo cortado en rodajas
Unas rodajas de chorizo -al gusto- (opcional)

Pasos a seguir

Pon en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla, trocea 4 segundos en velocidad 4 y sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma velocidad 1. Mientras, lava y corta la verdura en juliana.
Incorpora las patatas en trozos, el agua y la sal, pon en el recipiente Varoma las verduras en juliana y cocina 24 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Corta el chorizo en rodajas y sofríe en una sartén, reserva.
Acabado el tiempo, tritura la sopa 1 minuto en velocidad 5-10.
Agrega al caldo triturado la verdura en juliana del varoma, el chorizo reservado y cocina 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que baje un poco la temperatura y sirve en cuencos. A comer.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/caldo-verde-portugues/