Bollos preñaos

Bollos preñaos

Vicky Ortiz

Bollos preñaos

Ingredientes:
180gr de leche
30gr levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
200gr de chorizo fresco

Preparación:
1.-Pon la leche en el vaso y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2.-Añade la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
3.-Incorpora el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4.-Incorpora el resto de la harina y la sal,programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen ( 30 ó 40 minutos).
5.-Cuando la masa haya doblado su volumen, abre el vaso y bája la masa con la ayuda de una espátula y programa nuevamente 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
6.-Retira la masa. Sobre la superficie de trabajo espolvorea harina y darle forma de cilindro a la masa. Corta porciones de 50gr y dales forma de bola.
7.-Introduce un trozo de chorizo dentro de la masa y cierra por la parte inferior. Coloca los bollos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Deja reposar hasta que doblen su volumen (20 minutos aproximadamente).
8.-Precalienta el horno a 180º.
9.-Pinta los bollos con huevo batido, e introduce en el horno de 15 a 20 minutos.






35 Comentarios a "Bollos preñaos"

  1. Ariana's Gravatar Ariana
    24 agosto, 2014 - 5:03 pm | Enlace permanente

    Si los hago por la mañana por la noche siguen igual de buenos?? Y aproximadamente alguien sabe que cantidad de bollos salen?

  2. PalomaMorales de Juan's Gravatar PalomaMorales de Juan
    20 enero, 2014 - 8:41 pm | Enlace permanente

    Fantásticos los hice hoy y un éxito gracias por dar estas recetas tan ricas

  3. Ana's Gravatar Ana
    18 diciembre, 2013 - 3:21 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, me gustaría saber si se pueden congelar antes de hornear y exactamente en que paso si antes de levar o después.
    Besos

  4. PATRICIA PATALLO's Gravatar PATRICIA PATALLO
    15 diciembre, 2013 - 3:35 pm | Enlace permanente

    Me salen estupendos de sabor, pero de presencia… jooo…. Se me abren un poco.. ¿Qué puedo hacer?

  5. Junkal's Gravatar Junkal
    15 noviembre, 2013 - 6:28 pm | Enlace permanente

    Hola!
    Tengo un problema con la levadura que ya tuve con la masa de pizza y es que no me sube nada!! Alguna solución? Gracias!

  6. María's Gravatar María
    5 julio, 2013 - 1:30 pm | Enlace permanente

    ¡¡¡¡Que ricos estan!!! Gracias por la receta

  7. José Luis's Gravatar José Luis
    29 abril, 2013 - 8:57 am | Enlace permanente

    Están riquísimos, los hice con varias cosas y genial. Como puedo conservar la masa si la hago por la noche para hacerlos a la mañana siguiente?
    Saludos.

  8. Lucastro's Gravatar Lucastro
    10 marzo, 2013 - 8:30 am | Enlace permanente

    Buenísimos…los he hecho muchas veces,son típicos de mi tierra.

  9. NataSan's Gravatar NataSan
    25 febrero, 2013 - 5:32 pm | Enlace permanente

    Hola! Ls voy a hacer este fin de semana, pero una preguntilla….. Con esas cantidades y cortando porciones de 50 gr como dices, cuántos bollos salen, más o menos?
    Gracias! Y mucho ánimo para Willy y toda la familia!

  10. pierluca's Gravatar pierluca
    15 diciembre, 2012 - 8:07 am | Enlace permanente

    hola,me gustaria probarlos perooooo hay una forma cristiana de hacerlos???Quiero decir sin thermomix jajajajajja

  11. Maria's Gravatar Maria
    15 octubre, 2011 - 9:20 am | Enlace permanente

    Vicente, no se donde los comes en Asturias pero yo que soy de Oviedo, siempre encuentro el chorizo. Me encanta tu receta, yo los hago una vez al año, añado un trocito pequeño de panceta ibérica y quedan mortales. Intentaré hacerlos con tu receta que tiene muy buena pinta.

  12. Vicente's Gravatar Vicente
    3 febrero, 2011 - 8:28 pm | Enlace permanente

    Estos bollos son una pasada , ya estaba harto de ir a Asturias y que al comerlos me costara mucho encontrar el chorizo , la verdad es que no te mereces un 10 sino un 11 como el primaveras del mourinho . Un saludo y muchas felicidades por tu blog

    • Rebeca's Gravatar Rebeca
      26 diciembre, 2013 - 7:27 pm | Enlace permanente

      Pero bueno Vincente como es eso de que vas a Asturias y no ecuentras el chorizo en el bollu preñau jajaja, porque los Asturianos seremos muchas cosas pero sobre todo para comer somos muy exagerados.

      Muy bueno el blog, entro muy a menudo me ecanta hacer tus recetas y las de reposteria ni te cuento, mi enhorabuena Rosa, tu tienes la culpa de que este engachadisima a la cocina

  13. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    5 septiembre, 2010 - 9:28 pm | Enlace permanente

    Serán 50gr

  14. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    5 septiembre, 2010 - 6:53 pm | Enlace permanente

    lo de "cortar en porciones de 50 cm" es una errata, no?, es que la estoy preparando ahora y no me cuadra mucho…

  15. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    28 marzo, 2010 - 8:09 am | Enlace permanente

    GRacias a ti!!! Le diré a Vicky que los has preparado!!! Ya os contarás que tal estám.
    Besos

  16. linda's Gravatar linda
    27 marzo, 2010 - 2:47 pm | Enlace permanente

    hola rosa soy otravez linda ya los he hecho me han quedado muy buenos,les he hecho forma de trenza y han quedado chulisimos,espero q para mañana esten bien…muchas gracias

  17. linda's Gravatar linda
    26 marzo, 2010 - 8:24 pm | Enlace permanente

    hola rosa soy linda,no sé si ya habeis probado a congelar estos bollos el domingo tengo comida en casa con la familia y quiero hacer varios aperitivos salados y llevo un buen rato en tu blog cogiendo ideas,pero todo no lo puedo hacer en la misma mañana…asique si mañana los hago y se pueden congelar sólo tendría q meter un poco al horno y listos….voy a seguir cogiendo ideas…gracias

  18. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    22 noviembre, 2009 - 10:04 pm | Enlace permanente

    Hola Arantxa:
    La verdad es qe nunca he probado a congelarlos y tendría que informarme bien, pero no veo porqué no podrías hacerlo. Incluso se podrían hornear un poco y dejar parte de la cocción para cuando se descongelaran y así servirlos calientes. Intentaré informarme y te cuento.
    Un beso enorme
    Rosa

  19. Arancha Martín's Gravatar Arancha Martín
    22 noviembre, 2009 - 8:32 am | Enlace permanente

    Estimada Rosa, mil gracias por esta receta, y por el Blog.Hice, los bollos preñaos el sábado pasado y fueron un éxito rotundo,y eso que la familia de mi marido es asturiana, muchísimas gracias. Pusé 300 gramos de chorizo en vez de 200, de un chorizo que compró mi marido en Mercadona, uno que pone chorizo Asturiano, vienen 3, por si a alguien le viene bien.
    Te quería preguntar, los podría hacer y congelar?Como tendría que hacerlos después de congelarlos?.Muchas gracias por enseñarnos.Un abrazo Arancha Martín

  20. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    21 marzo, 2009 - 12:31 pm | Enlace permanente

    Hola.. tu eres la primera y yo la segunda, me cachis… quería darte la sorpresa… No me he enterado porque estoy trbajando, pero seguro que tengo el correo de Nuría en el ordenador de mi casa. QUe ilu… Voy a hacer un post para poner aquí en el blog y todas podáis verlo. Besos

  21. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    21 marzo, 2009 - 11:51 am | Enlace permanente

    Soy la primer que he descubierto tu entrevista?. No me lo puedo creer.
    Me parece un trabajo muy interesante el de enfermera, y muy sacrificado. 24horas seguidas de trabajo son muy duras. Bueno Rosa, ya te conocemos un poquito más.
    Muchas gracias a Nuria, por acercarnos las vidas diarias de las personas a las que seguimos en sus blogs.
    Besos.

  22. vamosalculete's Gravatar vamosalculete
    21 marzo, 2009 - 8:50 am | Enlace permanente

    Aunque no te lo creas, te copio la receta…jajajajajajaja…..hace tiempo que quiero hacerlo para ponerlos en mi blog, tengo varias recetas para la masa, así que como no, ,me copio la tuya también, la verdad es que tienen una pinta muy, muy buena….."un bollu preñau" y una "botellina" de sidra…..

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  23. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    20 marzo, 2009 - 9:16 pm | Enlace permanente

    A mi estos bollos me encantan..
    Que paséis buen finde!!!

  24. recetasdemama.es's Gravatar recetasdemama.es
    20 marzo, 2009 - 8:23 pm | Enlace permanente

    Hummmm,qué buena pinta!! Me encantan los bollos preñaos

  25. laviana ( Fely)'s Gravatar laviana ( Fely)
    20 marzo, 2009 - 7:44 am | Enlace permanente

    sabes que me gustan los preñaos!!!!lo haces a posta heeeeeee….me comeria tres….jejejej.
    Un besín.

  26. Pamen's Gravatar Pamen
    20 marzo, 2009 - 7:28 am | Enlace permanente

    Rosa, una pinta estupenda los preñaos, ahora mismín me comia uno, aimnss que rico
    besos
    pamen

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