Bizcocho flan de manzana “sin gluten”

Bizcocho flan de manzana sin gluten

Nos hemos tenido que volver corriendo de las vacaciones en Galicia porque estamos invitados a la coronación de Felipe VI y no llegábamos :D jajajaja… Madrid está imposible para el tráfico, así que hemos ajustado las vacaciones aposta, no fuera que no pudiésemos ni entrar en casa por los cortes de calles.

El centro está lleno de banderas, de flores blancas, de edificios decorados … veremos que pasa mañana pero en Velocidad Cuchara ya tenemos bizcocho “sin gluten” para tomar viendo la televisión.

En Galicia el tiempo ha sido fantástico, con una calor impresionante. Camilo ha estrenado su primera vez en el norte pisando Ribadavia, de ahí nos fuimos a Leiro a pasear por el río, seguimos en la costa, visitando el pueblo de sus papis: Marín. Las noches han sido totalmente pontevedresas con terraceo por la zona de la Peregrina y todo el casco viejo y después visitas varias a A Estrada, Vigo, etc… Días ya de vacaciones. Que maravilla. Cada vez están más cerca…

Y ahora para volver a la normalidad, hacemos un bizcocho con una textura de flan. Este bizcocho “flan” de manzana, puede hacerse con otras frutas, mirad que tenéis por el frutero que merezca la pena gastar y a por ello. Mezclar  todos los ingredientes y hornear. Espero que os guste esta receta que Ouafae Lemnachat ha compartido en nuestro grupo de facebook, “Cocinar con Thermomix®”.

Bizcocho sin gluten en molde desmoldable

Bizcocho flan de manzana sin gluten
5.0 de 11 opiniones
Tipo de receta: Postres, Repostería, Sin gluten
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Receta de bizcocho con textura flan sin gluten. Una receta en la que mezclamos ingredientes básicos como maizena, huevos, azúcar,yogures y frutas.
Ingredientes:
  • 4 manzanas tipo Royal Gala (3 para la mezcla del bizcocho)
  • 3 yogures "Griego"
  • 5 huevos medianos
  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 70 gr de harina de maíz (Maizena)
  • Mermelada de melocotón para pintar al final
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y/o ventilador. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla. Reserva.
  2. Pon en el vaso de la Thermomix®, 3 manzanas peladas y troceadas, los yogures griegos, los huevos, el azúcar y la maizena (harina de maíz) y mezcla 1 minuto en velocidad 5-7 para triturar la mezcla. Vierte sobre tu molde engrasado.
  3. Corta la manzana extra con la ayuda de una mandolina o un pelador, en láminas finitas para poner por la parte de arriba. Ojo, aunque parezca que se van a hundir no lo harán. Colócalas con cuidado.
  4. Hornea durante 60 minutos aproximadamente, a 180ºC con o sin ventilador, y con calor arriba y abajo.
  5. Desmoldamos tibia y pincela con unas cucharadas de mermelada para dar brillo. Deja enfriar antes de ponerte a comer :D

Notas:

- Puedes cambiar la variedad de manzana a tu gusto.

-Usa para este tipo de recetas moldes desmoldables o moldes cerámicos para servir directamente en la mesa, quedan preciosos.

-Para comprobar que está hecho el bizcocho flan, pincha este con una brocheta, teniendo en cuenta que si sale un poco húmedo es normal por la textura que adquiere, pero los bordes deben separarse del molde, eso indicará que está listo.

Fuente: Gemma Biosca






33 Comentarios a "Bizcocho flan de manzana “sin gluten”"

  1. Joana's Gravatar Joana
    11 julio, 2014 - 6:54 pm | Enlace permanente

    Voy a hacerlo el fin de semana que viene: tengo una invitada celíaca!!!!
    Supongo que no habrá ningún problema en prepararlo el dia anterior, no???
    Gracias por el blog: una gozada!

  2. lua's Gravatar lua
    1 julio, 2014 - 7:19 pm | Enlace permanente

    OHH que pena estuviste en Ribadavia mi pueblo, que pena no haberlo sabido que te mandaba a un par de sitios que te iban a encantar, para otra vez, este bizcocho se lo voy a hacer a mis niños que son celiacos los dos y seguro que les encanta

  3. mercedes's Gravatar mercedes
    23 junio, 2014 - 4:20 pm | Enlace permanente

    Muy buena pinta!!
    Qué otra fruta se podría utilizar y en qué cantidad? Es que la manzana no me va mucho.
    Muchas gracias!

  4. Celia's Gravatar Celia
    22 junio, 2014 - 11:28 am | Enlace permanente

    Bien rica!!Anotada queda!bsts

  5. José Luis's Gravatar José Luis
    21 junio, 2014 - 8:34 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa !! Oye si los yogures griegos son azucarados quitamos los 100 gr. de azúcar ??

  6. Vivi Taboada's Gravatar Vivi Taboada
    20 junio, 2014 - 8:09 pm | Enlace permanente

    Mira que estar paseando por la Peregrina y no vernos!! a lo mejor hasta nos cruzamos!! jaja
    Un postre divino reune todos los mis postres favoritos, bizcocho, flan y manzana, me encanta!! y el molde me parece una preciosidad, bicos

  7. 20 junio, 2014 - 5:26 pm | Enlace permanente

    gracias por darnos tantas ideas ,aprendo mucho contigo,el molde genial

  8. 20 junio, 2014 - 5:23 pm | Enlace permanente

    hola,fotitos de camilo,como esta de grande? besos

  9. Rosa's Gravatar Rosa
    20 junio, 2014 - 11:14 am | Enlace permanente

    Espléndida receta. Se puede hacer con harina de coco o de almendra?

  10. 20 junio, 2014 - 10:26 am | Enlace permanente

    Me ha encantado el molde a mí también. Desconocía ese sistema, y mira que conozco cantidad de moldes!
    Besos,

  11. sabina bassa orfila's Gravatar sabina bassa orfila
    19 junio, 2014 - 11:56 pm | Enlace permanente

    Me gustaría comprar el molde pero no se donde

  12. Mercedes's Gravatar Mercedes
    19 junio, 2014 - 4:20 pm | Enlace permanente

    Puede hacerse con harina de trigo? Y en qué cantidad? Gracias!

  13. M. Jose's Gravatar M. Jose
    19 junio, 2014 - 11:37 am | Enlace permanente

    Buenisima la receta. Una pregunta, se pueden sustituir los yogures griegos por buttermilk? Por ejemplo. Por si un dia nos pilla sin ellos poder hacer el postre

  14. Mariela's Gravatar Mariela
    19 junio, 2014 - 9:26 am | Enlace permanente

    Ooh!! Que pinta… Y lo fantástico que es sin gluten, gracias.
    Por cierto, me encanta el molde, de donde es?
    Saludos,
    Mariela.

  15. 19 junio, 2014 - 8:58 am | Enlace permanente

    Me gusta mucho la idea y el molde me parece super práctico.

    Si se sustituye el azúcar por algún edulcorante tipo stevia entonces ya sería casi perfecta para la operación bikini (obviaremos los yogures griegos jeje)

  16. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    19 junio, 2014 - 7:18 am | Enlace permanente

    ¡Qué cerca estuvísteis! Esto tiene una pinta estupenda y no te digo nada del molde….. áunque parezca mentira tampoco lo tengo.
    Un bico

  17. Vicen's Gravatar Vicen
    19 junio, 2014 - 1:32 am | Enlace permanente

    Tiene una pinta increíble. Estará buenísimo.
    Y un diez a Galicia. Me encanta esa tierra.

    Besos valencianos.
    Vicen.

  18. Judith's Gravatar Judith
    18 junio, 2014 - 10:34 pm | Enlace permanente

    Me encanta el molde… y la receta es genial!!!!

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