Bizcocho flan de manzana “sin gluten”

Bizcocho flan de manzana sin gluten

Nos hemos tenido que volver corriendo de las vacaciones en Galicia porque estamos invitados a la coronación de Felipe VI y no llegábamos :D jajajaja… Madrid está imposible para el tráfico, así que hemos ajustado las vacaciones aposta, no fuera que no pudiésemos ni entrar en casa por los cortes de calles.

El centro está lleno de banderas, de flores blancas, de edificios decorados … veremos que pasa mañana pero en Velocidad Cuchara ya tenemos bizcocho “sin gluten” para tomar viendo la televisión.

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En Galicia el tiempo ha sido fantástico, con una calor impresionante. Camilo ha estrenado su primera vez en el norte pisando Ribadavia, de ahí nos fuimos a Leiro a pasear por el río, seguimos en la costa, visitando el pueblo de sus papis: Marín. Las noches han sido totalmente pontevedresas con terraceo por la zona de la Peregrina y todo el casco viejo y después visitas varias a A Estrada, Vigo, etc… Días ya de vacaciones. Que maravilla. Cada vez están más cerca…

Y ahora para volver a la normalidad, hacemos un bizcocho con una textura de flan. Este bizcocho “flan” de manzana, puede hacerse con otras frutas, mirad que tenéis por el frutero que merezca la pena gastar y a por ello. Mezclar  todos los ingredientes y hornear. Espero que os guste esta receta que Ouafae Lemnachat ha compartido en nuestro grupo de facebook, “Cocinar con Thermomix®”.

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Bizcocho sin gluten en molde desmoldable

4.9 de 18 opiniones
Bizcocho flan de manzana sin gluten
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de bizcocho con textura flan sin gluten. Una receta en la que mezclamos ingredientes básicos como maizena, huevos, azúcar,yogures y frutas.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Repostería, Sin gluten
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 4 manzanas tipo Royal Gala (3 para la mezcla del bizcocho)
  • 3 yogures "Griego"
  • 5 huevos medianos
  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 70 gr de harina de maíz (Maizena)
  • Mermelada de melocotón para pintar al final
Pasos a seguir
  1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y/o ventilador. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla. Reserva.
  2. Pon en el vaso de la Thermomix®, 3 manzanas peladas y troceadas, los yogures griegos, los huevos, el azúcar y la maizena (harina de maíz) y mezcla 1 minuto en velocidad 5-7 para triturar la mezcla. Vierte sobre tu molde engrasado.
  3. Corta la manzana extra con la ayuda de una mandolina o un pelador, en láminas finitas para poner por la parte de arriba. Ojo, aunque parezca que se van a hundir no lo harán. Colócalas con cuidado.
  4. Hornea durante 60 minutos aproximadamente, a 180ºC con o sin ventilador, y con calor arriba y abajo.
  5. Desmoldamos tibia y pincela con unas cucharadas de mermelada para dar brillo. Deja enfriar antes de ponerte a comer :D

Notas:

– Puedes cambiar la variedad de manzana a tu gusto.

-Usa para este tipo de recetas moldes desmoldables o moldes cerámicos para servir directamente en la mesa, quedan preciosos.

Para comprobar que está hecho el bizcocho flan, pincha este con una brocheta, teniendo en cuenta que si sale un poco húmedo es normal por la textura que adquiere, pero los bordes deben separarse del molde, eso indicará que está listo.

Fuente: Gemma Biosca

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56 Comentarios

  1. Hola Rosa, ¿ con un molde de 20 cm quedará muy alto o me aconsejas que lo haga con uno un poco mas grande? gracias

    Saludos

  2. Muy buenas!
    Somos súper fans de tus creaciones. Especialmente de aquellas sin gluten. Nos gusta experimentar con tus recetas, y compartirlas en nuestro blog: Blog Farmacia Dronda. Os dejamos el link, a ver si os gusta. http://www.farmaciadronda.com/blog/bizcocho-de-manzana-sin-gluten-thermomix/

  3. […] Esta receta es muy fácil y, aunque es con Thermomix, no le veo ningún problema para hacerla sin él. El título original es Bizcocho flan de manzana sin gluten. […]

  4. Hola, es la primera vez que hago una receta de tu blog y me he decidido por este bizcocho flan de manzana. Me ha quedado buenísimo, yo he hecho algunos cambios debido a mis intolerancias( yogur sin lactosa, fructosa …) y me ha quedado super bueno. para decorar la manzana, la he untado con mermelada de manzana que tenia hecha.

    un saludo

  5. Estoy deseando hacerlo!!! Si lo hago con un par de días de antelación, quedará mejor o es preferible hacerlo casi en el momento?? Gracais

  6. No me ha resultado.. No se xq poca azúcar una textura rara…

  7. Yo lo aligeré con yogurt natural casero. Otrra vez pondré manzana granny smith porque me ha quedado algo soso….

  8. gracias por esta receta SG. Con mi TM31 siempre seguía tu blog pero que paso, que 1 mes me quitaron el gluten, los lácteos (no lactosa) y el azúcar blanco (el refinado) y se me vino el mundo (culinario) encima. ¿Qué blog de TM31 podría seguir ahora? Y como no, tu tenias la solución, de nuevo. Por favor añade mas recetas sin gluten y si puede ser (aunque es muy complicado) podrías poner un post con equivalencias del azúcar o de lácteos. Muchísimas gracias de nuevo por tu maravilloso blog.

    • Hola Anita, voy poniendo cosillas poco a poco porque entiendo perfectamente vuestro problema pero a veces me cuesta hacer cosas porque tengo que comprar productos específicos, pero te prometo que os tengo en cuenta siempre.

    • Hola Anita: puedes realizar la mayoría de recetas aunque sean con gluten: solo tienes q sustituir la harina por maicena o mix schar o cualquier otra marca q tu compres!
      Hay grupos para celíacos con recetas o productos o para dudas. Si quieres, escríbeme (laurabmartin@gmail.com) y te digo lo q necesites!
      Un saludo,
      Laura

  9. He hecho la receta esta tarde. He sustituido el yogur griego por leche evaporada (por eso de las calorías). El resultado fantástico. Ya la he incluido en mi recetario. Gracias

  10. Hola este bizcocho no lleva levadura ? Gracias

  11. Buenísima!!!!!! Se agradece que pongáis recetas sin gluten!!! Así que os ánimo a que colguéis más que los celiacos os lo agradecemos en el alma!!!

  12. ANDRES MACARENO

    Esta noche trabajo y queria sorprender a mis compañeras,tiene una pintaza impresionante.Es la primera vez que escribo por aqui, pero desde que compre la thermomix, hace 1 año ahora, te sigo diariamente.Me encanta tu blog.Un saludo Rosa

  13. Voy a hacerlo el fin de semana que viene: tengo una invitada celíaca!!!!
    Supongo que no habrá ningún problema en prepararlo el dia anterior, no???
    Gracias por el blog: una gozada!

  14. OHH que pena estuviste en Ribadavia mi pueblo, que pena no haberlo sabido que te mandaba a un par de sitios que te iban a encantar, para otra vez, este bizcocho se lo voy a hacer a mis niños que son celiacos los dos y seguro que les encanta

    • Gracias Lua.. que lo disfrutes mucho. Es que no suelo poner a donde voy porque no se si voy a parar o no :DD
      Besitos

  15. Muy buena pinta!!
    Qué otra fruta se podría utilizar y en qué cantidad? Es que la manzana no me va mucho.
    Muchas gracias!

  16. Bien rica!!Anotada queda!bsts

  17. Hola Rosa !! Oye si los yogures griegos son azucarados quitamos los 100 gr. de azúcar ??

  18. Vivi Taboada

    Mira que estar paseando por la Peregrina y no vernos!! a lo mejor hasta nos cruzamos!! jaja
    Un postre divino reune todos los mis postres favoritos, bizcocho, flan y manzana, me encanta!! y el molde me parece una preciosidad, bicos

  19. gracias por darnos tantas ideas ,aprendo mucho contigo,el molde genial

  20. hola,fotitos de camilo,como esta de grande? besos

  21. Espléndida receta. Se puede hacer con harina de coco o de almendra?

  22. Me ha encantado el molde a mí también. Desconocía ese sistema, y mira que conozco cantidad de moldes!
    Besos,

    • Es muy cómodo. Esta es la primera vez que lo probaba y muy bien. Ya lo usaré en más recetas…

  23. sabina bassa orfila

    Me gustaría comprar el molde pero no se donde

  24. Puede hacerse con harina de trigo? Y en qué cantidad? Gracias!

  25. Buenisima la receta. Una pregunta, se pueden sustituir los yogures griegos por buttermilk? Por ejemplo. Por si un dia nos pilla sin ellos poder hacer el postre

  26. Ooh!! Que pinta… Y lo fantástico que es sin gluten, gracias.
    Por cierto, me encanta el molde, de donde es?
    Saludos,
    Mariela.

  27. Me gusta mucho la idea y el molde me parece super práctico.

    Si se sustituye el azúcar por algún edulcorante tipo stevia entonces ya sería casi perfecta para la operación bikini (obviaremos los yogures griegos jeje)

  28. ¡Qué cerca estuvísteis! Esto tiene una pinta estupenda y no te digo nada del molde….. áunque parezca mentira tampoco lo tengo.
    Un bico

  29. Tiene una pinta increíble. Estará buenísimo.
    Y un diez a Galicia. Me encanta esa tierra.

    Besos valencianos.
    Vicen.

  30. Me encanta el molde… y la receta es genial!!!!

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