Arroz caldoso con pollo y verduras

Arroz caldoso con pollo y verduras

La receta de Vicky:
Ya tenía ganas yo de hacer este arroz en mi thermomix. Este plato ha sido habitual en mi casa de toda la vida. Se comía una vez por semana, y siempre lo había hecho en la cacerola. Pero hoy me he levantado con ganas de darle un poco de marcha a mi TMX y he probado a hacerlo en ella. La verdad es que ha salido riquísimo, sólo me ha faltado un poquito de sal, pero lo he solucionado añadiéndole más al final -como se debe hacer-. El pollo, para adelantar un poco, lo he sofrito un poco en una sartén a la vez que se rehogaban las judías en la thermomix.

Entiendo que no es muy fotogénico el arroz caldoso, pero lo he puesto lo mejor que he podido. Luego le he puesto ese plato a mi hijo y me dice: “¿Mami, este plato tan bonito es para mí? Y me han dado unas ganas de comérmelo a él, en vez de al arroz”.
Espero que os guste
Vicky Ortiz

Arroz caldoso con pollo y verduras

Ingredientes para 3 personas:
1 tomate maduro
1 diente de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
450gr de pollo cortado en trozos
300gr de judías verdes
sal
pimentón dulce de la vera
unas hebras de azafrán
1 litro de caldo de pollo ó 1 l de agua con un cacito de caldo casero*
140 gr de arroz

Preparación:
1.- Tritura el tomate con el ajo 15 segundos velocidad 5. Retira y reserva.
2.- Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon la mariposa en las cuchillas. Añade los trozos de pollo y rehoga 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Puedes sofreír, si quieres el pollo en una sartén e incorporarlo luego, cuando la verdura esté ya rehogada -yo lo hago así-.
3.- Con la mariposa puesta, añade la verdura y programa 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Ahora incorpora el tomate con el ajo que has picado al principio y que tienes reservado, el pimentón y la sal y programa 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Acabado el tiempo y sin quitar la mariposa de las cuchillas, añade el agua, el cacito de caldo y el arroz. Baja la temperatura a 100 grados, y cocínalo durante 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Dietas Especiales*: receta apta para celíacos (no usar pastilla de caldo casero, a no ser que sea sin gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo y diabéticos, estos últimos tendrán que limitar la cantidad de arroz por ser un hidrato de carbono que sube en índice glucémico.

*Todos los alérgicos e intolerantes deberán comprobar siempre el etiquetado de sus ingredientes para comprobar que son aptos ya que de unas marcas a otras pueden variar.






54 Comentarios a "Arroz caldoso con pollo y verduras"

  1. Samara's Gravatar Samara
    10 marzo, 2016 - 1:45 pm | Enlace permanente

    Se me han quedado duras las judias!! Alguien sabe porque? Le he tenido que poner casi 15min más! Gracias!

  2. Mariana Gonzalez's Gravatar Mariana Gonzalez
    23 febrero, 2016 - 12:45 pm | Enlace permanente

    Hola! Lo estoy haciendo por primera vez, pero no sé cuándo poner las hebras de azafrán, podrías decirme, es que en la receta aparece como ingrediente, pero en el paso a paso no está.
    Muchas gracias

  3. Alexandra's Gravatar Alexandra
    8 septiembre, 2015 - 4:23 pm | Enlace permanente

    Si el pollo lo hago aparte, para rehogar las verduras hay que echar también 50gr. de aceite?. Gracias

  4. Tamara's Gravatar Tamara
    9 febrero, 2015 - 8:45 pm | Enlace permanente

    Hoy hice arroz sin mariposa h me quedo duro .. Porque puede ser ??? Hay en recetas que ponen cesto , tu en esta pones mariposa ( que yo solo la veo para montar)… Tengo la nueva tm5 desde hace una semana y estoy mas desilusionada y creo que es porque no me salen bien las cosas .. Quiero algo sencillo de día a día , porque los libros digitales están genial pero son comidas que no van conmigo y con mi día a día . Además tengo un bar de tapeo y blanqueo y quería darle uso para mis tapitas.

    • ELENA's Gravatar ELENA
      27 octubre, 2015 - 5:25 pm | Enlace permanente

      NO TE PREOCUPES TAMARA, AL PRINCIPIO TODO SE HACE UN MUNDO DE DIFICULTADES PERO VERAS QUE AL FINAL NO PODRAS HACER NADA SIN ELLA. PARA TU TASCA EMPIEZA CON LOS PATES (QUEDARAS COMO UNA CAMPEONA) ANIMO

  5. Maite's Gravatar Maite
    9 febrero, 2015 - 1:58 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Hija me encanta este plato pero tengo un problema. Se me sale la mariposa!!! No sé qué hacer, tengo que acabar cociendo en la olla… algún consejo? Mil gracias

  6. Marta's Gravatar Marta
    7 octubre, 2014 - 10:15 am | Enlace permanente

    Hola Rosa. Una pregunta … El pollo es con hueso o sin? Gracias y enhorabuenas por el blog….

  7. Antonio Domingo's Gravatar Antonio Domingo
    14 agosto, 2014 - 3:25 pm | Enlace permanente

    He hecho hoy esta receta y ha sido un gran éxtito. Me la imprimo para tenerla a mano.

  8. Rosario Gijón's Gravatar Rosario Gijón
    8 abril, 2014 - 2:01 pm | Enlace permanente

    Hola, la semana que viene me voy de vacaciones con las peques y me llevo la Thermomix, quería hacer este arroz. Las medidas son correctas? Es que me parece poco arroz para 4 personas y muchas judias verdes y pollo.

    Gracias por la respuesta.

  9. Mayte Kassing's Gravatar Mayte Kassing
    4 febrero, 2014 - 3:20 am | Enlace permanente

    Hola, mi pregunta es…. tengo ganas de hacer este arroz… pero tengo la TM desde el año 2002… y no tengo ni idea como se pone para el giro a la izquierda…. es eso algo de las máquinas nuevas? Si es de las maquinas nuevas…. que puedo hacer si no tengo la opcion de hacer lo del giro a la izquierda?????

    Gracias,
    Mayte

    • ruth's Gravatar ruth
      21 abril, 2014 - 8:28 pm | Enlace permanente

      mayte en la que tenemos nosotras en giro a la izquierda yo pongo mariposa y velocidad al 1. Me dijo la chica que hace las reuniones que en la de nosotras es asi

  10. Helena's Gravatar Helena
    28 enero, 2014 - 10:15 am | Enlace permanente

    Hola! Una pregunta facilita. El pimentón lo echáis a ojo? Es que no quiero pasarme.. Gracias!

  11. Nuria's Gravatar Nuria
    5 agosto, 2013 - 6:19 pm | Enlace permanente

    Hola! Me han puesto este plato como parte de una dieta para mi hija… El tema es que me piden que lleve garbanzos… Los puedo poner en lugar de las judías??? Gracias

  12. raquel's Gravatar raquel
    28 mayo, 2013 - 9:26 pm | Enlace permanente

    ufff espectacular este arroz. que bueno estaba. no han dejado ni un grano en el plato
    gracias x todas estas recetas del dia a dia

  13. Elsa's Gravatar Elsa
    1 febrero, 2013 - 1:26 pm | Enlace permanente

    Hola, se puede cambiar el pollo por conejo? y la equivalencia de tiempo es el mismo?

  14. sina's Gravatar sina
    24 enero, 2013 - 10:16 pm | Enlace permanente

    hola,tiene muy buena pinta,pero odio las judias,pq lo podria sustituir???gracias!!

    • Amparo's Gravatar Amparo
      27 enero, 2013 - 11:26 pm | Enlace permanente

      yo pienso hacerlo mañana con alcachofas.., por qué no pruebas??, eso sí, ten en cuenta que dejarán un tono más oscuro al arroz.., tirando a verdoso.

  15. Kinera's Gravatar Kinera
    16 noviembre, 2012 - 11:29 pm | Enlace permanente

    Mmm yo lo he hecho aunque le añadido un par de setas. Y me ha salido delicioso!! Asi queee increiblemente bueniiisiiimoooo!!

  16. Paula's Gravatar Paula
    14 noviembre, 2012 - 2:15 pm | Enlace permanente

    Estoy manos en la obra, pero he tenido que quitar la mariposa al final porque se salía continuamente, veremos que pasa!

  17. María Teresa Gonzalez's Gravatar María Teresa Gonzalez
    28 octubre, 2012 - 2:28 pm | Enlace permanente

    Dios mío! Esta receta es maravillosa, y esta riquísima!!!! Gracias!

  18. Silvia Lozano's Gravatar Silvia Lozano
    22 octubre, 2012 - 8:36 am | Enlace permanente

    Rosa, andaba buscando una receta completa para luego moler y dar a mi peque de 15 meses y que además llevara pollo. La haré hoy y te contaré. La mamá también comerá, jajaja. saludos.

  19. Pashifae's Gravatar Pashifae
    27 julio, 2012 - 10:11 pm | Enlace permanente

    ¡Hola!
    ¿Tienes la receta para hacer caldo casero en la THM? No soy capaz de encontrarla en la web… ¡Gracias!

  20. Güisy's Gravatar Güisy
    12 abril, 2012 - 11:44 am | Enlace permanente

    Buenos días, qué grandísimo acierto haber hecho este plato. Tengo 3 hijos y es que les chifló, y a mi también. Salió un caldito con un sabor, ummmh, y todo rico, hasta a la vista, jaja.
    Siempre entro en vuestro Blog, desde hace tiempo, y he probado muchísimas de vuestras recetas y …solo puedo decir que GRACIAS!
    Un fuerte abrazo para los que lo haceis posible.

  21. macarena's Gravatar macarena
    8 marzo, 2012 - 2:04 pm | Enlace permanente

    se puede hacer el doble? ¿cabe?

  22. Laura's Gravatar Laura
    22 noviembre, 2011 - 4:06 pm | Enlace permanente

    Hola! lo acabo de hacer, bueno hace un par de horas, y me ha salido delicioso!! y rápido de preparar, además ya que empieza el frío apetece un arroz caldoso calentito. Muchas gracias!!

  23. Esther's Gravatar Esther
    1 octubre, 2011 - 3:46 pm | Enlace permanente

    Lo probamos esta semana en casa y nos gustó muchísimo, definitivamente le vamos a hacer un hueco en los imprescindibles de nuestro menú semanal. A veces cuesta encontrar recetas clásicas para Thermomix, de las de siempre, como esta que has publicado. Gracias por la receta!

  24. carmen104's Gravatar carmen104
    27 mayo, 2011 - 10:36 am | Enlace permanente

    Rosa una preguntita, cuando pones el caldo, tiene que ser caliente o frio? es que como lo pones junto con el arroz no me ha quedao claro… es que voy a hacerlo ahora… besitos

  25. Maribel's Gravatar Maribel
    27 mayo, 2011 - 8:45 am | Enlace permanente

    Vaya pinta que tiene este arroz, igual me animo y lo hago este domingo, porque a mis niñas las encanta el arroz como sea…. y así comen verdura. Tienes recetas buenísimas!! Me encanta tu web. Enhorabuena. Desde aquí te invito a que te pases por mi blog si te apetece:
    http://cocinaconcalidad.blogspot.com

  26. Elena - delicious kitchen stories's Gravatar Elena - delicious kitchen stories
    24 mayo, 2011 - 12:53 pm | Enlace permanente

    Qué buena pinta, tiene que estar delicioso!!!

    Saludos :)

  27. Bea's Gravatar Bea
    24 mayo, 2011 - 10:45 am | Enlace permanente

    Me encanta la receta, seguro que la pruebo.
    Hace mucho que os sigo, y en alguna ocasión os he escrito, pero la verdad es que suelo mantenerme en la sombra.
    Hoy os escribo porque quería agradeceros todas las recetas que vais colgando, para mí son una inspiración y me ha animad a hacer también mi propio Blog de cocina, más sencillo y aprendiendo poco a poco, pero estoy muy ilusionada con él.
    Os pongo el enlace por si os apetece pasaros.
    http://simplementemicocina.blogspot.com/
    También quería deciros que os he enlazado como uno de los Blogs que sigo, espero que os parezca bien.
    Gracias y seguiré leyendoos =D

  28. alicia's Gravatar alicia
    23 mayo, 2011 - 9:08 pm | Enlace permanente

    me encanta el arroz caldoset de hecho lo hago a menudo sobre todo cuando hace frio pero aun me encantó más tu hijo a ese no me lo comia me lo llevaba a casa pero ya ¡¡¡¡¡ besets

  29. Isa's Gravatar Isa
    23 mayo, 2011 - 6:50 pm | Enlace permanente

    Que rico ese arroz!!!!!!
    Besos

  30. Piluka's Gravatar Piluka
    23 mayo, 2011 - 5:23 pm | Enlace permanente

    Que lindo tu niño y tambien el platito de arroz. El pollo es mi carne preferida, asi que me encantará esta receta. Besitos!

  31. Mariló's Gravatar Mariló
    23 mayo, 2011 - 1:57 pm | Enlace permanente

    Menuda pinta Vicky!!!!! Que no es fotogénico este pollito???? Lo dirás tú, a mí me parece impresioante la foto y estoy con Ana el toque lila le queda de miedo…..
    Un besiño y gracias Mariló

  32. Anabel's Gravatar Anabel
    23 mayo, 2011 - 12:33 pm | Enlace permanente

    A mí el arroz caldoso no me gusta, es una manía como otra cualquiera, pero lo soluciono echando menos agua… la vajilla es una maravilla, encima lila (actualmente estoy en mi época lila…).
    Gracias por compartir con nosotros esta receta tradicional y la foto a mí me gusta, no sé qué problema le ves tú. ¿Cómo quieres que salgo un arroz caldoso? Pues con caldito.
    Besiños y mil gracias como siempre

  33. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    23 mayo, 2011 - 9:51 am | Enlace permanente

    Que buenoooooooooo

  34. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    23 mayo, 2011 - 7:26 am | Enlace permanente

    Vicky has dado con lo que más me gusta, y a mi pitufo también, como buen hijo de su madre. El arroz caldoso es fijo en mi casa y esta idea tengo que ponerla en práctica, porque al igual que tu, siempre lo habia hecho en cacerola. Tiene una pinta riquiiisima. Bess

  35. Olga Pareja's Gravatar Olga Pareja
    23 mayo, 2011 - 7:13 am | Enlace permanente

    Mmmm, que pinta Vicky!!! y me encanta la foto, los platos, la flor, el trapito… me gusta todo!!!! Besitos guapa!!!

  36. Recetasdemama's Gravatar Recetasdemama
    23 mayo, 2011 - 6:48 am | Enlace permanente

    Me encanta el arroz caldoso, y nunca lo he hecho en la Tmx… será cuestión de probar

  37. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    23 mayo, 2011 - 6:14 am | Enlace permanente

    Yo tambien me hubiese comido a tu pequeño…. Si es que es mas lindo!!!
    Tu dirás que el arroz no es fotoegenico, pero te juro que si mi costillo ve ese plato, se emprende en un pispas!
    Creo que lo haré pronto!
    Un besico

  38. Juanfra's Gravatar Juanfra
    23 mayo, 2011 - 5:59 am | Enlace permanente

    No me extraña que te hayan entrado ganas de comerte a ese "cuerpecico" tan bonico!!! si es que tiene unas caidas de lo más graciosas…!!! A mi el pollo no me gusta, pero no puedo negar que el arroz tiene una pinta muy rica. Además, la vajilla es preciosa… me encanta… SUPER BESOS

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