Cuando Javi llega a casa y preparo estos manjares, le dejo que cuelgue su cazadora en el armario y antes de que llegue a la cocina, le digo “cierra los ojos, saboréa y dime que te parece”. Uhmmmmmm, madre mía, que rico!
Esa es su respuesta. Estaba claro, chocolate y naranja, dos sabores que pegan, que se fusionan en la boca, que entran con suavidad. No, no es un anuncio de perfumes de esos sensuales y fuera de tono, jejejeje, es que están deliciosas.
Un truco si queréis sorprender en casa y hacer las cosas un poco diferentes. Si dispones de moldes bonitos de bombones, mete tu trufa en una manga pastelera y rellena el molde de bombón y mete al congelador. Luego, pasa por cacao, azúcar glas o lo que tu quieras, tendrás unas formas maravillosas :D
| Trufas de chocolate al Cointreau |
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- 150 gr de nata para montar con un 35,1% m.g.
- Unas gotas de vainilla
- 200 gr de chocolate para fundir con un 70% de cacao en trozos
- 30 gr de mantequilla
- 20 gr de Cointreau
- Cacao en polvo para envolver las trufas
- Azúcar glass para envolver las trufas
- Coloca en el vaso la nata y las gotas de vainilla y calienta 5 minutos, 80ª, velocidad 1. Retira y reserva.
- En el vaso limpio ralla el chocolate durante 10 en velocidad 9.
- Agrega la mantequilla al chocolate y programa 5 minutos, 50º, velocidad 1. Envuelve con la espátula para ver que está todo bien deshecho.
- Incorpora el Cointreau y la nata reservada y mezcla 5 segundos en velocidad 3. Reserva en el frigorífico unas 6-8 horas.
- Antes de formar las bolas y para que estén más manejables, yo las pongo en el congelador media hora antes de darles forma. Envuelve en Cacao en polvo Valor®, en azúcar glas hecho en Thermomix®, en virutas de chocolate, etc…
Me encanta esta receta! Aunque yo soy más de bombones tradicionales que de trufas de chocolate, siempre me han gustado los de Caja Roja de Nestlé, especialmente si son de chocolate blanco :P Pero… creo que haría un gran esfuerzo y me comería estas trufas de un bocado, si las tuviera delante! jejeje
Silvia
Buenas tardes Rosa,
Quisiera hacer estas trufas para los adultos en la comunión de mi hija, ponerlas en cajitas de 4 y regalárselas, pero el día anterior no creo que tenga tiempo ni nervios para envolver , preguntas :puedo hacer la semana anterior, congelar y dos días antes sacar y hacer , poner en cajitas y meter en nevera hasta el regalo? o será demasiado tiempo…
Esperando que se pueda, cuando las abran como bien dices no se verán del color del cacao y azúcar se habrán humedecido, hay solución? o habrá que cambiar por virutas, almendra picada y….
Espero tu respuesta para ponerme manos a la obra.
Gracias.
Bicos
Rosa, que veo que respondes a todas menos a mi!! Vale nata d cocinar??
Lucia, estuve todo el día 31 trabajando. No he podido contestar a nadie, pero si sigues la receta al pie de la letra te saldrá bien.
Hola! Me gustaría saber si se puede hacer con nata de cocinar en vez de nata para montar para tenerlo listo para mañana.
Y si fueraque no, es necesario hacerlo el día antes? No queda igual d bien?
La nata y el chocolate necesitan estar muy frios para hacer las pelotitas, por eso viene bien hacerlo la noche antes y dejarlo en la nevera. Se puede poner también antes de dar forma en el congelador y ya echas, o a la nevera o al congelador (al gusto).
Hola Rosa, las quiero hacer para mañana x la noche ysolo tengo nata de cocinar, esa vale?
Si no lo tendría que hacer mañana por la mañana cuando la compre y no se si dara buen resultado, como dices que es mejor hacerlo el día antes.
Necesito respuesta rápida!!
Saludos!!
Lo siento Lucía, no te he podido contestar antes (yo también trabajo fuera). Yo las he hecho con nata de montar que es la que tenía en casa, pero con la líquida también vale.
Hola rosa, las he hecho con amaretto porque no tenía cointreau y más pequeñas porque las he cubierto de chocolate blanco. Mi hijo y yo nos hemos guarreteao un monton jajaja. Las he guardado en el congelador, son para la noche de mañana. Las dejo en el congelador hasta entonces o las pongo mejor en el frigorífico? Feliz año nuevo!
En el frigo te aguantan bien, pero si son para mañana por la noche, sácalas mañana por la mañana si te queda hueco en la nevera :D
Hola Rosa!Como siempre una receta genial,como nos tienes acostumbradas.Pero no entiendo una cosa;en los ingredientes pones:200gr de chocolate para fundir con un 70% de cacao en trozos.A que te refieres,lo venden ya asi???Gracias.
Compra el de fundir y listo, pero normalmente los chocolates ponen los porcentajes de cacao.
Hola Rosa!!Gracias,la verdad es que hoy a la mañana estaba un poco despistada y lo entendi mal,jeje,pero bueno al final compré el de Lindt para fundir con el 70%.Son para la cena de nochevieja,puedo preparar la masa el dia anterior y darles forma antes de cenar?…y aprovechando,voy a hacer tambien el roastbeef con cebollas caramelizadas,lo podria preparar tambien con antelacion o queda mejor si lo hago al momento?Gracias de nuevo.
La mezcla es conveniente hacerla el día antes y antes de cenar puedes darles forma… incluso esta mañana. A tu gusto :D
El Roastbeef como todo, queda mejor recién hecho.
Hola , ¿se pueden hacer con chocolate blanco?
Gracias
Si se pueden hacer de chocolate blanco, pero nunca las he hecho y el choco blanco es más graso, habrá que cambiar las proporciones.
Aissssss que nos has dado en todo el gusto!!!!!!!! Estas las hago para nochevieja
Y te van a encantar, me las como a cucharadas si hace falta :D
Tienen una pinta espectacular. Pero tengo una duda antes de liarme a hacerlas. Hace un tiempo hice otro tipo de trufas diferentes pero que tambien iban rebozadas en cacao Valor. Quedaban muy bien en un primer momento pero al cabo de un rato se humedecía el cacao y ya deslucía el resultado final. Temo que ahora me pase lo mismo. ¿tú que crees?
Si que con las horas el cacao se va… al principio aguantan pero luego se van humedeciendo aunque es peor con el azúcar glass. Si quieres puedes enrollarlas en virutillas de chocolate que si aguantan.
Hola Rosa, me encantan tus recetas, una pregunta, se puede omitir el extracto de vainilla, soy bastante básica en el tema de cocinillas y no entiendo mucho, pero he visto por internet que es carísimo. Gracias de antemano y feliz año nuevo…
La vainilla líquida es barata, la venden en el super en unos tarritos… pero por supuesto que la puedes quitar
Que ricas, pienso hacerlas, tengo cointreau y en mi casa el chocolate hasta en la sopa..
Y si no quieres trufas ya sabes: http://www.velocidadcuchara.com/2011/12/chocolate-a-la-taza-con-un-toque-de-cointreau-thermomix/id=8822
No me los quiero ni imaginar!! Que ricos, Rosa.
Deliciosos, me os he llevado al trabajo y les han encantado.
Rosa, tienen una pinta IMPRESIONANTE. Esta misma tarde las hago y te cuento. Me bajo a comprar Cointreau YA, que en casa no somos de licores y no tengo. Bss y gracias por la receta
De nada!!! si no la encuentras, que ya he visto que estaba el Cointreau agotado en tu tienda, ponle Arancello “Federica” u otro licor que te guste.
http://www.velocidadcuchara.com/2012/02/federica-el-arancello-de-valencia-licor-de-naranja-espanol/id=9661
Bueno, me subí sin cointreau ni nada, pero las hice y estaban uhmmmmmmmmmm!!! buenísimas. ¡¡¡¡Qué textura!!!. Hoy he comprado por fin el cointreau y las voy a hacer otra vez… ya te cuento. besos
Haz foto!!! :D
La tengo , pero nada comparable con la tuya. Mejor me la guardo para mí jejejj
Hola Rosa! Me encantan las trufas y éstas tienen una pinta estupenda pero me gustaría hacerlas para conservar fuera del frigorífico, como las que venden en los supermercados, porque de todas son nuestras favoritas. Alguna sugerencia?
Imagino que ese tipo de trufa lleva de todo: conservantes, estabilizantes… no tengo sugerencias :D
Quiero, quiero!!! Qué buenas… Mnnn!!
El Cointreau no sólo sabe a naranja, huele a naranja en cuanto abres la botella.
Un besín :))
Ya te digo, a mi me encanta. EL chocolate de fin de año siempre lleva unas “gotitas”
http://www.velocidadcuchara.com/2011/12/chocolate-a-la-taza-con-un-toque-de-cointreau-thermomix/id=8822
mmmmmm! Qué ricas!
Yo no tengo Cointreau, pero estoy preparando un extracto con piel de naranja y whisky, supongo que será parecido y si encima aromatizo la nata con piel de naranja, mejor que mejor, no?
Bess
Pues te va a quedar que ya se me hace la boca agua. Ya contarás
¡Me las pidooooo!
Pues ya sabes… haz la mezcla el día antes y recuerda que salen como unas 20 trufas hermosas :D
Tienen una pinta espectacular!!!
Gracias. Están buenísimas
¿será por el cointreau? que se elabora a partir de las cáscaras de naranja, pero que a mi no me sabe para nada a naranja.
Saludos
Hola Elena, el Cointreau sabe a naranja… y le da un toque especial, eres la primera persona que dice que no le sabe nada a naranja, porque si sabe :D
De todos modos si quieres que las trufas sepan más, puedes aromatizar la nata infusionándola con pieles de naranja en el primer paso.
¿chocolate con sabor a naranja? En los ingredientes no hay nada de naranja, ¿no lo entiendo? ¿se te ha olvidado algo en los ingredientes? Tienen una pinta estupenda, pienso hacerlos aunque no sea con sabor a naranja, jejeje
Es el Cointreau :)